แจกสูตร ข้าวอบกุนเชียง สไตล์ฮ่องกง มาดามตวง Food Celeb
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2019
- #MadameTuangTV... รายการอาหารสร้างความสุข เสริมไอเดีย เสิร์ฟกันทุกวันอังคาร ตามแบบฉบับมาดามตวง
ข้าวอบกุนเชียง
ข้าวหอมมะลิ 3 ถ้วย
กุนเชียง 4 เส้น
มันหมูแข็ง 200 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4-5 ดอก
ต้นหอมซอย 3 ต้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3.5 ถ้วย
เครื่องปรุง
ซี่อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1)เตรียมหม้อดิน รองก้นหม้อด้วยมันหมูแข็ง ใส่ข้าวสารซาวน้ำแล้วลงในหม้อ เติมน้ำแล้วปิดฝาลงตั้งเตาเมื่อเดือดแล้วจับเวลา 10 นาที
2)ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลง ใส่เห็ดหอมลงผัดพอหอม ตามด้วยกุนเชียง ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เหล้าจีน จากนั้นนำไปใส่ลงบนข้าวที่หุงจนน้ำเริ่มแห้งแล้ว แต่ข้าวยังไม่สุกดี ปิดฝาต้มต่อไปอีก 7 นาที เมื่อข้าวสุกดีแล้วโรยต้นหอมลง
รับชมทางช่อง 9 MCOTHD หมายเลข 30
ทุกวันอังคาร เวลา 10:30 น. -11:00 น.
ดูย้อนหลังได้ทางยูทูป : th-cam.com/channels/TW5.html...
ติดตามข่าวสารจากรายการมาดามตวงทีวี Food Celeb ได้ทาง
Fan Page : / madametuangtv
Instagram : / madametuang
twitter: / madametuang_kc
#MadameTuangTV #FoodCeleb #ช่อง9MCOTHD
🍏🌽🍇🍩🥤
MADAME TUANG
A European Journey of Culinary Love
Madame Tuang is a celebrity TV chef, celebrated food writer, culinary teacher and restaurateur. The dream behind ROSEMARY BY MADAME TUANG is to create a happy, comfortable space where people can come together and share International, gourmet comfort food as well as Homemade pastry
Madame Tuang began her culinary journey learning the art of flavors as a child in Bangkok. Encouraged to express her culinary talents she developed her love of cooking and passion for European food in France. Here, she trained with renowned chef, Nathalie Arbefeiulle, as well as an incredible learning experience with the amazing 3 star Michelin chef, Anne-Sophie Pic. She also specializes in Italian cuisine, as well as Thai, Chinese and Hong Kong dishes.
As well as running a successful business, the TGA Corporation, exporting food to 18 countries, Madame Tuang hosts a weekly show on Thai Rath TV ,nevertheless as a columnist in Matichon Newspaper . She also reveals her culinary know-how in private cooking classes through corporate cooking workshops and in the open space with galley kitchen at ROSEMARY BY MADAME TUANG.
Madame Tuang’s best selling cookery books can be bought online here.
- 100 Restaurant Recommendations by Madame Tuang
- Cooking for Guest by Madame Tuang
- 50 Menus to Lose Weight within 30 Days
- Cooking Mama
- Cooking for Family - บันเทิง
รสชาติน่าจะอร่อยครับ. แต่ไม่ใช่สไตล์ฮ่องกงครับ. ข้าวอบหม้อดินฮ่องกงหรือแบบกวางตุ้งไม่มีการเอามันหมูมารองก้นหม้อเพื่อกันข้าวติดแต่อย่างใด เค้ามีแต่จะอบให้ข้าวก้นหม้อเกรียมหอมด้วยซ้ำ. ส่วนการแยกเอาเครื่องมาผัดและปรุงรสแล้วค่อยใส่ไปอบในหม้อก็ไม่ใช่วิธีปกติที่ร้านหรือบ้านไหนในฮ่องกงทำอีกเหมือนกัน. เพราะการทำให้วัตถุดิบสุก. จะทำในหม้อดินทั้งหมดครับ. อันนี้ยืนยันครับ. ไม่ได้จะบอกว่าไม่อร่อยนะ. แค่จะบอกว่านี่ไม่ใช่สไตล์ฮ่องกง. เพราะคนฮ่องกงไม่ได้ทำข้าวอบหม้อดินแบบนี้. เหมือนเวลาคุณเห็นคนต่างชาติทำอาหารอะไรซักจานที่รสชาติก็โอเค. แต่พอเค้าบอกว่านี่เค้าทำแบบไทยนะ. แต่คนไทยดูแล้วบอกว่าบ้านฉันไม่มีใครทำแบบนี้น่ะแหละ
เหมาะกับครอบครัวเอาไว้เดินทาง ท่องเที่ยว ปิคนิคค่ะ จะเอาไปทำทานค่ะ ขอบคุณค่ะ
มาดามค่ะ จากข้าวต้มมัด มาข้าวอบกุนเชียง นู๋อยากส่งการบ้านจริงๆ ไม่มีช่องทาง อิอิ
ส่งในเพจค่ะ Inbox มานะคะ😁😁😁
ฮ่องกงที่ไหนเขาทำแบบมาดามครับ ที่เคยเห็นเขาทำให้สุกทุกอย่างในหม้อดินไม่แยกผัดแล้วมาเทราดแบบไทยๆ ปิดฝาแล้วเรียกแบบฮ่องกง
rob bowman พิมพ์เพื่ออะไร กวนส้นตีน
ข้าว 1 ส่วน = น้ำ 1.5 ส่วน
ข้าว 1*3 = น้ำ 1.5*3 ต้องเท่ากับ 4.5
ทำไมในคลิปใส่น้ำ 3.5 ครับ
ไม่เข้าใจครับ
999MAGIC อ้าวนับผิดสิคะ
@@madametuang9442 หมายถึงผมนับผิดหรอครับ
งง เหมือนกัน สงสัย มาดามตกเลข
น่าทานมากคับ
สไตล์ ฮ่องกง เวอร์ชั่น มาดามตวง..ขอให้อร่อย..ก็พอ..
น่าอร่อยครับ
หม้ออบหาได้ที่ไหนครับ
พอดีได้กุนเชียงมาพอดี
คนฮ่องกงคือคนเสฉวน เพราะ ฉนั้นคือข้าวอบเสฉวน
Don’t use lard. I like burnt rice