Adorei o vídeo, me ajudou num trabalho de tecnologia da produção industrial, do 4°QN semestre do técnico em química ETEC Tiquatira. Análise maravilhosa e boa explicação!
Bom trabalho José, relacionando o tema ácido e base com uma questão da qualidade do leite no contexto regional. Muito bom!!! Muita gente não conhece esses processos, apenas o leite na gôndola do supermercado.
Boa tarde José ! Comprei leite puro de vaca para fazer queijo infelizmente tive de jogar fora pois ficou com gosto horrível de mato oque vc acha que pode ser ? obrigado por sua atenção.
A presença de bactérias pode interferir na acidez do leite, alcalinizando ou acidificando a amostra. Microrganismos mesófilos, por exemplo, são os principais causadores da acidificação do leite, pois deterioram o leite através da fermentação da lactose, resultando em ácido láctico. Em relação a mastite, esta não acidifica, porém, alcaliniza o leite. A alta contagem de células somáticas (CCS), indicativo de mastite, pode interferir alcalinizando o leite, devido a diminuição da estabilidade das proteínas.
Mas se o produtor dosar adequadamente a soda para acertar o PH na faixa correta (sem ser excessivamente básico) o alizarol demonstra da mesma maneira na cor violeta?
Bom dia! Qdo o Dornic acidifica e forma tipo cristais no acidimetro, o que podemos utilizar para diluir esses cristais que se formaram na parte fina do acidimetro? Tentamos tudo e não conseguimos. Agradeço
Boa tarde, estou com um problema com umas das minha vacas eu faço o teste do leite com Elizarol só que o leite não corta só que o leite ficar da cor do Elizarol e q quantidade do leite e do Elizarol são o msm ,vcs poderia mim fala oq poder ser ?
Você pode utilizar leite integral pasteurizado, sendo uma amostra em perfeitas condições (momento de abertura da embalagem) e outra amostra deixando-a fora da geladeira por 12 horas ou mais. Com isso será possível verificar as diferenças.
Parabens ! Me salvando na prova pratica de Tecnologia do Leite e Produtos Lacteos...
Parabéns pela ótima explicação .
José Hernandes, bom dia!
Sua explicação foi excelente, me ajudou muito.
obrigado.
Adorei o vídeo, me ajudou num trabalho de tecnologia da produção industrial, do 4°QN semestre do técnico em química ETEC Tiquatira. Análise maravilhosa e boa explicação!
Perfeito, vídeo rápido e com riquezas de detalhes. Faz um vídeo sobre a análise Dornic, se puder. Agradeço!
Foi ótimo pra nossa formação e o nosso trabalho do dia a dia. Parabéns que Deus te abençoe sempre
Foi muito útil, obrigado por dividir conhecimento. Parabéns!
Ótima explicação, parabéns!
Parabéns! Excelente aula show de bola!!!!!!
Muito bom excelente explicação está de parabéns
Muito bom. Obrigada pela explicação
Muito bom ! Bem objetivo e de fácil compreensão.
Bom trabalho José, relacionando o tema ácido e base com uma questão da qualidade do leite no contexto regional. Muito bom!!! Muita gente não conhece esses processos, apenas o leite na gôndola do supermercado.
Obrigado Agnaldo! É um teste simples, de coloração, mas que pode evitar
alguns danos maiores ao sistema de transporte e armazenamento de leite!
Boa tarde José ! Comprei leite puro de vaca para fazer queijo infelizmente tive de jogar fora pois ficou com gosto horrível de mato oque vc acha que pode ser ? obrigado por sua atenção.
A presença de bactérias pode interferir na acidez do leite, alcalinizando ou acidificando a amostra.
Microrganismos mesófilos, por exemplo, são os principais causadores da acidificação do leite, pois deterioram o leite através da fermentação da lactose, resultando em ácido láctico.
Em relação a mastite, esta não acidifica, porém, alcaliniza o leite. A alta contagem de células somáticas (CCS), indicativo de mastite, pode interferir alcalinizando o leite, devido a diminuição da estabilidade das proteínas.
Muito bom, parabéns e obrigada! Me ajudou muito.
Obrigada , vídeo rápido porem completo
Video top!!aquele like tamo junto!!
Ótimo video meu caro. posta mais pra gente.
parabens pelo video, perfeito.
Muito bom!!! Excelente
Muito útil obrigado...
Muito bom! Parabéns!
Valeu! Me ajudou muito!
Bom trabalho.
Muito bom parabéns
Muito bom!
Excelente
Mas se o produtor dosar adequadamente a soda para acertar o PH na faixa correta (sem ser excessivamente básico) o alizarol demonstra da mesma maneira na cor violeta?
Top
Bom dia!
Qdo o Dornic acidifica e forma tipo cristais no acidimetro, o que podemos utilizar para diluir esses cristais que se formaram na parte fina do acidimetro? Tentamos tudo e não conseguimos.
Agradeço
O leite de mastite na verdade se torna mais básico, não ácido. Um leite de vaca com mastite se torna mais " roxo" no teste
Bom estou aprendendo .como conferi Acidez do leite
Mais como saber se o leite da roça foi colocado água
Posso fazer o teste com o mesmo produto do teste cmt?
Gostei
Mas quando tem água no leite ele muda a cor quando adicionar o produto?
brigadão
Boa tarde, estou com um problema com umas das minha vacas eu faço o teste do leite com Elizarol só que o leite não corta só que o leite ficar da cor do Elizarol e q quantidade do leite e do Elizarol são o msm ,vcs poderia mim fala oq poder ser ?
Parabéns professor...👏👏
O negócio é achar o alizarol , onde acho para comprar?
casas e vendas de produtos para agropecuaria
Qual leite devo utilizar para fazer essa prática?
Você pode utilizar leite integral pasteurizado, sendo uma amostra em perfeitas condições (momento de abertura da embalagem) e outra amostra deixando-a fora da geladeira por 12 horas ou mais. Com isso será possível verificar as diferenças.
Desculpa a ignorância. Mas eu faço muçarela e tenho que acidificar a massa do queijo para 5.0% a 5.2%. Esse aumento de acidez torna o leite ruim?
A acidificação do leite ocorre por consequência da sua degradação. No seu caso você acidificou um leite em conformidade para poder coagular ele.
Porque o video não passa tentei assistir e não roda que estranho parece que estão bloqueando o seu vídeo? ???
Mas vc está contaminando o leite !!!
Excelente!