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The sharpness of DAISO's Deba knife!? A sushi chef tried it!★This is recommended! $ 1 kitchen knife
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ค. 2021
- About Hirotoshi Ogawa
Website: hirotoshiogawa...
Director General, World Sushi Skills Institute (WSSI)
Lecturer, All Japan Sushi Association (AJSA)
Goodwill ambassador to spread Japanese Food Culture
Chief in charge, WORLD SUSHI CUP
Instructor, JSIA Rolled and Ornamental Sushi
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/ @sushisamurai3506
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#Daiso 100 yen
#Correct usage of kitchen knives
#How to cut fish
![[Verification]A sushi chef tried using Daiso's 100-yen sharpening stone! It was a surprising result!](http://i.ytimg.com/vi/yVbfP-YLp-Y/mqdefault.jpg)
![[Verification]A sushi chef tried using Daiso's 100-yen sharpening stone! It was a surprising result!](/img/tr.png)
6000人おめでとうございます🎊
先生、あなたはとても素晴らしいです~~~
100元のナイフでもとても美しく魚を扱うことができます。
英語のキャプションがテロップで表示されるようになって海外の方も楽しめるようになって良かったですね。過去の動画も英語のキャプションが入ると、喜ぶ人がたくさんいると思います。
Makko さん、ご視聴いただきありがとうございます😊貴重なご意見ありがとうございます✨✨✨今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
まさに【弘法筆を選ばず】ですな😃
切れるし軽くて疲れないからプロでも使える
4:40のコメントが100円ショップの包丁は凄いんだなと伝わってきました!!その後の捌く姿が職人ですね!!これからも応援しております😃
MHさん、いつもご視聴いただきありがとうございます🙇♂️今後とも宜しくお願い申し上げます✨✨✨🍣
素人でも上手に包丁が研げる方法を教えて下さい。どんな砥石を買えば良いか、研ぎ方が知りたいです。
失礼します( ˙▿˙ )
当方も素人なので、月並みな事しか言えませんが一般には研ぐ角度は15度と言われています。
そして砥石ですが荒さというものがありまして荒いものは数十から細かいものは数万という類度があります。
家庭でごく一般に使われている包丁ならおすすめとしては800-2000の間でしたら問題ないと思います。(俗に言う中~中仕上げという辺り)
で、上手く研ぐ。という事ですが…こればかりは正直数こなすべきです(￣▽￣;)
センスある方は数回でも何となく感覚掴みますしそうでなくとも何十回、何百回と研いでいけば嫌でも上手くなりますw
自分も研ぐようになって数年程で的確な力加減とストロークが分かってきたので…
もし、そこまでするのは面倒。という事でしたら簡易砥石、もしくは角度調整器(研ぐ際に下に敷いて角度合わせるもの)もあるので検討してみて下さい。
なお、補足で砥石ならキング砥石か歯の黒幕、簡易砥石なら京セラのロールシャープナー辺りがおすすめです。
宜しければ参考までにどうぞ(о´∀`о)
錆びなくて研ぎ減ったらすぐ買えば良いから実はプロも使ってるんよね
船上で魚を捌く時は鋼の包丁は錆が心配なので、おそらくステンレス製と思われる￥100出刃は
レジャーなどでは十分良いと感じました。
ご視聴いただきありがとうございます。
確かに、その時の状況によって使い分けるのも良いですね☺️✨✨✨
使い手が上手いから、切れてるだけで素人だと100均の包丁じゃぐちゃぐちゃになりますよ！！
マーさん、ご視聴くださりありがとうございます😊✨✨✨✨
研ぐと割と切れるんだこれが
研げば普通の包丁と遜色なく使えますよ！
ダイソーの包丁使って1年
使い勝手悪かったら買い替えるか〜と思いつつ買ったけど何も困らない。
普通に使える。