Ciao, uso acqua potabile da un impianto ad osmosi inversa, purtroppo non mi forniscono i valori reali dell'acqua ma so dovrebbe essere povera di sali, per cui aggiungo un po' di calcio per non rischiare di averne troppo poco. Al momento l'acqua e i sali sono l'unica variabile che non cambio mai nelle mie cotte, uso sempre la stessa
in questa cotta ho optato per un batch sparge, non ricercando un alta efficienza in questa ricetta. In tutte le altre cotte ho sempre fatto un fly sparge con cestello sollevato, anche se nella mia Klarstein il cestello si può sollevare solo totalmente, lasciando esposti all'aria le trebbie. Nelle nuove versioni ci sono le tacche per alzare il cestello a metà, molto meglio per uno sparge più "tradizionale". Il luppolo di questa ricetta è il Nelson Sauvin
Ciao ti posso chiedere come mai hai fatto sparge aggiungendo direttamente acqua al mash? In termini di efficienza che differenze ci sono tra questo sistema e risciacquare le trebbie con il cestello sollevato? Te lo chiedo perché ho lo stesso impianto e questo tipo di sparge mi ha incuriosito
Ciao, agli inizi con questo impianto ho provato sia fly sparge con cestello sollevato, sia batch sparge come nel video. Oggi faccio solo fly sparge e raggiungo efficienze dell'82%; con il batch qualche punto in meno (75% circa). Per fare una buona birra comunque cambia davvero poco, bisogna capire che efficienza di estrazione degli zuccheri l'impianto è in grado di fare con la tecnica che preferiamo
@@GabrieleMess Ciao, grazie per la risposta, la penso come te al 100%, attualmente sto usando il Klarstein facendo cotte senza sparge, credo che proverò il batch come lo hai fatto nel video.
Perdona la domanda forse sciocca,il cestello è robusto? Oppure si ha l'impressione che si pieghi/deformi dopo qualche utilizzo? In alcuni modelli di all in one,leggevo appunto di questo "problema"
Il cestello, come altre componenti della pentola è in acciaio di modesto spessore, non danno grande impressione di robustezza. Nel mio caso dopo 20 cotte non si è ovalizzato, anche la griglia inferiore tiene bene e non ha mai causato fuoriuscita di grani.
Ciao vorrei sapere cortesemente quale tipo di acqua hai messo all' inizio e quale stile hai raggiunto aggiungendo i sali. Grazie
Ciao, uso acqua potabile da un impianto ad osmosi inversa, purtroppo non mi forniscono i valori reali dell'acqua ma so dovrebbe essere povera di sali, per cui aggiungo un po' di calcio per non rischiare di averne troppo poco. Al momento l'acqua e i sali sono l'unica variabile che non cambio mai nelle mie cotte, uso sempre la stessa
Ciao complimenti per il video, domande.
Come mai lo sparge lo fai senza sollevare il cestello?
Che luppolo hai usato?
in questa cotta ho optato per un batch sparge, non ricercando un alta efficienza in questa ricetta. In tutte le altre cotte ho sempre fatto un fly sparge con cestello sollevato, anche se nella mia Klarstein il cestello si può sollevare solo totalmente, lasciando esposti all'aria le trebbie. Nelle nuove versioni ci sono le tacche per alzare il cestello a metà, molto meglio per uno sparge più "tradizionale".
Il luppolo di questa ricetta è il Nelson Sauvin
@@GabrieleMess si infatti io ho la Easy Grain da 50 litri il cestello ha due livelli di tacche.
Ciao ti posso chiedere come mai hai fatto sparge aggiungendo direttamente acqua al mash?
In termini di efficienza che differenze ci sono tra questo sistema e risciacquare le trebbie con il cestello sollevato?
Te lo chiedo perché ho lo stesso impianto e questo tipo di sparge mi ha incuriosito
Ciao, agli inizi con questo impianto ho provato sia fly sparge con cestello sollevato, sia batch sparge come nel video. Oggi faccio solo fly sparge e raggiungo efficienze dell'82%; con il batch qualche punto in meno (75% circa). Per fare una buona birra comunque cambia davvero poco, bisogna capire che efficienza di estrazione degli zuccheri l'impianto è in grado di fare con la tecnica che preferiamo
@@GabrieleMess Ciao, grazie per la risposta, la penso come te al 100%, attualmente sto usando il Klarstein facendo cotte senza sparge, credo che proverò il batch come lo hai fatto nel video.
Buonasera, non ho mai fatto cotte con in biap,,ti volevo chiedere, in fase di bollitura togli il pipe o lo lasci?
Scusami, a quale pipe ti riferisci?
@@GabrieleMess il secchiello di inox per contenere i grani intendo. Si chiama pipe
@@giallorosso84cp dopo lo sparge lo tolgo insieme alle trebbie e inizio la bollitura in pentola
Perdona la domanda forse sciocca,il cestello è robusto? Oppure si ha l'impressione che si pieghi/deformi dopo qualche utilizzo? In alcuni modelli di all in one,leggevo appunto di questo "problema"
Il cestello, come altre componenti della pentola è in acciaio di modesto spessore, non danno grande impressione di robustezza. Nel mio caso dopo 20 cotte non si è ovalizzato, anche la griglia inferiore tiene bene e non ha mai causato fuoriuscita di grani.
@@GabrieleMess grazie mille. l'ovalizzazione era ed è il problema che mi "tormenta"