Réhydratez des champignons

C'est toujours la même question ⁉
Comment réhydrater des champignons ⁉🍄
Il y a 2 écoles : celle qui consiste à les plonger dans l'eau bouillante et celle qui consiste à les mettre dans l'eau tiède ! Nous avons privilégié la 2ème solution.
A vous de nous dire laquelle vous utilisez ? Le débat est lancé...
1. Placez vos champignons dans un saladier. Il faut compter environ 15g de champignons séchés par personne.
2. Les champignons vont doubler de volume donc choisissez bien votre récipient !
3. Recouvrez complétement les champignons séchés, quels qu’ils soient, d’eau tiède. Pas d’eau bouillante qui risquerait de précuire vos champignons et de les rendre visqueux.
4. Comptez au moins 30 minutes de réhydratation à température ambiante mais si vous êtes patient 1h est idéal.
5. S’il s’agit de gros champignons, vérifiez que la réhydratation est complète avant de les égoutter, pour cela, touchez-les. Il ne doit pas rester d’endroit dur sur le champignon.
6. Egouttez vos champignons en veillant bien à conserver l’eau de réhydratation gorgée d’arômes. Filtrez cette eau à l’aide d’un torchon pour éliminer les impuretés.
7. Cette eau pourra servir de bouillon pour un risotto ou une soupe, réduite elle pourra aromatiser un jus de viande ou un gratin… libre à vous !
8. Si ce sont des morilles, pensez à bien les laver plusieurs fois pour retirer les derniers résidus de sable.
9. Essorez et épongez vos champignons avant de les utiliser.
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Bon appétit ! #champignons #mushrooms #réhydrater
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[@alexismoranci4941]

Super merci 😍😍