【値上げの春】半額で買える小麦粉は美味しさも半分？比較してみた
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- เผยแพร่เมื่อ 7 เม.ย. 2022
- recipe⁑
【食パン】
▷材料 １斤分
＜生地＞
・強力粉 250g
・インスタントドライイースト 2.5g
・塩 4.5g
・グラニュー糖 20g
・牛乳 100g
・水 80g＋10g
・無塩バター 25g
【MILK WHITE BREAD】
＊Ingredients ＊
・250g strong bread flour
・2.5g instant dried yeast
・4.5g salt
・20g granulated sugar
・25g unsalted butter
・100g milk
・90g water
◆動画内では強力粉は『ゆめちからブレンド』を使用しております。
◆１次発酵：35℃／30分
→パンチ
◆冷蔵庫：3℃で一晩発酵
◆復温：室温／約60分
◆２次発酵：35℃／型上まで発酵
(目安：60分くらい)
◆焼成：
180℃／25-28分
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