完熟梅の黄金ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】 How to make Jam of Plum｜Coris cooking
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は完熟梅の黄金ジャムの作り方・レシピをご紹介します。
酸味がほど良くまるで桃のような香りの完熟梅でジャムを作ります。
フルーティで華やかな香りの色鮮やかな黄金色のジャムです。
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
/ @coriscooking
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
▷完熟梅の黄金ジャムの材料 約300ml保存瓶 1個分
完熟梅 500ｇ
砂糖 濾した梅の果肉の重さの50%
※今回は果肉の重さが250ｇだったので砂糖は125ｇ
※梅が完熟していない場合はザルや発泡スチロールなどに梅を入れてキッチンペーパーなどをかけて常温に置いて（直射日光の当たらないところ）追熟させてください。桃の香りがして黄金色になればＯＫです。
（購入して袋に入れたまま置いておくと水分がこもって痛んだりカビが生える原因になるので注意して下さい）
▶完熟梅の黄金ジャムの作り方
◎前準備
保存瓶（又はタッパーなど）を用意して綺麗にしておきます
１、完熟梅をサッと洗って鍋に入れて、たっぷりの水を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして、梅の形を保ちながら柔らかい状態まで煮ます。（今回は約5分～10分程度）
※加熱しすぎて梅が崩れるとお湯に梅の果肉が溶けてしまうので注意して下さい。
２、①をザルにあけてお湯をきって、果肉を濾して種を取り除きます。
３、②の果肉を手鍋に入れて重さを計量して、果肉の重さの50%の砂糖を加えて弱火～弱めの中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。
※梅の果肉は濃度があり、加熱時フツフツとした時に熱い果肉が飛んでくることがあるので火傷には注意して下さい。なるべく弱火でゴムベラで混ぜながら加熱すると良いです。
４、③がややトロミがでてゴムベラにジャムが絡むようになれば火を止めます。
※完熟梅の黄金ジャムは炊きすぎると煮詰まった味わいになってしまい、梅のフルーティな香りが飛んでしまうので、なるべくサッと桃のような香りを残しながら炊きます。
５、保存瓶に入れれば完熟梅の黄金ジャムの完成です。お好みの保存方法で保存してください。
長期保存する場合の脱気方法→ • ジャムの脱気・保存方法・脱気殺菌の仕方【長期...
他にタッパーなどに入れて冷凍保存したり、早めに食べきる場合はそのまま冷蔵保存でも良いです。
【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
outiokasi.com/...
TH-cam動画→こりすクッキング
/ @coriscooking
インスタグラム
/ coris_riri
ツイッターもやってます！
/ coris_riri
【こりすクッキングお勧め動画】
赤しそジュースの作り方・レシピ【赤しそシロップ】 Shiso Juice Recipes｜Coris cooking
• 赤しそジュースの作り方・レシピ【赤しそシロッ...
梅肉エキスの作り方・レシピ｜Coris cooking
• 梅肉エキスの作り方・レシピ｜Coris co...
完熟梅のシロップ煮(甘露煮）の作り方・レシピ |Coris cooking
• 完熟梅のシロップ煮(甘露煮）の作り方・レシピ...
完熟梅の黄金梅酒の作り方・レシピ☆桃のような香りの梅酒☆ how to make Umesyu(plum wine)｜Coris cooking
• 完熟梅の黄金梅酒の作り方・レシピ☆桃のような...
#梅ジャム #完熟梅
此方の動画に出会ってから毎年作っています♡
家族にも喜んでもらえて嬉しいです🥰
そして、今年も梅仕事の季節がやってきました
復習の為にと拝見してて、気付いた事が！
この方法だと竹串などでヘタを処理しなくても良いのですよね😂
何気に毎年そこの仕事が大変だったりして…
今年はもっと楽しく作れそうです🥰
毎年梅ジャムを作っていただきありがとうございます😄✨✨✨
ご家族にも喜んでいただけてとっても嬉しいです😊✨✨
自分も自身でやる時は案外ヘタなど取らずにやることも多いです～🤣
そう言って頂けて嬉しいです😄
今年も美味しい完熟梅ジャムになりますように～😄✨✨✨
いろいろ 見ましたが これが簡単に思いました。
こんばんは😊このジャムなら色々なスイーツ作れそう❣️ふと思い浮かんだのは梅ゼリー😋コリスさんは、このジャムをどの様にアレンジするのか楽しみです❣️
ジャムはいいですね〜ありがとうございます🧡
ありがとうございます😳
動画マネして作ってみました！とてもおいしくできて嬉しかったです。ありがとうございます！最後にちょっとはちみつも足してみました～
作っていただいてありがとうございます😳☆
美味しくできてよかったです😊✨
はちみつアレンジ美味しそうですね😊✨
つくってみました！
梅干し用の少し柔い梅をジャムに…
例年適当でしたが今回はお砂糖加減良くとても美味しく！香りも良くできました。ありがとうございます！
作っていただいてありがとうございます😳☆
おいしくできてよかったです😊
ちょうど今日梅シロップ作って
傷んでた梅が余ってたんで作ってみます☺️
this is so refrshing~!! maybe i should quit on my strawberry jam
画面から桃のような香りが漂ってきますね(*´ー｀*)
今年の梅は早く終わります 早めにお買い上げください ってスーパーの売り場に書いてました
福井の梅がたくさんありました！
黄色い梅がでてきたら梅酒つくりますね このジャムも作りたくなりました（＾∇＾）
コリスさん 体にいいもの食べてるから絶対にお元気なんでしょうね‼️
らっきょうもつけました！
こんばんは🌃☺️
南高梅出てきましたね…
職場がスーパーなので…店内がいい香りです🥰
大量に手に入ったらチャレンジしたいです(^-^)