วิธีทำ กุนเชียง ง่ายๆ สไตล์ฮ่องกง

แจกสูตร กุนเชียงสไตล์ฮ่องกง
ส่วนผสม
- เนื้อสะโพกหมู บดหยาบ 1 กก.
- มันหมูบดหยาบ 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ซี่อิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 50 มล
- เกลือ 30 กรัม
- พริกหอม (ชวงเจีย) ½ ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร(สีแดง) 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน ¼ ถ้วย
- ไส้สำหรับใส่ไส้กรอก
- เชือกใช้ในการมัดกุนเชียง
วิธีทำ
1)นำเนื้อหมู และ มันหมู บดหยาบมารวมกัน
2)ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงคลุกเคล้ากับหมูนวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
3)นำส่วนผสมมาบรรจุลงในไส้ มัดความยาวให้ได้ตามชอบ
4)นำกุนเชียงที่ยัดเสร็จแล้ว ไปตากในเตาอบที่ 50 องศาเซลเซียส นาน 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตากแดดอีก 2 วัน นำเก็บใส่ถุงแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา
#MadameTuangTV... รายการอาหารสร้างความสุข เสริมไอเดีย เสิร์ฟกันทุกวันอังคาร ตามแบบฉบับมาดามตวง
รับชมทางช่อง 9 MCOTHD หมายเลข 30
ทุกวันอังคาร เวลา 10:30 น. -11:00 น.
ดูย้อนหลังได้ทางยูทูป : th-cam.com/channels/TW5.html...
ติดตามข่าวสารจากรายการมาดามตวงทีวี Food Celeb ได้ทาง
Fan Page : / madametuangtv
Instagram : / madametuang
twitter: / madametuang_kc
#MadameTuangTV #FoodCeleb #ช่อง9MCOTHD
🍏🌽🍇🍩🥤
MADAME TUANG
A European Journey of Culinary Love
Madame Tuang is a celebrity TV chef, celebrated food writer, culinary teacher and restaurateur. The dream behind ROSEMARY BY MADAME TUANG is to create a happy, comfortable space where people can come together and share International, gourmet comfort food as well as Homemade pastry
Madame Tuang began her culinary journey learning the art of flavors as a child in Bangkok. Encouraged to express her culinary talents she developed her love of cooking and passion for European food in France. Here, she trained with renowned chef, Nathalie Arbefeiulle, as well as an incredible learning experience with the amazing 3 star Michelin chef, Anne-Sophie Pic. She also specializes in Italian cuisine, as well as Thai, Chinese and Hong Kong dishes.
As well as running a successful business, the TGA Corporation, exporting food to 18 countries, Madame Tuang hosts a weekly show on Thai Rath TV ,nevertheless as a columnist in Matichon Newspaper . She also reveals her culinary know-how in private cooking classes through corporate cooking workshops and in the open space with galley kitchen at ROSEMARY BY MADAME TUANG.
Madame Tuang’s best selling cookery books can be bought online here.
- 100 Restaurant Recommendations by Madame Tuang
- Cooking for Guest by Madame Tuang
- 50 Menus to Lose Weight within 30 Days
- Cooking Mama
- Cooking for Family

[@mylovemylove7845]

ที่ชอบรายการนี้ เพราะมาดามมือไม้สะอาด เครื่องไม้เครื่องมือก็สะอาดสะอ้าน ดูสบายตา สบายใจค่ะ

[@SettooThaweeOcha]

กุนเชียงฮ่องกงโคตรอร่อยแต่แข็ง เขาจะนำไปอบกับข้าว ไม่เอามาทอดเพราะมันแข็งมาก กลิ่นหอมรสชาติลงตัวสุด เขานิยมหุงในหม้อข้าวครับ

[@514488523077]

ชอบ มาดามตวงครับ
❤️❤️👍👍🌷🌷🌷

[@madametuang9442]

ขอบคุณมากค่ะ

[@thipphachanhsirixay4072]

ขอบคุณนะค่ะ Madame Tuang!

[@natnichasawyer9649]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@wasana4630]

ขอบคุณค่ะมาดาม

[@TheoGijbels]

ขอบคุณมาดามตวงมากๆนะค้ะ 🙏🙏ต่อไปจะได้กินกุนเชียวแล้ว EU ห้ามนำเข้า อยากอะไรต้องหัดทำค่ะ อิอิ

[@wiratpantalaya6133]

สุดยอดคับ

[@madametuang9442]

ขอบคุณค่ะ

[@user-ux3yf4nx9s]

มาดามคะ ไส้แบบนี้ซื้อได้ที่ไหนคะ

[@natnichasawyer9649]

สวัสดีค่ะมาดามตวง
นี่เลยค่ะที่ดิฉันอยากทำขาย

[@user-qx6ig7fl7w]

กุนเชียงเป็นอาหารดั้งเดิมของคนจีน...

[@sourivongkhemphet5252]

👍👍👍🙏❤💐

[@naturalmild4533]

อยากได้หมูแผ่นสิงคโปร์​ หมูฝอย​ หมูหยองอัดแท่ง​ ฯลฯ ติดตามน้าาารักกกกก

[@madametuang9442]

หมูฝอยถ่ายทำคลิปแล้วค่ะ เร็วๆนี้นะคะ

[@naturalmild4533]

ว้าวววว​ น่ารักจังเลยยย​ รอนะค้าา​ ชอบกิน
ส่วนหมูแผ่นสิงคโปร์​อยากทำเป็นม๊ากก​ คนไม่ค่อยเผยแพร่
เป็นกำลังใจดีๆให้นะคะ​ ขอบคุณ​ที่มีสูตรดีๆให้นะคะ

[@sourivongkhemphet5252]

👍🙏🏼❤🌹

[@pat_suvapat2477]

ไส้เทียมหาซื้อได้ที่ไหนครับ..แนะนำผมหน่อยครับ

[@professionalnaudom490]

แมคโคร

[@AnandSaprasert]

กุนเชียงที่ได้ ดูจะไม่เหมือน ควรหั่นหมูอย่าบดหมูและมันหมูให้หั่นหยาบๆ อย่ากรอกให้แน่นเกิน สีใส่มากตากแดดนานจะทำให้ดำ

[@sarutino]

อัตราส่วนในคลิปกับที่ให้ไว้ด้านล่างไม่ตรงกันนะครับ

[@user-hj3cl5gw8q]

มาดามตวงครับ เวลาตากแดดแล้ว พอหมดแดดต้องเก็บใส่ถุงแช่เย็นไหมครับ หรือตากทิ้งไว้เลย

[@madametuang9442]

Pipat S. เก็บใส่ถุงแล้วแช่เย็นไว้ค่ะ

[@khempattkhemjira2172]

ถ้าไม่มีไส้แบบนี้ ใช้ไส้อ่อนแทนได้ไหมคะ

[@mosheaminewsoji814]

@@madametuang9442
ขอบคุณ​ที่ให้ความรู้​ครับ

[@madametuang9442]

ไม่ได้ค่ะ

[@user-ku7wn5fo5z]

ไส้ทียมเบอร์อะไรคะ

[@user-uy7fx5yq4w]

ไข้เทียมหาชื้อได้ที่ไหนครับ​

[@madametuang9442]

สมสี หีหอม ลองค้นหาในกูเกิ้ล

[@user-ko4hx3ul6d]

สนใจเตรื่องยัดใส้กรอกกุนเชียง

[@jolasunmakeyouclear6862]

รบกวนสอบถามครับ .. ในสูตรเห็นมีตัว แป้งมัน 1/4 ถ้วย.. ไม่ทราบว่าใส่ผสมตอนไหนครับ ขอบคุณครับ

[@madametuang9442]

ตัดออกเลยค่ะ

[@jolasunmakeyouclear6862]

@@madametuang9442 รบกวนขอถามเพิ่มเติมครับ เวลาตากเราตากอย่างไรดีครับ (เคยลองทำแล้วตากแดด ปรากฏว่า มันเหม็นเหมือนเนื้อเน่า เข้าใจว่าอากาศร้อน ไม่หนาว) เราตากแบบใช้พัดลมเป่า ให้แห้งได้ไหมครับ
ขอบคุณครับ

[@madametuang9442]

@@jolasunmakeyouclear6862 ตากในร่มที่มีลมพัดผ่านค่ะ น้ำตาลในสูตรและซอสปรุงรสมีปริมาณค่อนข้างเยอะ มันจะไม่เน่าค่ะ

[@jolasunmakeyouclear6862]

@@madametuang9442 ขอบคุณครับ

[@pravateh.vichit7669]

ตกลงว่า "ตัวไส้เทียม/ไส้กรอก" มันทานได้ปลอดภัยจริงไหมครับ???

[@madametuang9442]

ไส้เทียม (Artificial Casing) ประกอบด้วยไส้เทียมรับประทานได้ และไส้เทียมรับประทานไม่ได้
1.ไส้เทียมรับประทานได้ ไส้คอลลาเจน (Collagen casing) ส่วนประกอบหลักเป็นคอลลาเจนโปรตีนจากหนังสัตว์ นำมาขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาวเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน ให้ผิวสัมผัสไส้กรอกมีความกรุบกรอบ
2.ไส้เทียมรับประทานไม่ได้ ทำมาจาก
- ไส้เซลลูโลส (Cellulose casing) ทำจากเซลลูโลสจากพืช นำมาขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาวเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน มีความแข็งแรง ยืดหยุ่นดี ลักษณะคล้ายพลาสติก ต้องลอกไส้ออกก่อนรับประทาน
- ไส้ไฟบรัส (Fibrous casing) ทำจากเซลลูโลสจากพืช มีทั้งแบบแผ่นและแบบขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาวเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน เหมาะสำหรับสินค้ารมควันที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่ ต้องลอกไส้ออกก่อนรับประทาน
- ไส้พลาสติก (Plastic casing) ทำจากพลาสติกที่มีคุณสมบัติพิเศษทนความร้อนและสัมผัสอาหารได้ นำมาขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาวเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน มีหลายขนาด มีความแข็งแรง ยืดหยุ่นดี ต้องลอกไส้ออกก่อนรับประทาน

[@pravateh.vichit7669]

@@madametuang9442 ขอบคุณมากครับ, มาดาม 🙏👍🌹

[@tavant2990]

รบกวนเรียนถา เครื่องซื้อที่ใหนครับผม ราคาโดยประมาณ?

[@madametuang9442]

เป็นส่วน option เสริมของ เครื่องตีผสมอาหาร ยี่ห้อ Kitchen Aid ค่ะ ลองสอบถามที่บริษัท Golden Nine

[@tavant2990]

ขอบพระคุณครับผม ยังติดตามผลงานท่านตลอดครับ

[@appleapple7865]

มาดามคะต้องตากแดด10-15 วันเลยเหรอคะ แล้วมันจะไม่แห้ง ไม่ดำ ไม่แข็งเหรอคะ

[@madametuang9442]

Apple Apple แห้งค่ะ เป็นแบบของฮ่องกงนะคะ ตล้ายๆเนื้อ Dry Aged เลยค่ะ แต่ถ้าชอบไม่แห้งมากก็ 7 วันค่ะ

[@appleapple7865]

Madame Tuang ขอบคุนค่ะมาดาม

[@muimui835]

ใส้หมูเทียมหาได้ที่ไหนคะ้

[@madametuang9442]

Mui Mui แมคโครค่ะ

[@user-hj6ti2is4v]

กุงเชียงที่เมืองแต้จิ๋วไม่อร่อยเหมือนเมืองไทยเลยครับ แข็งกระด้าง เค็ม ไม่กลมกล่อม 😂

[@user-tt5oz7qb7o]

ไม่มีเตาอบตากแต่แดดอย่างเดียวได้มั้ยคืออยากทำมากเพราะชอบกินกุนเชียงค่ะ

[@user-cb9oz4mw6b]

ได้ค่ะ

[@thaifinlifeinsweden5413]

น่าทานมากเลยค่ะลูกสาวชอบกินมากเลยค่ะ

[@pimnapa100]

ทำไมตากนานจัง 10-15วันเลยหรอ ครับ

[@madametuang9442]

ใช่ค่ะ ปกติถ้ามีเครื่องอบแห้งก็จะเร็ว

[@salabsri2010]

น่าทานมากเลยคับเห็นแล้วคิดถึงอาป๊าเลย แกชอบหิ้วกลับมาจากฮ่องกงให้ทายบ่อยๆๆคับ

[@madametuang9442]

เกรียงศักดิ์ สลับศรี เหมือนกันเลยค่ะ555

[@ratanapornsamaarpat9923]

ทำไมไม่ไส่ทุงมือคะ

[@madametuang9442]

Ratanaporn Samaarpat ตอนไหนเหรอ?

[@ratanapornsamaarpat9923]

I used to enjoy watching your show now you re not taking health safety precautions no glove no mask

[@madametuang9442]

Ratanaporn Samaarpat ไปดูก่อนนะคะว่าถ่ายทำตั้งแต่เมื่อไร กุนเชียงดิบ ก่อนรับประทานต้องเอาไปทอดก่อน ขั้นตอนนั้นเชิ้อโรคตายหมดแน่นอนค่ะ
ก่อนจะว่าอะไรใครกรุณาดูให้ถี่ถ้วนนะคะ

[@ratanapornsamaarpat9923]

Food safety come first wear glove and face mask

[@madametuang9442]

Ratanaporn Samaarpat Non sense!!! After you cook then you can eat it safely. This clip was filmed 11 months ago while there was no Covid-19. Please check it before complaining

[@user-gs4ol1dd8n]

สมาร์ทเชฟมาดามตวง