Uzbek Plov. ウズベキスタンの伝統的なプロフの作り方💝
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- เผยแพร่เมื่อ 9 เม.ย. 2020
- 日本で作れるウズベキスタンの伝統的なプロフ
プロフの作り方はウズベキスタンの地方によって違いますが、今日、私は、母が教えてくれた(一般的に家庭で作られる)プロフを作ります。時間は一時半ぐらいかかります。これから一つずつ説明していきます。二人分のプロフのために次の材料が必要になります：
１．肉ー200－300g （普通は牛肉の方がおいしいですが、私は今日鶏肉を使っています）；
２．ニンジン 大１本；
３．タマネギ 大１個；
４．米―300－400g （私はいつもこのカップで2回入れています）；
５．サラダ油－米を入れたカップの半分ぐらいで足ります；
６．ゆで卵 1個
７．ニンニク1個
８．塩
９．ひよこ豆（私はここではいつも出来ている缶の豆を使っています）；
１０．クミンシード
１１．干し葡萄 （これは入れても入れなくても大丈夫です）。
最初はお米を（熱い）お湯に40分ぐらいに入れておきます。これはお米を柔らかくするためです。（お米を洗って、たっぷりのお湯に塩小さじ1を入れ、浸(ひた)しておきます。）
肉とニンジンは太めの千切り、タマネギは半分を繊維(せんい)に逆(さか)らって切(き)ります。
サラダ油を大きめの鍋に入れ、熱します。
最初は肉を入れて3－4ぐらい炒めます。玉ねぎがしっかり色づくまで炒める必要があります。ちゃんと炒めるとプロフの色は赤くなります。そうしないとプロフは白くなります。次に人参も入れて炒めます。その後鍋にある材料が浸かるまで水を加えます。塩を入れます。2０分ほど中火で煮ます。
この20分でお米をよく洗います。お米のお水を捨て、網の中に入れておきます。
20分が立ちました。鍋にニンニクと豆を入れます。
クミンシードの半分を入れます。次にご飯も入れます。上にお湯を米が浸かるまで入れます。お米を入れたらかき米だけ下から上に出して、蓋(ふた)をせずに5－6分煮ます。弱火で炊きます。私はその時2分ぐらい、水がなくなるまでにふたを閉めておきます。
水が大体なくなったら、真ん中にお米を富士山の形にします。またこの山に箸で4－5個穴を入れます。上にクミンシードを入れて蓋を閉めます。15分で私たちのプロフができました。中からニンニクをきれいに取って、よく混ぜて、食べましょう。
これが私たちの今日のプロフです。最後まで見てくれてどうもありがとうございました💖
Супер
😋😋😋😋
Faceți traducerea și în limba română ca să înțelegem și noi despre ce e vorba,
多分ニンニクの皮は油でカリカリにしてないと不味い