Эта продавщица, это я. Я делала эти коктейли,не только я, мы все их умели делать, мы, работающие в кафетерии при универсаме. Я была очень молодой, но помню, что молоко должно быть подмороженное, с мелким льдом. Сиропа должно быть мало, больше мороженого и ещё больше молока. Жаль, что это всё ушло, а почему? Кто этот мерзляк, что запретил коктейли, именно те, а не макдональские слюни!?
@@Ni2018DA ну-да, все лезли одной ложкой в сок, чтобы соль перемешать, а потом ставили ее в стакан с водой. В советское время была антисанитария в некоторых заведениях общественного питания, но не до такой же степени. Дефицит ложек в советское время не наблюдался. В кафе или в киоске "Соки-Воды" всегда на прилавке стоял стакан с ложками, а не стакан с ложкой в воде. В чем смысл ставить ложку с водой, чтобы солонка с солью была мокрой или чтобы ложка от сока отмылась после перемешивания? Это же грубое нарушение санитарных норм. Проще поставить стакан с ложками и добавлять туда чистые ложки.
У нас солонки стояли на столах для распития соков и коктейлей. Так же стоял стакан с чистыми ложками и полный стакан соли. Руками солили, ложкой мешали. Стаканы с грязными ложками уходили в посудомойку.
Я специально купила и молоко, и мороженое. Собралась делать, но всетаки посмотрела в интернете , слава Интернету!!! Молоко в морозилку, подожду когда заморозится и сделаю любимый коктейль детства!!!👍 Спасибо автору за рецепт!💋
@@ТАБЛЕТКАСМЕХА-ф4гвсе правильно, но забыли упомянуть самую важную деталь - для того самого коктейля нужна специальная насадка - снизу 4 лопасти, чуть выше перфорированный круг. В этом и был секрет консистенции. Ингредиенты - молоко из морозилки - 150 гр, мороженое 25 гр , сироп 25 грамм
Спасибо за такой ностальгичний рассказ! Хочу открыть Вам секрет, на моей родине в Ташкенте до сих пор на многих базарах, рынках или просто в киосках стоят похожие мощные миксеры и на них делают такие же молочные коктейли как и в моём детстве в СССР.
Подразумеваю,что все,кто оставил комменты-из СССР .Приветствую вас друзья-товарищи! Есть что вспомнить. А ещё помните мороженное в вафельных стаканчиках на развес и газировку с сиропом...?
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ЭКСКУРСИЮ В ЗОЛОТОЕ ДЕТСТВО, НОТКИ НОСТАЛЬГИИ ПРОБЕЖАЛИ ПО ТЕЛУ ТЕПЛОЙ ВОЛНОЙ,Я СТАЛА УЖЕ ЗАБЫВАТЬ ЭТОТ ЧУДЕСНЫЙ ВКУС , НО ВЫ ТАК ВКУСНО-КРАСОЧНО ВСЕ РАССКАЗАЛИ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ,БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.
Спасибо Вам за этот ролик,детство вспомнилось,у меня дома как раз есть такой миксер,приду с работы забацаю обязательно.Если делаете коктейль,молоко нужно чтобы из морозилки,с льдышками,взюиваемость чумовая будет,и можно мороженное не добавлять
Я тоже была ребенком, тогда и любила этот🤗🙏томатный сок, он был натуральный и наливали в конусы из трёхлитровых банок.А соль стояла с ложкой в воде, а что вы думаете, стаканы, что-ли чистые были, их холодной водой также мыли. Никаких проблем я не помню, газировку тоже пили из автоматов. А сейчас сок из пасты и невкусный и с консервантами.Газировка-химия. Таких болезней не было, как сейчас. Жаль, ничего этого уже нет, столько вкусного помню из детства.
Я делаю коктейль как вы говорили,беру правда домашнее молоко,ставлю в морозильник,пока не образуется подмороженная тонкая корочка,затем просто кладу сахар и взбиваю в комбайне.Получается густой коктейль
Спасибо за совет, обязательно попробую. Очень любим молочные коктейли, как я только его не делала и мороженого пробовала больше добавлять и сливки, но тот вкус с детства никак не получался...
Будучи ребенком, всегда пила преимущественно томатный сок) Только соль у нас брали не пальцами, а алюминиевой чайной ложечкой, которую брали из стакана с водой, стоящего рядом со стаканом с солью)
Я вот тоже в советское время работала в кафэшке и видела как делают коктейль из замороженного молока с морозиловки,ото был коктейль,а сейчас сладкое молоко.
О спасибо!!!!И еще, сироп только сливовый. Утопить мороженное в молоке, не наоборот!!!.Но вот про замороженное молоко не сказала....Я тоже допрашивала такую же продавщицу..
Какая нах тайна,я помню работал рядом отделом подобных коктейлей,лет 5 назад.Так вот продавец ставила пакеты молока в морозильную камеру холодильника и спустя какое-то время использовала его в приготовления коктейля,добавляя туда сироп и взбивая это аппаратом по типу миксера.Я ещё удивлялся как можно из малого количества молока получить такую приличную порцию вкусного и воздушного напитка.
Расскажи про крыльчатку. Да, я тоже присматривался к крыльчатке, она была размером с 5 копеек и имела 5 радиальных прорезей. Помню, что она была совершенно плоская, без каких-либо изгибов лопастей и меня это всегда ставило в ступор..... Помню бешенные обороты, как у пылесоса, порядка 10к в минуту. Так до сих пор и не понял, в чем фишка.
Абсолютно верно! Вода в стакане всегда была мутно-розовой и хоть я ужасно любила томатный сок, но в магазине его никогда не покупала. Как-то противно мне было окунать ложку в свой стакан. Я просила папу и он покупал трёх литровую банку и я пила сколько хотела)
У нас на Литейном проспекте в кулинарии был одиночный конус миксер по этом уочередь была доооолгая ...11 копеек если я не ошибаюсь.......Нашла это видео потому что решила просто взбить молоко без мороженного со льдом и сиропом ( мороженного нет дома кто то сожрал и не признается) Вкусно вышло и без мороженного . А вот про молоко в морозилку буду теперь знать спасибо
@@МаргоМарго-т9ю Мне ближе была Кулинария на Литейном дом не помню. Середина Литейного напротив Дома Офицеров. Такой дом постройки 60 годов. Проходной двор на Моховую и Фурманова где мы жили ю Не знаю что там сейчас но лет 10 назад сделали кондитерскую СЕВЕР.....На Рубинштейна и Невского тоже захаживали но там всегда была толкучка )))
Я этот секрет о заморозке молока знаю с советского детства, тоже спросила у продавщицы в кафе. Сейчас у меня свои дети и я так же все делаю. Мои знакомые специально приходят ко мне на коктейль из нашего детства.
Да, помню тот советский коктейль. Главное, взять первому после взбивания. Третьему доставалось куча льда в стакане. Сейчас мы ходим в кафе пить молочный коктейль. Шикарный. Никакого льда. Молоко 2.3 жирности, хороший пломбир и 10 мл сиропа. Мы любим ванильный, карамельный и вишневый. 1 стакан - 1 $. Миксер - Сирман.
Не нужно придумывать про "густой как сметана"... и взбивался он не более 20 секунд... И добавляли лёд мелко колотый а молоко конечно из холодильника промышленного +2...
Ой, я только что узнала ещё один секрет!!! Я ну никак не понимала почему вкус другой, хоть и правильно готовила из подмороженного молока. Вы назвали Яблочный или Грушевый сироп!!! Теперь я поняла! Да! Вкус коктейля был именно яблочный!!! Да и рвотного розового цвета небыло, потому что яблочный и грушевый сироп светлые!!! Спасибо!!🫶🫶🫶🫶💐🍾🥂
Деревенское молоко из холодильника 300 млг, плюс 2 ст.ложки свежих ягод взбитых вместе с сахаром и естественно из молозилки и погружной блендер в помощь, идеально, вкусно, можно ваниль по вкусу. Ягоды малина, только без семян, черника, голубка, а самое вкусное клубника
Тогда было молоко "можайское" в бутылках. Его делали коровы, а не люди из порошка. Пломбир в столице был тоже из натуральных ингредиентов с достаточным количеством ванили. Кристаллики льда в молоке меняют структуру части его жиров. К тому же лёд позволяет остаться коктейлю прохладным даже после интенсивного взбивания, а температура значительно влияет на вкус. Режим взбивания так же важная деталь. Не слишком медленно, но и не слишком быстро. Не слишком коротко, но и не слишком долго. Нужно поймать скорость и продолжительность в зависимости от реакции жиров в коктейле.
Можно делать с мороженым, а можно без него но молоко морозить. С мороженым и прохладным молоком так себе взбивается. А вот если замороженное молоко - капец пена получается. Фишка в том, что вода замерзает, а казеин - белок, нет. Именно белок взбивается. Так что молоко нужно брать не с максимальной жирностью, а с максимальным содержанием белка )))).
У нас был экзотический напиток Осень- сок из разных овощей на базе томатного. И еще из любимых тыквенный сок и сливовый, был еще манго и мандариновый. Но это импортные и дорогие и продавались в основном в буфетах театров, а не в гастрономах
Я думаю, что секрет не в этом. Лет 15 назад, когда уже и в помине не было ничего советского, в Сургуте, в буфете Сургутгазпрома я пил коктейль, который был ещё лучше, чем советский. Его делали при мне из небольшого количества мороженого, залитого обычным охлаждённым соком. Пена была такой плотной, что её можно было есть ложкой, а не пить. И она совершенно не оседала. Делалось это на каком-то современном импортном миксере буквально секунд за 20. Думаю, секрет именно в миксерах. Наверно, в самих ножах миксера.
Или продавщица вас обманула или вы нас :))) Голубушка, замороженное Молоко не льётся из Бутылки - учите матчасть. Делаю эти коктейли постоянно 😜 Фишка что кроме сиропа необходим лёд, чем больше, тем крепче пена. А мороженое для поднятия разбавленной водой жирности. Делаю на козьем, а на овечьем просто бомба!!! В Дмитрове по субботам в Мастера Сада сможете попробовать 👍😉
@@sksmaster Видимо имеется ввиду, что не надо молоко перемораживать до того, чтобы в нём появлялись льдиники и оно не выливалось из бутылки, а достаточно в охлажденное ЖИРНОЕ молоко добавить лёд.
В советское время молоко было не только в стеклянных бутылках,но и в бумажных треугольных пакетах,вот их и подмораживали .В чашу наливали частично молоко,частично со льдом,мороженое и сироп
Всё верно сказано. Однако, сегодня молоко делается из пальмового жира ((((. А многие коктейли вообще не из молока, а из готовой концентрированной смеси, которая и состоит из того же жира и вообще не содержит молока. Ну нету у нас сегодня такого количества ферм, как при СССР. Раньше каждое село имело ферму, а сегодня от них остались лишь руины. Я кстати пытался как то просчитать бизнес и сидел на против коктейлницы и смотрел как и что делается. У продавца стоял ларь морозильный с молоком и маленький холодильник, через который она слегка отмораживала молоко, а потом палкой колола лед в кашецу. Тоже купил профессиональный миксер. Самым крутым оказался HAMILTON на три стакана и тремя скоростями, правда ценник у него сегодня запредельный под сотню тысяч, а последующие модели уже не такие колдовые и надежные (((. Так что мой стоит ждет своего часа )))) Или продам или поставлю точку свою, пока в раздумьях. А сиропы реально не очень нынче ((((. Кстати, взбивает так, что толстая трубочка в центре стакана просто стоит в воздушной пене и 500 мл стакан ничего не весит. Очень и очень вкусно получается.
Вот только из-за того, что я купил 5-ти литровую баклажку разливного молока с фермы в подмосковье и решил поискать видео про коктейли. Пока не прокисло, а то уже 5 дней не могу выпить.
Давно искала этот сюжет, хотелось бы с рецептом, но и так понятно. Это моё подозрение про замороженное молоко подтвердилось. Из замороженного кефира делаю вкусный сыр, и из замороженного молока буду готовить вкусный коктейль. Спасибо.
А из сливок масло не делали? Очень просто ручным миксером. олко я покупаю уценненные сливки последнего дня реализации, так дешевле масло выходит. И из эко органических сливок лучше масло конечно желтее но и из норамалных сливок тоже хорошо
А у меня получалось. Я ещё в СССР купила ГДРовский миксер-кофемолку- прекрасно взбивал. Но тогда и мороженное советское было. А теперь не работает уже. Всё стерлось.
Дело в крыльчатка и я тоже присматривался тогда к ней, она была размером с 5 копеек и имела 5 радиальных прорезей. Помню, что она была совершенно плоская, без каких-либо изгибов лопастей и меня это всегда ставило в ступор..... Помню бешенные обороты, как у пылесоса, порядка 10к в минуту. Так до сих пор и не понял, в чем фишка.
В Анапе на пляже продавали именно из замороженного молока,вкус отличный.Что удивительно без сиропа.Это примерно 2003 год.А в середине 90-х в местной кафешке взбивали с сиропом,тоже отменный вкус.Сто раз пытался повторить,ну никак....Увы....Скорее надо не просто из замороженного молока,ещё надо знать точную консистенцию и точный состав.Только вот натуральные продукты щас фиг где достанешь,сплошная химия,это провал товарищи.Ушла целая эпоха!!!!!!!
Когда мы с дочкой отдыхали на море 10 лет назад молоко было как вы говорите под мороженное +мороженое +сироп,вкуснючее,а сейчас просто молоко ,на днях на море брали совсем не то.даже пенка не стоит.
У нас в "Гастрономе" очень тучная тётя переливала соки из 3х литровых банок в эти кунусы, но банки она всё время открывала под прилавком, видимо добавляла водичку паразитка, ОБХСС на нёе нету😂
@@ar4ibald5 но только лед надо делать из бутылированой воды без примеси хлоркии фторки и проч . химикатов . представьте себе. как эти химич. элементы проходят по венам и сосудам в сердце и легкие и ваш мозг. через некоторое время питья такого снадобья ваш мозг будет усыхать и сердце тоже разрушится. тьфу !
В свои (без двух недель) 38 лет,я максимально погрузился в атмосферу гастрономов конца 80СМИДИСЯТЫХ)) Я тоже всегда в последни годы искал именно тот коктейль, о котором говорит автор! ВЫХОЖУ ЗА ИНГРИДИЕНТАМИ!!!
Все правильно молоко добавляли со льдом и черпачком для мороженного добавляли мороженное и сироп.Стоило 10 копеек,вкуснота детства.остались одни воспоминания.
лет 35 назад был у меня такой миксер ,грузчики из гастронома подогнали. а вот стаканов не было в которых коктейль замешивался. потом на другую квартиру переехал миксер оставил на старой. тяжёлый он был да и детские мечты уже исчезли
мы дети тогда называли этот коктейль в универсаме спермой ))) стоил 10 копеек ... Главное миксер + продукты были настоящими ( можайское молоко , пломбир и сироп ) ... и пить из одноразовой посуды наверно не вкусно сейчас будет . ВПЕРЁД В СССР !
Никогда молоко не наливали из бутылки . Молоко стояло в емкости в специальном холодильнике и было подморожено до кресталического состояния . И самое главное , что в этом и есть весь секрет советского коктейля , подмороженное молоко . Вобзем рассказывает о том , чего и не знает . 😅
ой да! Единственная ностальгия- молочные коктейли! В Коломне в Гастрономе на Советской! Или Площадь Революции? Короче точно не помню названия улиц, но Гастроном. Молоко, мороженное сливочный пломбир и сироп какой то красный. Вкус был обалденный!!! Но быстро это все закончилось, еще задолго до падения советской власти. Очереди там всегда стояли огромные! Смесителя было 2, тетя делала одна, а народу было много полакомиться.
Никто пальцами в соль не лазил!!! А было,стакан соли с ложечкой и стакан с водой.брали ложечку соли размешивают томатный сок в своем стакане затем ложечку опускали в стакан с водой.
Не.Не так.Брали ложечку из стакана, ложили соль в томатный сок, пробывали с этой ложечки достаточно ли соли. Потом добавляли ещё немножко сольки, и потом только ложили обратно в стакан с водой!! А вы и не догадывались???Хахах!))))
Сколько времени нужно охлаждать молоко в морозилке? Стакан тоже нужно охлаждать в морозилке? Как долго взбивать смесь до образования нужной консистенции? Купила миксер для молочных коктейлей, а там указано взбивание не более 45 сек.
Напишите пожалуйста как приготовить сироп советский для молочного коктейля.? Импортный сироп не хочу. Кто-нибудь знает рецепт приготовления сиропа советского?
Думаю в кофейне добавить качественные коктейли не понятно как наливать молоко из морозилки если оно там замёрзнет (как быть на потоке с промежутками)? может просто немного холодного молока/кубиков льда/или измельчённой стружки льда/мороженного?
Эта продавщица, это я. Я делала эти коктейли,не только я, мы все их умели делать, мы, работающие в кафетерии при универсаме. Я была очень молодой, но помню, что молоко должно быть подмороженное, с мелким льдом. Сиропа должно быть мало, больше мороженого и ещё больше молока. Жаль, что это всё ушло, а почему? Кто этот мерзляк, что запретил коктейли, именно те, а не макдональские слюни!?
почему сиропа мало? не вкусно ж
@@ЮраАзаров-ф4н вкусно)) надо уметь делать
до сих пор помню состав на плакате, 100г молока 25г мороженного и 25г сиропа
1:09 это ты?
@@Igorrost1453 мороженное пломбир или/?
для меня Советский коктейль остаеться самым лучшим из всех нынешних которые я пробовал .
Как это не было детей, пивших томатный сок? Я была тем ребёнком! При чём у нас дома был домашний томатный сок.
Вроде, 10 копеек стакан.
Не правда,пальцем соль не брали,а стояла в стакане с водой чайная ложка.
Марина Кляйн да была ложка, штобы сок перемешать, небудеш же мокрую ложку в соль 😁
Ложка была жуткая алюминиевая а солонка всегда с мокрой солью, эта картина меня всегда печалила и я не рисковал пить сок с солью.
А в солонке торчала маленькая пластмассовая ложечка белого цвета а свиньям доверяли, но они доверия не оправдали.
@@Ni2018DA ну-да, все лезли одной ложкой в сок, чтобы соль перемешать, а потом ставили ее в стакан с водой. В советское время была антисанитария в некоторых заведениях общественного питания, но не до такой же степени. Дефицит ложек в советское время не наблюдался. В кафе или в киоске "Соки-Воды" всегда на прилавке стоял стакан с ложками, а не стакан с ложкой в воде. В чем смысл ставить ложку с водой, чтобы солонка с солью была мокрой или чтобы ложка от сока отмылась после перемешивания? Это же грубое нарушение санитарных норм. Проще поставить стакан с ложками и добавлять туда чистые ложки.
У нас солонки стояли на столах для распития соков и коктейлей. Так же стоял стакан с чистыми ложками и полный стакан соли. Руками солили, ложкой мешали. Стаканы с грязными ложками уходили в посудомойку.
Я тоже страдала по этому случаю! Поэтому огромное спасибо за секрети к!👍💗
Я специально купила и молоко, и мороженое. Собралась делать, но всетаки посмотрела в интернете , слава Интернету!!! Молоко в морозилку, подожду когда заморозится и сделаю любимый коктейль детства!!!👍 Спасибо автору за рецепт!💋
ну и как?
@@ТАБЛЕТКАСМЕХА-ф4г померла ( отмёрзла )
@@ТАБЛЕТКАСМЕХА-ф4гвсе правильно, но забыли упомянуть самую важную деталь - для того самого коктейля нужна специальная насадка - снизу 4 лопасти, чуть выше перфорированный круг. В этом и был секрет консистенции. Ингредиенты - молоко из морозилки - 150 гр, мороженое 25 гр , сироп 25 грамм
Ой спасибо,попробую.Как же я обожала в детстве этот коктейль,по два стакана брала,возвращаясь из танцевального кружка 2 раза в неделю😊
Спасибо за такой ностальгичний рассказ! Хочу открыть Вам секрет, на моей родине в Ташкенте до сих пор на многих базарах, рынках или просто в киосках стоят похожие мощные миксеры и на них делают такие же молочные коктейли как и в моём детстве в СССР.
И в чём секрет?
@@ВладимирПрокопенко-р3хв видео все сказали🤦🏻♀️
Хочу в Ташкент
@@ТианаДжойсИ я! Коктейльный десант😄
Часто вспоминаю вкусы советских времен.Спасибо за секрет.
Подразумеваю,что все,кто оставил комменты-из СССР .Приветствую вас друзья-товарищи! Есть что вспомнить. А ещё помните мороженное в вафельных стаканчиках на развес и газировку с сиропом...?
Да, было время...
Сифоны заправляли))))
А я любил в хлебном магазине ромбабы по 18 коп. и шоколадные кексы с изюмом по 15 коп.😢😢😢😢
Газировка отличалась из 60-х и 70- х годов ! В 60-х была намного вкуснее из за сиропа! Вот только не пойму , почему в 60-х сироп был вкуснее!😊
Газировку с двойным сиропом
Да ностальгия......Когда мама в детстве посылала в магазин всегда в кафетерии покупала себе такой коктейль с эклерами..Вкуснятина не забываемая...
😊 обалденный коктейль.вкус детства,люблю коктейли,со вкусом мороженое 😊
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ЭКСКУРСИЮ В ЗОЛОТОЕ ДЕТСТВО, НОТКИ НОСТАЛЬГИИ ПРОБЕЖАЛИ ПО ТЕЛУ ТЕПЛОЙ ВОЛНОЙ,Я СТАЛА УЖЕ ЗАБЫВАТЬ ЭТОТ ЧУДЕСНЫЙ ВКУС , НО ВЫ ТАК ВКУСНО-КРАСОЧНО ВСЕ РАССКАЗАЛИ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ,БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.
Спасибо вам за рецепт! Спасибо за детство и качество в прошлом! Спасибо эти советским продавщицам за эти коктейли! ❤
Спасибо Вам за этот ролик,детство вспомнилось,у меня дома как раз есть такой миксер,приду с работы забацаю обязательно.Если делаете коктейль,молоко нужно чтобы из морозилки,с льдышками,взюиваемость чумовая будет,и можно мороженное не добавлять
тоже детство вспомнил ,если не ошибаюсь стоил гранёный стакан с коктейлем 15 копеек ,вкуснейшие напиток ,счас даже близко такого вкуса нет .
И я была тем ребёнком, который пил томатный сок. Очень огорчалась, когда был сливовый, или яблочный, или берёзовый - мне нужен был только томатный!
СПАСИБО!!! Я хоть и алкоголик ,но обажа молочные коктели .
Я тоже была ребенком, тогда и любила этот🤗🙏томатный сок, он был натуральный и наливали в конусы из трёхлитровых банок.А соль стояла с ложкой в воде, а что вы думаете, стаканы, что-ли чистые были, их холодной водой также мыли. Никаких проблем я не помню, газировку тоже пили из автоматов. А сейчас сок из пасты и невкусный и с консервантами.Газировка-химия. Таких болезней не было, как сейчас. Жаль, ничего этого уже нет, столько вкусного помню из детства.
Я делаю коктейль как вы говорили,беру правда домашнее молоко,ставлю в морозильник,пока не образуется подмороженная тонкая корочка,затем просто кладу сахар и взбиваю в комбайне.Получается густой коктейль
Без морожена?))
@@dmetromgmailcom без мароженки ? как я люблю такие переделки слов . от них еще вкуснее получатся.
Спасибо за совет, обязательно попробую. Очень любим молочные коктейли, как я только его не делала и мороженого пробовала больше добавлять и сливки, но тот вкус с детства никак не получался...
Пробовали? Правда?
Спасибо огромное за информацию ! Я тоже помню такой коктейль! Теперь буду знать его готовку !❤😊
Спасибо Вам
За всё
За рецепт
За воспоминание о детстве
Будьте счастливы и здоровы
Мир Вашему дому.🥰🥰🥰🥰🥰🥤🥤🥤🥤🥤🌐🌐🌐🌞🌞🌞🌈🌈🌈
в СССР один из моих любимых напитков ,вобще многое было вкусным ,таже газировка ,квас ,хорошие время было .
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! !!Я УЖЕ НАЧАЛА ЗАБЫВАТЬ ЭТУ ВКУСНЯШКУ, А ТЕПЕРЬ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ! 👍👍👍!
Спасибо большое за рецепт и за рассказ!♥️👍
Супер! Спасибо огромное! Скучаю по тому вкусу! Обязательно попробую. ❤
Будучи ребенком, всегда пила преимущественно томатный сок) Только соль у нас брали не пальцами, а алюминиевой чайной ложечкой, которую брали из стакана с водой, стоящего рядом со стаканом с солью)
Коктейли кончились, появились юпи и ещё там какая то гадость. Так травили советских людей.
Еще, Инвайт... Просто, добавь воды😁😇
Я вот тоже в советское время работала в кафэшке и видела как делают коктейль из замороженного молока с морозиловки,ото был коктейль,а сейчас сладкое молоко.
О спасибо!!!!И еще, сироп только сливовый. Утопить мороженное в молоке, не наоборот!!!.Но вот про замороженное молоко не сказала....Я тоже допрашивала такую же продавщицу..
Какая нах тайна,я помню работал рядом отделом подобных коктейлей,лет 5 назад.Так вот продавец ставила пакеты молока в морозильную камеру холодильника и спустя какое-то время использовала его в приготовления коктейля,добавляя туда сироп и взбивая это аппаратом по типу миксера.Я ещё удивлялся как можно из малого количества молока получить такую приличную порцию вкусного и воздушного напитка.
Расскажи про крыльчатку.
Да, я тоже присматривался к крыльчатке, она была размером с 5 копеек и имела 5 радиальных прорезей. Помню, что она была совершенно плоская, без каких-либо изгибов лопастей и меня это всегда ставило в ступор.....
Помню бешенные обороты, как у пылесоса, порядка 10к в минуту. Так до сих пор и не понял, в чем фишка.
Пальцами??
А у нас ложечка была в стакане с водой. Никогда никогда пальцы не совал
Абсолютно верно! Вода в стакане всегда была мутно-розовой и хоть я ужасно любила томатный сок, но в магазине его никогда не покупала. Как-то противно мне было окунать ложку в свой стакан. Я просила папу и он покупал трёх литровую банку и я пила сколько хотела)
Спасибо большое за подсказку! Давно хочу сделать такой коктейль.
Моя мечта снова попробовать вкус детства. И куда делись тонкие соломинки?
Мы во время перемены бегали именно за томатным. Он 10 копеек стоил, а коктейль 25, богачи покупали.
У нас на Литейном проспекте в кулинарии был одиночный конус миксер по этом уочередь была доооолгая ...11 копеек если я не ошибаюсь.......Нашла это видео потому что решила просто взбить молоко без мороженного со льдом и сиропом ( мороженного нет дома кто то сожрал и не признается) Вкусно вышло и без мороженного . А вот про молоко в морозилку буду теперь знать спасибо
Литейный? А может угол Рубинштейна и Невского:)?
@@МаргоМарго-т9ю Мне ближе была Кулинария на Литейном дом не помню. Середина Литейного напротив Дома Офицеров. Такой дом постройки 60 годов. Проходной двор на Моховую и Фурманова где мы жили ю Не знаю что там сейчас но лет 10 назад сделали кондитерскую СЕВЕР.....На Рубинштейна и Невского тоже захаживали но там всегда была толкучка )))
А я ребенком только томатный сок и пила. Обожаю его с детства!!!
Огромнейшее вам спасибо🤗😇🤗
Ты не видела детей пивших томатный сок?брехня!если был выбор коктейль или томатный сок я выбирал сок.
А потом ты стал плавно алкоголиком)))
Фу,ну и мерзость.
Я этот секрет о заморозке молока знаю с советского детства, тоже спросила у продавщицы в кафе. Сейчас у меня свои дети и я так же все делаю. Мои знакомые специально приходят ко мне на коктейль из нашего детства.
А сколько нужно мороженого и самого молока на порцию? Расскажите как вы делаете?
Поделитесь составом?
@@Ксения-р4ц9ч в ютубе найдете много рецептов, только молоко в морозилку ставьте. Проблем нет, хитрость в льдинках.
Да, помню тот советский коктейль. Главное, взять первому после взбивания. Третьему доставалось куча льда в стакане. Сейчас мы ходим в кафе пить молочный коктейль. Шикарный. Никакого льда. Молоко 2.3 жирности, хороший пломбир и 10 мл сиропа. Мы любим ванильный, карамельный и вишневый. 1 стакан - 1 $. Миксер - Сирман.
У меня тётя работала в этом отделе и мы с сестрой бегали к ней за коктейлем,очень вкусно было.❤
Не нужно придумывать про "густой как сметана"... и взбивался он не более 20 секунд... И добавляли лёд мелко колотый а молоко конечно из холодильника промышленного +2...
не знаю про 20 скунд....точно минут 5 взбивался......
@@анниелниф я про СССР писал... как тогда было.
@@vinodelbeer так и я про СССР ..70е -80 годы в 90 меня уже в России не было
@@анниелниф тогда мне не о чем с предателем говорить....
@@vinodelbeer я расстроилась (((
Ой, я только что узнала ещё один секрет!!! Я ну никак не понимала почему вкус другой, хоть и правильно готовила из подмороженного молока. Вы назвали Яблочный или Грушевый сироп!!! Теперь я поняла! Да! Вкус коктейля был именно яблочный!!! Да и рвотного розового цвета небыло, потому что яблочный и грушевый сироп светлые!!! Спасибо!!🫶🫶🫶🫶💐🍾🥂
Деревенское молоко из холодильника 300 млг, плюс 2 ст.ложки свежих ягод взбитых вместе с сахаром и естественно из молозилки и погружной блендер в помощь, идеально, вкусно, можно ваниль по вкусу. Ягоды малина, только без семян, черника, голубка, а самое вкусное клубника
Тогда было молоко "можайское" в бутылках. Его делали коровы, а не люди из порошка. Пломбир в столице был тоже из натуральных ингредиентов с достаточным количеством ванили.
Кристаллики льда в молоке меняют структуру части его жиров. К тому же лёд позволяет остаться коктейлю прохладным даже после интенсивного взбивания, а температура значительно влияет на вкус. Режим взбивания так же важная деталь. Не слишком медленно, но и не слишком быстро. Не слишком коротко, но и не слишком долго. Нужно поймать скорость и продолжительность в зависимости от реакции жиров в коктейле.
Если Вы даёте совет, то конкретно, а не умничать
Супер осталось узнать рецепт мороженое обязательно добавлять? Я че то не помню чтобы клали мороженое молко сироп и все
Да,молоко всегда брали из холодильника.охложденное сильно,но не замороженное,
Можно делать с мороженым, а можно без него но молоко морозить. С мороженым и прохладным молоком так себе взбивается. А вот если замороженное молоко - капец пена получается. Фишка в том, что вода замерзает, а казеин - белок, нет. Именно белок взбивается. Так что молоко нужно брать не с максимальной жирностью, а с максимальным содержанием белка )))).
@@belyaev.m.b Это как, состав молока читать или анализ делать дама, а патом белок добавлять.
@@avant2avant283 берёшь пачку казеинового прота ну и да, делаешь более белковым 😅
Спасибо🙏💕. А я с раннего детства упивалась томатным соком и молочным коктейлем. А какие они были дешёвые и вкусные.
Ии я томатным и коктелями 10 копеек и 11 копеек.....И когда денегтв семье было очень мало 11 копеек на коктель наскрести это был праздник.....
Да да вкуснотища! Специально ходили в выходные пить этот коктейль
У нас был экзотический напиток Осень- сок из разных овощей на базе томатного. И еще из любимых тыквенный сок и сливовый, был еще манго и мандариновый. Но это импортные и дорогие и продавались в основном в буфетах театров, а не в гастрономах
Ностальгия по советским коктейлям, сделанным на миксере «Воронеж-3», который изначально был миксером Hamilton Beach 40.
Я думаю, что секрет не в этом.
Лет 15 назад, когда уже и в помине не было ничего советского, в Сургуте, в буфете Сургутгазпрома я пил коктейль, который был ещё лучше, чем советский. Его делали при мне из небольшого количества мороженого, залитого обычным охлаждённым соком. Пена была такой плотной, что её можно было есть ложкой, а не пить. И она совершенно не оседала. Делалось это на каком-то современном импортном миксере буквально секунд за 20. Думаю, секрет именно в миксерах. Наверно, в самих ножах миксера.
Чёрт возьми. Вот ведь в чём "собака порылась". Надо попробовать. А то действительно сколько раз пытался, но всегда получалось сладкое молоко,
Попробовала : Раз. Попробывала : Два. Попробывала : Три. Пока не поняла что беременна.
Огромное спасибо за рецепт!!!!!!! С. Уваж.Нани из Тбилиси.
Шалом из Одессы! Главная хитрость - что бы молоко было замороженно на 70%. И все...Все иградиенты как в СССР...
Или продавщица вас обманула или вы нас :)))
Голубушка, замороженное Молоко не льётся из Бутылки - учите матчасть.
Делаю эти коктейли постоянно 😜
Фишка что кроме сиропа необходим лёд, чем больше, тем крепче пена. А мороженое для поднятия разбавленной водой жирности. Делаю на козьем, а на овечьем просто бомба!!!
В Дмитрове по субботам в Мастера Сада сможете попробовать 👍😉
Здравствуйте, а из чего Вы льёте молоко?
@@sksmaster Видимо имеется ввиду, что не надо молоко перемораживать до того, чтобы в нём появлялись льдиники и оно не выливалось из бутылки, а достаточно в охлажденное ЖИРНОЕ молоко добавить лёд.
В советское время молоко было не только в стеклянных бутылках,но и в бумажных треугольных пакетах,вот их и подмораживали .В чашу наливали частично молоко,частично со льдом,мороженое и сироп
Моя сестра живет в Дмитрове. Сама часто там бывал раньше. Обязательно скажу своим если не знают где можно коктейль такой попить.
А где находится этот магазин Мастера сада? На какой улице в Дмитрове? Где нибудь в центре рядом с рынком?
Точно!Вспомнила, что молоко добавляли замороженное, наблюдала за продавщицей.И фруктовый сироп должен быть, а не добавлять фрукты.
Скажите пожалуйста, насколько замороженное молоко добавлять, боюсь испортить новенький миксер.
@@Marina65610Необязательно брать замороженное молоко, достаточно охлажденного и добавить крошку льда.☝🏻☺️
Всё верно сказано. Однако, сегодня молоко делается из пальмового жира ((((. А многие коктейли вообще не из молока, а из готовой концентрированной смеси, которая и состоит из того же жира и вообще не содержит молока. Ну нету у нас сегодня такого количества ферм, как при СССР. Раньше каждое село имело ферму, а сегодня от них остались лишь руины.
Я кстати пытался как то просчитать бизнес и сидел на против коктейлницы и смотрел как и что делается. У продавца стоял ларь морозильный с молоком и маленький холодильник, через который она слегка отмораживала молоко, а потом палкой колола лед в кашецу. Тоже купил профессиональный миксер. Самым крутым оказался HAMILTON на три стакана и тремя скоростями, правда ценник у него сегодня запредельный под сотню тысяч, а последующие модели уже не такие колдовые и надежные (((. Так что мой стоит ждет своего часа )))) Или продам или поставлю точку свою, пока в раздумьях. А сиропы реально не очень нынче ((((. Кстати, взбивает так, что толстая трубочка в центре стакана просто стоит в воздушной пене и 500 мл стакан ничего не весит. Очень и очень вкусно получается.
Вот только из-за того, что я купил 5-ти литровую баклажку разливного молока с фермы в подмосковье и решил поискать видео про коктейли. Пока не прокисло, а то уже 5 дней не могу выпить.
В деревне молоко,сметана,творог и многое другое ещё есть ( миксера нет) а может он и не нужен.
Да перестаньте вы. Можно эко молоко купить везде. Никакой пальмы там не будет
эх , плачь не плачь ничего уже не вернуть
Давно искала этот сюжет, хотелось бы с рецептом, но и так понятно. Это моё подозрение про замороженное молоко подтвердилось. Из замороженного кефира делаю вкусный сыр, и из замороженного молока буду готовить вкусный коктейль. Спасибо.
А из сливок масло не делали? Очень просто ручным миксером. олко я покупаю уценненные сливки последнего дня реализации, так дешевле масло выходит. И из эко органических сливок лучше масло конечно желтее но и из норамалных сливок тоже хорошо
Спасибо большое.. куплю у соседки молока и в морозильник)..
А я об этом знал, но забыл. Но и тогда не получалось как в магазине. Жаль что Вы не дали полного рецепта.
А у меня получалось. Я ещё в СССР купила ГДРовский миксер-кофемолку- прекрасно взбивал. Но тогда и мороженное советское было. А теперь не работает уже. Всё стерлось.
Дело в крыльчатка и я тоже присматривался тогда к ней, она была размером с 5 копеек и имела 5 радиальных прорезей. Помню, что она была совершенно плоская, без каких-либо изгибов лопастей и меня это всегда ставило в ступор.....
Помню бешенные обороты, как у пылесоса, порядка 10к в минуту. Так до сих пор и не понял, в чем фишка.
крылчатки разные ! я видел рефлёную , а раньше - снизу диск, а над ним 6 лопастей под 45 град. наверно , он ,,качали,, на диск.
В Анапе на пляже продавали именно из замороженного молока,вкус отличный.Что удивительно без сиропа.Это примерно 2003 год.А в середине 90-х в местной кафешке взбивали с сиропом,тоже отменный вкус.Сто раз пытался повторить,ну никак....Увы....Скорее надо не просто из замороженного молока,ещё надо знать точную консистенцию и точный состав.Только вот натуральные продукты щас фиг где достанешь,сплошная химия,это провал товарищи.Ушла целая эпоха!!!!!!!
Это провал ))))))
Попробовал очень вкусный коктейль в миксере (аналог советского)
80 мл - сок персиковый (Rich)
120 мл - молоко 3.2 (Вкуснотеево)
15 мл - сироп для кофе (spoon)
3-4 кубика льда
Взбивать 2-3 мин.
Весь секрет в сиропе.
Даже обычным миксером получается не плохо. Главное чтобы был лёд и сироп сладкий высококоцентрированный.
Спасибо! Супер подсказка! 🌹
спасибо . уже иду делать)))
у нас в городе остался такой рабочий аппарат там досихпор делают коктель тот самый с детства
Вот фига себе качество аппарата до сих пор взбивает!
Когда мы с дочкой отдыхали на море 10 лет назад молоко было как вы говорите под мороженное +мороженое +сироп,вкуснючее,а сейчас просто молоко ,на днях на море брали совсем не то.даже пенка не стоит.
У нас в "Гастрономе" очень тучная тётя переливала соки из 3х литровых банок в эти кунусы, но банки она всё время открывала под прилавком, видимо добавляла водичку паразитка, ОБХСС на нёе нету😂
Да ну, какая ещё тайна...Я отлично помню, как в стакан миксера, помимо мороженого, сиропа и молока ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА, добавляли обычный колотый лед...
Спасибо, я этого не замечала, но теперь буду знать)). А то слушаю и думаю, как же молоко из морозилки наливать, оно же замерзнет))
абсолютно верно, помимо холодного молока с мороженым, добавляли дроблёный лёд
@@ar4ibald5 но только лед надо делать из бутылированой воды без примеси хлоркии фторки и проч . химикатов . представьте себе. как эти химич. элементы проходят по венам и сосудам в сердце и легкие и ваш мозг. через некоторое время питья такого снадобья ваш мозг будет усыхать и сердце тоже разрушится. тьфу !
В свои (без двух недель) 38 лет,я максимально погрузился в атмосферу гастрономов конца 80СМИДИСЯТЫХ))
Я тоже всегда в последни годы искал именно тот коктейль, о котором говорит автор!
ВЫХОЖУ ЗА ИНГРИДИЕНТАМИ!!!
Все правильно молоко добавляли со льдом и черпачком для мороженного добавляли мороженное и сироп.Стоило 10 копеек,вкуснота детства.остались одни воспоминания.
Лекция, что было в СССР. Долго, по существу самый конец.
Так всегда😎
лет 35 назад был у меня такой миксер ,грузчики из гастронома подогнали. а вот стаканов не было в которых коктейль замешивался. потом на другую квартиру переехал миксер оставил на старой. тяжёлый он был да и детские мечты уже исчезли
Помню в 1987 году, у нас в городе коктейль стоил 9 копеек, брала по два стакана🤤😋😋😋
Спасибо большое за эту тайну
Спасибо !мальчик Максим -Рождённый в СССР
После тренировок ходили в наше любимое место пить молочный коктейль, пили его по 4-5 стаканов каждый. Кааааайф не забываемый
Мы пили сок в детстве. Я любила томатный сок и соль добавляла.
Любимый томатный сок моего детства
Подскажите а как правильно заморозить молоко и сколько по времени?
Минут 30-40, пока не образуются хлопья льда
@@viktoria917 спасибо
мы дети тогда называли этот коктейль в универсаме спермой ))) стоил 10 копеек ... Главное миксер + продукты были настоящими ( можайское молоко , пломбир и сироп ) ... и пить из одноразовой посуды наверно не вкусно сейчас будет . ВПЕРЁД В СССР !
Я даже не знала что это секрет я всегда знала что молоко должен быть замершей всегда видела как они ломали этот лёд из молока и в миксер её.
Молодец ❤
Огромное спасибо за секрет)
Чтобы приготовить коктейль нужно добавить мороженное?
Никогда молоко не наливали из бутылки . Молоко стояло в емкости в специальном холодильнике и было подморожено до кресталического состояния . И самое главное , что в этом и есть весь секрет советского коктейля , подмороженное молоко . Вобзем рассказывает о том , чего и не знает . 😅
А в ёмкости молоко попадало прямо из-под коровы? 😃
Спасибо огромное! Попробую обязательно!
Очень любила в детсве томатный сок, который бегали пить в магазин по десять раз
Это самый вкусный коктейль моего детства
ой да! Единственная ностальгия- молочные коктейли! В Коломне в Гастрономе на Советской! Или Площадь Революции? Короче точно не помню названия улиц, но Гастроном. Молоко, мороженное сливочный пломбир и сироп какой то красный. Вкус был обалденный!!! Но быстро это все закончилось, еще задолго до падения советской власти. Очереди там всегда стояли огромные! Смесителя было 2, тетя делала одна, а народу было много полакомиться.
Да. И стоил стакан коктейля 12 коп.
О да ,тогда был коктейль вкусный
А деревья были большими.
@@info-chan3566 🤣🤣🤣
Никто пальцами в соль не лазил!!! А было,стакан соли с ложечкой и стакан с водой.брали ложечку соли размешивают томатный сок в своем стакане затем ложечку опускали в стакан с водой.
Людмила Люси ...вот именно,я тогда маленькая была,и то это помню
Не.Не так.Брали ложечку из стакана, ложили соль в томатный сок, пробывали с этой ложечки достаточно ли соли. Потом добавляли ещё немножко сольки, и потом только ложили обратно в стакан с водой!! А вы и не догадывались???Хахах!))))
@@tatianarozmaznina7279 КЛАЛИ соль и пробОвали. Нет в русском языке глагола ЛОЖИТЬ!!!
@@ТуанаМ Учительница вы наша.Вы о русском.А я на суржике разговариваю.Учите суржик.Слышали о таком?
@@tatianarozmaznina7279 если беретесь писать на русском, вот его и учите. А на каком языке Вы разговариваете никому не интересно.
Сколько времени нужно охлаждать молоко в морозилке? Стакан тоже нужно охлаждать в морозилке? Как долго взбивать смесь до образования нужной консистенции? Купила миксер для молочных коктейлей, а там указано взбивание не более 45 сек.
про жирность молока - есть информация что наоборот, чем меньше жирность тем легче взбивается
Напишите пожалуйста как приготовить сироп советский для молочного коктейля.?
Импортный сироп не хочу. Кто-нибудь знает рецепт приготовления сиропа советского?
Помню льдинки в стакане. Спасибо за хитрость.
Думаю в кофейне добавить качественные коктейли не понятно как наливать молоко из морозилки если оно там замёрзнет (как быть на потоке с промежутками)? может просто немного холодного молока/кубиков льда/или измельчённой стружки льда/мороженного?