Mayonnaise sans œufs avec MUM5 de Bosch

MAYONNAISE SANS ŒUFS
Ingrédients :
35 g huile neutre
20 g lait entier
8 g moutarde
0,75 g sel
0,2 g poivre moulu
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans un pot et fouetter jusqu'à se que ça s'émulsionne complètement. J'ai déjà fait avec un mixer plongeant. Ici, un pot mixer. C'est comme on veut. C'est basé sur de petites quantités ais il suffit de multiplier à volonté. Comme il n'y a pas d''œufs, ça se conserve sans problème. Pour la vidéo, j'ai fait 4 fois les doses.
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[@sissi-roseeber4108]

une pincée de curry en plus , peut être , humm

[@toucheatoutencuisine]

Oui, la dernière fois, j'ai ajouter de l'ail écrasé. J'ai aussi déjà fait une tartare sur la base de cette mayonnaise ou alors, ajouter un soupçon de curcuma pour avoir une couleur plus proche de la vraie mayonnaise. Tout est possible mais merci pour l'idée :)

[@sissi-roseeber4108]

@@toucheatoutencuisine merci pour ta réponse , nous mettons toujours une pointe de curry dans la mayo , on adore et c'est insoupçonnable

[@annedecerf5543]

@@sissi-roseeber4108 J'ai testé hier avec piment d'Espelette et un trait de jus de citron, cette base est géniale et peut être utilisée sous diverses variantes, tartare, cocktail, ailloli, gribiche, etc...