Мой папа белорус. Его коронное блюдо- это вареники с картошкой, драники, драчена и картофельные галушки на молоке. Смотрю видео в исполнении мастера и вижу свокго отца. Как он стряпает хлеб в русской печи. Летом стряпал хлеб на капустных листах. Потом из остатков теста стряпал лепешки. Мой отец все умел делать. Ходил на медведя, доил корову, шил маме и мне платья, чинил обувь. Вот такие мужиуи были раньше в деревне.
Илья Исаакович! Огромное, ну, просто преогромное, спасибо за этот рецепт! Получилось с первой же попытки, и очень-очень вкусно. Тесто великолепное! Благодарность моя не знает границ. К приготовлению вареников и пельменей всегда боялась даже подступить. Сделала со свежей вишней и замороженной ежевикой (нашлась в морозилке). Ни одного кусочка теста в отход или в галушку. Все прекрасно раскаталось, и обрезки затем замечательно слепились и раскатались. Ни один вареничек не треснул, не разлепился и не вытек при варке. Благодарю-благодарю-благодарю!
Вы - волшебник, каждое блюдо - произведение искусства! И что вдвойне радует, с вами я начала готовить еду быстрее, вкуснее, красивее и с удовольствием.
Шеф, Вы УДИВИТЕЛЬНЫЙ ЧЕЛОВЕК, СПАСИБО ЗА ПОДАЧУ МАТЕРИАЛА, жалко, что это 2015г. Но все равно приятно Вас слушать, слышать. Хочу такого же в 2019г. С УВАЖЕНИЕМ
НУ КАКОЙЖЕ УМНИЦА!!!ТАКИЕ ТОНКОСТИ, ТАК И ХОЧЕТСЯ ПОСЛЕ ВАШИХ ВИДЕО ГОТОВИТЬ. ТЕСТО НЕОБЫКНОВЕННОЕ!!! БЛАГО ДАРЮ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!! И В ПОСТ ПОКАЗАЛИ БЕЗ МАСЛА И С МАСЛО КОГДА НЕТ ПОСТА!!!
Замечательно! я тоже люблю вареники с косичкой! Мировой повар делает это левой рукой-непривычно. У мня красиво только правой рукой получается! Спасибо за идеи!
Вау!!!В первый раз вижу,слышу о вариантах на заварной основе...,а почему нет?Пирожки на заварной основе,одни из самых любимых.Какие вареники,я только не делала...,вроде,хорошо,но не то. Вы меня удивили,спасибо.Обязательно попробую и отпишусь.Я давно наслаждаюсь Вашими видео,чему то учусь,но это попалось мне впервые.Un beso!Muchas gracias!Es lo mejor!🌴.
А я веган. И делаю тесто на минеральной воде без яиц, немного разрыхлителя,,соль,в сладкие в тесто чуть сахара. Тесто на 20 мин в холодильник. С картошкой, добавляю пережареннный лук и перец. А отваренные вареники поливаю обжаренными грибами. Может кому то пригодится мой рецепт.
@@tamaraguitar да всем насрать, веган ты или нет. я 8 лет была им, никто не знал. а сейчас, если ты веган и не сказал об этом везде, то день прожит зря. гей ты, веган, или ещё кто-то - сидите и молчите, никому не интересно.
Илья! БЛАГОДАРЮ!!!! Спасли меня! Завтра надо чехов на большой дружеско-официальной пирушке угощать, точнее, укормить, варениками. А местные продукты еще не опробированы.
я тесто делаю только руками, потому что для пиццы одно тесто, для пельменей другое и это надо чувствовать руками. Да и сам процесс довольно приятный (для меня)
Всё делал по шагам. Вареники не получились. Дошёл до начинки из картошки. После добавки в картошку шкварок, решил попробовать и не смог остановиться. Наверное начинку нужно готовить заранее. Придётся всё начинать сначала.
Так в шкварках же жир + масло для обжарки, которые препятствуют склеиванию теста. Потому Илья делал просто с картошкой. Попробуйте в следующий раз промокнуть их бумажным полотенцем\салфетками, это лишний жир уберет и, возможно, получится слепить.
Юрий Кулачковский, вы допустили весьма распространенную ошибку: перед приготовлением вареников, как и любого другого блюда, крайне необходимо плотно и вкусно пообедать, иначе блюдо рискует не получиться, что и произошло в вашем случае.
Очень понравилось,как вы делаете тесто для вареников,но я кладу в картофельную начинку томленный лук,предварительно отцедив масло,иногда добавляю тушёную квашеную капусту в картофель,ваще бомба))
Понравилось несколько тонкостей! Один раз сделала такие же большие вареники, меня обсмеяли и обозвали их "лаптями". Было обидно, потому что несправедливо! Вот же они, мужские вареники!
Кстати о шкварках. Помню в детстве мачеха всегда варила все супы на сале, она украинка, а все украинцы любят сало в любом виде, и я когда садился есть, то всегда шкварки вылавливал из супа, очень сильно их не любил, и пока их вытаскивал, суп уже остывал и приходилось давиться и есть холодный с жирной плёнкой на поверхности))). Вот такие детские воспоминания о шкварках, будь они не ладны))). Да, чуть не забыл, были дни когда шкварок не было в супе - это было для меня счастье, вот вспоминаю сейчас и думаю, как же мало ребёнку надо для счастья)))!
Наверное, так и надо готовить - делать начинку, съедать и всё - и так очень вкусно. Вот творог - другое дело. Его по - другому долго не сохранишь. И вареники из него - особое блюдо.
Олег Переплёткин точно, он замечательный Повар! Говорит интересно, можно вместо фильмов смотреть))) Но почему-то всегда безобразно чистит лук))))))))))))) "Принципы.." - очень познавательный цикл
Елена ВладимировнаПочему безобразно? Он даже иногда шелуху кидает для цвета. Я могу предположить что на сьёмке уроков иногда ножи туповаты а так всё чётко! И железом по железу скребёт и стучит ну это то же не столь важно.
Олег Переплёткин Лазерсона я очень уважаю и люблю, но лук он всегда безобразно чистит. Луковица вся покоцанная получается, не гладенькая)), такую потом резать сложнее. (Шефу, видимо, это по барабану...)))) Конечно, на качестве еды это никак не отражается, но я просто каждый раз удивляюсь))) Ну, может, он всегда торопится почистить...я тоже не люблю лук чистить! А с тупыми ножами, я уверена, он не стал бы работать. Про шелуху не все знают, но это уже другая история )))
Очень щедрый человек на советы и на передачу опыта. Молодец, так и надо жить
ОТ БОГА ВЫ ПОВАР, И УЧИТЕЛЬ, И АРТИСТИЧЕСКИ,И КРАТКО,И ПОНЯТНО!!!
Мой папа белорус. Его коронное блюдо- это вареники с картошкой, драники, драчена и картофельные галушки на молоке. Смотрю видео в исполнении мастера и вижу свокго отца. Как он стряпает хлеб в русской печи. Летом стряпал хлеб на капустных листах. Потом из остатков теста стряпал лепешки. Мой отец все умел делать. Ходил на медведя, доил корову, шил маме и мне платья, чинил обувь. Вот такие мужиуи были раньше в деревне.
Как про моего папу. Только он не охотился и жили мы в городе, но тоже все умел .
Мужиуи это кто?
@@ГалинаКлименко-щ8ф Мужики
@@olgakravchenko9702 😅😢😢😮😮😮😮😮😅😅😊😂🎉😂😂😂😂🎉🎉😢😢😢😮😮😮😮😮😮😅😢😢😢😢😢😢😢😮😮😢😢😢😮😮😮😮😮😮😮😮😮😢😢😢😢😢😢😢😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😂😂🎉😂😂😂🎉😢5😢😢😮😮😮😮😮😅😅😅😢😊😂😢🎉0o6😂😂❤😂😂😂2🎉😮😮😊😅
Илья Исаакович! Огромное, ну, просто преогромное, спасибо за этот рецепт! Получилось с первой же попытки, и очень-очень вкусно. Тесто великолепное! Благодарность моя не знает границ. К приготовлению вареников и пельменей всегда боялась даже подступить. Сделала со свежей вишней и замороженной ежевикой (нашлась в морозилке). Ни одного кусочка теста в отход или в галушку. Все прекрасно раскаталось, и обрезки затем замечательно слепились и раскатались. Ни один вареничек не треснул, не разлепился и не вытек при варке. Благодарю-благодарю-благодарю!
Вы - волшебник, каждое блюдо - произведение искусства! И что вдвойне радует, с вами я начала готовить еду быстрее, вкуснее, красивее и с удовольствием.
Мастерство, артистизм, всё высший класс!!! Моё уважение - мастер!
Вот это мастер-класс! Браво маэстро!
Театр одного актера! Огромное удовольствие и урок.
Спасиииибо!!!
Шеф, Вы УДИВИТЕЛЬНЫЙ ЧЕЛОВЕК, СПАСИБО ЗА ПОДАЧУ МАТЕРИАЛА, жалко, что это 2015г. Но все равно приятно Вас слушать, слышать. Хочу такого же в 2019г. С УВАЖЕНИЕМ
Очень жирно будет.
Как приятно каждый раз слушать и смотреть на Вас❗️💐 СПАСИБО за подачу инфо🌸
НУ КАКОЙЖЕ УМНИЦА!!!ТАКИЕ ТОНКОСТИ, ТАК И ХОЧЕТСЯ ПОСЛЕ ВАШИХ ВИДЕО ГОТОВИТЬ. ТЕСТО НЕОБЫКНОВЕННОЕ!!! БЛАГО ДАРЮ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!! И В ПОСТ ПОКАЗАЛИ БЕЗ МАСЛА И С МАСЛО КОГДА НЕТ ПОСТА!!!
ВСЕ БЫСТРО И НА СТОЛЕ ВСЕГДА ЧИСТО,ВСЕ ОБДУМАННО ДО МЕЛОЧЕЙ!!!
Спасибо, Илья! Ты лучший повар и классный парень!
Приветствую 👋🥳☀️
Mr. Lazerson!
Благодарю за это видео!!!
С уважением👋🥳☀️
Анэта П.
Спасибо за рецепт. Особенно заварное тесто для меня это урок благодарю.Успехов Вам.
Илья Исаакович! Вы лучше всех, вас приятно слушать и смотреть!
смотрю, слушаю Вас и хочется готовить!!!!!!
Замечательно! я тоже люблю вареники с косичкой! Мировой повар делает это левой рукой-непривычно. У мня красиво только правой рукой получается! Спасибо за идеи!
Благодарю! аппетитно и энергетика потрясающа! пошла готовить! Вы МАСТЕР!
Спасибо , как всегда чётко . Всё прекрасно объясняете .
Спасибо Вам, хорошие советы, часто готовлю по Вашим рецептам.
у вас есть чему поучиться.спасибо за то что учите как правильно готовить.все чотко ,понятно.спасибо
как все тонко тщательно разумно взвешено!!!
Спасибо вам, приятно смотреть и слушать вас
обожаю тебя, Лазерсон, всегда просто и доступно
Семья из одного человека, лайк и подписка
Вау!!!В первый раз вижу,слышу о вариантах на заварной основе...,а почему нет?Пирожки на заварной основе,одни из самых любимых.Какие вареники,я только не делала...,вроде,хорошо,но не то. Вы меня удивили,спасибо.Обязательно попробую и отпишусь.Я давно наслаждаюсь Вашими видео,чему то учусь,но это попалось мне впервые.Un beso!Muchas gracias!Es lo mejor!🌴.
Смотрю теперь программу на канале "Зона Лазерсона"
У Вас все получится!!!!
Отлично! Во время карантина вареники, пельмешки)))) Благодарю ШЕФ🍷🍷🙏
Спасибо Шеф, завтра сделаем👍
илья вы как всегда супер.уважуха
Рецепт приготовления теста отличный, оно такое пластичное и хорошо лечится,
Вкралась ошибка не лечится, а лепится.
Вот они человеческие вареники)))супер!
ИЛЬЮХА!,ТЫ НАСТОЯЩИЙ ШЕФ ПОВАР!!!.УВАЖУХА.К ТЕБЕ,я вмегда готовлю по твоему совету.
пойду готовит вареники. спасибо за рецепт!
Вкуснота!!!
Внуки будут счастливы!
Сделала, получилось (не получиться с таким объяснением не могло). "Вкусно" - не то слово!!!
А я веган. И делаю тесто на минеральной воде без яиц, немного разрыхлителя,,соль,в сладкие в тесто чуть сахара. Тесто на 20 мин в холодильник. С картошкой, добавляю пережареннный лук и перец. А отваренные вареники поливаю обжаренными грибами. Может кому то пригодится мой рецепт.
А я вареники с картошкой делаю с зеленью и чесноком.И с капустой с томатом и чесноком..Остроту можно регулировать.Попробуйте ,очень вкусно
А вам грибов лука и картошки не жалко , живые же ведь, вы изверги. Я лично питаюсь энергией космоса , я космоед .
@@Мирумир-щ1х 😁
@@Мирумир-щ1х у вас проблемы, несмотря на лицемерный ник "миру мир". Вы подумайте и ответьте себе на аопрос, почему вас так триггерит на веганов.
@@tamaraguitar да всем насрать, веган ты или нет. я 8 лет была им, никто не знал. а сейчас, если ты веган и не сказал об этом везде, то день прожит зря. гей ты, веган, или ещё кто-то - сидите и молчите, никому не интересно.
Богический мужчина!! Я в восхищении))
Наконец мы встретились! Я и этот рецепт! Спасибо, русскому интернету! Слава, и хвала!
Наслаждаюсь Вашим Мастерством!
Когда хочется забыть про диету и хочется человеческой еды,иду к Илье Лазерсону.
Илья! БЛАГОДАРЮ!!!! Спасли меня! Завтра надо чехов на большой дружеско-официальной пирушке угощать, точнее, укормить, варениками. А местные продукты еще не опробированы.
я тесто делаю только руками, потому что для пиццы одно тесто, для пельменей другое и это надо чувствовать руками. Да и сам процесс довольно приятный (для меня)
Молодец Илья, так держать
А моя теща ваяла сезонное
яство--вареники с черным пасленом... Редкий ныне
шедевр.
Здорово!!!! Сегодня сделаю обязательно!!!!!
Илья Вы супер!!
Заметила в середине ролика,что сижу с открытым ртом:)Хотя я уже бабушка давно и все это готовила тысячу раз.
Я всегда так делаю! Ничего нового не узнал! Наверно я правильно тогда готовлю))
АСС!!!
Умница мое уважение
Всё делал по шагам. Вареники не получились. Дошёл до начинки из картошки. После добавки в картошку шкварок, решил попробовать и не смог остановиться. Наверное начинку нужно готовить заранее. Придётся всё начинать сначала.
Так в шкварках же жир + масло для обжарки, которые препятствуют склеиванию теста. Потому Илья делал просто с картошкой. Попробуйте в следующий раз промокнуть их бумажным полотенцем\салфетками, это лишний жир уберет и, возможно, получится слепить.
божена гахр, вы не поняли). Чувак просто сожрал начинку, уж слишком вкусная получилась.
Юрий Кулачковский, вы допустили весьма распространенную ошибку: перед приготовлением вареников, как и любого другого блюда, крайне необходимо плотно и вкусно пообедать, иначе блюдо рискует не получиться, что и произошло в вашем случае.
Очень знакомо! Если начинка из варёного мяса - тесто можно вообще не делать!
браво маэстро
САМЫЙ ЛУЧШИЙ ШЕФ!НЕ ЗНАЮ,ЧТО ПРОИЗОШЛО,НО КАЖЕТСЯ ИЛЬЮ ПРЕДАЛИ.А МЫ ВСЕ РАВНО БУДЕМ СМОТРЕТЬ И УЧИТЬСЯ У ЛАЗЕРСОНА!
Зона Лазерсона-канал его сейчас
Люблю с картошкой с сырой варенники👈👍
красавец только Ильей любуюсь а готовить умею все
очень интересный рецепт спасибо вам
ТАК ВСЕ РАЗЖЕВЫВАЕТЕ, ТАК ВКЛАДЫВАЕТЕ ВСЕ ПОНЯТНО----ВОТ ЭТО ОБЬЯСНЕНИЕ!!!!
Вы повар номер 1.Попробуйте заправить картошку жареным луком на СВЕЖЕМ нерафинированом растительном масле. Совсем другой вкус и запах картошки.
Подсолнечное масло?
Я терпеть не могу нерафинированное масло
☹️ Это вам нравиться,но не значит что всем
Отлично! Отлично! Отлично!
Очень понравилось,как вы делаете тесто для вареников,но я кладу в картофельную начинку томленный лук,предварительно отцедив масло,иногда добавляю тушёную квашеную капусту в картофель,ваще бомба))
Понравилось несколько тонкостей! Один раз сделала такие же большие вареники, меня обсмеяли и обозвали их "лаптями". Было обидно, потому что несправедливо! Вот же они, мужские вареники!
Мой папа жарил пирожки с картошкой на сковороде. Положив начинку, он прихлопывал пирожок и плашмя жарил. Мы их называли "лапти". Все нормально.
Повар-супер.Готовит классно.
Супер повар болтает много.
Спасибо!!!
Вкусно очень!!!)))С душой)))
Получилось отлично!!!
Супер рецепт
Молодец 👍
Кстати о шкварках. Помню в детстве мачеха всегда варила все супы на сале, она украинка, а все украинцы любят сало в любом виде, и я когда садился есть, то всегда шкварки вылавливал из супа, очень сильно их не любил, и пока их вытаскивал, суп уже остывал и приходилось давиться и есть холодный с жирной плёнкой на поверхности))). Вот такие детские воспоминания о шкварках, будь они не ладны))). Да, чуть не забыл, были дни когда шкварок не было в супе - это было для меня счастье, вот вспоминаю сейчас и думаю, как же мало ребёнку надо для счастья)))!
+Александр Щерба такаяже хрень с жареным луком была)
Не все украинцы любят сало))
Вы говорите, что украинцы любят сало, а Вы - нет. Кто же Вы ?
Изумительно.
За вареники спасибо❣❣❣
Наверное, так и надо готовить - делать начинку, съедать и всё - и так очень вкусно. Вот творог - другое дело. Его по - другому долго не сохранишь. И вареники из него - особое блюдо.
Круто ! 😘👍🌟🌟🌟🌟🌟
Давайте уже покушаем !
Четкий мужик😈
Как мужик - не знаю... А повар - ДА !!!
Спасибо за очередной принцип! А какая оптимальная толщина теста: а) для вареников, б) для пельменей.
Всегда еще кладу в начинку что- нибудь, пустую картошку в варениках вижу впервые.. Надо попробовать.....
Кто знает, для чего часто советуют для приготовления пельменного теста использовать очень холодную воду, даже со льдом? Или лучше заварное?
Супер, настоящий мужик без мозгов:-) Видео можно точно в раза три обрезать.
Можно не смотреть,а прочитать рецепт. Какие проблемы?
Завтра вечером попробую
Если слышно,что скрипят полы😁😁😁 это Илья готовит 😁😁😁👌👍✌ Всем привет ✌с западного 🌞Крыма❤ пгт Черноморское 🌺
Перещеголял Василия Емельяненко хоть не рассказал про историю вареников в общем молодец удались понравились особенно размер
Поставила лайк. Жалко нельзя поставить десять лайков!
Лазерсон повар номер 1
Олег Переплёткин точно, он замечательный Повар! Говорит интересно, можно вместо фильмов смотреть))) Но почему-то всегда безобразно чистит лук))))))))))))) "Принципы.." - очень познавательный цикл
Елена ВладимировнаПочему безобразно? Он даже иногда шелуху кидает для цвета. Я могу предположить что на сьёмке уроков иногда ножи туповаты а так всё чётко! И железом по железу скребёт и стучит ну это то же не столь важно.
Олег Переплёткин Лазерсона я очень уважаю и люблю, но лук он всегда безобразно чистит. Луковица вся покоцанная получается, не гладенькая)), такую потом резать сложнее. (Шефу, видимо, это по барабану...)))) Конечно, на качестве еды это никак не отражается, но я просто каждый раз удивляюсь))) Ну, может, он всегда торопится почистить...я тоже не люблю лук чистить! А с тупыми ножами, я уверена, он не стал бы работать.
Про шелуху не все знают, но это уже другая история )))
Елена ВладимировнаЯ думаю это сьёмка накладывает свои отпечатки. А что ножи туповаты это факт ножи я люблю!
Олег Переплёткин Почему безобразно? Режешь луковицу пополам СРАЗУ и БЫСТРО чистишь. :)
Замечательно! ☺
Даааа!!! Илья Лазерсон для России спасение!!!! А то они бы на одних кислых щах долго бы не продержались!!!!!)))))
Спасибо. Некоторых нюансов я не знала. А можно принцип приготовления утки запеченной в фольге?
КАКА ЛОВКО,КРАСИВО,БУД ТО БЫ НА МАШИНКЕ!!!
Нина Пересыпкина /7
Лазерсон -вареники супер!Только зря не попробовал хоть 1:((Зачем слюни глотать???
Спасибо ШЕФ!
Супер супер супер.
Класс!
Всё же, мозги надо включать, так иногда
А если полностью сделать заварное для вареников?
еще бы сметанки в середину)
Лучок растомился "в золотинку". (С)
Илья вытирал руки о фартук и это профессиональное движение.Невозможно каждый раз отвлекаться на мытьё рук
учитель!!!!!!!!!!!!!
МАСТЕР зачем так затянуто
На 250грамм молока надо взять 350 гр муки.
Посоветуйте оптимальные параметры машины для дома. Нужна ли 1700 кВт или можно купить послабее.
Тесто для вареников нужно делать руками, а то какие то навороты с заварным тестом.
Илья, здравствуйте. Это тесто для любых вареников? С вишней - пойдет?