আসসালামুয়ালাইকুম আপু ❤ আমি আপনার ভিডিও ফলো করে দুই তিন দিন বানিয়েছি অনেক টাই আপনার মতো হচ্ছে আস্তে আস্তে আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সব কিছু বুঝায় বলার জন্য ❤
আপু কেক ফুলে আবার চুপসে যাওয়ার একটাই কারন সেইটা আপনি বুঝতে পারছেন না তাই, ডিমের ফোম ওভারবিট হয়ে গেলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক ফুলে আবার চুপসে যায়। কেক ব্যাটার মেশানোর সময় ফেনা ফেনা হলে বুঝবেন ফোম অতিরিক্ত বিট করে ফেলেছেন। বিটার বেশি জোরে জোরে ঘুরিয়ে বিট করতে হয়না, সবসময় চেষ্টা করবেন একদিক ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ১ অথবা ২ স্পিডে বিট করতে আর লক্ষ্য রাখবেন ডিমের ফোমে যেনো কোনো ফেনা তৈরি না হয়,স্মুদ টেক্সার যেনো থাকে।
Ami new sikchi.bt foam perfect hoise kina buji na.foam dkji onk ghono houe ase.pore sukno upokoron misanor tym e kmn jno bubbles create hote thake.r cake hoiar por upre veja veja thake.hat e lege jai.pls ektu bolen
আপু আপনার ডিমের ফোম ওভারবিট হয়ে যায় যার ফলে শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফেনা ফেনা হয়। আপনি আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস টা দেখতে পারেন ইনশাআল্লাহ উপকৃত হবেন।
Apu ami chulai cake bake kori. Amr cake ta fule aber cupshe jai.dakna khular shathey shathey cupshe jai api. Dim sada ogsho kusum ak shathey bitt kori. Apu ki korbo bolo.
apu,,amar beking pawder ak bar kemn jeno gondo hoye gesilo,er por theke ami beking pawder, coco pawder,, corn flawar sob frije rakhi,,,,ete kono somossa hobe??age amr cake khub valo hoto masallah,idaning valo hossena. Plz somadan
Amr sob porimap flw kore cake bake kori,, sponge hoy vhalo bt amr cake er bati der inc faka thake ,, fule bati purena,,, chini porimap theke just 1tu kom dei kom khai bole ,,pore setao porimap moto diyeci bt tao fuleni ,, choto patile diyeci ,, vhabci tap kom lage kina ,,patil change kore boro patil e bake koreci ,,tao kaj hyni ...
আইসিং সুগার দিলে একটু বেশি লাগবে কারণ আইসিং সুগারে চিনির সাথে কর্নফ্লাওয়ার থাকে। আর আইসিং সুগার না দেওয়ায় ভালো পাউডার সুগার ব্যবহার করবেন তাহলেই হবে।
শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফোম একটু দেবে গেলে কেক বেশি ফুলবেনা আর বেকিং পাউডার ভালো মানের ব্যবহার করবেন যেমন ফস্টার ক্লার্ক এর বেকিং পাউডার অথবা আহমেদ এর বেকিং পাউডার।
আমাদের দেশের ময়দায় গ্লুটেন থাকে এই গ্লুটেন ভাঙ্গার জন্য কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা হয়। গ্লুটেন মূলত এমন একটা জিনিস যা কেক টাকে শক্ত করে ফেলে, কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া যে কেক হবে না তা না , তবে কর্নফ্লাওয়ার দিলে কেকের টেক্সার আলাদা রকমের সুন্দর আসে। ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার যখন একসাথে ব্যবহার করা হয় তখন সেইটা কেক ফ্লাওয়ারের কাজ করে। বাহিরের দেশগুলোতে দেখবেন কেক তৈরি করতে কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করে। আমাদের দেশেও কেক ফ্লাওয়ার পাওয়া যায় তবে প্রচুর দাম,যা আমাদের মতো বেইকার দের সামর্থ্যের বাইরে বা কেক ফ্লাওয়ার দিয়ে কেক বানালে কেক তৈরির খরচ টাও বেশি আসবে। তাই আমরা সাধারণত ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার মিলিয়ে এই কেক ফ্লাওয়ার টা তৈরি করে নেই।
কেক শক্ত হয়ে যাওয়ার প্রথম কারন, ডিমের তুলনায় শুকনো উপকরণ বেশি হলে কেক শক্ত হয়, দ্বিতীয়ত ডিমের ফোমের সাথে শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফোম দেবে গেলে বা নষ্ট হয়ে গেলে কেক শক্ত হয়, মেজারমেন্ট ভুল থাকলেও কেক পারফেক্ট হয়না, সব প্রসেস ফলো করে কেক তৈরি করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
রিপ্লে করবেন প্লিজ আপু, আমি আজকে কেক বানিয়েছিলাম ঠিক আপনার প্রথম কেকটার মতো হয়েছে। দেখে আমার মনটা খারাপ হয়ে গেছিলো, কিন্তু আমি বুঝতেছিলাম না কেন হয়েছে। এখন বুঝলাম আমি সাইডে তেল ব্রাশ করেছিলাম আর ওভার বিট করেছিলাম চিনি গলানোর জন্য। আমি কালকে ১৬০০ টাকা দিয়ে ভিশন এর এগ বিটার টা নিয়েছি, কিন্তু তাতে আমি লো কোন স্পিড পাইনি। ১ দিলেও অনেক বেশি স্পিড হয়। আমি তো বুঝতে পারিনাই। আমার ফোমটা হয়ে গেছে কিন্তু চিনি আস্ত দানায় ছিলো আর ওইটা গলাইতে যেয়ে ওভার বিট হয়ে গেছে
আপু বুঝেছি। অনেক বিটার আছে এরকম যে ১ এ দিয়ে বিট করলেও তাড়াতাড়ি ফোম হয়ে যায়। তাই আমি বলব যেহেতু বিটার টা কিনেই ফেলেছেন তাই একটা কাজ করতে পারেন সেটি হচ্ছে চিনি গুঁড়া করে দিতে পারেন তাহলে তাড়াতাড়ি গলে যাবে আর চিকন দানার সাদা চিনি ব্যবহার করবেন। তীরের চিনি টা ভালো দ্রুত গলে যায়।
@SAMumu-jx5et আরেকটু বেক করবেন,কেকের উপরে টাচ করে দেখবেন ড্রাই হয়েছে কিনা।যদি দেখেন ড্রাই হয়েছে তাহলে ঠিক আছে, নামিয়ে ফেলবেন। আর যদি উপরে টাচ করে দেখেন ড্রাই লাগছেনা তাহলে আরেকটু বেক করবেন। আর চুলায় কেক বেক করলে সিলভারের ঢাকনা যুক্ত পাতিল ব্যবহার করবেন। অনেক সময় কাঁচের ঢাকনা যুক্ত পাতিল ব্যবহার করলে ঢাকনা ঘেমে ঢাকনা থেকে পানি কেকের ওপর পরে এবং সেই কেক আনমোল্ড করার সময় উপরের দিক থেকে উঠে আসে আর ভেজা থাকে।
নিচে হিট বেশি লাগলে এমন হয়, শুকনো উপকরণ ভালোভাবে না মিশলে এরকম শক্ত হয়, আপনার প্রসেসে হয়তো ভুল আছে,সঠিক পদ্ধতি তে তৈরি করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
চুলার আঁচ বেশি হলে কেক নিচে শক্ত হয় আবার শুকনো উপকরণ বেশি হলে কেকের নিচে শক্ত হয়, এছাড়া ডিমের ফোম দেবে গেলে অনেক এয়ারবাবলস তৈরি হয় যার কারনে এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায়, যার ফলে কেক চুপসে যায় এবং নিচের দিকে আর সাইডে শক্ত হয়।
মোল্ড ভালোভাবে ট্যাপ না করলে মাঝখানে বেশি ফুলে ওঠে। তবে স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটার মাঝখানে ফোলেনা, পাউন্ড কেক,ময়েস্ট কেক এসব কেক মাঝখানে ফুলবে এইটাই স্বাভাবিক। আর স্পন্জ্ঞ কেক যদি মাঝখানে ফুলে ওঠে তাহলে তার একটাই কারণ,যে আপনার হয়তো কেকের ব্যাটার মোল্ডে ঢালার পর ভালো মতো ট্যাপ করে সমান করে নেননা। আপনি একটা কাজ করবেন,কেক ব্যাটার মোল্ডে ঢালার পর একটা কাঠি দিয়ে ভালো মতো ঘুরিয়ে সমান করে নিবেন তাহলে চারদিকে সমান ফুলবে।
Masaallah onek sondor
ধন্যবাদ আপু ❤️
Mashallah Apu
আপনি রেসিপিটি দেখে আমার অনেক উপকার হয়েছে আমি একদম পারফেক্ট কেক তৈরি করতে পেরেছি,,,,,,,,,
আলহামদুলিল্লাহ।
Ami apnar recepies dekhe perfect cake banate parchi Apu thank you..
Alhamdulillah apu ❤️
দিদি আপনার সমস্ত কথা গুলো আমার অপুর্ব লাগল । এত ডিটেলস ভাবে সবটা বুঝিয়ে দিলেন । ভালো থাকুন আর সুস্থ থাকুন।
❤️❤️❤️🥰
Apnar video dekhe amar cake onak valo hoyese Mashallah.
Alhamdulillah
Apu tmr sotti onk valo
ধন্যবাদ আপু❤❤❤❤
Ami apnar new subscriber apu.. 🥰🤗.. Take ❤❤
Thank you so much apu ❤️❤️🥰
🥰🥰🥰🥰
Apu tmr cakemake ta onk valo lagse
Tai subscribe kre dilm❤
Thank you so much Apu ❤️❤️
আসসালামুয়ালাইকুম আপু ❤
আমি আপনার ভিডিও ফলো করে দুই তিন দিন বানিয়েছি অনেক টাই আপনার মতো হচ্ছে আস্তে আস্তে আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সব কিছু বুঝায় বলার জন্য ❤
ওয়ালাইকুমুস সালাম আপু।
আলহামদুলিল্লাহ 🩷
তোমার এই ভুলগুলা প্রাকটিকালি দেখে খুব ভালো লাগ্লো নিজেকে শুধরে নেওয়ার জন্য।তাই সাবস্ক্রাইব করে দিলাম
ধন্যবাদ ❤️
অসম্ভব ধন্যবাদ
❤️❤️❤️
এই আপুটা কে আমার অনেক ভালো লাগে কারন ওনি কমেন্ট করলে রিপ্লাই দেয় 😊
দোয়া করবেন।
Ami apnar recipe dekhe aj akta cake banalam Alhamdulillah onek vlo hoice but fule ni 😢
আপু বেকিং পাউডার ভালো না হলেও কেক ফোলেনা।
মন খারাপ করবেন না আবার চেষ্টা করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
Apu amr caker colour ase na upore nice asleo upore sada hoye thake plz bolben kno amon hoy
আপু সিলভারের মোটা ঢাকনা যুক্ত পাতিল ব্যবহার করবেন তাহলেই কালার আসবে।
আপনার কথা গুলো শোনে মনে শক্তি পেলাম
ধন্যবাদ আপু ❤️
Apo apnar video gola amar onek valo lage
Thank you Apu ❤️
Thank you Apu ❤️
Thank you Apu ❤️
Apu oven a kivaba bake korbo r baking paper er poriborta normal paper daowa Java
জ্বি খাতার কাগজ দিতে পারবেন।
১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় আপডাউন হিট অন করে ৩০/৩৫ মিনিট মতো বেক করবেন।
Apu apnr Video gulo onk bhalo legeche ami cake bake korechi Alhamdulillah akdok perfect hoieche tai subscribe kre nilam
ধন্যবাদ আপু ❤️
Apu baking powder er poriborte baking soda dila ki vineger dite hoba?
বেকিং সোডা দিলে ভিনেগার দিতে হবে।
Thanks apu
Welcome ❤️
Apu chulay pan er dhaknay je futa thek seta ki bondho kore dibo cake bake er somay???
জ্বি বন্ধ করে দিতে হবে।
Chini sohoje melt hote cay na amar,, tahole ki blendar e ekdom powder kore nite hobe?
হ্যাঁ আপু গুঁড়া করে নিতে পারেন।
Apu backing powder cara Banana cake banano jai?
বেকিং পাউডার ছাড়া কেক ফুলবেনা।
@@CookWithSanikasMom Apu backing powder cara cake ta baniyeci, apu caker vitor jalidar hoi nai kno apu?
Apu dim ta blander diye bit korle hobe?
না আপু ব্লেন্ডারে পারফেক্ট ফোম হয় না।
আপু চারদিকে সমানভাবে ফোলে না মাঝখান টা অনেক ফুলে উঠে কেন জানাবেন
Thank you
Welcome 🤗
Amar cek SADA hoi keno apu
Kono kalar asena
সিলভারের মোটা ঢাকনা যুক্ত পাতিল ব্যবহার করবেন তাহলেই কালার আসবে।
Apu cornflower na dile ki problem hobe
না কোনো সমস্যা হবে না।
Apu oven a kivaba bake korbo
১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় আপডাউন হিট অন করে ৩০/৩৫ মিনিট মতো বেক করবেন।
Ai cake a milk powder add Kora jabe ki?
Ji jabe
আপু স্পঞ্জি কেকের সাইডে কি ওয়েল ব্রাশ করলে কেক চুপসে যায় ?
জ্বি আপু স্পন্জ্ঞ কেকের ক্ষেত্রে মোল্ডের সাইডে কখনও তেল ব্রাশ করবেন না এতে কেক সাইড থেকে চুপসে যায়।
আপু দয়া করে একটা হেল্প করো প্লিজ আমার বাসা বেকিং পাউডার আছে কিন্তু backing soda নেই তাহলে কি কেকটা খুলবে এটা কি সফট হবে 12:01
স্পন্জ্ঞ কেকে বেকিং পাউডার দিলেই হবে সোডা দেওয়ার প্রয়োজন নেই আপু।
apu amr cake tah onk soft hoy but maz khan diya cupse jay kn
আপু ভিডিওতে বলেছি কি কি কারণে কেক চুপসে যায়।
একটু মনোযোগ সহকারে দেখুন ইনশাআল্লাহ সমাধান পাবেন।
আপু সব কিছু পারফেক্ট ভাবে দেই তারপর ও হালকা একটু ডেবে যায় আর কি @@CookWithSanikasMom
আপু, মিয়াকোর কোন মডেলের বিটার টা ভালো হবে?
৩০০ ওয়াট অথবা ১৯০ ওয়াটের বিটার কিনতে পারেন খুব ভালো।
@@CookWithSanikasMom ধন্যবাদ
apu amar cake fole. Kinto chopshe jay.shob proses manar por o.ki korbo.pls reply
আপু কেক ফুলে আবার চুপসে যাওয়ার একটাই কারন সেইটা আপনি বুঝতে পারছেন না তাই,
ডিমের ফোম ওভারবিট হয়ে গেলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক ফুলে আবার চুপসে যায়।
কেক ব্যাটার মেশানোর সময় ফেনা ফেনা হলে বুঝবেন ফোম অতিরিক্ত বিট করে ফেলেছেন।
বিটার বেশি জোরে জোরে ঘুরিয়ে বিট করতে হয়না, সবসময় চেষ্টা করবেন একদিক ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ১ অথবা ২ স্পিডে বিট করতে আর লক্ষ্য রাখবেন ডিমের ফোমে যেনো কোনো ফেনা তৈরি না হয়,স্মুদ টেক্সার যেনো থাকে।
মাইক্রোওয়েভ ওভেন এর কনভেকশন মোড এ কি কেক বেক করা যায়? আমি শুধু খাবার গরম করি মাইক্রোওয়েভ ওভেন এ।
মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কেক ভালো হয়না
Aro karon ase jodi kakar bati koraier tulonai boro hoi
Hm
Apu, Suger sirap koto tuko dibo cream decoration ar somoi ? Ar cake cream diya decoration korar por koy hour freez a rakte hoi? Please reply diben😔
প্রতি এক পাউন্ড কেকে ১/৩ কাপ মতো সুগার সিরাপ লাগে এবং কেক ডেকোরেশন করে মিনিমাম ৫/৬ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে সেট করে নিবেন তাহলে টেস্ট ভালো লাগে।
Ami new sikchi.bt foam perfect hoise kina buji na.foam dkji onk ghono houe ase.pore sukno upokoron misanor tym e kmn jno bubbles create hote thake.r cake hoiar por upre veja veja thake.hat e lege jai.pls ektu bolen
আপু আপনার ডিমের ফোম ওভারবিট হয়ে যায় যার ফলে শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফেনা ফেনা হয়।
আপনি আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস টা দেখতে পারেন ইনশাআল্লাহ উপকৃত হবেন।
Chini gura kore bit korle valomoto foam hoyna,asto chini diye korle foam hoy,etar karon ki?
চিনি গুঁড়া করে দিলে চিনি থেকে পানি ছাড়ে তাই ফোম হতে চায়না,আস্ত দেওয়াই ভালো।
Apu cake alltime kagojer sthe lege jay?ki korbo?
কাগজে একটু তেল ব্রাশ করে নিবেন।
Apu ami chulai cake bake kori. Amr cake ta fule aber cupshe jai.dakna khular shathey shathey cupshe jai api. Dim sada ogsho kusum ak shathey bitt kori. Apu ki korbo bolo.
ডিম ওভারবিট হয়ে গেলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এই এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক ফুলে আবার চুপসে যায়।
@@CookWithSanikasMom api tomar video daykhy cake banici. Cake cupsay jai nai akdom perfect hoicy.
Thanks
Welcome ❤️🩹
আপু ওভেনে কেক বেশি ভালো হয় নাকি চুলায় ভালো হয়
ওভেনে
apu,,amar beking pawder ak bar kemn jeno gondo hoye gesilo,er por theke ami beking pawder, coco pawder,, corn flawar sob frije rakhi,,,,ete kono somossa hobe??age amr cake khub valo hoto masallah,idaning valo hossena. Plz somadan
বেকিং পাউডার ফ্রিজে রাখতে হয়না।
ছোট কৌটো কিনবেন আর রুমের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখবেন।
আপু সিম্পল ডেকোরেশন করলে কতটুকু হুইপড ক্রিম লাগবে
১ পাউন্ড কেক সিম্পল ডেকোরেশন করলে ২/৩ কাপ ক্রিম লাগবে।
apu cake Katar por amar cake er cream aar sponge alada hoe jaaye keno,bolte parben plz?
সুগার সিরাপ এর পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে কেক কাটার সময় লেয়ার গুলো আলাদা হয়ে আসে আবার কেক প্রপারলি ফ্রিজে রেখে সেট না করলেও এমনটা হয়।
@@CookWithSanikasMom ok, thanks apu
apu amar cake fule kintu sopnj hoy na pound er moto fule r vivo cream ta use kori gole jay ektu porei
আমার চ্যানেলে লাইভ ক্লাস আছে ঐটা দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন ইনশাআল্লাহ।
আপু ডিম ভিট করা অবস্থায়, বিদ্যুৎ চলে গেলে কি করবো।
তখন হ্যান্ড হুইকস দিয়ে বিট করবেন আপু।
Amar Cake er sob thik chilo but khete teto legechilo Kno apu karon ta bujhte parchi na
বেকিং পাউডার বা সোডা বেশি হলে তেতো লাগে এছাড়া ভ্যানিলা এসেন্স ভালো না হলেও এরকম টা লাগে।
Amr sob porimap flw kore cake bake kori,, sponge hoy vhalo bt amr cake er bati der inc faka thake ,, fule bati purena,,, chini porimap theke just 1tu kom dei kom khai bole ,,pore setao porimap moto diyeci bt tao fuleni ,, choto patile diyeci ,, vhabci tap kom lage kina ,,patil change kore boro patil e bake koreci ,,tao kaj hyni ...
আপু ফোম দেবে যায় হয়তো কিন্তু আপনি বুঝতে পারেন না।
আপনি আমার ফেইসবুক পেইজের মেসেঞ্জারে নক দিন আপু।
@CookWithSanikasMom id name plz
আপু সেইম এটার মেজারমেন্ট অনুযায়ী বানালে গুড়া দুধ দিতে চাইলে কতটুকু লাগবে
১ চা চামচ গুঁড়ো দুধ দিতে পারেন, তবে এর বেশি না দেওয়াই ভালো।
সাধারণত বেসিক স্পন্জ্ঞ কেকে গুঁড়ো দুধ দেওয়ার নিয়ম নেই।
Apu amar cake e dim gandh berhoche kano ektu bolbe
ভালো মানের এসেন্স ব্যবহার করবেন যেমন রেডম্যানের ভ্যানিলা এসেন্স অথবা অথেন্টিক ভ্যানিলা এসেন্স অথবা ফুড গ্রেড এর ভ্যানিলা এসেন্স
Apu cake Chula theke namanor 30 minute pore sokto hoye jay ... Plz solution den ki korbo???😢😢
কেক ব্যাটার হয়তো পারফেক্ট হয়না তাই এরকম হয়, কেক ব্যাটারে সামান্য তরল দুধ দিয়ে দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন।
Chini poropori na gole gele ki cake hobe?
না হবে না।
ভেতরে কাঁচা থাকবে,ফুলবে কম।
বেকিং পাউডার ছাড়া কি বানানো যাবে??
বেকিং পাউডার ছাড়া বানানো যায় তবে কেক বেক হওয়ার পর সামান্য চুপসে যায়।
Amr cake onk soft r norom hoy kintu aktu o fule na
Ar karon ki?
ডিমের সাদা অংশ ওভারবিট হয়ে গেলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এই এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক বেশি ফোলেনা।
😍😍😍😍
🥰❤️❤️
আপু সব কিছুই ঠিকই ছিলো,কিন্তু কেকের নিচে মাঝখান থেকে ফুলে উঠেছিলো ও ফাকা হয়ে গিয়েছিলো
আপু এই রকম কেন হলো
ডিমের সাদা অংশ ওভারবিট হয়ে গেলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এই এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক ফুলে আবার চুপসে যায়।
Aj ami akta kek banalci onek sundor hoyece but tita hoyece kno..
ভ্যানিলা এসেন্স ভালো না হলে বা বেশি হলে তিতা লাগবে,
অনেক সময় ভুল করে খাবার সোডা বা বেকিং পাউডার বেশি দিয়ে ফেললে কেক তিতা হয়ে যায়।
আপু ৪ টা ডিম এ কী কী উপকরন কতোটুকু দিতে হবে
আপু ৪ ডিমের কেকের রেসিপি চ্যানেলেই পেয়ে যাবেন।
আপু কেকের বেটার ওভেনে দেওয়ার দশ মিনিট পরে যদি কারেন্ট চলে যায় তাহলে কি করবো প্লিজ বলবেন
ওভেনের কাছে ঢাকনা সহ একটা পাতিল নিয়ে যাবেন আর কেকটা সাথে সাথেই বের করে পাতিলে রেখে ঢাকনা দিয়ে দৌড় দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিবেন।
আমি এরকম করি।
@@CookWithSanikasMom দৌড় দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিবেন, এই কমেন্ট টা সেই ছিল😂
আপু আমি যদি ডিমের ফোমের মধ্যে গুড়া চিনির পরিবর্তে যদি আইসিং সুগার ব্যবহার করি তাহলে কি পরিমাণ একরকম থাকবে নাকি সে ক্ষেত্রে একটু পরিবর্তন হবে?
আইসিং সুগার দিলে একটু বেশি লাগবে কারণ আইসিং সুগারে চিনির সাথে কর্নফ্লাওয়ার থাকে।
আর আইসিং সুগার না দেওয়ায় ভালো পাউডার সুগার ব্যবহার করবেন তাহলেই হবে।
আপু বেকিং সোডা ছাড়া কেক বানানো যাবে?
জ্বি যাবে,
Apu amr cake hoyy btt besi fule nhhh emn kno.hoyy
আপু বেকিং পাউডার ভালো ব্যবহার করবেন আর ডিমের ফোম পারফেক্ট হলে কেক এমনিতেই ফুলবে।
Apu amr cake ta besi soft hoye jay akhon apu apni akta solution den plz jeno besi soft o na abr onk sokto o na hoy plz
আপু মেজারমেন্ট ঠিক রেখে তৈরি করবেন তাহলে পারফেক্ট হবে।
আর স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটারে তরল দুধ দিবেন না তাহলে কেক ভারি আর বেশি নরম হয়।
Amr sob kicu thik tak hoy..but cake uchu hoy na kno apu?
শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফোম একটু দেবে গেলে কেক বেশি ফুলবেনা আর বেকিং পাউডার ভালো মানের ব্যবহার করবেন যেমন ফস্টার ক্লার্ক এর বেকিং পাউডার অথবা আহমেদ এর বেকিং পাউডার।
আপু vita care এর বেকিং পাউডারটা কেমন?@@CookWithSanikasMom
Cake a cornflower keno dewa hoi
আমাদের দেশের ময়দায় গ্লুটেন থাকে এই গ্লুটেন ভাঙ্গার জন্য কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা হয়।
গ্লুটেন মূলত এমন একটা জিনিস যা কেক টাকে শক্ত করে ফেলে, কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া যে কেক হবে না তা না , তবে কর্নফ্লাওয়ার দিলে কেকের টেক্সার আলাদা রকমের সুন্দর আসে।
ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার যখন একসাথে ব্যবহার করা হয় তখন সেইটা কেক ফ্লাওয়ারের কাজ করে।
বাহিরের দেশগুলোতে দেখবেন কেক তৈরি করতে কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করে।
আমাদের দেশেও কেক ফ্লাওয়ার পাওয়া যায় তবে প্রচুর দাম,যা আমাদের মতো বেইকার দের সামর্থ্যের বাইরে বা কেক ফ্লাওয়ার দিয়ে কেক বানালে কেক তৈরির খরচ টাও বেশি আসবে।
তাই আমরা সাধারণত ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার মিলিয়ে এই কেক ফ্লাওয়ার টা তৈরি করে নেই।
Apu cake beshi dri hoy keno?
ডিমের তুলনায় শুকনো উপকরণ বেশি হলে কেক ড্রাই হয়,কেক গরম অবস্থায় ঢেকে না রাখলেও কেক ড্রাই হয়ে যায়।
আপু রিপ্লে প্লিজ।
কেক শক্ত হয়ে যাওয়ার কারণ কী?
কেক শক্ত হয়ে যাওয়ার প্রথম কারন,
ডিমের তুলনায় শুকনো উপকরণ বেশি হলে কেক শক্ত হয়,
দ্বিতীয়ত ডিমের ফোমের সাথে শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফোম দেবে গেলে বা নষ্ট হয়ে গেলে কেক শক্ত হয়,
মেজারমেন্ট ভুল থাকলেও কেক পারফেক্ট হয়না,
সব প্রসেস ফলো করে কেক তৈরি করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
কত সময় বিট করতে হবে
নির্দিষ্ট সময় নেই যতক্ষণ না পারফেক্ট ফোম হয় ততক্ষণ বিট করতে হবে।
৩/৪ মিনিটের মধ্যেই হয়ে যায় ফোম।
রিপ্লে করবেন প্লিজ আপু,
আমি আজকে কেক বানিয়েছিলাম ঠিক আপনার প্রথম কেকটার মতো হয়েছে। দেখে আমার মনটা খারাপ হয়ে গেছিলো, কিন্তু আমি বুঝতেছিলাম না কেন হয়েছে। এখন বুঝলাম আমি সাইডে তেল ব্রাশ করেছিলাম আর ওভার বিট করেছিলাম চিনি গলানোর জন্য।
আমি কালকে ১৬০০ টাকা দিয়ে ভিশন এর এগ বিটার টা নিয়েছি, কিন্তু তাতে আমি লো কোন স্পিড পাইনি। ১ দিলেও অনেক বেশি স্পিড হয়। আমি তো বুঝতে পারিনাই। আমার ফোমটা হয়ে গেছে কিন্তু চিনি আস্ত দানায় ছিলো আর ওইটা গলাইতে যেয়ে ওভার বিট হয়ে গেছে
আপু বুঝেছি।
অনেক বিটার আছে এরকম যে ১ এ দিয়ে বিট করলেও তাড়াতাড়ি ফোম হয়ে যায়।
তাই আমি বলব যেহেতু বিটার টা কিনেই ফেলেছেন তাই একটা কাজ করতে পারেন সেটি হচ্ছে চিনি গুঁড়া করে দিতে পারেন তাহলে তাড়াতাড়ি গলে যাবে আর চিকন দানার সাদা চিনি ব্যবহার করবেন।
তীরের চিনি টা ভালো দ্রুত গলে যায়।
@@CookWithSanikasMom ধন্যবাদ আপু❤️💙
আপু আমি তুমার টা দেখে বানিয়েছি কিন্তু আমার টা বেশি ফুলে নাই কেন আপু একটু সাজেস্ট করুন। আর কেমন যেন একটু ঝাঝালো লাগে
বেকিং পাউডার বা সোডা বেশি হলে ঝাঝালো স্বাদ লাগে, আপনি আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন ইনশাআল্লাহ।
Amar cake fule na kno apu ami ei niye 7 bar try korechi amar perfect hocchei na,, cake fulei na akdom r soft hoi na
আমার চ্যানেলে লাইভ ক্লাস আছে ঐটা দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন।
Ata koi nambar mold
৭ ইঞ্চি
বিটার না থাকলে কি করবো
হ্যান্ড হুইকস দিয়ে বানাতে পারবেন আপু
আপু এটা কত ইঞ্চি মোল্ড??
৭ ইঞ্চি মোল্ড।
আপু কেকের বেটার পারফেক্ট হয়েছে বুঝবো কি ভাবে
আমার চ্যানেলে লাইভ ক্লাস আছে ঐটা দেখতে পারেন।
আপু আমার কেক শক্ত হয়ে গেছে😢। কিন্তু কেন?
কিছু তো অবশ্যই ভুল হয়েছে তা না হলে কেক শক্ত হবে না।
ওভার বিটের কারনে শক্ত হয়ে যায়
আপু কেক আনমোল্ড করলে উপরের সাইড কাচা হয়ে যায় কেন?
কাঁচা থাকে হয়তো।
পারফেক্ট বেক হওয়ার আগে নামিয়ে নিলে উপরে কাঁচা থাকে তাই ভেজা লাগে,তারপর চিনির একটু আস্ত দানা থাকলেও ভেজা লাগে।
@@CookWithSanikasMom কাঠি দিয়ে দেখেই নামাই আপু,, তারপর যেটার উপরে আনমোল্ড করি সেটাতে লেগে যায়। 😑😑
@SAMumu-jx5et আরেকটু বেক করবেন,কেকের উপরে টাচ করে দেখবেন ড্রাই হয়েছে কিনা।যদি দেখেন ড্রাই হয়েছে তাহলে ঠিক আছে, নামিয়ে ফেলবেন।
আর যদি উপরে টাচ করে দেখেন ড্রাই লাগছেনা তাহলে আরেকটু বেক করবেন।
আর চুলায় কেক বেক করলে সিলভারের ঢাকনা যুক্ত পাতিল ব্যবহার করবেন।
অনেক সময় কাঁচের ঢাকনা যুক্ত পাতিল ব্যবহার করলে ঢাকনা ঘেমে ঢাকনা থেকে পানি কেকের ওপর পরে এবং সেই কেক আনমোল্ড করার সময় উপরের দিক থেকে উঠে আসে আর ভেজা থাকে।
@@CookWithSanikasMom ধন্যবাদ আপু❤️❤️
আপু আমি কেক বানিয়েছি কিন্তু কেক ফুলে না কেন
ফোম দেবে না গেলে এরকম সমস্যা কখনো হয়না।
আপনার কেকের ব্যাটার কেমন হয় ফেইসবুক পেইজের মেসেঞ্জারে ছবি দিয়েন তাহলে বুঝতে পারব।
আপু, কেক হয়ে গেলে চুলা থেকে সাথে সাথে নামিয়ে ফেলবো নাকি চুলাটা বন্ধ করে পাতিলে কিছুক্ষণ রেখে দিব?
সাথে সাথেই নামিয়ে ফেলবেন আপু,তা না হলে ঢাকনা ঘেমে পানি পরে কেকের ওপরের পার্ট ভেজা ভেজা লাগবে।
মোল্ড এ নরমাল লেখার কাগজ দিলে তলায় তেল দেয়া লাগবে?
আপু আমার কেকটা শক্ত হয়ে যায়। নিচের সাইট টা বিস্কুটের মত হয় শক্ত শক্ত। এর সমাধান কি।
নিচে হিট বেশি লাগলে এমন হয়, শুকনো উপকরণ ভালোভাবে না মিশলে এরকম শক্ত হয়, আপনার প্রসেসে হয়তো ভুল আছে,সঠিক পদ্ধতি তে তৈরি করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
Apnar ta dekhe same vabe baniyechi kinto cake thanda howar por chupse gece...😢
আপু ডিমের ফোম ওভারবিট না হলে কখনোই কেক চুপসায় না।
আপু মন খারাপ করেন না।
আবার চেষ্টা করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
Apu cake tita kno holo
বেকিং পাউডার অথবা সোডা বেশি হলে তিতা হয়
আমি পুরনো ডিম কিনে আমার কেকের অবস্থা একদমই খারাপ হয়ে গিয়েছিল
হ্যাঁ পুরোনো ডিম দিয়ে ফোম হতে চায়না 🥹🥹🥹
' আপনাদের কাছে অনেক ভালো লেগেছে ' বলা বন্ধ করে বলবেন ' আপনাদের অনেক ভালো লেগেছে ' । কারণ শুনতে খারাপ লাগে ।🌼🌼🌼
ধন্যবাদ উপদেশ দেওয়ার জন্য। চেষ্টা করব ইনশাআল্লাহ।
একটা কথা বলি আর আপনার কি সবকিছু শুনতে খারাপ লাগে?
@@CookWithSanikasMom sob kichu to bolini jei duto jinish legechilo segulo bollam ar setao apnari valor jonno. Karon amr moto hoito aro anekeri kharap lagte pare!!
Jaihok apni jodi ete kosto peye thaken tahole amai khoma krbn..!!🌼
ঠিক আছে আপু নিজের ভুল গুলো শুধরে নেবো ইনশাআল্লাহ।
আপু বুঝবো কিরে যে ডিমের বিট ওভারবিট হয়ে গেছে
ডিমের সাদা অংশ ফোম হওয়ার পর যদি দেখেন ডিমের মধ্যে অনেক এয়ারবাবলস হয়েছে তখন বুঝবেন ওভারবিট হয়ে গেছে।
@@CookWithSanikasMomধন্যবাদ আপু বিরক্ত না হয়ে বুঝিয়ে দেওয়া জন্য আর আমি নতুন কেক বানানো শিখতেছি
@@CookWithSanikasMom ধন্যবাদ আপু আপনার রেসিপি ফলো করে আমার কেক বানানো আজকের পারফেক্ট হয়েছে
আপু ডিমের ফোম ওভারবিট হলে কি হয় প্লিজ একটু বলবেন
আপু পনডমের রেচিপি দাও
ফনডেন্ট এর রেসিপি চ্যানেলেই আছে।
কেক নিচে শক্ত হয় কেনো,,,,?
আমি তো চিনি পাউডার করে নিয়েছি ।।।
চুলার আঁচ বেশি হলে কেক নিচে শক্ত হয় আবার শুকনো উপকরণ বেশি হলে কেকের নিচে শক্ত হয়, এছাড়া ডিমের ফোম দেবে গেলে অনেক এয়ারবাবলস তৈরি হয় যার কারনে এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায়, যার ফলে কেক চুপসে যায় এবং নিচের দিকে আর সাইডে শক্ত হয়।
Apu apni amr cmnt er reply den na kno?😢😢😢
Sobar comment er reply dei to Ami.
Apni ki comment korechen koi dekhchi na to.
আপু ট্রপিকেল হুইপড ক্রিম তিনদিন কেক বানাইছি ক্রিমটা পারফেক্ট হইছি আজকে যতো ভিট করি ক্রিম নরমি থাকে শক্ত হয়না এটার কারণ কি আপু,,
অতিরিক্ত গরমের জন্য এরকম টা হতে পারে।
ক্রিম বিট করার সময় ক্রিমের বাটির নিচে একটা বরফের বাটি নিয়ে ক্রিমের বাটি বসিয়ে বিট করবেন তাহলে আর গলবেনা।
আপু আমি সমান করে কাটতে পারি না
কেক স্লাইস করার ব্রেড নাইফ দিয়ে কাটবেন সমান হবে।
আর সময় নিয়ে আস্তে আস্তে কেক ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে কাটবেন।
কেক স্লাইস করার সময় কেকের ওপরে বাহাতটা দিয়ে হালকা চাপ দিয়ে রাখবেন আর ডান হাত দিয়ে স্লাইস করবেন 100%ফল পাবেন
আপু আমার কেক ফুলে না😢😢
আপু ডিমের ফোম পারফেক্ট রাখবেন আর আমার দেখানো পুরো প্রসেস ফলো করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
Cake gel use করুন
আপু আমার কেক টা শক্ত হয়ে যায়
আপু কেক বানানোর প্রসেসে ভুল আছে হয়তো,সঠিক মেজারমেন্ট অনুযায়ী তৈরি করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
Hi
আপু কেক মাঝখানে ফুলে উঠার কারন কি
মোল্ড ভালোভাবে ট্যাপ না করলে মাঝখানে বেশি ফুলে ওঠে।
তবে স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটার মাঝখানে ফোলেনা, পাউন্ড কেক,ময়েস্ট কেক এসব কেক মাঝখানে ফুলবে এইটাই স্বাভাবিক।
আর স্পন্জ্ঞ কেক যদি মাঝখানে ফুলে ওঠে তাহলে তার একটাই কারণ,যে আপনার হয়তো কেকের ব্যাটার মোল্ডে ঢালার পর ভালো মতো ট্যাপ করে সমান করে নেননা।
আপনি একটা কাজ করবেন,কেক ব্যাটার মোল্ডে ঢালার পর একটা কাঠি দিয়ে ভালো মতো ঘুরিয়ে সমান করে নিবেন তাহলে চারদিকে সমান ফুলবে।
@@CookWithSanikasMom Thank you so much ai vabe comment sohoje kew bole na ♥️
@pea969 welcome dear ❤️🩹
আমার cake ta ড্রাই হয়েছে কেন
কোথাও ভুল হয়েছে তাই ড্রাই হয়ে গেছে।
ডিমের তুলনায় শুকনো উপকরণ বেশি হলে কেক ড্রাই হয়।
Kos ki momin😂😂😂
🙄🙄🙄