Loch Fyne austeru audzētava un Skotijas lasis. 27.09.2014. Kas var būt labāks par šo?

Šodien mēs dosimies uz kalnainās Skotijas rietumiem, kur fjorda Fyne krastā iekārtojies uzņēmums ar tādu pašu nosaukumu. Sākotnēji Loch Fyne kļuva slavens ar savām austerēm, kas tika audzētas tīros un bagātos ūdeņos. Pēc tam rūpīgi šķirotas un atlasītas, tās krietni atšķīrās no citu, līdzīgu audzētavu produkcijas. Šobrīd uzņēmums piedāvā arī citas jūras veltes, ieskaitot ļoti pieprasīto Skotijas lasi.
Šajā raidījumā uzzināsim, kā kūpina lasi Skotijā, sīki izpētīsim austeru audzēšanas smalkumus un nobeigumā pagatavosim īsti skotisku siera kūku ar auzu pārslām un Loh Fain lasi! Bet vispirms ieskatīsimies Loh Fain austeru bārā, kur saimnieko šefpavārs Džemijs. Kā saka, tieši šeit var nobaudīt pašu svaigāko, kas nācis no tīkliem un murdiem.
Receptes:
Auzu pārslu siera kūka ar viskijā kūpinātu lasi. Pilngraudu auzu pārslas, milti, sviests, brūnais cukurs, sāls, cepamais pulveris, ledus ūdens, sviests, melnie pipari, svaigi rīvēta laima miza, svaigi spiesta laima sula, auksti kūpināts lasis, lauku vistas olas dzeltenums, želatīns, želantīns, Soiras krējuma siers, Soira cream fresh, viskijs, sāls, kapāti pētersīļi, kajenes pipari, svaigi malti melnie pipari, jūras zāles, garnējums.
/ kasvarbut