Bonsoir François Régis, Régis, heureuse surprise aujourd'hui, je n'y croyais plus pourtant vu les carnages précédents. Régis aujourd'hui j'ai préparé le cordon bleu à la façon de ton collègue et cette fois ci, ca a été un régal ! J'avais pris l'habitude de tester tes recettes en petit comité (pour limiter la casse), mais cette fois ca a été tout à ton honneur. Nous avons dégusté avec mes enfants et ma femme ce cordon bleu Régis, et toute la tablée a été conquise. Ma femme m'a même félicité le lendemain au petit déjeuner. Comme quoi... A bientôt peut être
Super recette testée et approuvée aujourd'hui par ma famille (je ne mange pas de viande donc je ne peux pas témoigner mais c'était beau et ça sentait bon en tout cas). Mon astuce c'est de les passer au congélateur pendant 15/20 mn après les avoir assemblés pour qu'ils se tiennent encore mieux lors de l'étape de la panure (réalisée avec moitié panko et moitié pain rassis)
Bonsoir, excellente recette, mais 3 à 4mn sur chaque face plus 5mn au four, je doute que la tranche de Comté ai le temps de fondre, qu'en pensez-vous ?
Regis, je suis du Costa Rica et j ai une question. Est ce que je peut faire le tout a l avance et faire réchauffer au four ou sa pourrait gâcher la sur cuisson du poulet ? Ou je fais frire dans la poêle, et fait l'opération du four quelques heures plus tard ? merci de votre opinion.
Je viens de le faire et c.était très bon. Toutefois il y a un problème dans les proportions de la béchamel. Selon Joël Robuchon il faudrait 30cl de lait pour cette proportion farine/beurre ; avec 10cl de lait ma béchamel était trop épaisse, difficile à étaler . C.est très net en voyant la texture souple de celle de François Régis, une simple erreur de parole.
C'est un cordon bleu Yoan. Si tu le veux pas trop lourd tu le mange avec une salade verte mais on va pas se mettre à faire des cordons bleus léger non plus.
La recette a l'air trop bonne par contre à la cuisson à la poêle au secours la quantité d'huile et de beurre. 😅 C'est juste pas possible et beaucoup trop gras. On en perd le goût des aliments !
Excellente recette, excellente vidéo. Encore meilleure avec une belle coordination éditoriale
Recette devenue un classique chez nous, elle est parfaite, rien à modifier!
Le conseil du patron, ça marche d'enfer !
Bonsoir François Régis,
Régis, heureuse surprise aujourd'hui, je n'y croyais plus pourtant vu les carnages précédents. Régis aujourd'hui j'ai préparé le cordon bleu à la façon de ton collègue et cette fois ci, ca a été un régal ! J'avais pris l'habitude de tester tes recettes en petit comité (pour limiter la casse), mais cette fois ca a été tout à ton honneur. Nous avons dégusté avec mes enfants et ma femme ce cordon bleu Régis, et toute la tablée a été conquise. Ma femme m'a même félicité le lendemain au petit déjeuner. Comme quoi...
A bientôt peut être
Super recette testée et approuvée aujourd'hui par ma famille (je ne mange pas de viande donc je ne peux pas témoigner mais c'était beau et ça sentait bon en tout cas). Mon astuce c'est de les passer au congélateur pendant 15/20 mn après les avoir assemblés pour qu'ils se tiennent encore mieux lors de l'étape de la panure (réalisée avec moitié panko et moitié pain rassis)
Bien joué, bravo jp
Testé hier midi. Alors oui c'est pas light mais quest ce que c'est bon. Houlala, on sest régalés avec cette bonne degoulinade de fromage.
Tres bonne recette merci
Est-ce que Thomas pense à son patron aussi quand il tape ses escalopes ? 🤣
😂😂😂😂😂😂😂😂
ou à sa secrétaire 🤣
Essayée ce jour... une tuerie...
je vais la tester dans les jours qui viennent ! MErci !
C est 100% validé
Des recettes toujours très sexy et qui donnent envie ! ❤
Pour la chapelure je garde les fins de boîtes de corn flakes, les miettes qu'on ne veut plus au ptit déjeuner c'est parfait
Le pain dur est parfait aussi
Bonsoir, excellente recette, mais 3 à 4mn sur chaque face plus 5mn au four, je doute que la tranche de Comté ai le temps de fondre, qu'en pensez-vous ?
Aie Aie Aie ca donne envie !
Regis, je suis du Costa Rica et j ai une question. Est ce que je peut faire le tout a l avance et faire réchauffer au four ou sa pourrait gâcher la sur cuisson du poulet ? Ou je fais frire dans la poêle, et fait l'opération du four quelques heures plus tard ? merci de votre opinion.
Je vais en parler à mon cardiologue, il va adorer 😂
Adèle Van Reeth appréciera !! 😂
Donc pour plusieurs on multiplie les doses de béchamel mornay ?
Ah pinaiiiise! C'est quoi ton secret Francois-Régis pour maintenir ta ligne??? Un marathon tous les dimanche ??
super vidéo ! ;)
Toutes mes pensées à Adèle Van Reeth du coup
Ahaha c’est ça j’y pensais
Van reeth*
Je viens de le faire et c.était très bon. Toutefois il y a un problème dans les proportions de la béchamel. Selon Joël Robuchon il faudrait 30cl de lait pour cette proportion farine/beurre ; avec 10cl de lait ma béchamel était trop épaisse, difficile à étaler . C.est très net en voyant la texture souple de celle de François Régis, une simple erreur de parole.
Petite question, la béchamel ne rend pas le tout trop lourd?
C'est un cordon bleu Yoan. Si tu le veux pas trop lourd tu le mange avec une salade verte mais on va pas se mettre à faire des cordons bleus léger non plus.
Hmmm super cheesy
Super recette mais pas de jambon blanc, je préfère une tranche de jambon de Parme. ❤
Discrète balle perdue pour Mme Van Reeth?
La béchamel avec du fromage, c'est une Mornay, non?
Une Mornay nécessite des jaunes d'oeuf en plus du fromage. Si y'a pas de jaune, y'a pas de Mornay :)
Vayyyyy
Bende anlarsam ne diyorsun yapabilirim 😅😅😅😅
Ça donne envie mais attention au summer body enter la béchamel et la matière grasse à la cuisson 😂
Il suffit de l’accompagner d’une feuille de salade et c’est tout
Mou je met juste béchamel jambon et c'est meilleur 😮
😮😮😮😮
Béchamel fromagère : ne serait-ce pas une mornay ?...
Une sauce mornay c'est béchamel jaune d'œuf fromage
🔝😋👍
🤗💚
j'ai confondu mon patron avec mon blanc de poulet et maintenant je vais aller en prison :/
c'est vraiment pas trés trés gentil de faire le lien entre "sa " patronne et une escalope😏
C'est la journée des commentaires misogynes ?
@@dhelsiogalaxy2594je pense que c'est une personne precise qui est visée, pas les femmes en général...
Le beurre doux, pour un Breton...😢😢😢
La recette a l'air trop bonne par contre à la cuisson à la poêle au secours la quantité d'huile et de beurre. 😅
C'est juste pas possible et beaucoup trop gras. On en perd le goût des aliments !
Non. Non pas du tout c'est juste parfait.
Le beurre c'est une exhausteur de goût. Le goût n'est pas perdu mais révélé, enfin chez les gens qui savent de quoi ils parlent!
@@fredericferal1893 En telle quantité qui oserait dire que le plat ne prend pas un goût de gras ?
Pourquoi, un cordon bleu, c'est censé être light ? 😊
C’est n'importe quoi cette béchamel et ce poulet ! Veau Jambon Beaufort c’est plus simple et bien meilleur