Kaninchen im Ofen, Backkartoffel und Rosenkohl
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Zutaten für 4 Portionen:
1 Kaninchen, 1,8kg frisch
2 Möhren
gleiche Menge Sellerie
Wachelderbeeren und Piment je 5Stck
1 rote Zwiebel, groß
4 Zehen Knoblauch
Thymian, Rosmarin, Peterslie, je 3 Zweige
Rosenkohl, brutto 400gr
1/2TL Abrieb v. Muskatnuß
4 große Kartoffeln
50gr Butter
Bergkäse, 100gr
3 Scheiben Chiabatta, 2 Scheiben Toastbrot
Jus, selbstgemacht (Video folgt)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Hätte bis zum Schluß kucken müssen. Wenn man mit so einer geilen Jus arbeitet und ein kleines bischen Butter und die Kartoffeln mit dem Toastbrot/Käse-mix echt Mega, danke für die Inspiration! Frohes Fest und weiter so😇🥰😍
Hallo Andreas, frohe Weihnacht ! Ja, viele Zuschauer schauen nicht bis zum Ende, leider. :-)
Ich freue mich, das du es getan hast und Danke. :-)
LG Detlef von MeinKochen
PS: Bei einer Rinderjus deglaciere ich mitunter 3 Mal, bei Kaninchen ist es meiner Meinung nach nicht erforderlich. ;-)
Nun habe ich alle deine Videos aus dem Jahr 1018 angeschaut. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
🤗Supi, hast noch ein paar vor dir. ;-)
LG Detlef
Sehr coole Idee mit den angebräunten Brot.
Tolles Rezept find es klasse super gemacht.
Frohe Weihnachten mein lieber Gruß Bernd
Danke, dir auch
LG Detlef
Sieht wie immer verdammt lecker aus. Mal sehen ob ich meine Mutti davon überzeugen kann Kaninchen zu Weihnachten zu machen. ;D
LG Charlie
Soll ich mal mit Ihr reden?... :-D
@@wjeuu27r2 Dann schau dir doch einfach andere Videos an.
Net schlecht, das Deglasieren mit Wein hätte man ein paar Male wiederholen können. Hätte der Soße mehr Wums und Farbe verliehen. Jeder wie er halt so mag😀😃😄
beim Rosenkohl am Strunk ein Kreuz rein schneiden, damit es auch da schneller gar wird. ;)
Kanienchen ihne Würze? Nur in die Soße?😢
Fett immer nach dem Beaten entfernen. Da bleibt das Fleisch saftiger. Aus den Bauchlappen kleine Rolladen machen mit Speck Zwiebeln und Gurke das ist besonders lecker
Sehr richtig, das ist absolut lecker
Schaud guad aus !
Danke! :-)
LG Detlef von MeinKochen
Da habe ich vielleicht etwas verpasst, aber wann wird das Fleisch gesalzen und vielleicht auch gepfeffert?
Hallo Sepp, beides vor dem anbraten.
LG Detlef von MeinKochen
🎖 Ich hätte vom Gefühl her Weißwein genommen und an das Kaninchen noch etwas Mostrich/Senf gegeben. Meine spontane Reaktion.
Vielen Dank für das Menue! Dir alles gute. L G
Danke Majo :-) Jedem nach seinen Geschmack, ich habe ja erwähnt, dass Senf auf Kaninchen nicht so mein Ding ist. Da die Jus mit Rotwein erstellt wurde (Video dazu, folgt in belde) wäre Weißwein kontraproduktiv gewesen:-)
LG Detlef
MeinKochen : Ich habe mich ungeschickt ausgedrückt. Erwartet, wäre das richtige Wort gewesen. Auf den Wein kam ich eher wegen dem Rosenkohl und dem Muskat. Da gibt es so ein paar Kombos, welche sich irgendwie in meinen Kopf gebrannt haben. Aber es ist ja hier nicht Toternst. Ich freue mich über jede Sendung von Dir. L G Majo
Alles Ok ;-)
MeinKochen: Wieder ein Jahr rum. Zeit für Dein Gericht, weil es so schön in den frühen Winter passt. Ich versuche es diesmal mit Buttermilch.
Also vorher einlegen meine ich. L G
Rosenkohl anbraten und dann mit Brühe oder Wasser angießen und fertig garen ist sehr lecker
👍🏻👍🏻👍🏻
Danke Etlira :-)
LG Detlef von MeinKochen
MeinKochen Bitte 🙂
Blanchieren ist doch nicht neudeutsch für kochen. :) Es bedeutet Abschrecken ♥
Ganz genau bedeutet es einen Kochprozeß einleiten und nach kurzer Zeit den Prozeß durch Abschrecken in Eiswasser abrupt wieder beenden!
LG Detlef von MeinKochen
na endlich, meine Kinder fragen schon wann es was neues gibt man lass mich doch nicht so lange hängen.;)
Hast du schon das gelbe Thai Curry für deine Kinder gekocht? Danach brauchen sie sicherlich einige Wochen Pause.... :-D Lieber Gruß Detlef
überhaupt keine Innereien vorhanden!!! 😅
Doch, waren sie. Ich habe die Sequenz im Video herausgeschnitten.
Gut aufgepasst!
LG Detlef von MeinKochen
Naja
Na ja was?