Jeg har sådan en pølsebørge til min køkkenmaskine, men har aldrig fået taget mig sammen til at prøve den. Det skal der da laves om på! Tak for nogle hyggelige videoer, James :-)
Kære Hr. Price. Tak for endnu en god og lærerig video. Og for den hyggelige musik der kører i baggrunden. Håber du vil blive ved med i fremtiden og finde tiden og lysten til TH-cam ❤👍🙂. Li et hurtigt spørgsmål, er der forskel på tarme, køber du dem ved slagteren eller hvordan. Har prøvet mig et par gange med pølser, og synes de flækker for et godt ord. Også selvom de er porchere nænsomt. Har endda prøvet med sous vide for og gi dem.en mere præcis men også skånsom porchering. Håber du kan hjælpe. På forhånd tak
Hej Thomas,- jeg har ikke oplevet at tarmene flækkede... engang imellem kan de være beskadiget et sted,- så må man bare fjerne det stykke og fortsætte. Jeg taler med min slagter og beder ham tage dem hjem til mig. 😊
Et trick til at skrubbe nye kartofler, køb en ny toiletbørste og sæt den på en skruemaskine. Tag herefter og kom kartoflerne i en skål eller lignende med vand, og giv kartoflerne en snurretur, og de er rene på rekordtid:)
Har længe villet kaste mig ud i at lave pølser. Ikke så meget på grund af tilsætningsstoffer, men for at forstå og anerkende håndværket bag. Nu må det jo så prøves.. tak for opskrift og brugervenlig vejledning som altid!
Hejsa, dejlige videoer, også når man må undvære nye sæsoner af spise med price indtil videre :) Har du evt. Mod på at lave en lille video om røg? Måske lidt om pølse rygning, bacon og fisk? Mvh. Simon
Det her virker som en lumsk kampagne for at få mig til at købe en Thermomix. Jeg er bange for at det virker. Er du glad for din? Bruger du alt det smarte? Eller er den bare en kick-ass blender? Tak for en fantastisk kanal. Jeg lærer noget nyt hver gang.
Hej Jens,- ja, jeg er meget glad for min Thermomix. Og nej, jeg bruger ikke alt det smarte ofte....men engang imellem. Det er en kick ass blender / foodprocessor - og det at den kan varme emnerne op er altså smart....😊
Så så pynte Jørgen , det begynder at tage overhånd ;) Ser satme lækkert ud den "Luksus" kartoffelsalat , ja og ikke mindst Pølserne, men det er sgu en ordenligt omgang at lave selv ;)
Hei James. Denne grillpølser, er det hva man i DK kaller en medister? Noe i likheten med den medister man får i pølsevognen i Kbh? (Minus alle "E" tilsetningsstoffer...) og tusen takk for utrolig flotte program, både her og i fjernsynet. Mvh Geir
Ikke helt,- medister er lavet på rent svinekød. Disse pølser er også med oksekød og krydringen er anderledes. Men jeg har en medister-video, som du evt. kan kigge på.😊
Kære James. Jeg kastede mig ud i lave pølser for første gang efter jeg så din video. Havde haft lyst i årevis, og nu skulle det være. Desværre synes jeg at mine pølser, efter din opskrift smagte ret meget af medister. Er det meningen? Ellers må der være gået noget galt i min ende. Og hvis jeg kan lokke dig til at svare på hvilket trin på thermomixer kører du bindefarsen? (jeg har næsten lige købt mig en, men jeg er ikke helt dus med hvor mange sek. på hvilket trin, til hvilke opgaver. Går ustandseligt fra køkken til bogreol for at slå hakkefunktioner op. Har du måske en fingerregel? Du har jo været den glade ejer af den maskine i mange år :) Tak for mange gode programmer, og nu også her. Herlig hilsen Silas
Kære Silas,- det med medisteren undrer mig lidt. I modsætning til medister indeholder disse pølser jo oksekød, og krydderierne er også nogle andre.... Mht. Thermomix - jeg tror, jeg kørte farsen ved omkring trin 6 - og antal sekunder...tja,- så lang tid, som det nu tog at tilføje væskemængden ganske langsomt. Jeg bruger sjældent tidsindstillingen på Thermomixen - jeg fornemmer mig lidt frem. 😊
Hvis man nu selv vil ryge pølserne - hvornår i processen ville du så gøre det og hvor længe? Og igen tak for lækker inspiration nøj vor min hustru og jeg gælder os til det nye spise med price kommer
Simpelthen en fornøjelse at se dine videoer James! Det er et kæmpe hit her hjemme. yndlingsopskriften er klart din Jambalaya, og til særlige stunder er det din fried chicken Ala Popeyes! Dog ej at forglemme gumboen ;) Så hvis du nogensinde vil eksperimentere med noget mere fra Cajunkøkkenet, vil det være så fedt! Jeg vil virkelig gerne se din version af breadpudding eller cajun Rice and beans. :D
Jeg spørger måske dumt, men er det virkelig nok blot at dreje pølsen et par gange? Jeg kan ikke lade være med at tænke at ting falder ud når man så skiller den i mindre dele
Du spørger ikke spor dumt. Men jo,- 2-3 gange snoning er faktisk nok til at holde sammen på pølserne,- hvis du altså blancherer eller ryger dem før du skiller dem ad.
Jeg kommer aldrig til at lave pølser selv, men hold nu op hvor var det hyggeligt at lære hvordan! Så jeg syntes slet ikke du skal holde dig tilbage fra at lave en video, selv hvis det er lidt urealistisk at hr og fru danmark efterligner den :D
Har lige fulgt opskriften på dine pølser (mit første forsøg på pølser) er sikker på jeg har fulgt opskriften korrekt. Jeg brugte dog svine nakke i stedet for kæbesnitter. Men jeg har aldrig oplevet så tørre pølser før😔 Hvad kan være gået galt? Eller skulle det have været 1kg fedt kød, og 2x 500g mager kød i stedet for?
Hej Nicolai,- det var da ærgerligt at pølserne blev tørre. Målene er altså gode nok,- men det er selvfølgelig vigtigt, at det fede svinekød virkelig ER fedt. Var dit kød iskoldt, da du hakkede og rørte det sammen? Det er vigtigt for at man kan opnå en emulsion - så farten ikke "skiller". Jeg må dog sige - efter mange års pølseeksperimenter - at pølser kan være lunefulde. Nogle gange driller de - også selvom man synes, man har gjort alt helt rigtigt...😬
Hej,- pølserne har først været blancherede ved 80-90 grader i 15 minutter og derpå grillede i ca. 20-25 minutter,- så de er helt sikkert gennemtilberedte. 😊 Jeg har ingen erfaring med at stege pølser i ovn. Men hvorfor ikke.....de skal nok pensles med lidt olie undervejs...
Du siger "foodprocessor" og bruger så din Thermomix, som jeg egentlig har opfattet som en blender. Er lisså stærk til alt med kniven som en foodprocessor? Jeg har ikke haft en i flere år, har råkost-dims til Kenwooden, så det behøver jeg ikke en foodprocessor til, men der er nogen "skære ting meget fint ud" jeg har savnet den til et par gange. Et hint til kartoffelsalaten: prøv at rive lidt peberrod i næste gang. Især hvis man severer den til røget makrel er det supergodt!
Hej Mikael,- Thermomixen er lidt en blanding mellem en blender og en foodprocessor. I modsætning til det traditionelle blenderglas er Thermomixen ret bred i bunden. Godt fif med peberroden! Røget makrel er skønt! 😊
Hej,- det tager selvfølgelig lidt tid - men det er faktisk ikke så svært...det vigtigste er, at pølsefarsen holdes helt kold under hele processen. Ellers kan den skille,- og så risikerer man at stå med en pølse, der deler sig i væske og en lille aflang tør frikadelle... (been there - done that...😉)
Lige et høfligt spørgsmål: Er Sherryvinaigre det samme som Sherryeddike? - jeg tænker på en sherryeddike fra Noël Huilerie, der skulle være fra Jerez i Andalusien i det sydvestlige Spanien - selvfølgelig økologisk 😇 Hvilken Sherryvinaigre bruger du, hvis jeg må spørge? Tak for en super TH-cam kanal - det bliver ikke bedre 👍
Jeg valgte selvfølgelig en Teddy Varimixer UDEN udtag🙈. Men kartoffelsalaten kan jeg kaste mig ud i😃👌🏻. Sidder også og overvejer den Thermomixer, forestiller mig at den kan erstatte op til flere af mine pladskrævende maskiner🤔
@@JPriceDK Sådan en ven mangler jeg da! Er det en TM6 ven du har?😅 (har forståelse for manglende svar, da jeg ikke ved om det kan betegnes som reklame)😃. Googler lidt videre.
Det er sku godt jeg ikke er i familie med dig eller det værste ville at være at jeg var partner med dig. Jeg ville blive et kæmpe blød dyr og med mit nysgerrige spise element og røven ville blive godt sat i stolen. Meeen håber at møde den kvindelige køn af James. Hun vil få en have og en mand efter sit ønske….næsten 😂
Jag har en fråga som är helt orelaterad till denna video. Men jag kollade på Spise med Price på dr.dr play (igen) o kom till avsnittet med Po boy smörgåsen. Hade ni bakat baguetten själv? Om ja, vilket recept använde ni? Den var så krispig o frasig. Vill baka sådana.
"Jeg er jo også lidt sær" - citat James Price.
Ditto - og du er det da på den allerbedste måde, kære James 😊
James er best 🍽
En dosis med James er bedre end nogen lykkepille. Tak for altid fantastiske videoer.
Det er intet mindre end 100% sandt ☝🏼🙋🏻♂️hvor er vi heldige 🌻
DET bliver næste projekt med hjemmelavede pølser her i Lausenheim. Det virker dejligt nemt og overskueligt!
Tak for en god og brugbar kanal, der er helt nede på jorden. Hvad med wienerkringle?
Kartoffelsalaten skal jeg prøve, den ser spændende ud.
Jeg har sådan en pølsebørge til min køkkenmaskine, men har aldrig fået taget mig sammen til at prøve den. Det skal der da laves om på! Tak for nogle hyggelige videoer, James :-)
Ville ønske jeg havde plads til flere køkkenmaskiner.
Men kartoffelsalaten ser også rigtig god ud!
Kære Hr. Price. Tak for endnu en god og lærerig video. Og for den hyggelige musik der kører i baggrunden. Håber du vil blive ved med i fremtiden og finde tiden og lysten til TH-cam ❤👍🙂. Li et hurtigt spørgsmål, er der forskel på tarme, køber du dem ved slagteren eller hvordan. Har prøvet mig et par gange med pølser, og synes de flækker for et godt ord. Også selvom de er porchere nænsomt. Har endda prøvet med sous vide for og gi dem.en mere præcis men også skånsom porchering. Håber du kan hjælpe. På forhånd tak
Hej Thomas,- jeg har ikke oplevet at tarmene flækkede... engang imellem kan de være beskadiget et sted,- så må man bare fjerne det stykke og fortsætte. Jeg taler med min slagter og beder ham tage dem hjem til mig. 😊
Oki. Tak for svar 👍
Det her er så hyggeligt😀
That salad looks amazing.
Et trick til at skrubbe nye kartofler, køb en ny toiletbørste og sæt den på en skruemaskine. Tag herefter og kom kartoflerne i en skål eller lignende med vand, og giv kartoflerne en snurretur, og de er rene på rekordtid:)
Ny toiletbørste? Den gamle fungerer fint til begge dele 🧑🍳
Mange takk for en fin pølseoppskrift.
Den skal prøves.
Kjetil
Har længe villet kaste mig ud i at lave pølser. Ikke så meget på grund af tilsætningsstoffer, men for at forstå og anerkende håndværket bag. Nu må det jo så prøves.. tak for opskrift og brugervenlig vejledning som altid!
Hejsa, dejlige videoer, også når man må undvære nye sæsoner af spise med price indtil videre :)
Har du evt. Mod på at lave en lille video om røg? Måske lidt om pølse rygning, bacon og fisk?
Mvh. Simon
Det her virker som en lumsk kampagne for at få mig til at købe en Thermomix. Jeg er bange for at det virker. Er du glad for din? Bruger du alt det smarte? Eller er den bare en kick-ass blender? Tak for en fantastisk kanal. Jeg lærer noget nyt hver gang.
Hej Jens,- ja, jeg er meget glad for min Thermomix. Og nej, jeg bruger ikke alt det smarte ofte....men engang imellem. Det er en kick ass blender / foodprocessor - og det at den kan varme emnerne op er altså smart....😊
Ser godt ud 👍👍😋
Hvad er rumindholdet, på din pølsestopper ? 🤔
Hvad vil du anbefale i rumindhold, til en hobbykok ? 🤔
Hej Michael,- den rummer ca. 3 liter. Jeg synes, det er en god størrelse. Jeg har set den på nettet til omkring 900 kr. 😊
@@JPriceDK Hej James. Tusind tak for info/svar. Det vil jeg absolut, se nærmere på 🙂
Så så pynte Jørgen , det begynder at tage overhånd ;) Ser satme lækkert ud den "Luksus" kartoffelsalat , ja og ikke mindst Pølserne, men det er sgu en ordenligt omgang at lave selv ;)
Den ser hjemmelavet ud den sennep du rør i? Har du et tip til sådan en? Bare så ringridderen kan få lidt godt selskab! 😉
Dét at man skal bruge mere udstyr til at lave noget mad, er ikke en dealbreaker. Det er incitament! MERE GREJ!!!
Savner smagstesten, anden video i streg uden nu. Ellers lækkert 😋
Den kartoffelsalat... Mums ..den skal prøves 😁👍
den eneset der ikke har liket den her video må vist være en vegetar, for det ser som altid mega lækkert ud :)
Ser rigtigt lækkert ud.. Har du evt. opskrifter på hjemmelavet kylling/kalkunpølser?
Det kan du snildt finde på nettet, og bruge disse teknikker dertil :3
@@Khazandar Mange tak.. Det vil jeg forsøge.
Hei James. Denne grillpølser, er det hva man i DK kaller en medister? Noe i likheten med den medister man får i pølsevognen i Kbh? (Minus alle "E" tilsetningsstoffer...) og tusen takk for utrolig flotte program, både her og i fjernsynet.
Mvh Geir
Ikke helt,- medister er lavet på rent svinekød. Disse pølser er også med oksekød og krydringen er anderledes. Men jeg har en medister-video, som du evt. kan kigge på.😊
@@JPriceDK Tusen takk. Skal prøve å finne den medister video. 😇😊
Det ser rigtig lækkert ud! Kan godt se jeg må få fat i nogle køkkenmaskiner! :)
Musikken tilføjer så meget stemning til videoen. Er det dig selv der har komponeret det?
Hej,- i dette tilfælde har jeg ikke komponeret musikken. (Det er lidt med tiden...😉) Men der er lidt af min rundt omkring i videoerne.
Altid så hyggeligt at se dig James 😀
Herligt at du er tilbage igen!
Kan du lave en video med MAC'n Cheese og Grilled Cheese Sandwich.
Kære James.
Jeg kastede mig ud i lave pølser for første gang efter jeg så din video. Havde haft lyst i årevis, og nu skulle det være. Desværre synes jeg at mine pølser, efter din opskrift smagte ret meget af medister. Er det meningen? Ellers må der være gået noget galt i min ende.
Og hvis jeg kan lokke dig til at svare på hvilket trin på thermomixer kører du bindefarsen? (jeg har næsten lige købt mig en, men jeg er ikke helt dus med hvor mange sek. på hvilket trin, til hvilke opgaver. Går ustandseligt fra køkken til bogreol for at slå hakkefunktioner op. Har du måske en fingerregel? Du har jo været den glade ejer af den maskine i mange år :)
Tak for mange gode programmer, og nu også her.
Herlig hilsen Silas
Kære Silas,- det med medisteren undrer mig lidt. I modsætning til medister indeholder disse pølser jo oksekød, og krydderierne er også nogle andre.... Mht. Thermomix - jeg tror, jeg kørte farsen ved omkring trin 6 - og antal sekunder...tja,- så lang tid, som det nu tog at tilføje væskemængden ganske langsomt. Jeg bruger sjældent tidsindstillingen på Thermomixen - jeg fornemmer mig lidt frem. 😊
Lækkert. I stedet for dijon bruger ravigotte sauce. Det er genialt
Jamen DET ER jo voldsomt lækkert.
Jamen du gør det jo igen. Dejlig video igen rigtig hyggelig stemning
Jo jo pynte Jørgen kom da lige forbi 😍
En “Pølsestopper” - Genialt.
Hvis man nu selv vil ryge pølserne - hvornår i processen ville du så gøre det og hvor længe?
Og igen tak for lækker inspiration nøj vor min hustru og jeg gælder os til det nye spise med price kommer
Hej Martin,- hvis du kigger i opskriften i beskrivelsen herover kan du finde svaret! 😊
@@JPriceDK haha tak næste læser jeg lige opskriften før jeg spørger. Undskyld haha
Simpelthen en fornøjelse at se dine videoer James!
Det er et kæmpe hit her hjemme. yndlingsopskriften er klart din Jambalaya, og til særlige stunder er det din fried chicken Ala Popeyes! Dog ej at forglemme gumboen ;)
Så hvis du nogensinde vil eksperimentere med noget mere fra Cajunkøkkenet, vil det være så fedt! Jeg vil virkelig gerne se din version af breadpudding eller cajun Rice and beans. :D
Hvad er det for en pølsestopper du har?
Det er nogenlunde én som denne hér: danishoutdoor.dk/vare/401011/
😊
@@JPriceDK mange tak for svaret 😊
Jeg spørger måske dumt, men er det virkelig nok blot at dreje pølsen et par gange? Jeg kan ikke lade være med at tænke at ting falder ud når man så skiller den i mindre dele
Du spørger ikke spor dumt. Men jo,- 2-3 gange snoning er faktisk nok til at holde sammen på pølserne,- hvis du altså blancherer eller ryger dem før du skiller dem ad.
@@JPriceDK Jamen så skal det da prøves, tak for hurtigt svar.
Jeg kommer aldrig til at lave pølser selv, men hold nu op hvor var det hyggeligt at lære hvordan! Så jeg syntes slet ikke du skal holde dig tilbage fra at lave en video, selv hvis det er lidt urealistisk at hr og fru danmark efterligner den :D
Kæft det ser godt ud!
Tak James , sådan😁
Hej James
Ville man kunne bruge Nakkefile i stedet for kæbersnitter
James for President ❤️
holda op ser sgu rigigt lækkert ud igen😄😄
Er kæmpe fan
Har lige fulgt opskriften på dine pølser (mit første forsøg på pølser) er sikker på jeg har fulgt opskriften korrekt. Jeg brugte dog svine nakke i stedet for kæbesnitter. Men jeg har aldrig oplevet så tørre pølser før😔
Hvad kan være gået galt? Eller skulle det have været 1kg fedt kød, og 2x 500g mager kød i stedet for?
Hej Nicolai,- det var da ærgerligt at pølserne blev tørre. Målene er altså gode nok,- men det er selvfølgelig vigtigt, at det fede svinekød virkelig ER fedt. Var dit kød iskoldt, da du hakkede og rørte det sammen? Det er vigtigt for at man kan opnå en emulsion - så farten ikke "skiller". Jeg må dog sige - efter mange års pølseeksperimenter - at pølser kan være lunefulde. Nogle gange driller de - også selvom man synes, man har gjort alt helt rigtigt...😬
Det rigtig mange godt ud
Pølsen ser en smule rød ud i midten efter stegning. Må den gerne være det? Og fungerer det med stegning af pølser i ovn?
Hej,- pølserne har først været blancherede ved 80-90 grader i 15 minutter og derpå grillede i ca. 20-25 minutter,- så de er helt sikkert gennemtilberedte. 😊 Jeg har ingen erfaring med at stege pølser i ovn. Men hvorfor ikke.....de skal nok pensles med lidt olie undervejs...
Har du nogle mål på den opskrift
Hele opskriften står i beskrivelsen....😊
Du burde lærer Spørg Casper noget med den pølseteknik der! :D han har serien "kan det pølses" og det bliver sjældent så flot som dem du lige lavede.
Du siger "foodprocessor" og bruger så din Thermomix, som jeg egentlig har opfattet som en blender. Er lisså stærk til alt med kniven som en foodprocessor? Jeg har ikke haft en i flere år, har råkost-dims til Kenwooden, så det behøver jeg ikke en foodprocessor til, men der er nogen "skære ting meget fint ud" jeg har savnet den til et par gange.
Et hint til kartoffelsalaten: prøv at rive lidt peberrod i næste gang. Især hvis man severer den til røget makrel er det supergodt!
Hej Mikael,- Thermomixen er lidt en blanding mellem en blender og en foodprocessor. I modsætning til det traditionelle blenderglas er Thermomixen ret bred i bunden. Godt fif med peberroden! Røget makrel er skønt! 😊
det ser godt nok lækkert ud, det tager nok lige nogle forsøg hvis man skal lave det her selv :) . kan man bestille det ? :D
Hej,- det tager selvfølgelig lidt tid - men det er faktisk ikke så svært...det vigtigste er, at pølsefarsen holdes helt kold under hele processen. Ellers kan den skille,- og så risikerer man at stå med en pølse, der deler sig i væske og en lille aflang tør frikadelle... (been there - done that...😉)
Det ser lækkert ud James :D
Jeg er vild med dine videoer, tak fordi du gider. Ville elske en opskrift på smagsfulde brunchpølser, dem man kan købe er ikke værd at skrive hjem om.
Det der, det skal jeg også
Det skal helt klart prøves.
velsmagende lækker
Radisser i kartoffelsalaten lyder spændende, det må prøves.
"Hvad får du din lørdag aften til at gå med?"
"Jeg sidder og ser på James Price lave pølser"
Lige et høfligt spørgsmål:
Er Sherryvinaigre det samme som Sherryeddike?
- jeg tænker på en sherryeddike fra Noël Huilerie, der skulle være fra Jerez i Andalusien i det sydvestlige Spanien - selvfølgelig økologisk 😇
Hvilken Sherryvinaigre bruger du, hvis jeg må spørge?
Tak for en super TH-cam kanal - det bliver ikke bedre 👍
Hej Claus,- Sherryeddike og sherryvinaigre er det samme. Jeg bruger gerne en Capriete vinaigre de Jerez, Solera 8. - Og tak for de pæne ord! 😊
Jeg valgte selvfølgelig en Teddy Varimixer UDEN udtag🙈. Men kartoffelsalaten kan jeg kaste mig ud i😃👌🏻. Sidder også og overvejer den Thermomixer, forestiller mig at den kan erstatte op til flere af mine pladskrævende maskiner🤔
Hej Helene,- man bliver rigtig glad for Thermomix'en....den er én af mine bedste venner i køkkenet. 😊
@@JPriceDK Sådan en ven mangler jeg da! Er det en TM6 ven du har?😅 (har forståelse for manglende svar, da jeg ikke ved om det kan betegnes som reklame)😃. Googler lidt videre.
@@helenekriegel379 Det er en TM6 ven. 😉
Det der fars ligner lidt jordbær is.
James - Kæmpe chef.
Selv Mongo TV synes at der er nok salt i ;)
@@ChrisAnderson1986 ???
@@BigDudeSuperstar Mer salt? :D
ok accepterar
gör rostbiffmackor danska
Nu er jeg sulten, det er meget velsmagende
berra är fr sverige
Det er sku godt jeg ikke er i familie med dig eller det værste ville at være at jeg var partner med dig. Jeg ville blive et kæmpe blød dyr og med mit nysgerrige spise element og røven ville blive godt sat i stolen. Meeen håber at møde den kvindelige køn af James. Hun vil få en have og en mand efter sit ønske….næsten 😂
price-less
For overambisiøst.
du kan skippa musiken den stör
Beklager hvis den "stör" dig....men den bliver altså ikke skippad. 😉
Jag har en fråga som är helt orelaterad till denna video. Men jag kollade på Spise med Price på dr.dr play (igen) o kom till avsnittet med Po boy smörgåsen. Hade ni bakat baguetten själv? Om ja, vilket recept använde ni? Den var så krispig o frasig. Vill baka sådana.
Nej, vi hade inte bakat baguetten själv. Men det finns många bra baguette recept här på TH-cam ...😊
Tack James för svar! Jag hittade ett på nätet som inte var bra. 😩Bakade dem i går. Jag letar vidare på TH-cam!!