ノコギリザメの頭も含めて食べてみた
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.ย. 2023
- 高度に進化した魚類のグループであるサメには本当に色々な形状のものがいますが、なかでもとりわけ変なカタチをしているのが「ノコギリザメ」。ノコギリのようにギザギザした口吻を振り回して餌を狩るという彼らはとてもレアなサメですが、日本でもわずかばかり水揚げがあります。
今回はそんなノコギリザメをゲットすることができたので、一般的なサメの料理を作って食べてみることにしました。魚好きなら誰もが実物を見たくなるその頭のお味はいかに!?
#未利用魚 #希少 #レア
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シュモクザメに飽き足らずノコギリザメまで食っちまう茸本さん…流石です。
折角だからとノコギリ部分も煮凝りにとして食べようとするチャレンジ精神と詳細な風味の評価…これぞ茸本イズム。
ノコギリザメのノコギリの部分にも鱗が付いているってのは、初めて知りました。
そういう情報ってあんまり出て来ないですよね。
今回も勉強になりました。
フカヒレも楽しみにしています。
何百回もさばいてるからではあるとはおもうけど、雑談しながら手際よく切っていくのほんとすごいな
茸本さんにノコギリ漫談やって欲しかった😅
料理が苦手な人やその素材の知識が少ない人への説明だけでなく、味の伝え方もわかりやすくて、非常に感心しました。
おもしろいチャンネルですね。
たけもとあきらさんは、ほかの生物系TH-camrと違ってスタイル変えないし、万人向けを狙ってる感じがなく、まさにマニアックな人向けって感じで好きだからずっとこのままでいてほしい！！
ハンマーだったりノコギリだったりサメは大工でも目指しているのだろうか
😂
うまい！
「のこぎり」と「にこごり」の音が似ていてちょっと良いですね。ニコゴリザメのノコギリ。
今までにも熱帯魚やら何やらありましたが、それらの中でも個人的に一番「観賞用の魚を食べる」という印象があって興味深いものでした。
卵胎生っていうんじゃないんだ？と思って調べたら、臍帯・胎盤などの器官が存在し、母体から子へ栄養供給があるので、哺乳類と同じ胎生と捉えられる（真胎生）ということらしく、またひとつ勉強になった。
こんな変な風に自然に生き物が進化していくなんて本当に自然は不思議
シュモクの次はノコギリですか！本当に茸本さんの動画は魚介類も、ジビエ等の肉系も、植物も、そして自分苦手とする昆虫でさえも、本当に興味惹かれ毎回毎回面白く飽きさせない！！
シュモク始めホオジロザメ、アオザメ、ドチザメ、ネコザメなんかは食べた事あるのですが、ノコギリザメはまだないので是非食べてみたい！！
ノコギリやらハンマーやらなんてDIYな魚なんだ鮫とは
変わった食材とお酒の組み合わせがいつも美味しそう
この料理にはこの酒！
って言う茸本レベルの舌が羨ましいです。
自分は食べてないのに食感となんとなくの味がわかるのが不思議。
説明が丁寧でありがたいです😁
お皿からノコギリが突き出してるの、どうしてもシュールで笑っちゃう
初めての食材も、今までの経験から美味しく調理できてしまうなんて、本当に凄いです！
あそこまでしっかり固まってると煮凝も食べ応えが素晴らしいでしょうね！
翌朝のお肌がとっても調子よくなりそう…
相変わらずの素晴らしい料理と食レポ！
すげー
私の幼少期からの憧れです
先生ありがとうございます
お酒と合わせるのは大変参考になります。いいアテですね。
アイナメとかの煮付けで出来る煮こごりを熱々の御飯にかけて食べるのが大好きです。確かに小骨が気になりますが、美味しさには敵いません。
ワンピース実写でアーロンが出てくるのに合わせてノコギリザメ、、天才か？
冬に台所においといても、冷蔵庫から出したばかりでも煮こごりを炊きたてのご飯の上に乗っけてじわ～っ溶けたところを頬張るのが好き。
煮凝りおいしそう……サメ料理と言えば、鉄干しとかもいろんなサメで挑戦してみて欲しいですね～！
シュモクザメとノコギリサメで大工の海鮮定食できちゃいますね
ほっんと、面白かった‼️ 貴殿にかかると『ゲテモノ』が『立派な食材』になる。郷土料理とか、漁師たちのリスペクト感じます。🎉🤓いつも楽しい動画感謝です❤
わたし魚料理大好き‼️ 貴殿のような旦那さんだったら最高だったなぁ😂(うちの旦那さんは鯖缶を開ける程度)
「ノコギリザメの吻はゼラチン質」なんてこのチャンネル以外で知り得ない👍
にこごり…美味しそうだなぁ🤤
サメって全部酢味噌で食べるモダマみたいなんじゃないかなって印象ですね😊
賀茂鶴は広島だろ…と思ったら違ったwww
漢字違うだけで名前かぶってる酒あるんかよwww
ノコギリザメは初めて見ました。マンガとかで見る感じと同じなんですね。
レアですね、ありがとうございます。
いや、インパクト凄いな
初めての食材って、茸本氏も実に嬉しそうですよね。特に珍しいものだと喜びもひとしお…ってところでしょうか。鮫の煮こごりは、私が子供の頃には「関東煮」の屋台にもあって、子供が遊ぶ公園までおじいさんが売りに来てました。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
ゆで汁を残しておいて・・・煮凝りとは思いつきませんでした！
たんぱくな風味だから醤油味が染みて合いますよね～
切り身やエイのカスベはたまに見かけることがありますが
もっと小売店で取り扱いしてほしいなー(^^♪
煮こごりと日本酒の無限ループが美味しそう😍身は水っぽいなら昆布締めとかでも美味しくなるんですかね🤔
この間のハンマーヘッドシャークとノコギリザメ🦈
セットで更に面白かったです＼(^o^)／
トンカチ🔨とノコギリ🪚
そんな事やってくださる茸本さん流石ですよね！
野食の種類も獣、野草、キノコ、魚介類とありますが、魚の捌き方や調理方法も詳しい茸本さんの動画、本当に面白いです！！
やってみたい（…出来なそうだけど）と思わせてくれます(๑و•̀ω•́)و
「ヒゲもゼラチンですものねぇ」
物凄いマダムを感じた😂
動画の 3:08 ～ あたりで、『このノコギリザメは胎生で、哺乳類と同じ様にお腹の中で母体から栄養を受けて...』と言ってますが...
魚類の場合は「卵胎生」であり、哺乳類の様に胎盤を通じて母体から供給される栄養で胎児が育つわけではなく、卵の中に予めストックされた栄養分を吸収して育つので、哺乳類の胎生とは "別物" だと思うのですが。。。私が間違っていたら御免なさい。
＜追＞ ちょっとだけ補足すると... 親魚が卵を体外に生んでから孵化する魚に対して、卵胎生の魚類では親魚の体内で卵を孵化させてから幼魚を体外に放出する為に、その様子が「魚なのに卵ではなくあたかも子供を産んでいる様に見える」っていうことですよね。
画力強っ！😂
生け垣を整えるトリマーみたい(笑)
当方造園業です全く同じ事おもいました😊
茸本さんと、平坂さんは、いい意味でクレイジー過ぎwいつか、コラボして下さい！
煮こごり美味しいですよね。食べる文化が無い土地だと売って無いから久しぶりに食べたいな。最後に食べたのは埼玉のスーパーで売っていた奴でした。
ノコギリザメもカッコいいなあ。
ハンマーヘッドとセットで骨格標本並べたいですね。
こんな頭かじりついちゃったらお酒もすすみますよねえ。
シュモクにノコギリと男の浪漫サメを次々制覇ですね
いつの日かジンベイの登場を心待ちにしております！
14:27 加茂鶴じゃなくて加茂錦かな？
加茂錦は新潟だけど、かもつるだと賀茂鶴で我が広島の酒かと思った。
名前が混ざったのかな。
どちらも美味しいけど、地元の酒の名前が出たかと思って反応してしまったよ笑
サメ食べたあとは全く美味しそうな表情にならないけど日本酒が美味しいのは表情からもよーく伝わった😮
ノコギリザメの鼻おいしいですよね
私もよくコンビニで頭部だけかって出勤中の電車の中で生のままバリボリ食べるのが日課になってます
臭みがないなら、出汁の煮凝りでも美味しそうですね。
京都風煮凝り、野菜を散らしてちょこっと鮫肉とかにしたらお上品に美味しくなるでしょうか？
作れんしまずサメが手に入らんけど…
煮凝りすごいな
饂飩國東部で遠洋漁業の船に乗っとった叔父がマグロの塊肉の他にカジキやノコギリザメの吻をお土産に持って帰ったんを竹で柄をつけて矛にして夏休みの宿題に提出したけど、同級生がそれらを盗み出して合戦の真似事に使い、怪我人が出たことからセンセから厳重注意を受けた思い出があるでがんす。
次はホホジロザメ待ってます！
捕まえる所からおなしゃす！
最近魚多いですねぇ
でもそろそろ茸の季節！
ノコギリザメの料理初めて見ました😊
お酒は賀茂鶴！？っと期待しましたが、違う酒でしたね😂ぜひ広島の賀茂泉ってお酒と雨後の月というお酒も飲んでみてください！魚とも合いますよ〜！
これまた珍しい魚ですね
学生時代に近所のスーパーによくモウカザメの切り身が売っていたので、焼いたり煮たりして食べるのが好きでした。
なので私では身の味しか想像できませんが、煮凝りと日本酒のペアリング美味しそうすぎますね！！
良く言うとあっさりしていて食べ疲れないので、30超えた今こそまた売っているところに出会いたい食材…😂
いつかホオジロザメを食べる所みてみたいです！
ノコギリザメの実際の頭を武器にしてる歴史があるのほんとすこ
鮫の煮凝りは美味しんぼで知りました😊
嫁さんが魚アレルギーなんだけど論文とか調べて試してみたらサメは食べられるんだよね
サメ食を開拓してもっと一般的にしてください
煮凝り、アツアツご飯に乗っけたいですね！
吻がかっこいいですね
みんな知ってて誰も食べようと思わない好例の魚を敢えて食べる朗のストロングスタイル。
子鮫が手に入ったらサメのソテー オレンジソースもやってほしいです！
軟骨魚類なのに吻が硬そうな骨なのは不思議ですね😮
まさかのノコギリザメ！ ビジュアルが凄くてなんだかシュールな感じです（笑）。 でも料理が美味しそうで良い回でした。💓
エキサイティングなハンマーヘッド・シャークがあったと思ったら、今度はファンキーなノコギリザメかいーっ。
チェーンソー付いてるみたいでかっこいい
ノコギリといいハンマーといい大工道具かよ君たち
ハンマーにノコギリと
かっこいいヤツが多いですよね
サメ肉は干したやつが結構好きだなぁ
まさかノコギリザメを背越しでいただく御仁が出てこようとはwww
お肌によさそう
シュモクザメに続いて鮫繋がりですね。しかし、サメはアンモニア臭がすると思うのだけど、そこは問題ないのですね。
まさか額に取り付けてチェンソーマン！なんてギャグをやるとは思いませでした！
賀茂鶴！と思ったらそのお酒、加茂錦ですね。
広島のお酒も美味しいので一度ご賞味ください
まずはノコギリザメで角材挽いてみた！とかやって欲しかった😂
意外と脆いので壊れちゃいますね(；´∀｀)
ウルトラマンタロウの最終回に登場する怪獣みたい✨
ありがとうございます
そういえばたまにサメを扱われてますが、サメ料理の定番のハンペン作ってる回ってありましたっけ？
あと、今回サメの子は調理されてませんでしたが、昔は卵焼きに混ぜて食べられていたという話も聞いた事があります。
こんなイカつい煮こごり初めて見たw
日本酒飲みたくなるーw
昔熱海の鮮魚店の店頭に雑に置いてあったのをみて二度見した記憶があります
気にはなりましたが衝動で買えるものじゃないですよね
努力☆未来☆a beautiful star☆
ノコギリザメは昔水族館で泳いでる時にたまたま吻に刺さった魚食べてるの見てびっくりした事あるなー
これからもこういう珍しい食材出てくる事考えると圧力鍋解禁してほしいかも
ノコギリではなかったですが、
小学生の頃、網元のおじさんからサメ貰って、自分で捌いて味噌焼きにして食べたのを思い出しました。
美味しかったな〜。
大人になってからも、地元大分県では普通にスーパーの鮮魚コーナーで湯引きを売ってるので食べてますね。
もっとメジャーになってもいいのにな〜😄
ノコギリザメ、よく見ると可愛いかも。
未利用魚界のワークマンか！
ノコギリ全部チタタプして混ぜてくれるって信じていたのにー笑
ふーん 骨なら油多めにしたフライパンで細かく切って深めに炒めればサクサクの骨煎餅になりそうですけど
肉に臭みがなく、上等なカマボコになるそうです！個人的に口吻が欲しいです。剣みたいでカッコいいので笑
フカヒレって作れるのでしょうか？
賀茂鶴は広島のお酒だと思ってました😆新潟にもあったやですねー😄
賀茂鶴は西条にありますね😊
新潟は加茂錦みたいですね
申し訳ありません😅🙏私の聞き間違いだったんだー😆訂正して下さってありがとうございます😊🙏
@@tomokomurakami8181
おはようございます😊
賀茂鶴と言われて字幕も出てましたよ👍
自分も最初賀茂鶴西条のお酒⁉️と
思って観たら違ってました🤭
卵は食べないんですか？
それとも食べれない状態だったんでしょうか？
ハンマーヘッドシャークとかノコギリザメの頭の骨が玄関先に飾ってあったら、防犯になりますかね？😅
変なものばっか食ってるから変なものが集まってくる好循環
青森県民はアブラツノザメやモウカザメが好きで、普通にスーパーにも並んでいますよ。
ノコギリ部分で軟骨の唐揚げって作れないですかね？
食べたい
こんなにコラーゲン接種したら、翌朝のハンターのハンターがぷるんぷるんになってしまうやんっ！！
新潟にも賀茂鶴ってあるんですか？
ハンマーにノコギリ、次はイッカクですね!
出てる日本酒は賀茂鶴(かもつる)ではなく加茂錦(かもにしき)ですね！