Ricetta perfetta! Viene benissimo! Io lo faccio con il lievito madre 60 gr per 450 gr di farina, riesce sempre benissimo! Grazie mille e complimenti, siete bravissimi e simpaticissimi!!!
Grazie mille! Col vostro video finalmente m'è venuto ì vero pane toscano. Io ho dimezzato tutte le dosi ( perché siamo solo in due) e ho cotto un'oretta alla temperatura da voi indicata....MONDIALE! Grazie davvero. Bacioni
Ottima ricetta :) sono una fiorentina che vive in Germania e qua il pane fa veramente pena :O per cui ho fatto la tua ricetta ed e' venuto buonissimo .BRAVA :)
Ciao, con la tua pezzatura quanto tempo rimane in forno? E dopo che i primi pezzi sono rimasti a capa sotto 2 ore e liguri, devi aspettare altre 2 ore o inforni subito?
Ho provato la vostra schiacciata super buona proverò anche il vostro pane. Una curiosità: al posto della planetaria, posso usare il Bimby per impastare?
Finalmente un pane come si deve! Bravissimi! 💯 Quando si rigira la pezzatura (minuto 6,29 del video) poi si inforna subito o si aspetta ancora un po’ ?
bellissimo! lo proverò sicuramente, una domanda, se metti 4,5 gr. di lievito secco, si dovrebbe mettere quasi 15 gr. di lievito di birra fresco....almeno ...io avevo letto così....4,5gr.x 3,29 per la conversione...a parte sto dettaglio....mi pare superbuono!!! iscritto!
mario bartolini diciamo che dipende molto dal tipo di lievito. La proporzione varia tra 2 e 3 volte. Comunque se l’impasto è fatto bene la quantità di lievito può essere in genere minore 😊😉👍
simpaticissima e bravissima...!!! Il pane "sciocco" alla toscana è UNICO...e per questo BUONISSIMO con i nostri salumi salati...niente parma, sandaniele, mortadella e robuccia del genere. ci vogliono salumi VERI...nel vero senso della parola:.
Ho provato ed è venuto veramente buono anche se ho fatto l'errore di mettere più acqua quando ho fatto la biga quindi è venuto molto morbido ma buonissimo. Si potrebbe avere la ricetta scritta per cortesia. I vostri libri di cucina si possono ordinare online?
Sostituzione del lievito fresco con lievito secco: Il lievito secco e' 1/3 del lievito fresco e non 1/2! Questa proporzione e' accettata dai fornai di tutto il mondo (meno che in Toscana?) gr.4,5 di lievito secco= gr.13,5 di fresco gr.9 di lievito fresco= gr. 3 di lievito secco
Ho letto in questi giorni il libro del maestro Giorilli, e lui indica 1/3 per il lievito secco ISTANTANEO, e 1/2 per il lievito secco ATTIVO rispetto al lievito compresso. In genere le ricette indicano la quantità di compresso, e poi ci si adegua se si vuole usare un secco in base al tipo scelto.
Bello il pane, bella la bandierina della Viola la dietro , ma come gli garba bischereggia al tu marito , siete forti , se riaprono quando torno vengo al curvone !!!
@@mollicas6219 ho seguito il tuo consiglio, 200 ml invece di 300 perché non ho l'impastatrice ,forse era meglio metterne 300. Cmq non è venuto male ha molte alveolature però non grandi . È venuto come il pane basso.
Ricetta perfetta! Viene benissimo! Io lo faccio con il lievito madre 60 gr per 450 gr di farina, riesce sempre benissimo! Grazie mille e complimenti, siete bravissimi e simpaticissimi!!!
Grazie mille! Col vostro video finalmente m'è venuto ì vero pane toscano. Io ho dimezzato tutte le dosi ( perché siamo solo in due) e ho cotto un'oretta alla temperatura da voi indicata....MONDIALE! Grazie davvero. Bacioni
Siete veramente bravi e sopratutto simpatici. Grazie di farci conoscere le vostre ricette!
I vostri video sono da guardare a prescindere per la musica che ascoltate, un pezzo piu' bello dell'altro ♥
Ci sai davvero fare! Spieghi semplice e con ottimi risultati, gran canale!
Grazie della ricetta ..mi è venuto perfetto. ..😊
que bueno que los encontre... gracias por compartir las recetas, me pongo manos a la obra... saludos desde Argentina.
Ottima ricetta :) sono una fiorentina che vive in Germania e qua il pane fa veramente pena :O per cui ho fatto la tua ricetta ed e' venuto buonissimo .BRAVA :)
Mi fai schiantare e oltre che brava sei pure molto ma molto carina😉
Bravissima bravissimi 😅💪
Anche il pane sai fare ..e che pane !!!! Bravissimi .👏👏👏👏
Siete fantastici 😊
Ciao siete veramente molto simpatici e bravi. Posso chiedervi quanto tempo ci mette l'impasto a raddoppiare dopo il rinfresco? Grazie in anticipo
Fulvio Palumbo Cardella due o tre ore 😊
Che spettacolo!
Brava e simpatica un saluto da Firenze 👏👏👏👏♥️♥️
Che meraviglia 🤩 un grande abbraccio del Belgio ❤️
Ciao bel video complimenti....perdonami dopo spezzettata la biga e aggiunto metà acqua i 100 g. di farina per il rinfresco li aggiungi subito ? grazie
visto meglio grazie
Dev'essere buonissimo😋... Posso chiedere nel forno a che altezza lo metti? Devo mettere sul fondo un recipiente con acqua? Grazie
Valentina Ramalli 10 minuti basso poi in mezzo. Niente acqua 😉
Brava: codesta è l'unica ricetta che ho trovato in cui il pane mi garba si a vederlo che a sentirlo. Provo anch'io.
C o d e s t a
Bravi, con l'impasto diviso in 4 quanto tempo di cottura?
Simpatica ottima insegnante e espertissima in ottimi RUM
bel pane! una domanda.....quando inforni a che altezza? grazie
Grandissimiiiiii,che forza deve avere la farina?.
Grazie
Daniele Cappelli tra i 260 e i 300 😉
@@mollicas6219 Grazieeee,appena riaprono i confini tra regioni vi vengo a trovare
complimenti!!!!
Ciao, con la tua pezzatura quanto tempo rimane in forno? E dopo che i primi pezzi sono rimasti a capa sotto 2 ore e liguri, devi aspettare altre 2 ore o inforni subito?
👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 Brava complimenti 💋
Ho provato la vostra schiacciata super buona proverò anche il vostro pane. Una curiosità: al posto della planetaria, posso usare il Bimby per impastare?
Ottimo! Bravi! E basta con ‘sti Masterchef! Una manciatina di roba in un piatto schizzato di salse! W I Mollica’s!
BARBARA TAMBURINI 😜❤️
Finalmente un pane come si deve! Bravissimi! 💯
Quando si rigira la pezzatura (minuto 6,29 del video) poi si inforna subito o si aspetta ancora un po’ ?
bellissimo! lo proverò sicuramente, una domanda, se metti 4,5 gr. di lievito secco, si dovrebbe mettere quasi 15 gr. di lievito di birra fresco....almeno ...io avevo letto così....4,5gr.x 3,29 per la conversione...a parte sto dettaglio....mi pare superbuono!!!
iscritto!
mario bartolini diciamo che dipende molto dal tipo di lievito. La proporzione varia tra 2 e 3 volte. Comunque se l’impasto è fatto bene la quantità di lievito può essere in genere minore 😊😉👍
Buonissimo il pane Toscano mi piace tantissimo
Bella roba ✌🏻✌🏻
Sei simpaticissima
simpaticissima e bravissima...!!!
Il pane "sciocco" alla toscana è UNICO...e per questo BUONISSIMO con i nostri salumi salati...niente parma, sandaniele, mortadella e robuccia del genere.
ci vogliono salumi VERI...nel vero senso della parola:.
Miticaaaaaaaa💜💜💜💜💜
Eh brava 😉
... Lo devo provare a fare... Un dubbio però... Ma la biga va messa tutta poi nell impastatrice❓grazie in anticipo x la risposta ❤️😘
Daniela Gabutti si si tutta 😊👍
bravissima 👍. il libro dove posso trovare?
Ciao pitresti dire Che marka di farina usi?sia per pane che schiacciata. Grazie
Brava e’ brava
Evviva voi e anche i fioriniiii!!!!!! Ristampiamoliiiiiii!!!!!!
I 100 gr di farina vanno presi dal totale o sono a parte. Grazie
👏👏👏👏
Cioè ci sono Ramones in sottofondo? E allora mi iscrivo!
E come lievito usiamo della pasta madre essiccata con lievito?
Ho provato ed è venuto veramente buono anche se ho fatto l'errore di mettere più acqua quando ho fatto la biga quindi è venuto molto morbido ma buonissimo. Si potrebbe avere la ricetta scritta per cortesia.
I vostri libri di cucina si possono ordinare online?
Sennò bonaaa🤣🤣🤣🤣😍🤗👍💪💪
Bravissimi! ...una piccola precisazione, la vera biga non si impasta, si lascia grezza, il vostro è un pre impasto. Cmq Bravissimi e simpaticissimi.
Io lo infornato ora,speriamo che mi venga buono
Sostituzione del lievito fresco con lievito secco: Il lievito secco e' 1/3 del lievito fresco e non 1/2!
Questa proporzione e' accettata dai fornai di tutto il mondo (meno che in Toscana?)
gr.4,5 di lievito secco= gr.13,5 di fresco
gr.9 di lievito fresco= gr. 3 di lievito secco
Ho letto in questi giorni il libro del maestro Giorilli, e lui indica 1/3 per il lievito secco ISTANTANEO, e 1/2 per il lievito secco ATTIVO rispetto al lievito compresso. In genere le ricette indicano la quantità di compresso, e poi ci si adegua se si vuole usare un secco in base al tipo scelto.
Bello il pane, bella la bandierina della Viola la dietro , ma come gli garba bischereggia al tu marito , siete forti , se riaprono quando torno vengo al curvone !!!
Si possono dimezzare le dosi ?
Mario Palmieri 👍👍
Noi in toscana si mangia sciocco!!😂😂
Ho gustato il pane Toscano senza sale,e devo dire che esalta i sapori di salumi ,formaggi e tutto quello che di saporito volete accompagnare
Scusate che vuol dire precisino alla Martellini?
Il rinfresco a mano va lavorato tanto
a me il lievito in polvere non mi lievita ci ho provato un monte di volte e mi fa incazzare. e allora adopero il lievito di birra in panetto
Bravissimi e simpaticissimi .ma perché parlate di Firenze? Follonica e' un altra cosa
Sei sinpaticissima ...ho fatto latua .ricetta ..poi ti diro ciao
Avete fatto vedere che nella planetaria avete messo solo una parte di biga, il resto dov’è finita?
Provato oggi vediamo che viene fori, però dopo il rinfresco l'impasto non mi è venuto morbido ma è rimasto duro come la biga
Manuele Garzelli strano. Quanta acqua hai messo nel rinfresco?
@@mollicas6219 ho seguito il tuo consiglio, 200 ml invece di 300 perché non ho l'impastatrice ,forse era meglio metterne 300. Cmq non è venuto male ha molte alveolature però non grandi . È venuto come il pane basso.
Vous êtes une fée!
Ciao ho eseguito alla lettera il tuo video,ma il mio impasto era troppo molliccio
Citttttiiiiiii
Mi garbate da mori'
Brava lai comprato al supermercato
Farina 0 ma che di che forza W??
Kempissimo da 250 a 320 👍
Per il vero pane toscano, non si usa assolutamente farina a caso, ( 00 ? ), ma farina, possibilmente locale, contenente il germe del grano.
Like per l'aspetto ma senza sale è da malati 😁
bella ricetta ma ...firenze merdaa
Come rompe il commentatore!