Hermoso programa, ojalá todos los mexicanos lo vieran, apoyemos trayendo al presente nuestros tesoros ancestrales, Dios bendiga a todo el equipo de investigación ❤️🙏🌱🌿🌳🍀
Recuerdo cuando mi mamá o mi abuelita ponían a tostar las semillas de calabaza y luego las molian y le agregaban un poquito de sal, lo juntaban y cuando teníamos hambre, nos daban ese polvito molido con un poquito de agua para hacer una masita y untarla en una tortilla recién hecho, una delicia 😋, eso era nuestro desayuno con un cafecito de olla.
Yo me recuerdo cuando mi abuelita me mandaba a traerle jitomates del monte y todo eso que estan diciendo mi abuelita lo hacía comíamos carne de venado de chachalacas solo cuando tuvimos que salir de nuestros pueblos se quedó lo mas rico de nuestra cultura que por cierto extraño tanto todo eso que están hablando lo hacían en mi casa y todos esos lugares los conozco que tristeza qué casi todo se perdió por comida chatarra que nos tests matando
SOY DE COSTA RICA TENGO 62 AÑOS Y ME DA INMENSA ALEGRIA VER A MIS HERMANOS DE MEXICO SOBRE TODO ESTOS MAYORES CON SUS CONOCIMIENTOS ANCESTRALES , ESTOY SEGURO QUE VOLVEREMOS A LA TIERRA SI O SI PUES ESTA FORMA DE VIVIR Y ALIMENTARNOS ACTUAL CON TANTA BASURA ES INSOSTENIBLE , GRACIAS A LOS QUE HICIERON ESTE DOCUMENTAL .
Jamás había visto un documental tan completo, hecho con tanta dedicación y estudio, creo que la participación de la gente en las comunidades fue excelente y como resultado es este programa tan interesante, GRACIAS por promover nuestra cultura de esta forma
Saludos desde Venezuela, interesante información. Qué cultura tan rica en todos los aspectos, mexicanos no la dejen perder, al contrario hay que difundir a todos, me gustaría probar todas esas comidas elaboradas de esa manera. Aquí hacemos varias especialidades de bebidas del maíz como chicha, carato y mazamorra, parecen iguales
Me amanecio Mirando tan valioso documental. Yo disfrute de comida de mi abuela en metate sus tortillas y sus alimentoa. Naturales de maiz como las galketas de maiz en cuareama coricos. SE bllamaban. O maizcrudos. Sabrosos. Galletones
Tengo la felicidad de compartirles que en mi niñez , tube la gran dicha de haber consumido la mayor parte de bebidas y comidas mencionadas en este Gran documental🙏😇
Hola, soy estudiante de la universidad de Guanajuato y recuerdo que este documental nos lo proyectaron cuando estaba en mi primer año, me gustó mucho su documental y muchas felicidades, a mí me gusta mucho toda esta temática prehispánica, mexicana de nuestras raíces y gastronomía mexicana 🇲🇽❤️
Maravilloso como se ve la comida ancestral k lastima k solo se ve gente grande cocinando yo soy indígena y me se algunas recetas de como cocinaban mis abuelas y mi mamá tengo 58 años y me gusta cocinar esas comidas y mi hija también lo hace saludos desde Monterrey NL
hermoso! desde mi perspectiva de arqueologo creo que esta iniciativa no solo es una muy valiosa ventana hacia el pasado, sino que aun mucho mas hacia el futuro, ya que proporciona importantes informaciones acerca de hacia donde puede y debe dirigirse la bioingenieria agroalimentaria y la ingenieria social, si queremos conseguir una base alimentaria y sociocultural lo suficientemente eficiente y estable considerando por ejemplo los desafios del cambio climatico, y el cambio de paradigmas que trae aparejada la implementacion de la Economia Circular de alto impacto social, cambio que personalmente suscribo sin reservas. Es ademas oportuno volver a señalar la increible riqueza cultural de Mesoamerica, tesoro de experiencias que bien vale la pena reactualizar y difundir. En Sudamerica tambien tenemos modulos culturales similares, basados sobre una serie de cultigenos claves, como la papa, quinoa, maiz, poroto, kañiwa, zapallo, aji, mandioca, camote, etc, por lo cual el mensaje es igualmente valido aqui! Felicitaciones a los investigadores! un saludo desde Chile
Yo crecí en con esas costumbre nací en Colima pero mi familia por parte de mi papá son de Zapotitlan de Vadillo Jal. Gracias por este documental es una joya y hasta el día de hoy mucha gente oriunda de las zonas siguen cocinando todas estas comidas, ahora vivo en Canadá y tenido la dicha de llevar muchos amigos a conocer mis raíces y siempre quedan encantados por que no solo conocen una cultura si no un conjunto de ellas, Saludos y muy hermoso trabajo
Hola ! Me gustaría aprender más sobre este tema. Soy cocinera, estoy muy interesada por aprender más sobre estos ingredientes,recetas y técnicas de cocción. Podrías contactarme con alguien de tú comunidad ó familia interesad@ en transmitir sus conocimientos?. Saludos y buen día.
Excelente investigación. Aprendí mucho sobre la dieta mesoamericana, espero que se genere mas conciencia sobre esta super comida. Estoy muy orgulloso de haber crecido con esta comida que es un patrimonio mundial. En hora buena investigadores.
Que hermoso documental, bello por donde se lo mire. Imprescindible y urgente, en sus enseñanzas para proponer una alimentación, una cultura que recupere el saber antiguo y unas formas de vivir, que no nos maten. Gracias desde Argentina.
Parte de estás culturas las he vivido por tener más de 75 años de vida porque yo nací en Yucatán y las conozco a le perfección en horabuena paisanos Dio los Bendiga.
Felicitaciones, toda la sabiduria ancestral que nos dan en este documental es muy importantes para todos los latinoamericanos, porque tenemos tanto en comun los ecuatorianos que me impresiona
Lo mejor que he visto en muchos años ! Algunas técnicas las practiqué con familiares que me enseñaron de todo esto En los valles centrales de Oaxaca , Smithsonian descubrió , que almacenaban , varias variedades de chiles , clasificados y separados una variedad de otras , igual , maíz , calabaza , xitomate , frijol etc , etc, algunos datados por radiocarbono , de hasta 11 000 años , en la scuevas de de Uila Naquitz , , en Tlacolula Igual en otras cuevas. Smithsonian descubrió , en las piedras de moler , restos de teozintle , de hasta más de once mil años y a partir de 8575 Años , los restos ya no eran de teozintle , se había creado una planta nueva , en base a la selección natural y técnicas de cultivo y polinizacion o sea la primera ingeniería genética de la humanidad , una nueva planta El Maíz , el cual evolucionó y creó varias razas y variedades debido a procesos epigeneticos , por diferentes hábitats y técnicas de cultivo de esparció por todo el continente , tanto al norte , como al sur Me gustaría tener más información , del atole de ceniza , eso químicamente es una nixtamalinizacion , por medio de potasa cáustica. KOH , lo qué tal vez llevo a la nixtamalizacion actual , con hidróxido de calcio ( cal) Esto lo tengo que hacer , pienso que el sabor debe ser , mucho mejor Las fechas que doy , fueron hechas por Smithsonian. Institute , y los estudios genéticos y de investigación por la universidad de Wisconsin , y el premio Nobel George Beadle , un gran geneticista Soy queretano , y esto es una de mis más grandes pasiones en la vida Los comentarios de de Smithsonian eran , que entre 8 mil y doce mil años atrás , alguien sabía cocinar , y los diferentes sabores de variedades de chiles , frijol , tomates , teozintle y maíz calabazas etc, etc , esa es la fecha de origen , de la cocina Mexicana , al menos 8750 años o hasta 12 000 años de antigüedad Y marca también un hito en la biotecnología !
En el valle de Tehuacán, Pue. Tambien se han hecho estudios sobre vestigios de maiz Teotzintle, en contrados en cuevas con mas de 8000 de antigueda por el dr. Richard S Mac Neish y otros arqueologos.
Esta es la esencia de nuestras actividades raíces de México y América. Cada territorio es cuna de soberanía alimentaría. Redescubramos su importancia y desarrollo Hoy ante el cambio climático. Felicidades buen documental. Gracias
Y Basta de hamburgers y papas fritas y. Comida facil. Undustializada. De. Las ciudades Saludos cordialea y fraternal es a todos mis compatriotas de Mexico y hermanos Latino Americaos y Demas humanos desde El sur de California
Este documental es una verdadera joya. Muchísimas gracias por ponerlo aquí. ¿Alguien sabe si existe algún libro o publicación que lo acompañe? Un libro de recetas estaría genial también.
Muchísimas felicidades al equipo de investigadores y todo su equipo por este documental. Verdaderamente excepcional el trabajo, pulcro y profundo, lo cual, se agradece infinitamente. Es de admirarse el trabajo en conjunto y la participación de todas estas personas con tanto conocimiento culinario, técnico y botánico, personas tan valiosas para nuestro país. Por lo que hago extensiva la felicitación a ellos. Saludos cordiales desde Querétaro.
Exelente documental. Así es como se debe dar difusión a los resultados científicos de la arqueología, botánica etc. No necesariamente tienen que ser papers, que la gente no especializada no lee. Además de que puede ser una buena invitación para que se interesen más por la ciencia y se acerquen. Quien dice que el conocimiento se tiene que adquirir necesariamente de libros! Excelente trabajo.
Gracias por esta maravilla de información y riqueza de nuestra amada Mesoamerica, desde el oriente de El Salvador. Tierra de los Lencas. Estos documentales te iluminan la mente y te das cuenta que compartimos una cultura culinaria. Gracias..
Joya de Ceren (ca.650) un sitio precolombino en El Salvador, conocida como la "Pompeya de America", se han encontrado cuencos, cantaros, mazorcas de maiz, vasijas de ceramica con semillas de calabaza, frijoles, achiote, y yuca. Ademas se han encontrado piedras de moler (metates) entre otros artefactos. Un gran legado de nuestros antepasados.
Me gustaría que se promueva éste documental al alcance de poderlo compartir con nuestras familias actuales me encantó este documental desconocía la gran riqueza de nuestros ancestros Muchas gracias
VOY PORQUE SÉ PRODUSCA UN RESETARIO Y SEA ASEQUIBLE PARA TODA PERSONA QUE ASI LO DESEA DESEA PUES ES URGENTE REGRESAR A NUESTROS PRINCIPIOS BÁSICOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE GRACIAS POR EL GRAN ESFUERZO PARA ESTE HERMOSO DOCUMENTAL
Es una agradable sorpresa(para mí) el haber encontrado este canal y conocer más ampliamente lo que es la Dieta Mezoamericana, valla para todos los doctores e investigadores, mi sincero reconocimiento y felicitaciones, y así a todos los colaboradores del programa. Ya cuentan con un suscriptor más, a partir de hoy. Soy artesano en el área de la madera (hago plumas y bolígrafos de madera). Un abrazo cordial.
Muchas gracias por poner este documental aquí. Llegué por casualidad pero lo encontré fascinante. Su contenido ha despertado en mi el interés en conocer algunos de estos alimentos que probablemente también consumían los nativos de las Antillas en tiempos precolombinos y que hoy en dia están olvidados. También despertó mi interés por procurar y probar los frutos de parota y guamúchil que en mi tierra también crecen pero que nadie les hace caso porque ya nadie aquí sabe que son comestibles. Saludos y un abrazo desde Puerto Rico.
Francisco, Casi todos estos productos descubiertos, su desarrollo y su utilización llegaron al Caribe en épocas muy recientes. Esos productos botánicos fueron descubiertos por indígenas de esas zonas de México, estamos hablando de hace miles de años (10,000 +). A la llegada de los españoles al Caribe, no conocieron o vieron nada de esto mencionado en el documental. Quiere decir que todo este conocimiento fuera de zonas Mesoamericanas, tuvieron que haberse expandido en épocas más recientes tanto a Centroamérica cómo algunos sitios de Sur América y el Caribe. Pero de acuerdo a estudios arqueologicos muestra que una tribu del Caribe llamados Tainos, tuvieron contacto con los Mayas. De ser así, entonces por ese medio les llegó los conocimientos botánicos de la Cultura Mesoamericana.
Gracias por su facilitacion de los productos de la tierra,que todabia se consumen y se hacen en las regiones campesinas,En mi Pais Nicaragua,mi abuelita hacia chicha de maiz,atol agrio con sal y chile cocido con agua,tamales pisques con frijoes adentro o con queso y ralladura de dulce de piloncillo,.el pinol,que consiste en maiz tostado en el comal ,se muele en el molino o el metate,se le pone agua,azucar, y tenmos una bebida refrescante que le llamamos pinol o pinolello cuando le agregamso chocolate,
Admiro todos sus utensilios de cocina, cero plásticos todo es natural, definitivamente olvidamos como vivir de esa manera tan amigable con el medioambiente
Definitivamente. Existe una tendencia a creer que lo nuevo es mejor sin tomar en cuenta el daño que hacemos a nuestro cuerpo y al medio ambiente. Además, es super interesante y divertido cocinar a la antigüita, como lo hacian nuestras abuelas 😉 Te saludo con gusto desde Arizona 👋 Be good and be well !
Interesantísimo, me atrapó, muchas gracias. Tienen algún documental sobre la dieta mesoamericana de la región sureste?? Algo que incluya cacao, recursos de mar, etc.
4 ปีที่แล้ว +21
Gracias y un Saludo desde el Frente por la Defensa del Maiz COLIMA, Col.
En mi comunidad hacen algo similar como el dulce de nanche, los tamales de frijol (siete cueros) que son envueltas con hoja de molinillo u hoja de huamole, hacen tortillas hechas a mano utilizando la nixtamalizacion y otras costumbres pero en verdad muy buen buen documental. Gracias por compartir.
No tenemos que olvidar nuestras raíces ancestrales es lo sano una vida sana sin agregados químicos danos para la salud.devemod enseñar a nuestros jóvenes asia un futuro sano.gracias por la enseñanza desde Córdoba Argentina mis saludos
Gran documental los felicito, qué orgullo y cuánto conocimiento de mis ancestros y que mejor que esa cultura y costumbres cocina y comida prehispánica aún persisten, qué bueno sería ahora dejar las grandes ciudades y volver al campo y vivir de la cosecha y recolección casería del campo, Dios bendiga mi gente y todo México 🇲🇽 ,gran gran orgullo de mi cultura.
Hermoso documental que es todo un compendio de historia, cultura, gastronomía, ecología, nutrición y economía prehispánicos. Compartiré con mis alumnos y alumnas.
Un extraordinario documental. La investigación es muy interesante!!! OJALA desarrollen un recetario con este material. Seria muy interesante llevar las recetas a la vida cotidiana actual. MUCHAS GRACIAS!
Yo recomiendo buscar al colectivo de cocineras tradicionales Mujeres del Fuego, con sede en Comala, Colima, ellas utilizan muchísimo estos ingredientes y tienen un libro de recetas magnífico.
Como mexicano de la zona Serra. Madre Chihuahua. Recuerdo tanto. Comidas. De mi abuela. Este. Documental Fue. Lo. Mas detallado. Y profundo. Que. Mirado Gracias. Tvunam
Bien dice mi mamá, ella es de San Luis Potosí, dice que antes se comía pobremente pero muy saludable, muy buen documental, gracias por compartirlo, saludos desde la CDMX 🌮🌯
Excelente contenido. Gracias a todos los que hicieron posible este documental. Me alegra tanto que en casa estamos muy apegados a esta dieta mesoamericana sin saberlo. Definitivo una dieta de excelencia
Mis felicitaciones a estos investigadores, he llegado de casualidad a este documental y definitivamente le haré promoción. Sería interesante realizar algo similar en Oaxaca, Chiapas y la zona de la península de Yucatan que por sus diferencias ecológicas seguramente hay muchas otras recetas ancestrales que rescatar
Extraordinario documental sobre los posibles orígenes de la dieta mesoamericana. Es una maravilla ver cómo se cocina todavía en esa región del Balsas Jalisco, con los sistemas arcaicos de procesar los granos y plantas originarios. Una muy buena producción que aporta fabulosa información sobre los antiguos modos de cultivo y preparación de los alimentos. Muestra una parte de esa gran diversidad de productos vegetales que se han utilizado para la alimentación de las antiguas poblaciones y que caracteriza a México aún en la actualidad. ¡Fabuloso el trabajo de investigación!
Wow acabo de encontrar esto. Q interesante informacion. Q importante es saber y conocer Estas formas de alimentacion. Q se han ido perdiendo. Atravez del pasar el tiempo. A consecuencia de. La atropellada vida agitada en que las crecuentes ciudades , que te envuelven. Y en que todo el mundo trabaja y no tiene el tiempo para deterse a pensar siquiera , de lo que es mejor para nosotros y sobretodo por nuestra salud. Y nos han vendido las cosas ectranjeras las ideas de co.ida rapida a travez de la tv. Lo que fue; introduciendose en la transformacion de vida de los Mexicanos. Y generando. Los malos habitos de la mala alimentacion. (grasa y colesterol ) por alimentos rapidos. Y no saludables. Y x mucha influencia extranjera. Hojala se puduera tener este tipo de alimentacion . asi como los tacos. En todas partes. Serua bueno.
Gracias por difundir este precioso documental,muy instructivo,me gusta siempre la comida lo mas natural posible,soy suramericana,pero me encanta la comida centroamericana y mexicana
De lo que nos perdimos aquí en Querétaro, el Tejuino, sólo de ver el producto terminado con sus hielos, como se me hizo agua la boca,🤤primeramente encontrando tiempo para "intentar" hacerlo aquí. Tlazoh camati por compartir, mando mi 👍 para tan CHIDO progama, 👋saludos desde Querétaro. 🤠
Maravilloso documental, muchas gracias, admirables personas que conservan esto. Es una lástima que nos hemos llevado por la industrialización y estas costumbres se han perdido.
Yo soy Potosina corba dulce orgullosamente MEXICANA de la historia y el legado ansestral, hoy vivo en Texas y cuando voy de vivita me gusta ir a conocer y aprender de estos lugares y dejo a un lado las playas y lo moderno , Gracias 🙏 Mexico 🇲🇽 por tanta riqueza y legado ancestral 😍.
Interesante documental, hace unos ayeres las maestras de historia organizamos una muestra gastronomica como parte del modulo del complejo, maiz, frijol, chile, calabaza. Infinidad de platillos elaboraron nuestras alumnas y alumnos, la mayoria de pueblos mixtecos de Oaxaca.
Exelente video . Gracias por compartir toda esta información. Indudablemente mejoraría nuestra salud con esta dieta , todo es natural y se ve riquísimo.
¡Documental deliciosamente interesantísimo! Muchxs centroamericanxs apreciaremos aquí variedad de platillos y bebidas tradicionales de las actuales pequeñas repúblicas del istmo. ¡Muchísimas gracias!
Gracias por este maravilloso documental! Algún día, quizá los mesoamericanos regresemos por nuestros propios y ya conscientes pasos, a una alimentación básica, nutritiva, sana y natural!
Encantadísimo con este completo documental 👏👏. Es este tipo de investigaciones que debe promover y apoyar los gobiernos, pero sobre todo tomar aquello esencial que nos permita seguir creciendo y mejorando en materia cultural y de salud. Mas apoyo a nuestras costumbres y tradiciones autóctonas. Les felicito por esta maravilla que han conseguido.
Hasta el momento, no he visto tal cosa como la q viví en mi país Mexico, en el rancho cada vez q íbamos éramos testigos de cómo sacrificaban a la gallina,para hacer una sopa de pollo con verduras, el chivo para hacer una barbacoa y pescados para asarlos, todo eso es delicioso, donde vivo ahora solo voy a la tienda y lo compro,la comercialización y la demanda hizo q estas memorias fueran tesoros 💖
Hermoso documental, me recuerda cuando mi abuelita era joven y nos preparaba varios platillos que compartieron, el pinole, atole de maíz o frijol, salsas, tamales de frijoles y ceniza, que realmente ayudaron a un crecimiento sano y delicioso 😋 también nos daban sopa de quelites o quintoniles, de flor de calabaza, todo natural. De lo que mi abuelita y mi mamá nos daban no tenían concerbadores, ni colorantes. La mayonesa, capsup, los refrescos.... No existió en nuestra dieta. Ahora comemos muy saludable y en cuanto vemos algo artesanal de ahí somos 😋
Orgullosa del sistema agrícola que tenemos en nuestras raíces. Esta información es la que debe llegar a la población mexicana y ser apreciada por diversas instituciones!
Graciad a Diós por tantaz bellezas para el Organismo y gracias a la Naturaleza y Salud por Sobre todas las Cosaz máz importante los Veneficos del Sistema d Cultivo por los hombres del Campo Ecologico y nunca Olvido mi hogar d Origen ;donde apréndi a Conzumir Frutas Verduras y frijoles'béndición d Diós para la producción
Este tipo de videos valen la pena. En verdad está en nuestras manos el mejorar nuestra salud. Hay tanta riqueza en nuestra 🌎 pero desafortunadame no aprovechada y por otro lado explotada y es paradójico pero así es... me ha encantado este trabajo de investigación 👏 👏 👏
LA DIETA MESOAMERICANA NO SOLO ES NUTRITIVA, ES VARIADA, RIQUÍSIMA Y SUSTENTABLE. ME ENCANTARÍA QUE REGRESARAMOS A NUESTROS ORÍGENES, TANTO EN CULTURA, HISTORIA Y NUESTRA GASTRONOMÍA. NO HAY DUDA ALGUNA QUE SOY HIJA DEL MAÍZ Y DE LA MILPA. 🌻🌽🍅
Era la mejor forma de comer y beber las bebidas más refrescantes, hoy entiendo porque las personas de antes eran más fuertes y más saludable que hoy en día, me gusto mucho este maravilloso documental muy buena información 👍👍
Que recuerdos los mesquites saben deliciosos y ni que decir de los guamuchiles secos solos o en atole mmmh se me antojaron, que excelente documental 🤩👏👏👏👏
Saludos desde el Ecuador. Qué documental tan fantástico, hermanos mexicanos. Sería muy bueno que pudieran poner algún material con los nombres que tienen sus frutos fuera de México. Acá tenemos cosas similares que podríamos replicar. En otros casos tenemos nobres iguales pero que significan otra cosa. Horchata es la infusión de ataco (planta de amaranto) y el pinol es un polvo, mezcla de harina de cebada y panela (de caña) molidos y mezclados....Se come en polvo o se puede mezclar con agua.,
hola soy de México, pero lo que te recomiendo es que te guies con la familia de las especies mexicanas, puede que existan otras especies en tu pais, con el potencial de re-domesticacion para su consumo, he visto proyectos donde lugares que les hes dificil conseguir alimentos para el ganado, usan el mezquite, que apesar de que es para consumo humano, hoy se usa mas para ganado. saludos
Hermoso programa, ojalá todos los mexicanos lo vieran, apoyemos trayendo al presente nuestros tesoros ancestrales, Dios bendiga a todo el equipo de investigación ❤️🙏🌱🌿🌳🍀
Recuerdo cuando mi mamá o mi abuelita ponían a tostar las semillas de calabaza y luego las molian y le agregaban un poquito de sal, lo juntaban y cuando teníamos hambre, nos daban ese polvito molido con un poquito de agua para hacer una masita y untarla en una tortilla recién hecho, una delicia 😋, eso era nuestro desayuno con un cafecito de olla.
yo quiero :)
Una delicia para sasiar las nesecidades de un manjar.
Yo me recuerdo cuando mi abuelita me mandaba a traerle jitomates del monte y todo eso que estan diciendo mi abuelita lo hacía comíamos carne de venado de chachalacas solo cuando tuvimos que salir de nuestros pueblos se quedó lo mas rico de nuestra cultura que por cierto extraño tanto todo eso que están hablando lo hacían en mi casa y todos esos lugares los conozco que tristeza qué casi todo se perdió por comida chatarra que nos tests matando
😯🤔😯😲
Umm que rico 😋
SOY DE COSTA RICA TENGO 62 AÑOS Y ME DA INMENSA ALEGRIA VER A MIS HERMANOS DE MEXICO SOBRE TODO ESTOS MAYORES CON SUS CONOCIMIENTOS ANCESTRALES , ESTOY SEGURO QUE VOLVEREMOS A LA TIERRA SI O SI PUES ESTA FORMA DE VIVIR Y ALIMENTARNOS ACTUAL CON TANTA BASURA ES INSOSTENIBLE , GRACIAS A LOS QUE HICIERON ESTE DOCUMENTAL .
Jamás había visto un documental tan completo, hecho con tanta dedicación y estudio, creo que la participación de la gente en las comunidades fue excelente y como resultado es este programa tan interesante,
GRACIAS por promover nuestra cultura de esta forma
Saludos desde Venezuela, interesante información. Qué cultura tan rica en todos los aspectos, mexicanos no la dejen perder, al contrario hay que difundir a todos, me gustaría probar todas esas comidas elaboradas de esa manera. Aquí hacemos varias especialidades de bebidas del maíz como chicha, carato y mazamorra, parecen iguales
Te esperamos con los brazos abiertos ❤
Me amanecio Mirando tan valioso documental. Yo disfrute de comida de mi abuela en metate sus tortillas y sus alimentoa. Naturales de maiz como las galketas de maiz en cuareama coricos. SE bllamaban. O maizcrudos. Sabrosos. Galletones
Tengo la felicidad de compartirles que
en mi niñez , tube la gran dicha de haber consumido la mayor parte de bebidas y comidas mencionadas en este Gran documental🙏😇
Presumido!!!
Bendiciones!!!
Lo importante será regresar a esa alimentación
Hola, soy estudiante de la universidad de Guanajuato y recuerdo que este documental nos lo proyectaron cuando estaba en mi primer año, me gustó mucho su documental y muchas felicidades, a mí me gusta mucho toda esta temática prehispánica, mexicana de nuestras raíces y gastronomía mexicana 🇲🇽❤️
Maravilloso como se ve la comida ancestral k lastima k solo se ve gente grande cocinando yo soy indígena y me se algunas recetas de como cocinaban mis abuelas y mi mamá tengo 58 años y me gusta cocinar esas comidas y mi hija también lo hace saludos desde Monterrey NL
saludos desde la cierra nevada de santa marta colombia
hermoso! desde mi perspectiva de arqueologo creo que esta iniciativa no solo es una muy valiosa ventana hacia el pasado, sino que aun mucho mas hacia el futuro, ya que proporciona importantes informaciones acerca de hacia donde puede y debe dirigirse la bioingenieria agroalimentaria y la ingenieria social, si queremos conseguir una base alimentaria y sociocultural lo suficientemente eficiente y estable considerando por ejemplo los desafios del cambio climatico, y el cambio de paradigmas que trae aparejada la implementacion de la Economia Circular de alto impacto social, cambio que personalmente suscribo sin reservas. Es ademas oportuno volver a señalar la increible riqueza cultural de Mesoamerica, tesoro de experiencias que bien vale la pena reactualizar y difundir. En Sudamerica tambien tenemos modulos culturales similares, basados sobre una serie de cultigenos claves, como la papa, quinoa, maiz, poroto, kañiwa, zapallo, aji, mandioca, camote, etc, por lo cual el mensaje es igualmente valido aqui! Felicitaciones a los investigadores! un saludo desde Chile
Yo crecí en con esas costumbre nací en Colima pero mi familia por parte de mi papá son de Zapotitlan de Vadillo Jal. Gracias por este documental es una joya y hasta el día de hoy mucha gente oriunda de las zonas siguen cocinando todas estas comidas, ahora vivo en Canadá y tenido la dicha de llevar muchos amigos a conocer mis raíces y siempre quedan encantados por que no solo conocen una cultura si no un conjunto de ellas, Saludos y muy hermoso trabajo
Hola ! Me gustaría aprender más sobre este tema. Soy cocinera, estoy muy interesada por aprender más sobre estos ingredientes,recetas y técnicas de cocción. Podrías contactarme con alguien de tú comunidad ó familia interesad@ en transmitir sus conocimientos?. Saludos y buen día.
Excelente investigación. Aprendí mucho sobre la dieta mesoamericana, espero que se genere mas conciencia sobre esta super comida. Estoy muy orgulloso de haber crecido con esta comida que es un patrimonio mundial. En hora buena investigadores.
comian alimentos o cenizas?
Que hermoso documental, bello por donde se lo mire. Imprescindible y urgente, en sus enseñanzas para proponer una alimentación, una cultura que recupere el saber antiguo y unas formas de vivir, que no nos maten.
Gracias desde Argentina.
Parte de estás culturas las he vivido por tener más de 75 años de vida porque yo nací en Yucatán y las conozco a le perfección en horabuena paisanos Dio los Bendiga.
Felicitaciones, toda la sabiduria ancestral que nos dan en este documental es muy importantes para todos los latinoamericanos, porque tenemos tanto en comun los ecuatorianos que me impresiona
Soy nutriologa y esta información me parece excelente ❤️✅ volver a las bases y a lo natural siempre es y será lo más sano 👌🏽
Lo mejor que he visto en muchos años ! Algunas técnicas las practiqué con familiares que me enseñaron de todo esto
En los valles centrales de Oaxaca , Smithsonian descubrió , que almacenaban , varias variedades de chiles , clasificados y separados una variedad de otras , igual , maíz , calabaza , xitomate , frijol etc , etc, algunos datados por radiocarbono , de hasta 11 000 años , en la scuevas de de Uila Naquitz , , en Tlacolula
Igual en otras cuevas. Smithsonian descubrió , en las piedras de moler , restos de teozintle , de hasta más de once mil años y a partir de 8575 Años , los restos ya no eran de teozintle , se había creado una planta nueva , en base a la selección natural y técnicas de cultivo y polinizacion o sea la primera ingeniería genética de la humanidad , una nueva planta
El Maíz , el cual evolucionó y creó varias razas y variedades debido a procesos epigeneticos , por diferentes hábitats y técnicas de cultivo de esparció por todo el continente , tanto al norte , como al sur
Me gustaría tener más información , del atole de ceniza , eso químicamente es una nixtamalinizacion , por medio de potasa cáustica. KOH , lo qué tal vez llevo a la nixtamalizacion actual , con hidróxido de calcio ( cal)
Esto lo tengo que hacer , pienso que el sabor debe ser , mucho mejor
Las fechas que doy , fueron hechas por Smithsonian. Institute , y los estudios genéticos y de investigación por la universidad de Wisconsin , y el premio Nobel
George Beadle , un gran geneticista
Soy queretano , y esto es una de mis más grandes pasiones en la vida
Los comentarios de de Smithsonian eran , que entre 8 mil y doce mil años atrás , alguien sabía cocinar , y los diferentes sabores de variedades de chiles , frijol , tomates , teozintle y maíz calabazas etc, etc , esa es la fecha de origen , de la cocina Mexicana , al menos 8750 años o hasta 12 000 años de antigüedad
Y marca también un hito en la biotecnología !
En el valle de Tehuacán, Pue. Tambien se han hecho estudios sobre vestigios de maiz Teotzintle, en contrados en cuevas con mas de 8000 de antigueda por el dr. Richard S Mac Neish y otros arqueologos.
Esta es la esencia de nuestras actividades raíces de México y América. Cada territorio es cuna de soberanía alimentaría. Redescubramos su importancia y desarrollo Hoy ante el cambio climático. Felicidades buen documental. Gracias
Muchas gracias por este documental, saludos desde Colombia
Excelente documenatal. Felicades a los cientificos que didicaron su tiempo y esfuerzo para realizarlo y tambien a todas las personas que colaboraron.
Los felicito que bien que hagan estos documentales y así los jóvenes conozcamos y no olvidemos nuestras raíces y costumbres.
Y Basta de hamburgers y papas fritas y. Comida facil. Undustializada. De. Las ciudades
Saludos cordialea y fraternal es a todos mis compatriotas de Mexico y hermanos Latino Americaos y Demas humanos desde El sur de California
Este documental es una verdadera joya. Muchísimas gracias por ponerlo aquí. ¿Alguien sabe si existe algún libro o publicación que lo acompañe? Un libro de recetas estaría genial también.
Sería Genial esperemos que si, vamos a buscarlo
MIS RESPETOS POR SU GRAN INVESTIGACIÓN LA RECUPERACIÓN DE LAS RIQUEZAS DE MÉXICO ES MEGA IMPORTANTE. GRACIAS
Muchísimas felicidades al equipo de investigadores y todo su equipo por este documental. Verdaderamente excepcional el trabajo, pulcro y profundo, lo cual, se agradece infinitamente. Es de admirarse el trabajo en conjunto y la participación de todas estas personas con tanto conocimiento culinario, técnico y botánico, personas tan valiosas para nuestro país. Por lo que hago extensiva la felicitación a ellos. Saludos cordiales desde Querétaro.
Exelente documental. Así es como se debe dar difusión a los resultados científicos de la arqueología, botánica etc. No necesariamente tienen que ser papers, que la gente no especializada no lee. Además de que puede ser una buena invitación para que se interesen más por la ciencia y se acerquen.
Quien dice que el conocimiento se tiene que adquirir necesariamente de libros! Excelente trabajo.
Gracias por esta maravilla de información y riqueza de nuestra amada Mesoamerica, desde el oriente de El Salvador. Tierra de los Lencas. Estos documentales te iluminan la mente y te das cuenta que compartimos una cultura culinaria. Gracias..
e99
Joya de Ceren (ca.650) un sitio precolombino en El Salvador, conocida como la "Pompeya de America", se han encontrado cuencos, cantaros, mazorcas de maiz, vasijas de ceramica con semillas de calabaza, frijoles, achiote, y yuca. Ademas se han encontrado piedras de moler (metates) entre otros artefactos. Un gran legado de nuestros antepasados.
@@silviaberrios2068 CLARO AMIGA.
TODA CENTROAMERICA ES UNA CONTINUACION OROGRAFICA, GASTRONOMICA Y CULTURAL DE MESOAMERICA ( MEXICO).
SALUDOS.
Muy.buena.enbestigasin.grasias
Por.su.aporte.asu.conosimiento
Me gustaría que se promueva éste documental al alcance de poderlo compartir con nuestras familias actuales me encantó este documental desconocía la gran riqueza de nuestros ancestros Muchas gracias
VOY PORQUE SÉ PRODUSCA UN RESETARIO Y SEA ASEQUIBLE PARA TODA PERSONA QUE ASI LO DESEA DESEA PUES ES URGENTE REGRESAR A NUESTROS PRINCIPIOS BÁSICOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE GRACIAS POR EL GRAN ESFUERZO PARA ESTE HERMOSO DOCUMENTAL
Es una agradable sorpresa(para mí) el haber encontrado este canal y conocer más ampliamente lo que es la Dieta Mezoamericana, valla para todos los doctores e investigadores, mi sincero reconocimiento y felicitaciones, y así a todos los colaboradores del programa. Ya cuentan con un suscriptor más, a partir de hoy. Soy artesano en el área de la madera (hago plumas y bolígrafos de madera). Un abrazo cordial.
😯🤔😯
Sr. Arturo me gustaria saber en donde vive, me parece muy bonito su trabajo
Excelente documental, felicitaciones a los investigadores por el rescate histórico de la dieta de este vasto continente.
Qué hermosooo!! Lo ameeee, gracias por todo el trabajo de investigacion y rescate! 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Muchas gracias por poner este documental aquí. Llegué por casualidad pero lo encontré fascinante. Su contenido ha despertado en mi el interés en conocer algunos de estos alimentos que probablemente también consumían los nativos de las Antillas en tiempos precolombinos y que hoy en dia están olvidados. También despertó mi interés por procurar y probar los frutos de parota y guamúchil que en mi tierra también crecen pero que nadie les hace caso porque ya nadie aquí sabe que son comestibles. Saludos y un abrazo desde Puerto Rico.
Francisco,
Casi todos estos productos descubiertos, su desarrollo y su utilización llegaron al Caribe en épocas muy recientes. Esos productos botánicos fueron descubiertos por indígenas de esas zonas de México, estamos hablando de hace miles de años (10,000 +). A la llegada de los españoles al Caribe, no conocieron o vieron nada de esto mencionado en el documental. Quiere decir que todo este conocimiento fuera de zonas Mesoamericanas, tuvieron que haberse expandido en épocas más recientes tanto a Centroamérica cómo algunos sitios de Sur América y el Caribe. Pero de acuerdo a estudios arqueologicos muestra que una tribu del Caribe llamados Tainos, tuvieron contacto con los Mayas. De ser así, entonces por ese medio les llegó los conocimientos botánicos de la Cultura Mesoamericana.
Muchas gracias por el aporte...
Saludos cordiales desde Chile 🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Gracias por su facilitacion de los productos de la tierra,que todabia se consumen y se hacen en las regiones campesinas,En mi Pais Nicaragua,mi abuelita hacia chicha de maiz,atol agrio con sal y chile cocido con agua,tamales pisques con frijoes adentro o con queso y ralladura de dulce de piloncillo,.el pinol,que consiste en maiz tostado en el comal ,se muele en el molino o el metate,se le pone agua,azucar, y tenmos una bebida refrescante que le llamamos pinol o pinolello cuando le agregamso chocolate,
Una joya de investigación que vale la pena ver muchas veces.
Admiro todos sus utensilios de cocina, cero plásticos todo es natural, definitivamente olvidamos como vivir de esa manera tan amigable con el medioambiente
Definitivamente. Existe una tendencia a creer que lo nuevo es mejor sin tomar en cuenta el daño que hacemos a nuestro cuerpo y al medio ambiente. Además, es super interesante y divertido cocinar a la antigüita, como lo hacian nuestras abuelas 😉
Te saludo con gusto desde Arizona 👋
Be good and be well !
QUE NO LO VEA ZARA HOME POR QUE EMPIEZA A VENDER TODO A 100 VECES EL VALOR.
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No lo olvidamos, NOS LO HICIERON OLVIDAR sistemáticamente.
Que belleza todo bideogradable
Excelente. Cuantas enseñanzas de la rica cocina Mexicana.
Ojalá y regresemos a alimentarnos rico y sano.
Gracias.🫕🍘🥟🍯🍶
Me agradó este trabajo y voy a intentar hacer el termino, aunque no tenga agave
Interesantísimo, me atrapó, muchas gracias. Tienen algún documental sobre la dieta mesoamericana de la región sureste?? Algo que incluya cacao, recursos de mar, etc.
Gracias y un Saludo desde el Frente por la Defensa del Maiz COLIMA, Col.
Excelente ese grupo que defiende la soberanía alimentaria ❤️💪🏾
Una joya de vídeo, interesante e informativo. Saludos desde Ecuador.
En mi comunidad hacen algo similar como el dulce de nanche, los tamales de frijol (siete cueros) que son envueltas con hoja de molinillo u hoja de huamole, hacen tortillas hechas a mano utilizando la nixtamalizacion y otras costumbres pero en verdad muy buen buen documental. Gracias por compartir.
No tenemos que olvidar nuestras raíces ancestrales es lo sano una vida sana sin agregados químicos danos para la salud.devemod enseñar a nuestros jóvenes asia un futuro sano.gracias por la enseñanza desde Córdoba Argentina mis saludos
Documentales como esté deberían de promover la SEP desde la Primaria y Secundaria . . . Víva nuestra América Latina 🎊👏🎉🎈👏🎉👏🎊🎈👏🎊🎈🎉
Gran documental los felicito, qué orgullo y cuánto conocimiento de mis ancestros y que mejor que esa cultura y costumbres cocina y comida prehispánica aún persisten, qué bueno sería ahora dejar las grandes ciudades y volver al campo y vivir de la cosecha y recolección casería del campo, Dios bendiga mi gente y todo México 🇲🇽 ,gran gran orgullo de mi cultura.
En mi país Colombia, hay ciruelas, sólo las comemos maduras, que rico saber hacerla con ají y frijoles gracias por su excelente documental
tambien hacen agua de ciruela? a mi me encanta esa agua saludos desde México
Hermoso documental que es todo un compendio de historia, cultura, gastronomía, ecología, nutrición y economía prehispánicos. Compartiré con mis alumnos y alumnas.
Felicidades maestro debería de hacer más videos con sus sabias investigaciones
Que padre que den a conocer todo esto yo conozco casi todas las frutas de esta dieta
Un extraordinario documental. La investigación es muy interesante!!! OJALA desarrollen un recetario con este material. Seria muy interesante llevar las recetas a la vida cotidiana actual. MUCHAS GRACIAS!
Yo recomiendo buscar al colectivo de cocineras tradicionales Mujeres del Fuego, con sede en Comala, Colima, ellas utilizan muchísimo estos ingredientes y tienen un libro de recetas magnífico.
Wq
Y si asi se acabaria con tanta enfermedad enpezando desde el cancer hasta el problema del azucar en la sangre etcétera
Te recomiendo a Maru Toledo y las mujeres del maíz. De echo ella a escrito varios libros sobre gastronomía mesoamericana
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Viva México
Saludos desde Honduras.
Este video es un gran aporte para la humanidad.
Como mexicano de la zona Serra. Madre Chihuahua.
Recuerdo tanto. Comidas. De mi abuela. Este. Documental
Fue. Lo. Mas detallado. Y profundo. Que. Mirado
Gracias. Tvunam
MARAVILLA DE ALIMENTOS!ENCANTO DE DAMITA! ORGULLO DE NUESTRA CULTURA!
Gracias por compartir este extraordinario documental. Desde Boca del Río Veracruz México los saludo.
Eran unos genios en la época prehispánica, excelente video
No es que eran unos genios esque no habia de otra y tenian que comer sin darse cuenta que era lo mejor sanamente
@@minorajanel185 si que eran geniales. Otros tal vez no sobrevivieron. Mucha inteligencia y observación. Es lo que se llama CULTURA.
@@silviamacias6809 I De acuerdo.
Bien dice mi mamá, ella es de San Luis Potosí, dice que antes se comía pobremente pero muy saludable, muy buen documental, gracias por compartirlo, saludos desde la CDMX 🌮🌯
Wowwww, gracias, me invade un escalofrío de ver este video. Maravilloso.
Excelente documental, felicidades.
Excelente contenido. Gracias a todos los que hicieron posible este documental. Me alegra tanto que en casa estamos muy apegados a esta dieta mesoamericana sin saberlo.
Definitivo una dieta de excelencia
Tal vez uno de las mejores investigaciones y producción sobre el tema que me ha tocado disfrurar. Gracias
Sin duda
Mis felicitaciones a estos investigadores, he llegado de casualidad a este documental y definitivamente le haré promoción. Sería interesante realizar algo similar en Oaxaca, Chiapas y la zona de la península de Yucatan que por sus diferencias ecológicas seguramente hay muchas otras recetas ancestrales que rescatar
Gracias por este documental , me hizo recordar a mi abuela paterna ,que hacía muchas cosas de está dieta el atole agrio , el pinol, algunas salsas 😋😋😍
Soy de Sonora y algunos de estos platillos aún se recrean por acá. Felicidades por el video y toda esta investigación.
MAGNÍFICO DOCUMENTAL
Extraordinario documental sobre los posibles orígenes de la dieta mesoamericana. Es una maravilla ver cómo se cocina todavía en esa región del Balsas Jalisco, con los sistemas arcaicos de procesar los granos y plantas originarios. Una muy buena producción que aporta fabulosa información sobre los antiguos modos de cultivo y preparación de los alimentos. Muestra una parte de esa gran diversidad de productos vegetales que se han utilizado para la alimentación de las antiguas poblaciones y que caracteriza a México aún en la actualidad. ¡Fabuloso el trabajo de investigación!
Wow acabo de encontrar esto. Q interesante informacion. Q importante es saber y conocer
Estas formas de alimentacion. Q se han ido perdiendo. Atravez del pasar el tiempo. A consecuencia de. La atropellada vida agitada en que las crecuentes ciudades , que te envuelven. Y en que todo el mundo trabaja y no tiene el tiempo para deterse a pensar siquiera , de lo que es mejor para nosotros y sobretodo por nuestra salud. Y nos han vendido las cosas ectranjeras las ideas de co.ida rapida a travez de la tv. Lo que fue; introduciendose en la transformacion de vida de los Mexicanos. Y generando. Los malos habitos de la mala alimentacion. (grasa y colesterol ) por alimentos rapidos. Y no saludables. Y x mucha influencia extranjera. Hojala se puduera tener este tipo de alimentacion . asi como los tacos. En todas partes. Serua bueno.
En Nicaragua a esas ciruelas les llamamos jocotes, del náhuatl xocotl: cosa agria. Saludos.
Maravilloso documental!!!! Gracias! y adelante en la lucha por la cultura, la ciencia al servicio de los mas humildes y nuestro legado ancestral!!!!!
Gracias por difundir este precioso documental,muy instructivo,me gusta siempre la comida lo mas natural posible,soy suramericana,pero me encanta la comida centroamericana y mexicana
Com lindas fotos um relato enriquecedor sobre costumes alimentícios. lindo!
De lo que nos perdimos aquí en Querétaro, el Tejuino, sólo de ver el producto terminado con sus hielos, como se me hizo agua la boca,🤤primeramente encontrando tiempo para "intentar" hacerlo aquí. Tlazoh camati por compartir, mando mi 👍 para tan CHIDO progama, 👋saludos desde Querétaro. 🤠
Uno de los mejores documentales que he visto. Gracias 🙏🙏🙏
Si. Excelente video. Saludos
Maravilloso documental, muchas gracias, admirables personas que conservan esto. Es una lástima que nos hemos llevado por la industrialización y estas costumbres se han perdido.
Yo soy Potosina corba dulce orgullosamente MEXICANA de la historia y el legado ansestral, hoy vivo en Texas y cuando voy de vivita me gusta ir a conocer y aprender de estos lugares y dejo a un lado las playas y lo moderno , Gracias 🙏 Mexico 🇲🇽 por tanta riqueza y legado ancestral 😍.
Este es un documento extraordinario... Hay que difundirlo
Interesante documental, hace unos ayeres las maestras de historia organizamos una muestra gastronomica como parte del modulo del complejo, maiz, frijol, chile, calabaza. Infinidad de platillos elaboraron nuestras alumnas y alumnos, la mayoria de pueblos mixtecos de Oaxaca.
Excelente programa !!! Muy educativo,,
Hagan mas programas con esta cosina. Xfavor.
Exelente video . Gracias por compartir toda esta información. Indudablemente mejoraría nuestra salud con esta dieta , todo es natural y se ve riquísimo.
Tierra bendiga que nos ha permitido disfrutar de sus frutos. Jalisco es rico en gastronomía ancestral, gracias por compartir esta investigación.
¡Documental deliciosamente interesantísimo! Muchxs centroamericanxs apreciaremos aquí variedad de platillos y bebidas tradicionales de las actuales pequeñas repúblicas del istmo. ¡Muchísimas gracias!
Gracias por este maravilloso documental! Algún día, quizá los mesoamericanos regresemos por nuestros propios y ya conscientes pasos, a una alimentación básica, nutritiva, sana y natural!
Encantadísimo con este completo documental 👏👏. Es este tipo de investigaciones que debe promover y apoyar los gobiernos, pero sobre todo tomar aquello esencial que nos permita seguir creciendo y mejorando en materia cultural y de salud. Mas apoyo a nuestras costumbres y tradiciones autóctonas. Les felicito por esta maravilla que han conseguido.
Yo soy de Jalisco, y probé muchas de las bebidas y comidas que en el documental aparecen , sentí mucha nostalgia al verlo
Esta increíble este documental y el de mezcales de Colima! Necesitamos más 🙏
Hasta el momento, no he visto tal cosa como la q viví en mi país Mexico, en el rancho cada vez q íbamos éramos testigos de cómo sacrificaban a la gallina,para hacer una sopa de pollo con verduras, el chivo para hacer una barbacoa y pescados para asarlos, todo eso es delicioso, donde vivo ahora solo voy a la tienda y lo compro,la comercialización y la demanda hizo q estas memorias fueran tesoros 💖
😯🤔😯
Hermoso documental, me recuerda cuando mi abuelita era joven y nos preparaba varios platillos que compartieron, el pinole, atole de maíz o frijol, salsas, tamales de frijoles y ceniza, que realmente ayudaron a un crecimiento sano y delicioso 😋 también nos daban sopa de quelites o quintoniles, de flor de calabaza, todo natural.
De lo que mi abuelita y mi mamá nos daban no tenían concerbadores, ni colorantes.
La mayonesa, capsup, los refrescos....
No existió en nuestra dieta.
Ahora comemos muy saludable y en cuanto vemos algo artesanal de ahí somos 😋
Lindo reportaje los felicito y a los biólogos por su dedicación.
Orgullosa del sistema agrícola que tenemos en nuestras raíces. Esta información es la que debe llegar a la población mexicana y ser apreciada por diversas instituciones!
Esas delicias de comida y muy nutritiva con caminatas eran la perfecta combinacion ❣️
Muchas gracias a todos lo que participaron en este documental es de gran valor, quedé fascinado 😀
Graciad a Diós por tantaz bellezas para el Organismo y gracias a la Naturaleza y Salud por Sobre todas las Cosaz máz importante los Veneficos del Sistema d Cultivo por los hombres del Campo Ecologico y nunca Olvido mi hogar d Origen ;donde apréndi a Conzumir Frutas Verduras y frijoles'béndición d Diós para la producción
Saludos desde Chile🌶️🇨🇱... Hermosa cultura imperecedera❤
Este tipo de videos valen la pena. En verdad está en nuestras manos el mejorar nuestra salud. Hay tanta riqueza en nuestra 🌎 pero desafortunadame no aprovechada y por otro lado explotada y es paradójico pero así es... me ha encantado este trabajo de investigación 👏 👏 👏
LA DIETA MESOAMERICANA NO SOLO ES NUTRITIVA, ES VARIADA, RIQUÍSIMA Y SUSTENTABLE. ME ENCANTARÍA QUE REGRESARAMOS A NUESTROS ORÍGENES, TANTO EN CULTURA, HISTORIA Y NUESTRA GASTRONOMÍA. NO HAY DUDA ALGUNA QUE SOY HIJA DEL MAÍZ Y DE LA MILPA. 🌻🌽🍅
Recuperemos este maravilloso estilo alimenticio que heredamos de nuestros ancestros mesoamericanos ❤
Extraordinario conocimiento de México.
Era la mejor forma de comer y beber las bebidas más refrescantes, hoy entiendo porque las personas de antes eran más fuertes y más saludable que hoy en día, me gusto mucho este maravilloso documental muy buena información 👍👍
Que recuerdos los mesquites saben deliciosos y ni que decir de los guamuchiles secos solos o en atole mmmh se me antojaron, que excelente documental 🤩👏👏👏👏
Que bello hermosísimo es. Nuestra casa en dónde Dios dijo aquí vas a crecer gracias Padre celestial me hicistes mexicana!!!!!!!❤
Saludos desde el Ecuador. Qué documental tan fantástico, hermanos mexicanos. Sería muy bueno que pudieran poner algún material con los nombres que tienen sus frutos fuera de México. Acá tenemos cosas similares que podríamos replicar. En otros casos tenemos nobres iguales pero que significan otra cosa. Horchata es la infusión de ataco (planta de amaranto) y el pinol es un polvo, mezcla de harina de cebada y panela (de caña) molidos y mezclados....Se come en polvo o se puede mezclar con agua.,
hola soy de México, pero lo que te recomiendo es que te guies con la familia de las especies mexicanas, puede que existan otras especies en tu pais, con el potencial de re-domesticacion para su consumo, he visto proyectos donde lugares que les hes dificil conseguir alimentos para el ganado, usan el mezquite, que apesar de que es para consumo humano, hoy se usa mas para ganado. saludos