Franchement mieux la faire soit meme c meilleur que achette industrielle ou la texture de la creme patissiere es tout dure comme du beton c jaime pas du tout les flan industrielle
18/08/2022, je vous découvre sur cette recette de flan pâtissier. J'adore cela car il me rappelle celui que faisait une de mes tantes lorsqu'elle réunissait la famille. Elle en faisait plusieurs et m'en réservait un pour moi (que je partageais avec plaisir avec mes cousins). J'ai trouvé un maître pâtissier en Haute-Savoie qui fait un tout aussi excellent flan pâtissier. Je m'empresse de découvrir votre recette de pâte sablée et je fais cette recette de flan immédiatement. J'ai une suggestion à vous faire, Bob, même si le fond musical choisi est magnifique, je le trouve quelque peu fort à mon goût ; c'est dommage car il couvre vos explications. Tout de bon à vous et la communauté des gourmands
Bonjour Bob, bonjour à tous, J'ai fait le flan et la pâte sablée selon vos recettes. Ce fût un régal. Je me réjouis de recommencer pour encore mieux le déguster 😂
@@zittajenna7521 vous pouvez acheter la pâte sablée en grande surface toute faite, au même rayon que les pâtes brisées et feuilletées. Mais c'est meilleur fait maison
j'suis pâtissier amateur et la recette de base c'est une brisée mais si pour toi c'est une pâte sablée qui te donne le plus de plaisir alors oui fait comme tu aimes ...
Je mettrais sur le flan une couche de confiture d'abricot pour faire briller et donner un peu d'acidité. Ça le rend plus beau et ça lui donne du peps...
Cela dépend de la recette et la façon de faire, les deux versions sont possibles. Personnellement, je trouve le flan plus homogène si cuit directement.
Je ne le savais pas. Je vais suivre votre conseil pour le prochain que je ferais. Mais pourriez vous me dire qu'est ce que ça change ?? Peut être que la Maizena sera plus mûre ?? (je n'ai pas trouvé d'autre explication)
Certains chefs conseillent de faire attendre le flan cru une nuit au frigo avant de le faire cuire. Et ce n'est pas pour jouer avec nos nerfs, non, non. En réalité, ce repos du flan cru permet à l'amidon de maïs de se stabiliser et de s'homogénéiser parfaitement avec le reste de l'appareil. Ce qui donne au final une texture pas gélatineuse du tout, et vraiment, vraiment crémeuse. Sans forcément attendre une nuit entière, laisser le flan cru au moins 4h au frigo avant cuisson lui fera le plus grand bien. Voilà ce que j'ai pu trouver si ça peut vous servir 😊
@@myrilouloun580 detail qui a logiquement bien sa place dans ce type de pâtisserie. Merci pour le partage de l'info et pour l'explication. C'est bien de comprendre ce qu'on fait... 👍🙏
Cela dépend des régions, personnellement, je n'ai quasiment jamais mangé de flan avec une feuilletée. Brisée oui, cela peut arriver. Mais c'est tellement meilleur avec une sablée.
Superbe recette, merci beaucoup! Je viens de m'abonner à ta chaine et je serais super heureuse si tu pouvais faire de même chez moi vu que j'ai une petite chaine de cuisine :) merciii
Emmm .j'adore merci pour cette merveilleuse recette
Bonjour, merci beaucoup pour cette recette. Bon après-midi.
Merci pour votre recette
J'adore merci pour le partage 👍👍
Bonjour chef !!! Hummm le flan pâtissier un régal merci chef salutations d'Algérie Alger 🇩🇿👏😘👍❤️🥰💐🥧🍰💕🍎🇩🇿
Je découvre votre chaîne et je m'y suis abonnée.
J'essayerai le flan pâtissier avec votre pâte. Ça changera du classique.
Franchement mieux la faire soit meme c meilleur que achette industrielle ou la texture de la creme patissiere es tout dure comme du beton c jaime pas du tout les flan industrielle
Je suis friande de flan, tu m'as convaincu... je m'abonne pour voir d'autres recettes.👏👍👍
18/08/2022, je vous découvre sur cette recette de flan pâtissier. J'adore cela car il me rappelle celui que faisait une de mes tantes lorsqu'elle réunissait la famille. Elle en faisait plusieurs et m'en réservait un pour moi (que je partageais avec plaisir avec mes cousins). J'ai trouvé un maître pâtissier en Haute-Savoie qui fait un tout aussi excellent flan pâtissier. Je m'empresse de découvrir votre recette de pâte sablée et je fais cette recette de flan immédiatement.
J'ai une suggestion à vous faire, Bob, même si le fond musical choisi est magnifique, je le trouve quelque peu fort à mon goût ; c'est dommage car il couvre vos explications. Tout de bon à vous et la communauté des gourmands
Merci pour votre retour, toutes les critiques sont bonnes à prendre 👍
Et bonne dégustation 😉
@@boblepatissier merci pour votre retour. Je me suis abonné 🥳
Bravo pour cette belle recette que j'aime beaucoup 👍💯👍🌴🙏🍀😍
J'adore j'adore cette recette,،😍
Merci ♥️
Bonjour Bob, bonjour à tous,
J'ai fait le flan et la pâte sablée selon vos recettes. Ce fût un régal. Je me réjouis de recommencer pour encore mieux le déguster 😂
Ravi que vous ayiez passé un bon moment gustatif :)
@@boblepatissier bonsoir es sa se vend sa en grande surface une pate sablee jai jamais vu ou peux ton achette soit en grande surface ou
@@zittajenna7521 vous pouvez acheter la pâte sablée en grande surface toute faite, au même rayon que les pâtes brisées et feuilletées.
Mais c'est meilleur fait maison
Ça paraît trop bon ! Je m abonne 😍
j'suis pâtissier amateur et la recette de base c'est une brisée mais si pour toi c'est une pâte sablée qui te donne le plus de plaisir alors oui fait comme tu aimes ...
Moi aussi je préfère le flan avec la pâte sablée. C'est plus gourmand et gourmet. Faut essayer de sortir des sentiers battus...
@@arlettesoudant1324 vous avez raison ! si c'est comme cela que vous l'aimez ! moi je reste sur ma pâte brisée.
J'ai mal a mon cholestérol, mais ça fait trop envie ! 😅
Merci pour cette excellente recette.... dommage que la musique soit si forte, c'est un peu gênant.
Bonjour la taille du cercle pour cette recette ? Merci encore 🌈🌈 Abonnée !
Bonjour. Le cercle a un diamètre de 26 cm et une hauteur de 4.5 cm.
@@boblepatissier merci et belle soirée !
Parfait !!! 👍 Mais musique de fond nulle et inadaptée...
Musique trop forte pour moi merci pour recette
Inutile de mettre une musique de fond
Bonj svp peut on faire le pain au raisin avec 1pate feuilletée normale merci de me répondre
Bien sûr. Les viennoiseries se font avec de la pâte feuilletée.
Je l'est faite c'est délicieux ,hélas j'ai dut mettre de l'arome liquide de vanille les gousses étant hors de prix .merci.
C'est forcément meilleur avec une vraie gousse mais l'arôme de vanille marche très bien également.
Merci beaucoup, donc font de tarte non cuite, si j’ai bien compris, encore merci.
Oui, il cuira en même temps que l'appareil à flan dans le four.
Où est êtes vous ?
Je m abonné.....pour le four chaleur tournante ou statique ? Merciiiiii beaucoup
Tournante, c'est très bien.
Je mettrais sur le flan une couche de confiture d'abricot pour faire briller et donner un peu d'acidité. Ça le rend plus beau et ça lui donne du peps...
Libre à vous de le faire en fonction de vos goûts :)
@@boblepatissier c'était juste une suggestion pour justement partager les goûts... 😊
Je le fais également 😋
Merci pour la recette, mais il est important que l’appareil à flan refroidisse minimum 4 h avant cuisson l’ideal une nuit.
Cela dépend de la recette et la façon de faire, les deux versions sont possibles.
Personnellement, je trouve le flan plus homogène si cuit directement.
Je ne le savais pas. Je vais suivre votre conseil pour le prochain que je ferais. Mais pourriez vous me dire qu'est ce que ça change ?? Peut être que la Maizena sera plus mûre ?? (je n'ai pas trouvé d'autre explication)
Certains chefs conseillent de faire attendre le flan cru une nuit au frigo avant de le faire cuire. Et ce n'est pas pour jouer avec nos nerfs, non, non. En réalité, ce repos du flan cru permet à l'amidon de maïs de se stabiliser et de s'homogénéiser parfaitement avec le reste de l'appareil. Ce qui donne au final une texture pas gélatineuse du tout, et vraiment, vraiment crémeuse.
Sans forcément attendre une nuit entière, laisser le flan cru au moins 4h au frigo avant cuisson lui fera le plus grand bien. Voilà ce que j'ai pu trouver si ça peut vous servir 😊
@@myrilouloun580 detail qui a logiquement bien sa place dans ce type de pâtisserie. Merci pour le partage de l'info et pour l'explication. C'est bien de comprendre ce qu'on fait... 👍🙏
Arlette Soudan tout à fait 😊
Ca a l'air très bon mais je continu à préférer la pate feuilletée malgré tout.
En effet, vous pouvez tout à fait faire cette recette en prenant une pâte feuilletée
Le seul et unique pas sur 🤣
Ebien je te ssssuper
Je m abonne
le flan pâtissier c'est une pâte brisée voire éventuellement feuilletée
Cela dépend des régions, personnellement, je n'ai quasiment jamais mangé de flan avec une feuilletée. Brisée oui, cela peut arriver. Mais c'est tellement meilleur avec une sablée.
@@boblepatissier perso je suis entièrement d'accord avec vous. D'autant plus que je suis une grande fun des contrastes...
Je n'en ai jamais goûté avec de la pâte sablée, mais ça doit être une tuerie ! Merci pour la recette.
Pourquoi pas essayer la pâte sablée ?? Le contraste croustillant moelleux pourrait te surprendre agréablement. C'est juste une suggestion...
@@arlettesoudant1324 pas envie, non merci parce que pour moi il est parfait comme cela.
Stop la musique
C'est ni l'un ni l'autre ce sont des rognures de feuilletage que l'on prend je ne comprends pas que tout le monde fausse les recettes
Superbe recette, merci beaucoup! Je viens de m'abonner à ta chaine et je serais super heureuse si tu pouvais faire de même chez moi vu que j'ai une petite chaine de cuisine :) merciii
C'est fait :)
@@boblepatissier merciii à toi :)