【しそ巻き】今日からは成功１００％！各地方の郷土料理で味噌に加える物が違うらしいが…好みで作ればいいんじゃね～！

【郷土料理】
【大葉】
【味噌】
味噌の種類で固さ？ゆるさ？が違うため、先に味噌を砂糖と粉類で混ぜ合わせます。
混ぜきってから、水を加え丁度良いゆるさに”弱火にかけながら”溶いています。
大さじ１とありますが状態を見ながら、増減してください。
ゆるすぎたかなぁ～と思っても、弱火で練る時間を増やせば成功します！
弱火で練る時に、砕いたクルミといりごまを加えていますが…
お好みの食材や、調味料、香辛料を加えると上手くいきます。
揚げる時は低温で（１４０℃～１６０℃）ゆっくり揚げると
色も良く、外はパリパリ食感～中はもっちり？ねっちり？と仕上がります！
おかずとしてはもちろん、酒の肴、お茶うけ、お弁当の一品
来客の茶菓子としても重宝しますョ。
多めに作ったら、揚げてから冷凍保存してください！
甘味噌も多めに作って冷凍保存することが出来ます。
《今日の食材》
＜９本分＞
●大葉：２７枚
●クルミ：５個分（２０ℊ）
●いりごま：小さじ１
◎味噌：大さじ４
◎きび糖：大さじ３～４
お好みの砂糖でも大丈夫です。
◎薄力粉：大さじ２
◎米粉：大さじ１
上新粉や白玉粉で代用できます。
◆揚げ油（米油を使いました）：適量
お好みの油で大丈夫です。
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