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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 「味道 -MIDO-」⇒ mido-world.com/
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■ トップシェフの技やレシピ、哲学を映像化
■ 24年7月時点で160本以上の動画を配信中、月額490円で全て見放題
（初回登録時、2週間無料）
■ まずは無料登録で40本以上が視聴可能
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京都、そして日本を代表する和食割烹「祇園さゝ木 」。
佐々木シェフに、料理人としてのルーツや、次世代への想いをうかがいました。自然体で発せられる言葉が、料理と同じく人をひきつけます。
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【ご出演シェフの皆様／31名（2024年2月時点）】
日本食
新井均（天孝）、栗栖正博（たん熊北店）、黒木純（くろぎ）、佐々木浩（祇園さゝ木）、杉山衞（銀座寿司幸本店）、高田晴之（たか田八祥）、野永喜三夫（日本橋ゆかり）、堀井良教（更科堀井）、松尾英明（柏屋）、村田吉弘（菊乃井）、和田利弘（バードランド）、林亮平（てのしま）、岩本公宏（日本橋いづもや）、笠原将弘（賛否両論）、横田昌之（人形町今半）、近藤文夫（てんぷら近藤）、瓢亭（髙橋義弘）
中華
魏禧之（一之船入）、脇屋友詞（トゥーランドット）、成毛幸雄（神田雲林）、田村亮介（慈華）
フレンチ
上柿元勝（カミーユ）、山口浩（神戸北野ホテル）、菊地美升（ル・ブルギニオン）、熊谷喜八（KIHACHI創業者）
イタリアン
奥田政行（アルケッチァーノ）、落合務（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）、片岡護（アルポルト）、山根大助（ポンテ・ベッキオ）、鈴木弥平（ピアットスズキ）、薄公章（築地ボン・マルシェ）
「味道 -MIDO-」170本以上の動画を公開中▷mido-world.com/
最高のどうがでした。
ありがとうございました。
私も、日本料理20年、鮨職人8年目の職人で、先月独立しました。
色んなことを再度確認させていただきました。
頑張ろう
いい話