EN CUISINE AVEC YOANN #2 - L'AGNEAU
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 10 āļ.āļĒ. 2024
- EN CUISINE AVEC YOANN #2
10 souris d'agneaux = 5 agneaux. Que devons-nous faire du reste ? ð
Yoann est de retour pour rÃĐvolutionner votre table et vous emmener dans de nouvelles aventures culinaires !
Cette fois-ci, il nous prouve que l'ÃĐpaule d'agneau, souvent sous-estimÃĐe, peut ÃĐgaler, voire surpasser, la tendretÃĐ et la saveur de la souris d'agneau que nous aimons tant ðĪĐ
PrÃĐparez-vous à Être surpris par la simplicitÃĐ et l'excellence de cette alternative :
Recette pour 8 personnes
INGRÃDIENTS :
- 1 ÃĐpaule d'agneau
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 20 gousses d'ail
- Bouquet de thym
- Sel, poivre
- Eau
- Huile d'olive
PRÃPARATION :
1 - Commencez par retirer lâÃĐpaule dâagneau du rÃĐfrigÃĐrateur et laissez-la rÃĐchauffer à tempÃĐrature ambiante pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, prÃĐchauffez votre four à 150 °C
2 - Gardez les gousses d'ail entiÃĻres, sans les peler (en chemise)
3 - Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen et faites dorer l'ÃĐpaule d'agneau sur toutes ses faces
4 - Retirez ensuite la viande de la cocotte, versez un peu de vin blanc pour dÃĐglacer le fond de la cocotte, ajoutez les gousses d'ail en chemise, remuez bien, puis replacez l'ÃĐpaule d'agneau dans la cocotte. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goÃŧt, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande à moitiÃĐ, et parsemez de thym
5 - Couvrez la cocotte et mettez-la au four. Laissez cuire l'agneau pendant 2 heures
Merci à Laurence pour sa participation ð
ðĨ juliankrautboy
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