Секреты про КВАШЕНУЮ КАПУСТУ КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНО
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- В этом видео ответим на все вопросы заданные по рецепту квашеная капуста .
Почта: marusyawork19@mail.ru
Канал с рецептами, советами: ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ
Канал о травах: О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ
Влоговый канал: Говорит Маруся Life
Канал Маруся Shorts
ТikTok: obovsemsmarusey
Telegram канал: obovsemsmarusya
Страница Вконтакте: Маруся Обо-Всем
Группа в контакте: ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ
Группа в контакте: О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ
Тематические плейлисты
ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K
ДАЧА, САД И ОГОРОД clck.ru/M3gW5
КУЛИНАРИЯ: РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ clck.ru/M3gWm
КУЛИНАРИЯ: САЛАТЫ И ЗАКУСКИ clck.ru/M3gXA
КУЛИНАРИЯ: СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ clck.ru/M3i2T
КУЛИНАРИЯ: ХЛЕБ, ВЫПЕЧКА, ПИРОГИ clck.ru/M3i2j
КУЛИНАРИЯ: НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОД clck.ru/M3i6o
КУЛИНАРИЯ: РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА clck.ru/M3i3x
РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ clck.ru/M3i23
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА clck.ru/M3i3c
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ/ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ clck.ru/M3i63
#квашеная#капуста #ответы #рецепты #еда #кулинария
Здравствуйте!Квашеная капуста
10 дней- это общее готовность капусты
3-5 литров
-комнатная температура выше+20
5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5
-ком.тем.ниже+-18
8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5
готова к употреблению на 10-12 день
40 л и больше
-ком.тем.выше+20
2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5
-ком.тем.ниже+-18
3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5
Готова к употреблению на 10-12 день
Гнет остается до конца
Хранение капусты ниже 0 до + 8
Можно замораживать капусту после 12 дней
Доброго дня. У меня нынче капуста вообще получилась как вареная, никогда такого не было. Вроде все сорта для квашения подходили. Хоть выброси всю капусту, у меня с прошлого года в морозилке лежит прекрасная капуста, хрустящая, вкусная, а нынешняя вообще никуда
@@ЛюдмилаБорисенко-к2сэто происходит если соль йодированная или морская.
Только каменная соль
@@Разани Купила соль называется Посольская, написано для засолки подходит. Не знаю,что не так
Маруся,раз два,три,калина чёрнявая девчина,в саду капусту рвала.
Спасибо! Я опять опоздала😢
КАК НА ЛЕКЦИЮ К АКАДЕМИКУ СХОДИЛ !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!!
Марусенька, дорогая ты наша! Откуда ты столько знаешь!
Всегда смотрю ваши ролики с удовольствием и замиранием сердца!
Уажаю вас как женщину и хозяйку!спасибо вам за советы!!!
УМНИЦА МАРУСЯ,!!!!!!! единстаенный толковый БЛОГЕР, который толково всё объяснил!!!!!!! спасибо, спасибо, спасибо!!!!!!
Марусенька, вы чудо! Очень обстоятельно рассказали. Долголетия вам в здравии! Всех благ вашей семье! ❤️🙏Тамара
Здравствуйте. Мария. Спасибо. За. Полезные. Советы. Здоровья. Вам.
Добрый вечер Маруся. Большое вам спасибо за полезную информацию, я бы даже сказала за ценный урок. Я сегодня почерпнула много интересного и нужного. Здоровья вам и вашим родным и близким ❤.
Век живи, век учись!
Мне 6:0, а только сегодня я узнала столько нового и полезного. Огромное спасибо Марусе! Очень интересно рассксзываете.
Благодарю Маруся.Первый раз в жизни узнала все секреты квашения капусты.
Спаси Господи, Марусенька! Здоровья Вам, благополучия и процветания канала.
Спасибо,вам большое,за ваши беседы!🤗🙏👍💞🌹
Маруся, спасибо огромное Вам за видео! Второй год квашу капусту по Вашему рецепту, соблюдая все, что вы говорите, капуста получается изумительная! Я так довольна результатом!
Огромная благодарность, очень много полезной информации.
Маруся, здравствуйте, спасибо вам большое за советы, Мордовия, света.
Второй год выбираю капусту и квашу по вашим видео. Ооочееь вкусная капуста !!! Спасибо огромное!
Я также как родители нашла на берегу реки булыжники , вымыла , прокипятили и использую как гнет .Когда съедим булыжники мою , кипячу и использую в следующий раз . У нас никогда не было огорода , капусту , огурцы , помидоры покупали , но никогда не было липкой засолки . А грибы мама солила холодным способом в бочках . Грибы не отваривала , просто вымачивала 3 дня и потом солила слоями листья смородины , хрена , укропа , перец горошек , солила на глаз и следующий слой также . Это обалденно вкусно! Как их не стало я больше таких грибов не ела , а вкус их чувствую до сих пор -это блаженство . Грибы : рыжики , грузди , сыроежки , еще хрустящие , которые серые , а при замсолке становятся фиолетовые -вкусняшки . Белые сушила , отваривала в банки , маслята тоже отварные в банках , подосиновые отваривали в банки , а подберезовики мы не брали и лисички не брали . У меня дома мешками были сушеные белые грибы . Из них очень вкусная икра и суп.
Spasibo, Marusja! Otlicnije u vas video. Daze ja ponjala, kak kvasitj kapustu.
Маруся, умница 🙏❤👍Огромное спасибо за Ваш очень нужный и полезный канал🙏❤👍
Спасибо,Маруся! Очень люблю Ваши видео,всё четко,понятно,по-домашнему,а главное-без химии,всё натуральное. Многое из Ваших советов применяю в саду. Особенно нравится жидкое стекло,да много тут перечислять можно. Спасибо Вам,и здоровья крепкого!
Спасибо огромное
Спасибо Вам большое за нужные советы, за то, что делитесь своим опытом. Добра Вам и здоровья!
За 30 лет личного опыта все ошибки которые упомянула Маруся, я делала😂.Удивлялась как у бабушки в подполе капуста и огурцы и помидоры стоят, можно сказать не стерильные (как мы привыкли) а у меня в чистых баночках помои получаются😅. Когда научилась делать и получилась супер вкусная капуста-оказалось её ни кто не любит. Через силу съели килограмма 2 и всё. Больше не квасила лет 20. А теперь решила для себя заготовить (для здоровья). И без подсказки не решилась браться. Спасибо Маруся, за подробный разбор! 😊
Маруся, спасибо! Все обстоятельно разъяснили и по полочкам разложили. Квашу и не боюсь, что не получится.
Как хорошо вы объясняете, приятно слушать! Дай Бог здоровья.❤
Марусенька,благодарю за рецепт! У меня впервые получилась настоящая, вкусная капуста! Я еле дождалась созревания капусты и как только..так сразу съела целую миску.Отдельное спасибо от моего КЖТ.
все бы хорошо, Маня, но пластик, не в каком виде, не должен контактировать с капустой, тем более с рассолом. В качестве груза, можно использовать эмалированную кастрюлю, или банку с водой.
Квашу по Марусиному рецепту второй год.Раньше имелись проблемы с перевариванием капусты.( когда квасила три дня).Сейчас едим капусту в удовольствие и квасим ее правильно.Благодарю❤
Маруся спасибо большое. Капусту квасила впервые и всё получилось . очень вкусно.
Спасибо Огромное Марусенька ❤
Очень вкусная капуста ❤
Молодец все грамотно объяснила❤
Здравствуйте Марусенька !!! Сижу смотрю ваше видео ,вспоминаю своё детство ,я сама с деревни ,но сейчас проживаю в городе !!!! Увидела вашу большую кастрюлю ,мои родители всегда солили именно в такой же большой кастрюле 😊😄👍ели капусту до начала лета ,а то и до глубокой осени ,солили много,семья была большая ...!!! Действительно,солёная капуста это кладезь витаминов .....!!! Недавно вновь засолила капусту ,но уже именно по вашему рецепту .!!! Получилось очеееееееень вкуснооооо ....!!От всей души желаю вам,вашим родным и близким вам людям, от всей души крепкого здоровья и всего самого наилучшего !!! Здоровья вашим ручкам!!! Вам побольше подписчиков на вашем канале !!! Хочу также поблагодарить вас за ваши познавательные видео !!! 🙏❤️😊Всем мира добра и благополучия !!! 🙏❤️☀️🌍😊
Маруся спасибо, я только начала квасить капусту и выбираю капусту плоскую и белую и когда режу она сладкая. Спасибо дорогая наша
Маруся,спасибо за Ваши полезные советы!👍🌺
Первый раз сделала капусту 10 дней это самая вкуснятина и не кислая ням нямка
Заквасил капусту по Марусиному рецепту, в кастрюле 9 литров! Разную капусту ел, но такой вкусной никогда! Спасибо Маруся! Два дня назад заквасил 42 килограмма в кастрюле 50 литров! У меня дома теплее 25°, убрал в холодильник на 6-й день.(это я про первую пробную партию)
Спасибо за полезную и интересную информацию.
Как правильно посолить капусту в банках
Спасибо Вам Маруся за рецепт
Надеюсь получить ответ. С Уважением....... Тамара.
Спасибоза подробности Маруся, у меня уже второй год хорошо получается квашенная капуста по Вашему рецепту. Ереван 👍💐🌻🌺
Здравствуйте Маруся и Юля!Спасибо вам большое!Всегда всё интересно, даже может я и не занимаюсь тем о чём вы рассказываете, но я узнаю много нового, даже о знакомом.
Спасибо вам за мудрые советы.
В этом году ем квашеную капусту собственного приготовления по вашему рецепту👍
Марусечка, как я вас люблю
Не перестаю Вами восхищаться Марусенька!!!
Огромное спасибо.Аж захотелось заквасить капусту,,теперь ,я узнала ,почему у меня не получалось,еще́ раз ,спасибо.
Спасибо, уважаемая Маруся! Вы замечательно, до тонкостей объяснили весь процесс. Только бы с сортом при покупке теперь угадать, не всегда удаётся, а своей нет.Будьте здоровы и всего Вам хорошего.
Благодарю вас Маруся.
Хотелось бы еще влога подробного, о огурцах и помидорах.
Здоровья вам добра и мира.
В прошлом году засолила капусту по Вашему рецепту. Пожалела, что мало. Очень вкусно! Спасибо за рецепт. В этом году сделала в три раза больше. 🌹🌹🌹
Очень грамотное объяснение.Спасибо Вам большое.Успехов Вам во всех делах.Много полезного узнала от Вас.😊
Это да. Словно Биофак Универа за плечами. Может, так оно и есть.
Огромное спасибо квасила как ты получилась очень вкусная благодарю что научила меня Маруся здоровья тебе на сто лет🎉🎉🎉
Здравствуйте Маруся , вы такая классная, все четко объясняете, спасибо вам большое
Здравствуйте, Огромное Вам СПАСИБО, очень понятно и полезно.....
Спасибо большое! Всегда хотела научиться правильно квасить капусту.
Маруся, ну у тебя уже на столько глубокие знания!!!-- СПАСИБО!!! ВОТ ЭТО УРОК!!!--Я так ждала ответ по соли. --Очень познавательно!-- В ВОСТОРГЕ! Ещё раз СПАСИБО!!!😍💥❣
Маруся, спасибо за рассказ о квашении капусты, со многим согласна, но есть свои "но" понимаю , что ваши подсказки полезны для начинающих, хотелось бы вас угостить своей капусточкой на оценочку и вашей попробовать, спасибо за ваше внимание, мира и добра вашему дому
Маруся я в этом году молила капусту по вашему методу, капуста ими вкуснятина особенно щи из ее как я люблю кисленькие я ктслопухая очень люблю , а какой хруст это прелесть спасибо огромное
Умничка вы наша. Спасибо. Сделала по вашему рецепту, очень вкусная получилась.
Какое отличное видио, с удовольствием смотрела и получила много нужной информации, спасибо!
Сделала по вашему рецепту.Бомба
Марусенька привет спасибо за полезные советы вы прямо профессор столько познаний слушаю вас с большим восторгом здоровья счастья и всего самого наилучшего
Спасибо большое!!! Вроде бы всё делаю также. Но сколько мелочей на которые не обращала внимания!!!
Заквасила по вашему рецепту, всё вкусно получилось!!! Спасибо большое!
Юлечка, Вам огромное спасибо за совместную работу🙏❤👍 Добра и Удачи🙏❤
И я вот все время смотрю и думаю какая у мамы помощница - Юля! Юле отдельный лайк. Вот это тандем!!!
Молодец Маруся!!!! Лайкосик, Всем здоровья.
Спасбо огросное Маруся здоровье вам милая ты наша❤❤❤
Спасибо за объяснение. Когда капуста заквасится, при протыкании будет выделяться газ? По этому признаку можно определить готовность капусты?
Спасибо за объяснение, век живи- век учись.😊
В пятилитровую пластиковую бутылку набрал разных болтов гаек Пользую как гнёт уже не первый год Хранится в гараже Марусичка приятно было послушать и повидаться
Никогда не добавляю сахар, отличная капуста всегда получается, не чернеет и пахнет очень вкусно. И морозом никогда не пробиваю капусту. В октябре собрала при +10 и 3 бочки по 20 л сразу заквасила. У меня сорт Мегатон, он сам по себе очень сладкий и очень сочный. Но из-за большого количества сахаров в этой капусте, она долго не хранится, не дольше 4 месяцев. И я купила 4 бочки с гнётом в Светофоре, отличные и очень удобные бочки. Там уже гнёт есть, крышка герметично закрывается и протыкать шпажкой можно, не снимая гнёт, там предусмотрены отверстия для протыкания. Через три дня брожения капусту можно герметично закрыть и хранить прямо в этих бочках. Я огурцы и грузди в этих бочках стала солить. Посмотрите такие бочки, вам точно понравится, не надо с этой страшной канистрой возиться.
5:
Вы купили бочку в светофоре ,она из какого материала?
@@ИннаСтарикова-и8ы она из толстого пищевого пластика. Уже три года ей пользуюсь. Но у нас в этом году эти бочки раскупили, сестра в интернете заказывала, естественно уже втридорога. А я покупала за 450₽.
Вы бы еще написали сколько стоят эти бочки для засолки капусты. Они не всем по карману.
@@АлександраШорохова-в4ф я покупала три года назад 5 бочек по 457₽ каждая в Светофоре. Из сейчас там нет, поэтому поздно пить Боржоми))
+Спраздником Вас ! Введения во храм Пресвятой Богородицы! Спасибо Вам за рецепты квашеной капусты.Получилось очень вкусно.Теперь знаю ,как квасить капусту.Здоровья Вам и всех благ!
Я всегда добавляю тмин или семена укропа и перец горош.Мне очень нравиться
Супер 👍👍👍💐👏Большое спасибо !
Маруся , чтобы сверху на рассоле не почвлялась плесень , надо сверху класть марлю , смоченную и отжатую водкой . Плесени не будет . Иногда марлю промывать , снова смочить водкой , отжать и накрыть на капусту .Если не хотите водкой , то смачивайте уксусом .
Маруся большое спасибо за информацию
В 80 х годах в школьной столовой мы квасили капусту в алюминиевых бочках .резали обыкновенными ножами прямо с грядки капуста до первых заморозков.всё кидали на глаз и на вкус .соль каменная сахар обыкновенный и с морковкой.без специй. И в погреб ставили .
Сейчас много разных сортов капусты ,соль каменная в насточщее время обрабытывается Е-513 это яд ! .это для того чтобы она соль не сбивалась в ком от сырости . Поэтому лучше перед употреблением её следует промывать .
Щиро дякую Маруся, здоров'я Вам
Рассол квашенной капусты, это есть не что иное, как молочная кислота, которая благоприятно влияет на кишечник и слизистую желудка.
Когда я училась в Московском техникуме общественного питанния , нас заставляли это знать как таблицу умножения.
Отлично готовить блида из квашенной капусты хотя бы 2 раза в неделю .
Сспасибо за ролик, Маруся! А если поздний сорт квасить в декабре, январе, то нормально прлучится капуста?
СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ .❤
квашу покупную капусту, не морожу, сахар не добавляю, всегда хорошо получается.
Спасибо большое за информацию 💐
Мы дома в СССР квасили капусту в бочках было очень вкусно❤ а тряпочки промывали холодной водой мама и бабушка мои
З за
Как раз этим делом занимаюсь. Спасибо!=)
Огромное спасибо за Ваши видео, очень много тонкостей и нюансов, о которых даже не догадалась раньше ❤
Маруся супер ! по капусте довольно исчерпывающе . Про гнет с канистры песок сам посебе тяжелый а вода может заткнуть как по мне так лудше без воды хоть канистра и герметичная а так неплохо александр
Здравствуйте, второй год делаю пр вашему рецепту, очень довольна, мужу очень нравиться . Спасибо
Яделаю гнет в банке из бамбуковых палочек. Сначала сломать ее пополам и вымочить пару часов в блюдце- палочки будут гибкие и не сломаются. В горлышко банки завести их крест- накрест- это и есть гнет.
Спасибо, умничка, очень люблю ваши советы, (особенно о средствах и травах для похудения😂😅)следую им, советам вашим - всё замечательно, всё вкусно. Хлебушек очень нравится, да и вообще, пользуюсь, будто вернулась в детство, когда не было всякой химии и бабуля моя делала всё как вы, милая.
Благодарю 🍀🌈🌹🎉🌞🍁🎆🪷❤️
Здравствуйте, спасибо Марусенька за полезную консультацию капустки, сестра купила большой вилок капусты и поделилась со мной, хотела заквасить, но попробовав листики, они горчили, побоялась её квасить, всего самого доброго вам, здоровья, мира и благополучия
Не очень люблю квашеную капусту. Но Марусю слушать про капусту обожаю. Ходячая энциклопедия❤.
Квасила капусту по вашему рецепту(видео прошлогоднее). Первый раз у меня получилась вкуснейшая капуста. Марусенька, огромное спасибо за рецепт! 🌹
Сахар опасен только при отсутствии ферментов (термическая обработка продуктов убивает ферменты). Сахар во фруктах и квашеных продуктах полезен, так как они содержат необходимые ферменты для его усвоения. Молочнокислые бактерии насыщают раствор пищеварительными ферментами для превращения сахара в молочную кислоту (у них внешнее пищеварение). Молочная кислота в кислой капусте - это тоже хорошее топливо для клеток организма.
Благодарю, Маруся, за ваш труд и так бережно переданные нам знания! Вы замечательный, просто исключительный блогер!
Марусечка, благодарю за рецепт!!!
Заквасила капусточку по Вашему рецепту. Перетрусила вначале немного, потому что нарезала немного непотребных сортов, но всё хорошо. Соли маловато получилось, но это ничего, всегда можно досолить (дед говорил: недосол на столе, пересол - по спине!), да и сахарочку добавить по необходимости, лучок, маслице и м-м-м-м, вкуснота. На будущий год уже целенаправленно буду садить посолочные сорта, без экспериментов, Слава действительно шикарная капуста.
Маруся спасибо за советы. У меня вопрос:капусту квашу в эмалированном бачке, все делаю как вы только без сахара. На четвертый или пятый день перекладываю в банки и убираю в холодильник. Но капуста быстро набирает кислотность. Становится кислой. В чем моя ошибка?
Мёд добавляют для того что бы капуста была ядрёнее. Немного добавляют.
Как замораживать? В морозилке можно? Сколько держать?
Здравствуйте Маруся! Второй год квашу капусту по Вашему рецепту! Капуста обалденная! Не знала, что гнёт можно оставлять на всё время хранения! В этом году при хранении на балконе она чуть подмёрзла и я убрала в холодильник! Из Вашего видио поняла, что это не страшно! Значит можно её обратно отправить на балкон и поставить гнёт( у меня 3 х литровая банка с компотом ?) Спасибо Вам, заранее благодарна!
Главное что бы компот не замерз все же банка стекло
Полезная информация👍
СПАСИБО Вам!
Большое спасибо! Заквасила по вашему рецепту, очень вкусно!❤
Здравствуйте
Сделалала капусту
Как вы сказали
Получилась
Очень вкусная
Хрустит
Ем и ни как не наемся
Спасибо
Молодец! Умница, Маруся!