EN CUISINE AVEC YOANN #2 - L'AGNEAU

EN CUISINE AVEC YOANN #2
10 souris d'agneaux = 5 agneaux. Que devons-nous faire du reste ? 😒
Yoann est de retour pour révolutionner votre table et vous emmener dans de nouvelles aventures culinaires !
Cette fois-ci, il nous prouve que l'épaule d'agneau, souvent sous-estimée, peut égaler, voire surpasser, la tendreté et la saveur de la souris d'agneau que nous aimons tant 🤩
Préparez-vous à être surpris par la simplicité et l'excellence de cette alternative :
Recette pour 8 personnes
INGRÉDIENTS :
- 1 épaule d'agneau
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 20 gousses d'ail
- Bouquet de thym
- Sel, poivre
- Eau
- Huile d'olive
PRÉPARATION :
1 - Commencez par retirer l’épaule d’agneau du réfrigérateur et laissez-la réchauffer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 150 °C
2 - Gardez les gousses d'ail entières, sans les peler (en chemise)
3 - Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen et faites dorer l'épaule d'agneau sur toutes ses faces
4 - Retirez ensuite la viande de la cocotte, versez un peu de vin blanc pour déglacer le fond de la cocotte, ajoutez les gousses d'ail en chemise, remuez bien, puis replacez l'épaule d'agneau dans la cocotte. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande à moitié, et parsemez de thym
5 - Couvrez la cocotte et mettez-la au four. Laissez cuire l'agneau pendant 2 heures
Merci à Laurence pour sa participation 😄
🎥 juliankrautboy
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