【年度最甜滋味🥇多功能上素湯🍀】 ⏫️🧠🩸👁️🦷🫁 猴頭菇除苦澀、點揀好💫用料簡單🎯性價比極高⏫️素食首選🥗
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2023
- 猴頭菇是什麼？
猴頭菇(Hericium erinaceus)因表面有絨毛，形像長臂猿或金絲猴的頭因此而得名，主要生產在亞洲、歐洲及北美洲，台灣主要分布在南都及宜蘭等。猴頭菇又被稱為山珍中的珍品，是高營養價值的菇類，富含高蛋白質、低脂肪、富含維生素礦物質的食材，口感像是吃肉般的厚實鮮美，常見的料理像是麻油猴頭菇、三杯猴頭菇都為十分美味，然而猴頭菇本身帶苦味，因此在料理中特別講究前處理去除苦味，加上猴頭菇取得不易，猴頭菇在市場上的價格都比其他菇類貴上許多。
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猴頭菇的營養成分有哪些？
猴頭菇含豐富的營養素，根據估計猴頭菇至少擁有70種以上的營養素，可簡單分成高分子量例如，多醣體(polysaccharides)及其衍伸代謝物例如萜類(terpenoids)、酚類(phenols)及聚酮(polyketides)等，其中含有只有猴頭菇專屬的萜類分子，猴頭素(erinacines)和猴頭酮(hericenones)。猴頭素及猴頭酮具許多生理效能，可以提昇保護力，猴頭素及猴頭酮功效上有十分相似的地方，但也有非常截然不同的地方。
猴頭菇有哪些功效與好處？
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猴頭菇的功效十分多元，根據文獻記載的功效包含提升專注認知、促進新陳代謝、增強體力、增加保護力、調整體質、維持消化道機能，尤其和麩醯胺酸和菸鹼酸搭配，對於消化道保護力更能提升，主要麩醯胺酸適合病後之補養，而菸鹼酸添加至每日3毫克可以增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。
吃猴頭菇要注意什麼？
對於大多數的人來說，猴頭菇是十分安全的養生食材，且食用歷史也非常悠久，但如果知道吃菇類會過敏的人，會建議先與醫師討論過。
資訊來源：大研生醫網絡商店(香港)
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這款湯睇都知好味，有湯飲連湯渣都可食埋，有益又健康，多謝叻仔介紹及分享。
多謝支持Tam🙏🏼😊🧧🪭
這款湯甜味十足 😋😋😋好喜歡🙌🙌👍👍👍
多功能上素湯👍圖文並茂已解說尼個湯補健之選😍🫶🫶🫶支持叻仔👏👏👏
多謝Gladys,喜歡就好啦🙌🏻😊
有時間一定要試吓，非常好飲㗎👍🏼💪🏼
新年快樂🧧🪭🙌🏻😃
謝謝🙏大廚示範教學分享❤❤❤
不客氣，小廚一名🙏🏼😄💪🏼🧡💛🧧🪭
多謝叻仔分享👍🙏🙏
🙏🏼💪🏼🩵💛
好正呀這個湯，健康有營養最重要美顏👏👏😝😝😝
所以好啱你㗎，健康有營👍🏼🙌🏻😄
新年快樂啊🧧🪭🎉🎊
叻仔多謝分享靚湯❤
唔使客氣，Grace🧡💛😊🧧🪭
Good evening Vancouver, Thank you for your sharing
thank you support Blossom, happy new year🪭🧧
叻哥教煲素湯，猴頭菇以前吾識處理，現在明白了，谢謝您❤❤
唔使客氣，用得着就好🙌🏻😊
新年快樂，小桃🧧🪭🧡💛
Happy new year 2024
叻仔，我經常煲猴頭菇，但不懂用你這方法，多謝你分享，一直都很喜歡看你煮餸，好乾淨，好細心，印象最深刻是洗乾章魚那吸盤汙糟的東西和爆一爆，早兩日剛煲完，唔好意思，老人家比較表氣😂😂
哈哈，聲音聽到了🍀
多謝一直支持到現在🙏🏼😊
用得着食譜，唔嫌小弟長氣就好🙏🏼😄
祝新年快樂、身體健康🧧🪭🌷💛🧡
請問唔用醋洗可以加乜嘢冼好謝謝🙏
😋😋😋😋
小小心意❤預祝新年快樂🎉
哈哈，心意收到啦🙌🏻🙏🏼😊
大家咁話，新年快樂🪭🧧
👍🥰
🙏🏼😊🌷
❤
你好。想問下你用既椰棗係邊買？望下去好靚。因為我買d無甘靚
shared❤❤❤
thank you🧡💛
原來猴頭菇係要甘處理😂自己吾識求其煮過一次，超難食😂多謝叻仔👍👍👍😁
哈哈，唔使客氣
試完話我知，係咪好食好多啦🤟🏼😄🧡💛
👏👏👏👍👍👍🙏👍👍
🙏🏼💪🏼
叻仔好!
「上素湯」D料感覺甜々潤々,
接近糖水🤭
見你處理"猴頭菇''好仔細🤏
弊嘞!先知道我做漏嘢添🙈🥺
些々你示範🙏🙏
午安，Poly🙌🏻😃
其實佢呢隻甜味，應該算係同肉味差唔多
所以一啲都唔似素湯㗎👍🏼😋
因為嚟緊就到新年、猴頭菇都係時候要用
今次試吓呢個方法，睇吓會唔會好味啲💪🏼😄
新年快樂啊🧧🪭🌷🍀🧡
@@welet
謝々🎋大家咁話🙌🥰
請問湯煲係咩牌子，幾多L?
5公升煲
唔記得乜嘢牌子啦😄💪🏼
🙏🙏🙏👍👍👍🌹🌹🌹
🙏🏼🧡💛🧧🪭