En promedio se pierde 10% de los valores nutricionales de los alimentos cuándo son cocinados, pero si los mezclas con otros como legumbres y plantas, obtienes mas de lo que se pierde
En la cocción solo se pierde agua, el contenido protéico es igual. Te recomiendo q te comas las proteínas pesadas en crudo para q realmente estés consumiendo las calorías q son.
Mi duda es si peso la carne en crudo y después la preparo (obviamente no se come crudo) no sería mejor pensarlo ya cocido y buscar la equivalencia y aportes nutrimentales cocidos porque tengo entendido que pierde algunos nutrientes y se come cocido etc y al final terminas comiendo el alimento con aportes nutrimentales diferentes que si fuera crudo 🤔
Buen video bro, una duda las.claras de huevo también se pesan antes de ponerlos a hervir o ya busco en una base de datos clara de huevo cocido y los peso ?
Excelente su contenido, sigan así. Tengo una duda: Que hay de los carbohidratos como la pasta y el arroz, en crudo pesan muy poco, pero al hervirlos sube mucho su peso que procede en esos casos???
Osea lo q dices es q 100gr de pollo cruda es 23gr de proteina y q 70gr de pollo cocido es 23gr proteina? Y si el pollo se achica al ounto de llegar. A 20gr no va ser igual 23gr no hay logica
@@xXxNoV4ToxXx... Si el pollo achicara a ese punto es probable que sea sobre cocción por lo cual ya no sólo pierde el agua sino también tejido, que es donde se encuentran las proteínas
@@xXxNoV4ToxXx pues déjame decir que si todavía tendría un alto porcentaje de proteína, oh como crees que hacen las proteínas en polvo.? usa un poco de lógica amigo
Lo que quería saber era si 100gr de pecho crudo equivale a 30gr de proteina, ya cocinada se reduce a 60gr de pecho esos 60gr siguen valiendo los 30gr de proteina ?
Cogí 110gr de garbanzo crudos, los licué y después los puse a hervir, ¿las calorías y valor nutricional de aquello equivale a 110gr de garbanzo cocido porque aquella mezcla la puse a hervir/cocinar?
Por lógica hay pérdida de peso y volumen después de la cocción de carnes, verduras, calentam de líquidos etc... ahora bien; al ser sometido a estos procesos... ¿existe la pérdida de nutrientes? 🤔
Todo depende de (cuanto más tiempo se cocina, más pérdida de nutrientes); temperatura (cuanto más calor, más pérdidas); y la cantidad de líquido en que se cocina la comida (cuanta más agua, más nutrientes perderás probablemente al filtrarse en el líquido de cocción). Por lo regular son muy pocos los nutrientes que se pierden.
Si pierden nutrientes al no cocinarse, por ejemplo el huevo, si lo comes crudo estarás desperdiciando su proteína normal y en este estado disminuirá a cambio si lo hierves o fritas estarán con sj proteína normal, además quien quiere comer huevo crudo? 🤮
Saludos Muy interesante el video de verdad que es algo de lo que no nos damos cuenta siempre te destacas por darnos la mejor información Muchas gracias
Yo uso myfines pal y 100 crudo es 23 de prote aprox cocida es 60gr perp aca surge mi duda seria 13a 14gr de proteina? Pero en otros registro sale si pongo cocida 100gr sale como 32gr algun nutricionista q quita la duda?
Yo soy nutriólogo, te explico 100 grm en crudo pesa mucho porque tiene más de un 70 de agua , pero 100 grm ya cocinado esa agua se pierde pero la proteína no, Al perderse esa agua la pechuga pierde peso y por ende volumen solo de agua quedando en unos 60 gramos neto ahora sí quieres lograr 100 grm cosido debes meter 130 crudo más o menos para que cuando se pierda el agua quedé en 100 cosido pero la proteínas suben a 32 gr
Hola hermano, solo tengo una duda, como registras un corte de carne sirloin, t bone o cualquier otro corte de carne de res que no sea molida, ya que no se como calculen la grasa
Andres todos tus vídeos son muy buenos felicidades, me gustaría saber si recomiendas la Soya ya que he escuchado comentarios muy negativos sobre ella, saludos!
Muy buena explicación Andrés. La determinación química de los macro nutrientes de un alimento es en su estado natural independiente de la forma de cocción, justamente para eliminar variaciones en los resultados y estandarizar lo mejor posible.. Odio el pollo cocido jaja
Y sobre los Carbohidratos?? Si yo necesito 250gr de carbos al día, esa cantidad debe ser cruda o cocida? Ya que las pastas y el arroz triplica su peso (ej: 100gr de arroz crudo = 300gr de arroz cocido)
hay papas de bolsa con 75g de prote de cada 100g, cortezas de cerdo....como es posible? si ya se tiene mucha sal y 430 kcal...pero son 75g de prote y vale 60 cntimo...no es raro??
Mi pregunta es si por ejemplo tengo 100 gramos de x producto y luego al cocerlo baja a 70 entonces ¿¿no sería 70 que me estaría aportando?? ¿Porque calcularlos crudos si hay un 30 que se pierde o no se come?
Pero vamos a ver, digamos que voy a introducir los valores en mi registro de macros de 100gr de pechuga, como voy a tener en cuenta que me comi 100 gramos si en realidad fueron 70? Es una locura tengo en cuenta 100 gramos cuando me como 70?? Por favor que alguien me lo explique gracias!!!
Registra lo que te comes porque el agua que pierde el pollo no te la comiste xd yo prefiero pesar las carnes ya cocidas porque es el peso y cantidad exacto que estoy comiendo
Estuve cómo por 3 meses registrando mi pechuga de pollo mal en fat secret, sólo la registraba cómo "pechuga de pollo" hasta hoy que la registre cómo "pechuga de pollo sin piel" y hay mucha diferencia en cuanto a la grasa y las calorías.
No entiendo el porque la pechuga cocinada pesa menos que la del sarten, se supone que debe de tener mas agua la cocinada, es decir pierder menos agua, o tal vez se quedo mucho tiempo cocinandose. Pero bueno video.
Entonces los alimentos se deben pesar en crudo como el arroz o fideos. Si en la información nutriocional que sale en 1kg de Arroz se refiere a la cruda ono? . 100 gramos de Arroz son 300 kcalorías crudos y si se cocen seguiras siendo 100 gramos 🤔
gracias por el video ,pero tengo una duda, si los alimentos se pesan crudos ,el porcentaje de proteina no cambia segun cada metodo de coccion?entonces como sabriamos realmente cuanta proteina equivale nuestro producto final?
ESO NO ES IMPORTANTE. LO IMPORTANTE ES SABER SI 70GR DE POLLO COCIDO TIENE LA MISMA CANTIDAD DE PROTEINA. MUCHOS DICEN Q 100GR D POLLO ES 22GR D PROTEINA PERO SI LO HIERVO Y SE REDUCE IGUALMENTE VA A TENER 22GR D PROTEINA?
Pense que la chica era un robot hecho en Japón
Jajajaja
Jajajaja a mi si me dio mucha risa 😂, a ella no. 😖
Andres Vazquez Personal Trainer ño 😒
Jajaj 😂😂
🤣😂🤣😂😂😂
Buenísimo su vídeo! Nunca pensé que los resultados variarán tanto pasando de un método a otro solo por la cocción. Mi vídeo favorito por ahora 😉
Y los porcentajes de proteína y demás nutrientes.?
Quede con la misma duda.
X2 🤔
En promedio se pierde 10% de los valores nutricionales de los alimentos cuándo son cocinados, pero si los mezclas con otros como legumbres y plantas, obtienes mas de lo que se pierde
Hola amigos si no me como el cuero del pollo rostizado y el pollo lo limpio y lo exprimo para que salga la grasa esta bien? Asi puedo adelgazar?
@@MCMXCVI-gl3hp me lo juras?
Esperaba que dijeran cual cocción conserva más proteínas o con cual se obtienen menos calorías pero peor es nada, gracias por el vídeo.
No te lleves de ese mito, la proteína no se pierden ni un solo gramo
Cómete la carne cruda entonces para que no pierdas proteína, dah!
En la cocción solo se pierde agua, el contenido protéico es igual. Te recomiendo q te comas las proteínas pesadas en crudo para q realmente estés consumiendo las calorías q son.
Sus nutrientes se mantienen
@@diegof9399 jajaja que buena😂
Mi duda es si peso la carne en crudo y después la preparo (obviamente no se come crudo) no sería mejor pensarlo ya cocido y buscar la equivalencia y aportes nutrimentales cocidos porque tengo entendido que pierde algunos nutrientes y se come cocido etc y al final terminas comiendo el alimento con aportes nutrimentales diferentes que si fuera crudo 🤔
Gracias muy buena información!
Me gustan esos vídeos, cortos pero informativos
Gracias Miguel de Cobra Kai por tus consejos
Y cuando los cocinas cambia sus valores de calorias? Tengo esa duda... Me podrian explicar?
Pero nutricionalmente vale igual q cuando estaba cruda o en los tres casos también perdió proteína demás nutrientes?
De gran ayuda!!! Muchas gracias 😌💪
y los huevos también se miden/pesan crudos?
Excelente! Gracias
Me encantan tus vídeos e información!
En cuanto a cereales, la avena también es mejor pesarse cruda?
Pero siguen teniendo las mismas calorías, o la misma cantidad de proteínas,? Eso no me me quedo claro😢
Buen video bro, una duda las.claras de huevo también se pesan antes de ponerlos a hervir o ya busco en una base de datos clara de huevo cocido y los peso ?
Me surgio una pregunta: en el caso de la Avena por ejemplo: 100 g de avena CRUDA tendra las mismas calorias que 100 g de Avena COCIDA ?
Y en el caso de las verduras y frutas? Las propiedades de los alimentos se ven alterados ante diferentes tipos de cocción?
Cambia el índice glucémico
Con los carbohidratos no aplica vrd?
Hola , si es una pierna de pollo como la peso ?? del peso en crudo cuando cocino y como ,le resto el peso del hueso al final ??
Excelente su contenido, sigan así. Tengo una duda: Que hay de los carbohidratos como la pasta y el arroz, en crudo pesan muy poco, pero al hervirlos sube mucho su peso que procede en esos casos???
Es xq al contrario q este caso absorben agua nada más.
Tienen los mismos nutrientes así como proteína
Cuando está cosido o cuandoesta crudo
O también disminuye??
Es lo mismo por qué solo pierde agua
Osea lo q dices es q 100gr de pollo cruda es 23gr de proteina y q 70gr de pollo cocido es 23gr proteina? Y si el pollo se achica al ounto de llegar. A 20gr no va ser igual 23gr no hay logica
@@xXxNoV4ToxXx... Si el pollo achicara a ese punto es probable que sea sobre cocción por lo cual ya no sólo pierde el agua sino también tejido, que es donde se encuentran las proteínas
@@xXxNoV4ToxXx pues déjame decir que si todavía tendría un alto porcentaje de proteína, oh como crees que hacen las proteínas en polvo.? usa un poco de lógica amigo
Muy buen video brother gracias por los consejos
Que linda chica men, ya te respetaba antes pero ahora te respeto mucho más.
Una pregunta ¿la proteína de los alimentos no aumentan o disminuyen al ser cocinados o se mantienen iguales y lo único que cambia es el peso?
Según yo nomás pierde agua pero los nutrimentos quedan igual
1:00 con pimienta negra recién molida
Oscaaaar
100 gramos de pechuga de pollo tiene la misma proteína tanto cruda como cocida ?
Pensé q dirían cuál es mejor consumir o algo asi
No entendí, si deseo comer 100 gr de pollo debo pesarlo en crudo unos 130 gr más o. Menos para que al cocinarlo quedé en 100 gr aproximadamente?
Hola buen día, podrías explicar acerca de pesar los carbohidratos, ejemplo, papa, arroz, frijol
Lo que quería saber era si 100gr de pecho crudo equivale a 30gr de proteina, ya cocinada se reduce a 60gr de pecho esos 60gr siguen valiendo los 30gr de proteina ?
Buenos aportes!!💪
Cogí 110gr de garbanzo crudos, los licué y después los puse a hervir, ¿las calorías y valor nutricional de aquello equivale a 110gr de garbanzo cocido porque aquella mezcla la puse a hervir/cocinar?
Cómo se pesan el arroz y las pastas??
Cruda o ya preparada?
Me salvaron jaja ya iba a demandar al súper por que si se esfumaron varios gramos del kilo que compre 😂😂😂 me habían espantado
Pero los valores nutricionales son los mismos ?
Por lógica hay pérdida de peso y volumen después de la cocción de carnes, verduras, calentam de líquidos etc... ahora bien; al ser sometido a estos procesos... ¿existe la pérdida de nutrientes? 🤔
Todo depende de (cuanto más tiempo se cocina, más pérdida de nutrientes); temperatura (cuanto más calor, más pérdidas); y la cantidad de líquido en que se cocina la comida (cuanta más agua, más nutrientes perderás probablemente al filtrarse en el líquido de cocción). Por lo regular son muy pocos los nutrientes que se pierden.
Lo ideal sería cocinar los alimentos al vapor y evitar usar los microondas.
Si pierden nutrientes al no cocinarse, por ejemplo el huevo, si lo comes crudo estarás desperdiciando su proteína normal y en este estado disminuirá a cambio si lo hierves o fritas estarán con sj proteína normal, además quien quiere comer huevo crudo? 🤮
Excelente video, gracias a ambos!
Saludos Muy interesante el video de verdad que es algo de lo que no nos damos cuenta siempre te destacas por darnos la mejor información Muchas gracias
También recomiendas pesar los carbohidratos como el arroz, crudo?
X2
Eso según yo era obvio:v.
Si, TODO, o casi todo, se pesa crudo. Saludos
tal vez no sea de igual forma, en la papa cambia mucho las calorias dependiendo de su preparación
@@deborahrodrigueznegrete4122 no se como explicarte por que estoy dormido, pero si se pesan en crudo bro saludos
Pero entonces tienen las mismas calorias o no ??
consulta si en mi dieta me dicen que haga 200gr de pechuga a la plancha debo pesar 200gr de pollo en crudo?
Les faltó comentar a cerca de los nutrientes ( es lo que importa en realidad) disminuyen o se mantienen??
y los carbohidratos por ejemplo,arroz avena,garbanzos,lentejas etc ¿como se pesan esos alimentos?
Y los carbo como se pesan arroz granos, pasta etc?
Ya yo quiero saber cuánta proteína me aporta al hacerla así que confusiónnnnnnnnn
Yo uso myfines pal y 100 crudo es 23 de prote aprox cocida es 60gr perp aca surge mi duda seria 13a 14gr de proteina? Pero en otros registro sale si pongo cocida 100gr sale como 32gr algun nutricionista q quita la duda?
Yo soy nutriólogo, te explico 100 grm en crudo pesa mucho porque tiene más de un 70 de agua , pero 100 grm ya cocinado esa agua se pierde pero la proteína no,
Al perderse esa agua la pechuga pierde peso y por ende volumen solo de agua quedando en unos 60 gramos neto ahora sí quieres lograr 100 grm cosido debes meter 130 crudo más o menos para que cuando se pierda el agua quedé en 100 cosido pero la proteínas suben a 32 gr
Lo del peso ya me lo sabia pero . Y la proteina? Pierde proteína dependiendo al método de cocción? No mencionaste eso que es lo más importante
No pierde we
Hola hermano, solo tengo una duda, como registras un corte de carne sirloin, t bone o cualquier otro corte de carne de res que no sea molida, ya que no se como calculen la grasa
Buen video y buena info.
Es mejor uno piensa qu come más y come menos y es necesario para la dieta excelente video
Andres todos tus vídeos son muy buenos felicidades, me gustaría saber si recomiendas la Soya ya que he escuchado comentarios muy negativos sobre ella, saludos!
Cuando consideras el peso de la carne para registrar macros lo haces cuando ya está cocido o crudo?
Cuantos granos pierden los huevos al cocinarse?
muy buen canal pero porque te mueves como NPC del GTA?
Esta era la duda que tenia hace siglos...
Muy buena explicación Andrés. La determinación química de los macro nutrientes de un alimento es en su estado natural independiente de la forma de cocción, justamente para eliminar variaciones en los resultados y estandarizar lo mejor posible.. Odio el pollo cocido jaja
Ese es mi coach👌🏻💪🏻
Y con el arroz o lentejas? Es lo mismo?
Pesarlo crudo no sirve mucho, existe pollo mas hidratado q otro.
Un pollo que se preocupa en tomar 10 gramos diarias de creatina y sus 8 vasos de agua XD
Estos últimos videos cortos, pero cargados de info están muy buenos! Saludos
Y sobre los Carbohidratos?? Si yo necesito 250gr de carbos al día, esa cantidad debe ser cruda o cocida? Ya que las pastas y el arroz triplica su peso (ej: 100gr de arroz crudo = 300gr de arroz cocido)
100 gr de arroz tiene unos 85 gr de carbos
Muy bueno el video andres eso si que esta muy bueno tus videos si son muy buenos tu si sabes bro
La cámara está más abajo.
Quizá la chica es un robot. 🤖😹
Si pero muy bonita la are mi novia
No entendi, osea ¿que calorias debo de tomar en cuenta en caso de un deficit? ¿De la pechuga cruda o ya cocinada?
Si estas en deficit en crudo
Muy buena información 💯
Eso quiere decir que no consumes los valores nutricionales de 100 gramos de pechuga, sino de 60 gramos?
Por lo tanto habría que cocinar 200 gramos?
De que modo tiene mas proteina?
No fue la información esperada, quería saber más que solo la evaporación del agua.
igual yo, no comentarin nada acerca de cuanto se pierde en cuestión las grasas, carbohidratos y proteinas.
Ese es el cuestios de calorias pero en nutrientes ? 100 gramos de pollo crudo tiene las mismas proteínas que estando rostizado
Y las proteínas??? Por ejemplo, el huevo es mejor cocido que crudo ya que se asimila más... pero en las carnes????
Ustedes saben si se debe lavar el pollo crudo? Su opinión es importante porque se ve q son serios en su información, gracias!
Hola me meti a esto de "plus calorico," pero siento que me crece la panza y no me gusta, yo llevo 1 mes haciendo ejercicio y no se si estoy bien
200 gramos en crudo, cocido sería 150 en cocido
En conclusión, cada 100 gramos baja 25 gramos
Carnes, pollo y pescado bajan el 25% del peso ya cocinados ?
Si pero aca lo q vale es la cantidad de proteina q tenga ea saber si la proteina ea la misma
La androide está linda!
Buenísimo video!!!
Ya pero lo que es verduras que requieren remojo debería pesarla en seco?
Me ayudo bastante esa información .... siempre tuve esa duda .... gracias por la información clara .... :v
hay papas de bolsa con 75g de prote de cada 100g, cortezas de cerdo....como es posible? si ya se tiene mucha sal y 430 kcal...pero son 75g de prote y vale 60 cntimo...no es raro??
Mi pregunta es si por ejemplo tengo 100 gramos de x producto y luego al cocerlo baja a 70 entonces ¿¿no sería 70 que me estaría aportando??
¿Porque calcularlos crudos si hay un 30 que se pierde o no se come?
Claro la misma pregunta acabo de hacer no entiendo....
creo que solo pierde agua pero las calorias y proteinas se mantienen, por eso hay que pesarlo en crudo
No respondiste la pregunta de si tienen la misma cantidad de proteínas
Entonces cuando me dicen que coma 100 g de pechuga de pollo se refiere a 100 g ya cocinados o 100 g de pollo crudo
Pero vamos a ver, digamos que voy a introducir los valores en mi registro de macros de 100gr de pechuga, como voy a tener en cuenta que me comi 100 gramos si en realidad fueron 70? Es una locura tengo en cuenta 100 gramos cuando me como 70?? Por favor que alguien me lo explique gracias!!!
Registra lo que te comes porque el agua que pierde el pollo no te la comiste xd yo prefiero pesar las carnes ya cocidas porque es el peso y cantidad exacto que estoy comiendo
@@guillemanu exacto yo lo veo igual
@@samuelty751 Entonces sigamoslo haciendo asi porque es lo mas logico XD
Estuve cómo por 3 meses registrando mi pechuga de pollo mal en fat secret, sólo la registraba cómo "pechuga de pollo" hasta hoy que la registre cómo "pechuga de pollo sin piel" y hay mucha diferencia en cuanto a la grasa y las calorías.
Y si ya tengo la carne cocida como le hago?
Tíralo a la chingada
Cómo las clases de la primaria jajaja
No entiendo el porque la pechuga cocinada pesa menos que la del sarten, se supone que debe de tener mas agua la cocinada, es decir pierder menos agua, o tal vez se quedo mucho tiempo cocinandose. Pero bueno video.
La hervida no dijeron cuanto peso, solamente la asada y rostizada.
Entonces los alimentos se deben pesar en crudo como el arroz o fideos. Si en la información nutriocional que sale en 1kg de Arroz se refiere a la cruda ono? . 100 gramos de Arroz son 300 kcalorías crudos y si se cocen seguiras siendo 100 gramos 🤔
Proteínas en crudo, carbohidratos cocidos
Pero si explican muy bien
Solo dijeron la diferencia de crudo a cocido en peso. Pero y cuanto de proteina tiene crudo y cocido o asado🤔
K buen video exelente 👍
gracias por el video ,pero tengo una duda, si los alimentos se pesan crudos ,el porcentaje de proteina no cambia segun cada metodo de coccion?entonces como sabriamos realmente cuanta proteina equivale nuestro producto final?
Los macros no varían
Puedes hablar sobre una rutina completa para pecho inferior
Que incomodo que la chica mire hacia otro lado xDD
ESO NO ES IMPORTANTE. LO IMPORTANTE ES SABER SI 70GR DE POLLO COCIDO TIENE LA MISMA CANTIDAD DE PROTEINA. MUCHOS DICEN Q 100GR D POLLO ES 22GR D PROTEINA PERO SI LO HIERVO Y SE REDUCE IGUALMENTE VA A TENER 22GR D PROTEINA?
Comp en el buscador 100 gramos de pollo me dice q ws 220 calorias y lo q muestras 110.
Hey bro tengo 17 años y quería ver tu accesoria ya que se me hace económico el primer paquete pero si puedo comprarlo o necesito tener +18