RESEP DONAT EMPUK LEMBUT TIDAK MENYUSUT & KEMPES BAGI PEMULA 100 % PERSEN BERHASIL - LARIS DI JUAL
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2024
- 1. Bahan bahan yang memakai Tepung Cakra :
Tepung protein tinggi Cakra1 KG
Gula pasir 150 gram
Susu Bubuk 60 gram
tepung mazena 60 gram
Ragi 14 gram
Pelembut yang mereknya parpait crum softener 2 sendok teh
Susu cair 100 ml
Air 450 ml
Telor 2 butir
Garam 14 gram
Margarin 180 gram
Vanili 2 sendok MAKAN / panili bubuk setengah sendok teh
Baking powder 2 sendok teh
2. Bahan bahan yang memakai Tepung Cakra:
Tepung protein tinggi Cakra 500 Gram
Gula pasir 75 gram
Susu Bubuk 30 gram
tepung mazena 30 gram
Ragi 7 gram
Pelembut yang mereknya parpait crum softener 1 sendok teh
Susu cair 50 ml
Air 235 ml
Telor 1 butir
Garam 7 gram
Margarin 90 gram
Vanili 2 sendok MAKAN / panili bubuk setengah sendok teh
Baking powder 1 sendok teh
TIPS MEMBUAT ROTI
Timbang bahan dengan tepat sesuai resep.
Cara menyimpan sisa tepung, masukkan dalam kaleng yang kering dan bersih dan tutup rapat. Bila ingin menambahkan tepung yang baru, habiskan dulu yang lama. Atau tetap di dalam kemasan plastik, tapi pastikan kemasan plastik benar-benar rapat
Saat membeli ragi perhatikan tanggal kadaluwarsanya.
Menguleni adonan harus benar - benar elastis supaya roti mengembang sempurna.
Sebelum masuk oven, bentuk roti sebaiknya dibetulkan kembali karena setelah mengembang, bagian bawah roti kadangkala terbuka
KEGAGALAN YANG SERING TERJADI SAAT MEMBUAT ROTI
Penyebab adonan tidak mengembang :
Ragi tidak aktif.
Pengulenan adonan tidak elastis.
Waktu fermentasi kurang.
Penyebab roti keriput :
Fermentasi terlalu lama.
Jumlah pemakaian cairan terlalu banyak dibanding pemakaian tepung.
Penyebab roti pucat warnanya :
Kurang gula / lupa memasukkan gula
Api kurang panas.
Pengolesan kurang tebal
Penyebab roti tidak meninggi tetapi melebar :
Jumlah cairan terlalu banyak dibanding dengan tepung.
Penyebab roti keras :
Tepung terlalu banyak.
Pengulenan tidak sampai elastis.
Pegovenan terlalu lama ( misal karena api terlalu kecil ).
Penyebab bagian tengah roti tidak matang :
Api terlalu kecil hingga setelah 10 menit di oven, hanya bagian luar saja yang matang.
Suhu oven sudah pas, hanya pengovenan kurang lama
Pemakain oventangking apinya tidak merata
Penyebab roti berlubang - lubang :
Fermentasi terlalu lama.
Ketika fermentasi usai, adonan tidak dikempiskan dulu.
Sebelum diisi, adonan tidak digiling dulu.
Penyebab tekstur roti tidak berbentuk :
Adonan tidak diuleni sampai elastis
Penyebab bagian bawah roti terlalu keras
Roti terlalu lama di oven.
Penyebab roti terlalu asam :
Ragi terlalu banyak.
Fermentasi terlalu lama.
Penyebab roti keras dan kering setelah bermalam :
Roti tidakdimasukin kedalam plastik
Roti terkena angin sehingga kering dan keras
Setelah dingin roti tidak boleh dibiarkan terkena angin
Penyebab permukaan roti tidak mulus :
Ketika dibentuk, permukaan roti tidak dilicinkan dulu.
Penyebab roti berjamur :
Belum lewat sehari roti berjamur, karena roti yang masih panas, sudah dimasukkan dalam kantong plastik dan dibungkus rapat.
Demikian untuk tips n trik tentang roti.....
Sekarang beralih ke cara bikin roti.
Mixer Roti MSW
Kapasitas 2kg tepung : 2.7jt
Kapasitas 3kg tepung : 3.5jt
Cara pesan:
Lazada : Toko MSW
s.lazada.co.id...
WA : 0878-8954-3228 / 0821-1431-7997
Ini link nya resep Roti sisir ➡ • Resep lengkap Roti sis...
#resepdonatempuklembutkokohtidakmenyusut,donatroti,donatjco
Makasih kk resepnya ,saya berhasil buat donatnya.lembut sekali,empuk dan tidak keras.semoga lancar usahanya ya kk
Assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh mesine merek ap kak bagus itu kak makasih
Mantap makasih ya ka tata cara menbikin donat dan resep roti smoga sukses ..👍👍
Udah ku coba hasil nya mantul bun
😀😀🤗🤗🙏🏻
Wow montok sekali donatnya kak trm kasih resepnya 🙏🙏🙏
Kak klo gak pakek susu cair ngaruh gak?
Ngaruh kurang enak saja dek
Klo tepung seperempat pelembutnya parfaid crumb softener nya brp sdk guru devita?
Kak berapa harga pengadon yg kk pakai makash
tlg dong ibu guru devita, bikin cakwe sama odading , q bikin tdk bisa sempurna.
Margarin di ganti butter boleh?
Kk Devita buat resep donut panggang dong..sy sdh recook resep kk berhasil dan hasilnya roti nya empuk dan enak skli..best DECH kk ku nich lah
th-cam.com/video/TZ_96_qiyZs/w-d-xo.html ini link resep donat panggang , Nex berikut akan ada lagi yg tayang yg rasa pandan dan donat kentang panggang 🙏🏻
Mantap mba, penjelasan mngenai bahan di video sblumnya bner2 super MANTAP. masuk kpraktek lbh mantap lagi. Salut sma mba ga pelit ilmu. Smoga jadi amal jariyah.
Kak bagusan mana pakai tepung Cakra atau Cakra emas?
Bantu jawab 🙏🏻
Pastinya lebih premium lebih bagus yg penting protein tinggi atau dimix protein sedang.
Kka merk alat adon nya ap?
Q pake tepung mila.. apa itu ngaruh?? Apa harus d kasih pelembut yg lainya jg
Kalau d adon pakai tangan, gk usah d istirahatkan juga t, dan langsung d timbang
Kk baking powderny brpa gram y
Q buat sdh pake pelembut If 100 kok msh keras y kak klw d inepin.
Kak kl pake kentang gmn kak,, harus jg pake baking powder n maizena kah
Masya Allah bun .donat nya menul gemoy mohmoy dan cantik,hmmmm jadi ngiler bun apa lagi masih pagi gini hmmmm enak + minum teh tawar anget maknyok,sehat terus bunda .semoga sukses
🙏🏻
Maizena fungsinya biar apa yak kakak?
Agar Donat nya Koko tidak menyusut .dan tidak bergelembung
@@dapurdevita4620 perbandingan dri tepung 500 gr tepung maizenanya brp gr kak?
@@kemalakelamaan51291 kg 60 gram 500 , 30 gram
On
Mbak share merk ceres yg dipakai u jualan, soalnya skrg bnyk ceres tp rasax g coklat dan lengket dilangit2 klw dimakan
Merek jokari dek yg murah dan kwalitas bagus
Kak minta cara resep roti goreng susu yg lembut🙏
pelembutnya bs pake bread improver kak?
Bisa cuma bread improver agak beminyak donat pake bread improver
Pelembutx pake poratos cotton acti plus bisa kah kk devita
Tentu saja bisa
Pelembutnya pake ibis sm bread improver bisa kak?
Cukup pake Ibis Blu jangan di campur bread improver berminyak
@@dapurdevita4620 jadi kalo sdh pake pelembut ibis ato puratos cotton, tidak usah pake bread improver lagi ya mba Devita?
@@dapurdevita4620 mksdnya klo pke BI bisa berminyak ke donatnya begitu bkn kakak? 🙏🏻
@@kemalakelamaan5129 baker bonus bread improver kurang bagus bikin donat berminyak lebih bagus Ibis blue
@@dapurdevita4620 baiklah kakak 😘
Wow mantab donat nya,, kalo pake resep ini dijual harga berapa per biji nya kak? Trmkasih dan sukses
4 ribu dek
Ka klo di jual brpaan per pis nya
Kak pengusaha kue ya, kok punya mesinnya donat, bisa tdk pakai hand mixer, coba praktek kan dgn terigu 500 gram. Terima kasih resepnya, saya subcrib ya.
Tentu saja bisa dek pake hand mixer tapi saya tidak tau pake hand mixer , kecuali pake mesin saya sendiri
Kalau tambah kentang 1kg tpung brp kentang ya kak...trs resepnya apa masi sama
Tetap tepung 1 kg , Kentang 🥔 500 gram airnya di kurangi jadi 240 ml kentang jika di belender Tampa air ya dek
@@dapurdevita4620 ok.mKasi kak...bagusan mana pakai mentega putih sama yg kuning kak hasilnya
Cuma di isitirahatkan sekali 30 menit ya kak?
Itu di istirahat kan dulu 30 menit baru di lubangi setelah di lubangi di istirahat kan lagi 1 jam 20 menit
@@dapurdevita4620 trimkasih kk yg baik hati🙏🙏
@@dapurdevita4620 ngitung nya 1 jam 20 mnt mulai dr melubangi dough yg pertama ya kak ? Atau yg terakhir baru mulai di timer 1 jm 20 mnt ?
KK...susu bubuk PK merk ap ?
Mba Devita .. untuk resep donat ini , apakah tepung maizena nya bisa diganti dgn IF 100 , atau berbeda fungsinya ?
Terima kasih sebelumnya ..
Ganti saja tepung protein sedang yg merek segitiga biru yg bagus, da tetep harus pake pelembut roti
@@dapurdevita4620 oh , baik klo begitu Mba ..terima kasih atas jawaban dan waktunya .. 🙏
kalo utk di jual 2.000an donat nya ukuran brp ka ?
Maaf kk nnyak,, klopkek tepung protinggi bsa gx kk
Maaf tadi itu Ade saya edit Vidio di tulis segitiga biru itu memang tepung protein tinggi pakenya dek sudah di perbaikin resep diskripsi nya 🙏🏻
Oh ok kk
Mksih y kk
@@adeyumita8750 🙏🏻
Klo plmbutny di timbng kira2 brpbgram y kk
@@adeyumita8750 7 gram
Mbk kalau nggk pakai mesin adon apa bahanya sama dicampur jadi satu.
Aku punyanya farfait padat.
Apa tetap pakai air es kalau gk pakai mesin adon
Jika tidak punya mesin bisa langsung di campurkan bersamaan dek biar raginya menyatu Ragi nya di cairkan dulu sama air
Kak saya bingung kadang donat dianjurkan pakai Ibis,
Tapi ini pakai purattos Cutton actiplus.
Bedanya apa kak
Mbak bedanya sama yg pakai Ibis, if 100 sama bakerine plus apa
Bakerin plus donat agak berminyak pake bakery plus kadang donat di goreng bisa bergelembung .
Of seratus bagus untuk bikin donat dan bakpao hasilnya tidak bergelembung dan tidak banyak angin didalam roti , bakery plus lebih cocok untuk roti Berger, roti manis, pizza, martabak manis,kue cubit,pukis ,
@@dapurdevita4620 mbk bener nih.aku bikin donat pake bakerin plus donat nya ketika di goreng bergelembung...terjawab pertanyaan aku dsni terimakasih banyak ilmu nya mbkk.selalu ikutin video2 buat tambah ilmu🙏🙏🙏
@@alkhalifizikri6851 sama juga serti saya..
Utk Donat kentang resepx boleh sama ya tinggal d tambahk' kentang ya mba?
Bisa kurangi airnya 225 - 250 ml tambah kentang nya 500 gram
Untuk profing setelah di lubang berapa menit ya bun?
1 jam dek
@@dapurdevita4620 Terimakasih bunda... Otw bikin😀semoga berhasil seperti resep"yang telah bunda kasih
Sy sdh coba Bu tpi rotinya berminyak
Kak kalau tepung segitiga biru bisa ngak...?
Bisa dek
Kak knp y donat q di propinng malah gk ngembang
Untuk pembuatan 1 kilo ukuran setiap donat 40 gram dpt nya berapa pcs kue Kk?
50 biji dek
Ya kalo pake mesin adonan lebih praktis cepet kalis..gampang,,yg susah itu di uleni dengan manual tangan..silahkan saja hasil nya pasti akan beda,,walau pun sebagus apapun bahan" nya..
Bener sekali harus perlu mesin jika mau roti lebih lembut
Kak untuk 1kg tepung bisa dapat brp donat ya kak?
50 biji ukuran 40 gram
Siip..senang melihat hasil donatnya. Gendut-gendut donatnya, Terima kasih banyak ilmunya. Semoga sehat selalu,berkah melimpah buat kak Devita. 🙏👍👍👍
Klo di jual perbiji kena berapa...
4 ribu
Mbak maaf kok resep nya beda-beda yang 500g, 1kg, 2kg. Kalau yang kualitasnya bagus dan tahan lama (Untuk dijual) yang mana? Bedanya sama yang pakai if 100, Ibis sama bakerine plus apa?
Kalau bakery plus bikin donat , donat bisa berminyak dan di goreng bergelembung , if seratus bagus tidak bergeming Dan tidak berminyak
Pelembut nya gak di pake tapi maizena nya aja bisa tetap lembut dan mengembang ke atas kah kalau di goreng nya kak?
Tampa tepung maizena bisa lbut tapi harus pake pelembut dek tapi kurang Koko Tampa tepung maizena
Saya udh coba buat hasil pas di goreng bagus tapi knp pas udh sore donatnya kempes😫 kira" kenpa yah kak
Sudah pake tepung maizena dek?
@@dapurdevita4620 sudah kak
@@ciplybinutomo9157 padahal kalausudah pake tepung maizena tidak kempes , apakah resep nya sudah bener?
@@ciplybinutomo9157 saya bikin apa lagi saya jualan tidak kempes walaupun sudah dingin
@@ciplybinutomo9157 kempes menyusut banget
kak kok aku klo goreng selalu kluar gelembung gitu, apa penyebabnya y
Resep sendiri atau resep saya?
@@dapurdevita4620 resep sampean kk
Saya goreng Alhamdulillah tidak bergelembung biasa'nya terlalu over proofing dan Ragi nya tidak tercampur merata waktu di adon , coba pake resep di Vidio ini campurkanbtepung mazena dan baking powder
@@dapurdevita4620 y kk sdh pke tepung maizena tp gk pkek baking powder, mungkin terlalu lma miksernya kali y kk,
@@najwarahmaulidyanajwa4862 jika mengadon yg penting Kalis jangan sampe adonanya waktu di mixer panas itu yg menyebabkan donat bisa bergelembung
Kok donat saya ada gelembung ya mba?
Bantu jwb ya🙏🏻
Waktu rounding kurang padat.
Kak bisa tahan berapa hari donat nya?
Dan tanda nya klau sudah g layak konsumsi gimna kak?
1- 4 hari
Djual brapa gini kak???
4 ribu
woahhh donatnya makin gede dan ngembang tinggi whiteringnya serta gak nyusut kempes setelah diangkat hmm...menarik😍😍
🙏🏻
KLo untuk adonna nya di diamkan dulu semaleman boleh ngga kak ??
Kurang bagus adonan nya di diamkan
Ouh iya kaa,,, Kolau donat nya pas digoreng suka belah itu lebih atau kurang bahan apa ya ka soalnya dari api udah cenderung kecil dan memasukan donatnya pun udah keaadan minyk panas ???
Kk klo pmbutny ibis blue tmbah baker bonus ap gx y kk
Cukup pake Ibis blue saja
Di video pakainya margarine, di resepnya Pakai mentega Putih, Untuk gula Dan mentega Putih Di video 180 gram Di resep 150 gram, 😥yang bener yang mana sis,
Yang benerargarin 180 gram ,Salah tulis dek bisa pake mentega putih adek saya yg edit vidionya makanya salah tulis saya perbaiki tulisan diskripsi
Jadi gula & margarin sama-sama 180 gram ya chef?