Dzięki! :D Sam właśnie testuję mrożenie i spotkałem się z kolejnym ciekawym dylematem. Co jeśli zamrożę kawę super super świeżą, która teoretycznie jest ciągle za świeża do parzenia? :D
Chemia jest piękna i straszna, a do tego wszędzie. :D Z tym opakowaniem to przyznaję, że byłam powielaczką mitu, ale już nie będę. :P Z ciekawych rzeczy to właśnie zaczęłam praktykować mrożenie kawy (zwłaszcza że naukowcy, którzy to odkryli, byli angielscy, a nie amerykańscy :D) warszawa.naszemiasto.pl/jakie-sa-rodzaje-ziaren-kawy-czy-mozna-je-jesc-lub-mrozic/ar/c11-7485067 JESZCZE NIE UMARŁAM i wydaje mi się, że faktycznie to działa.
Kolego 8:57-9:07 wyraźnie widać że światło jednak przepuszcza i kolor czarny jest złym rozwiązaniem najlepszym rozwiązaniem jest kolor biały który te światło odbija czyli Figa i Artisan Roast mają najlepsze rozwiązanie
Biały nie odbija całego światła, a te białe worki które są zupełnie nieprześwitujące są podszyte folią aluminiową od środka. To tak naprawdę nie ma dużego znaczenia jeśli trzymamy kawę w szafce albo na półce która nie jest bezpośrednio w słońcu.
James Hoffmann radzi przy mrożeniu rozdzielać na porcje starczające na 1-2 tygodni, zamiast jednego zbiorczego pojemnika/worka w zamrażarce, który będziemy ciągle otwierać. Faktycznie taka metoda mrożenia znacząco wpłynie na izolację od tlenu, czy może to overkill? Miejsce w zamrażarce na wagę złota a jeden zbiorczy pojemnik łatwiej ulokować.
Ja robię zwykle tak że kupuję 1kg kawy i dzielę go na 10 małych worków strunowych po 100g, te małe worki wrzucam do dużego i w całości trzymam w zamrażarce. Nie wiem czy tutaj będzie chodziło o kontakt zamrożonoego produktu z tlenem, raczej o podwójną izolację od zapachów i łatwość porcjowania. Potencjalnie minimalizację wilgoci, bo otwieranie jednego dużego worka zamrożonej kawy żeby odsypywać po trochu może sprawić że ziarna się pokryją szronem.
@@KNURKonesur Dzięki za odp. Tutaj tłumaczy czemu zbiorczy pojemnik nie je gryfny: th-cam.com/video/5uT5_IWWb00/w-d-xo.html Co do strunowych, to mam swoje uprzedzenia (głównie żarcie mikroplastiku) i będę szedł w szklane pojemniczki. Też dobre pojemniczki/buteleczki łatwiej utrzymać szczelne niż worki strunowe. Teraz Ikea wypuściła małe buteleczki Korken poj. 15cl. Do jednej wchodzi ok. ~70g ziaren. Wady? Wymycie w zasadzie niemożliwe. Tylko płukanie. Siostrzanych słoiczków Korken 13cl nie polecam, bo są żenująco nieszczelne. Świetnie jakby się okazało, że otwarcie zbiorczego Korkena 50cl z zamrażarki raz na ten tydzień i ubranie ~70g ziaren nie powoduje spustoszenia w świeżości tego, co wraca do zamrażarki. A tak już abstrahując od mrożenia, to właśnie przechowuję wszystko w Korkenach. Kawę do tej pory w słoikach 50cl, ale polecałbym obczaić butelki. Do wsypywania trzeba mieć lejek, ale w nagrodę wprowadzamy mniej powietrza przy otwieraniu i ubieraniu. Tak mi się wydaje. Ja przy wyborze kawy kompletnie nie kieruję się opakowaniem, bo wiem że przesypię do swojego :) i wszystkim tak radzę. Ile taki Korken 1l kosztuje? 8zł… Wręcz bonus dla firm, które mają bardziej minimalistyczne opakowanie. Najlepiej bez papieru i bawełny (wszelakie ozdobne juty): th-cam.com/video/pOxaxqvjvyo/w-d-xo.html
@@KNURKonesur Tak.Zdaję sobie sprawę ,że nie jest to idealne rozwiązanie,jednak bezpośrednie światło nie pada na słoiki z kawą.Po kilku tygodniach nie zauważam odczuwalnej różnicy w jakości ziaren,zwłaszcza,że to MK Premium.Myślę o zaopatrzeniu się w czarne torby do słoików.
@@janekkwiatkowski5703 cały temat przechowywania kawy zakłada że zaczynamy z kawą która jest świeża. MK Premium nie jest świeża, więc nie ma większego sensu się cackać z jej przechowywaniem. Promienie UV wiele nie zmieniają jeśli kawa nie stoi w oknie na parapecie. Słoik wystarczy, zamiast folii lepiej kupić pojemnik na jedzenie który ma pokrywkę z uszczelką, albo zostać przy słoiku aż nie będzie się kupowało świeżo palonej kawy.
@@KNURKonesur Tak,to prawda.Odnośnie świeżości kawy dodam,że te wentylki czyli zaworki wykorzystuję w sklepie ,ściskając opakowanie wącham zapach z wentylka i zauważyłem ,iż tylko co 5-10 paczka ma fajny ,kawowy aromat.Wracając do meritum,namierzyłem palarnię 25 minut drogi ode mnie.
@@janekkwiatkowski5703 te wentylki też niewiele dają, bo każda kawa która stoi na półce w sklepie jest już dawno zwietrzała. Jak zaczniesz kupować świeże kawy, to zobaczysz jak kolosalnie inny zakres aromatów mają :) poza tym z dobrych palarni można kupować online świeże kawy, albo z agregatów typu Coffeedesk.pl
Ciekawy odcinek. Dzięki Knurku i miłego dnia.
I wzajemnie! :D
👍 super kanał, cenne informacje na temat, dzieki pozdrawiam i życzę większej oglądalności.
Dzięki wielkie, zawsze miło czytać takie komentarze!
Bardzo przydatne onformacje.
Patent z mrożeniem napewno wykorzystam.
Rozesłałem odcinek znajomym. :D
Dzięki! :D Sam właśnie testuję mrożenie i spotkałem się z kolejnym ciekawym dylematem. Co jeśli zamrożę kawę super super świeżą, która teoretycznie jest ciągle za świeża do parzenia? :D
Patent z mrożeniem 👍👍👍👍👍👍👍👍👍 szacun
Chemia jest piękna i straszna, a do tego wszędzie. :D Z tym opakowaniem to przyznaję, że byłam powielaczką mitu, ale już nie będę. :P Z ciekawych rzeczy to właśnie zaczęłam praktykować mrożenie kawy (zwłaszcza że naukowcy, którzy to odkryli, byli angielscy, a nie amerykańscy :D) warszawa.naszemiasto.pl/jakie-sa-rodzaje-ziaren-kawy-czy-mozna-je-jesc-lub-mrozic/ar/c11-7485067 JESZCZE NIE UMARŁAM i wydaje mi się, że faktycznie to działa.
Kolego 8:57-9:07 wyraźnie widać że światło jednak przepuszcza i kolor czarny jest złym rozwiązaniem najlepszym rozwiązaniem jest kolor biały który te światło odbija czyli Figa i Artisan Roast mają najlepsze rozwiązanie
Biały nie odbija całego światła, a te białe worki które są zupełnie nieprześwitujące są podszyte folią aluminiową od środka. To tak naprawdę nie ma dużego znaczenia jeśli trzymamy kawę w szafce albo na półce która nie jest bezpośrednio w słońcu.
@@KNURKonesur ale odbija więcej światła niż kolor czarny :) ale oki
James Hoffmann radzi przy mrożeniu rozdzielać na porcje starczające na 1-2 tygodni, zamiast jednego zbiorczego pojemnika/worka w zamrażarce, który będziemy ciągle otwierać.
Faktycznie taka metoda mrożenia znacząco wpłynie na izolację od tlenu, czy może to overkill?
Miejsce w zamrażarce na wagę złota a jeden zbiorczy pojemnik łatwiej ulokować.
Ja robię zwykle tak że kupuję 1kg kawy i dzielę go na 10 małych worków strunowych po 100g, te małe worki wrzucam do dużego i w całości trzymam w zamrażarce. Nie wiem czy tutaj będzie chodziło o kontakt zamrożonoego produktu z tlenem, raczej o podwójną izolację od zapachów i łatwość porcjowania. Potencjalnie minimalizację wilgoci, bo otwieranie jednego dużego worka zamrożonej kawy żeby odsypywać po trochu może sprawić że ziarna się pokryją szronem.
@@KNURKonesur Dzięki za odp. Tutaj tłumaczy czemu zbiorczy pojemnik nie je gryfny: th-cam.com/video/5uT5_IWWb00/w-d-xo.html
Co do strunowych, to mam swoje uprzedzenia (głównie żarcie mikroplastiku) i będę szedł w szklane pojemniczki.
Też dobre pojemniczki/buteleczki łatwiej utrzymać szczelne niż worki strunowe.
Teraz Ikea wypuściła małe buteleczki Korken poj. 15cl. Do jednej wchodzi ok. ~70g ziaren.
Wady? Wymycie w zasadzie niemożliwe. Tylko płukanie.
Siostrzanych słoiczków Korken 13cl nie polecam, bo są żenująco nieszczelne.
Świetnie jakby się okazało, że otwarcie zbiorczego Korkena 50cl z zamrażarki raz na ten tydzień i ubranie ~70g ziaren nie powoduje spustoszenia w świeżości tego, co wraca do zamrażarki.
A tak już abstrahując od mrożenia, to właśnie przechowuję wszystko w Korkenach. Kawę do tej pory w słoikach 50cl, ale polecałbym obczaić butelki. Do wsypywania trzeba mieć lejek, ale w nagrodę wprowadzamy mniej powietrza przy otwieraniu i ubieraniu. Tak mi się wydaje. Ja przy wyborze kawy kompletnie nie kieruję się opakowaniem, bo wiem że przesypię do swojego :) i wszystkim tak radzę. Ile taki Korken 1l kosztuje? 8zł…
Wręcz bonus dla firm, które mają bardziej minimalistyczne opakowanie. Najlepiej bez papieru i bawełny (wszelakie ozdobne juty): th-cam.com/video/pOxaxqvjvyo/w-d-xo.html
Przechowuję ziarna palonej kawy w słoiku 0,9 l ,który jest w torebce po cukrze.To taki kompromis.
W sensie słoik wewnątrz papierowej torby?
@@KNURKonesur Tak.Zdaję sobie sprawę ,że nie jest to idealne rozwiązanie,jednak bezpośrednie światło nie pada na słoiki z kawą.Po kilku tygodniach nie zauważam odczuwalnej różnicy w jakości ziaren,zwłaszcza,że to MK Premium.Myślę o zaopatrzeniu się w czarne torby do słoików.
@@janekkwiatkowski5703 cały temat przechowywania kawy zakłada że zaczynamy z kawą która jest świeża. MK Premium nie jest świeża, więc nie ma większego sensu się cackać z jej przechowywaniem. Promienie UV wiele nie zmieniają jeśli kawa nie stoi w oknie na parapecie. Słoik wystarczy, zamiast folii lepiej kupić pojemnik na jedzenie który ma pokrywkę z uszczelką, albo zostać przy słoiku aż nie będzie się kupowało świeżo palonej kawy.
@@KNURKonesur Tak,to prawda.Odnośnie świeżości kawy dodam,że te wentylki czyli zaworki wykorzystuję w sklepie ,ściskając opakowanie wącham zapach z wentylka i zauważyłem ,iż tylko co 5-10 paczka ma fajny ,kawowy aromat.Wracając do meritum,namierzyłem palarnię 25 minut drogi ode mnie.
@@janekkwiatkowski5703 te wentylki też niewiele dają, bo każda kawa która stoi na półce w sklepie jest już dawno zwietrzała. Jak zaczniesz kupować świeże kawy, to zobaczysz jak kolosalnie inny zakres aromatów mają :) poza tym z dobrych palarni można kupować online świeże kawy, albo z agregatów typu Coffeedesk.pl
jestem ciekawy poco Ci mielony jacobs ?
Dla rodziny, która nie pije innej kawy. I do takich filmów :D
a ja: po co mu okulary przeciwsłoneczne w domu?
artineogda pewnie nie chce być rozpoznawalny na ulicy
Casey Neistat też nosił okulary na każdym filmie, też go pytali. I nagrał o tym film, polecam :D