Αυτό πού μού αρέσει πολύ σε εσένα σεφ, πέρα από την κατανοητή και απλή περιγραφή της συνταγής, είναι όλες εκείνες οι πληροφορίες πού μας δίνεις παράλληλα, κάνοντας και τον πιό αρχάριο μαγειράκο να ξεπερνά τον φόβο του και να κάνει τις προσωπικές του ''υπερβάσεις'' στην κουζίνα. Εξαιρετικός στο αποτέλεσμα και απλός στην περιγραφή. Ένα μεγάλο μπράβο και ένα από καρδιάς ευχαριστώ , αυτό μόνο.
Επειδή το σημείο που αναφέρεις είναι ένα που προσέχω ιδιαιτέρως μου δίνει ιδιαίτερη χαρά να ακούω ανθρώπους να το εισπράττουν και να το εκτιμούν. Ευχαριστώ πολύ!
Σεφ πραγματικά επειδή τυγχάνει και είμαι και εγώ μάγειρας! Σας παρακολουθώ ανέκαθεν, απλες και πολύ γευστικοτατες συνταγές! Ευχαριστούμε πολύ! Straight up.
Τα πράγματα δείχνουν απλά ,αλλά δεν είναι καθόλου!!! Για το βούτυρο λέω σεφ όπως ξεκινάτε την συνταγή. Ευχαριστούμε που εξηγείται βήμα βήμα την κάθε συνταγή για εμάς που δεν ξέρουμε!!!😀
Όπως πάντα εξαιρετικός! Μου αρέσει που μας δείχνεις τεχνικές (π.χ. Beurre noisette) στην μαγειρική και τις δείχνεις απλά και χωρίς φανφάρες και κομπασμό αλλά και μας εξηγείς τι είναι και που χρησιμεύουν! Πραγματικά ανεκτίμητες συμβουλές, από ένα εξαιρετικό ΣΕΦ, δοσμένες απλά και κατανοητά για εμάς που μαγειρεύουμε ερασιτεχνικά αλλά αγαπάμε την μαγειρική και το καλό φαγητό :-)Και 1 ερώτηση: μπορούμε να βάλουμε το Beurre noisette (χωρίς τα στερεά γάλακτος, κλαριφιέ) για να μαγειρέψουμε τα αυγά ή θα χαλάσει την γεύση?
Μπράβο chef. Προσωπικά χαίρομαι που σε ξαναβλέπω live. Καταπληκτικες συνταγές. Μην ξεχνάς απλά υλικά να τα έχουμε εύκολα και να κάνεις βίντεο να τα εξηγείς.
Πολύ ευγενικό το σχόλιό σου. Σε ευχαριστώ! Προσπάθησε, αν θες, ξανά σε αυτό το link th-cam.com/video/fMdQy17LBNw/w-d-xo.html για τη συνταγή με καπνιστό σολομό που ήθελες.
Χαίρομαι που σου αρέσουν. Ναι, μπορείς να παραλήψεις την κρέμα με το βούτυρο και να βάλεις γάλα με ελαιόλαδο ή και τίποτα. Ωστόσο η κρέμα και το βούτυρο τα κάνει πολύ πιο νόστιμα!
Το βούτυρο κλαριφιέ είναι διαφορετικό από το καβουρδισμένο. Στη μία περίπτωση θέλουμε να αφαιρέσουμε τις γαλακτώδεις ουσίες και στην άλλη να της καβουρδίσουμε για να μας αφήσουν αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση που αναφέρω και στο βίντεο. Για να κάνεις κλαριφιέ πρέπει η φωτιά σου να είναι αρκετά χαμηλότερη έτσι ώστε απλά να λιώσει το βούτυρο, να διαχωριστούν αυτές οι ουσίες από το λίπος και να τις αφαιρέσεις.
Υπέροχη η συνταγή κ θα την τιμήσω δεόντως.. ήθελα να ρωτήσω, γίνεται αντί για βούτυρο στην βάση του ψωμιού να βάλουμε τυρί κρέμα ή κοτατζ, χωρίς να αλλάζει ιδιαίτερα η νοστιμιά της συνταγής σας ( απλά να γίνεται λίγο πιο ελαφρύ);
Σεφ, υπάρχουν "εύκολοι" τρόποι να καπνίσει κάποιος τα δικά του προϊόντα (πχ σολωμό) στο σπιτι; Έχουμε δει διάφορα σε Master Chef αλλά λείπει από κάπου ένας οδηγός σαφή βήματα για να κατανοήσουμε τι κάνουμε. Αν ανέβαινε κάτι τέτοιο θα ήταν τέλειο
Αυτό πού μού αρέσει πολύ σε εσένα σεφ, πέρα από την κατανοητή και απλή περιγραφή της συνταγής, είναι όλες εκείνες οι πληροφορίες πού μας δίνεις παράλληλα, κάνοντας και τον πιό αρχάριο μαγειράκο να ξεπερνά τον φόβο του και να κάνει τις προσωπικές του ''υπερβάσεις'' στην κουζίνα. Εξαιρετικός στο αποτέλεσμα και απλός στην περιγραφή.
Ένα μεγάλο μπράβο και ένα από καρδιάς ευχαριστώ , αυτό μόνο.
Επειδή το σημείο που αναφέρεις είναι ένα που προσέχω ιδιαιτέρως μου δίνει ιδιαίτερη χαρά να ακούω ανθρώπους να το εισπράττουν και να το εκτιμούν. Ευχαριστώ πολύ!
Σεφ είσαι ο καλύτερος και όλα όσα φτιάχνεις είναι πεντανόστιμα και οι γνώσεις σου γύρω από το φαγητό δεν έχουν ταβάνι
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια
Σεφ πραγματικά επειδή τυγχάνει και είμαι και εγώ μάγειρας! Σας παρακολουθώ ανέκαθεν, απλες και πολύ γευστικοτατες συνταγές! Ευχαριστούμε πολύ! Straight up.
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Amazing.....simple amazing....
Μπράβο Γιάννη μού έμαθες πώς να κάνω τα αυγά .👍👍😘
Να είσαι καλά!!
Τα πράγματα δείχνουν απλά ,αλλά δεν είναι καθόλου!!! Για το βούτυρο λέω σεφ όπως ξεκινάτε την συνταγή.
Ευχαριστούμε που εξηγείται βήμα βήμα την κάθε συνταγή για εμάς που δεν ξέρουμε!!!😀
Ευχαριστώ @Billy Bull
@@Yiannis_Lucacos
Καλησπέρα σεφ!!!
Όπως πάντα εξαιρετικός! Μου αρέσει που μας δείχνεις τεχνικές (π.χ. Beurre noisette) στην μαγειρική και τις δείχνεις απλά και χωρίς φανφάρες και κομπασμό αλλά και μας εξηγείς τι είναι και που χρησιμεύουν! Πραγματικά ανεκτίμητες συμβουλές, από ένα εξαιρετικό ΣΕΦ, δοσμένες απλά και κατανοητά για εμάς που μαγειρεύουμε ερασιτεχνικά αλλά αγαπάμε την μαγειρική και το καλό φαγητό :-)Και 1 ερώτηση: μπορούμε να βάλουμε το Beurre noisette (χωρίς τα στερεά γάλακτος, κλαριφιέ) για να μαγειρέψουμε τα αυγά ή θα χαλάσει την γεύση?
Ίσως γίνει πολύ έντονο, μπορείς να το δοκιμάσεις. Τεχνικά δεν θα υπάρχει πρόβλημα.
Καλησπερα σας, φαινεται πολυ ωραια συνταγη!Οσον αφορα το αλατι δεν το βάζουμε οταν χτυπαμε τα αυγα;
Καλησπέρα. Βάζω λίγο αλάτι στο μείγμα των αυγών με την κρέμα στην αρχή.
Μπράβο chef. Προσωπικά χαίρομαι που σε ξαναβλέπω live. Καταπληκτικες συνταγές. Μην ξεχνάς απλά υλικά να τα έχουμε εύκολα και να κάνεις βίντεο να τα εξηγείς.
Σε ευχαριστώ πολύ!
Γιαννη τελειο και ηθελα απο εσενα συνταγη με σολομο γιατι οπως και να το κανουμε εισαι 1 λεβελ πανω απ ολους,Θενξ
honey buzz εχει ανεβασει αρκετες συνταγες ο σεφ με σολομο!!!
Ορεξη να εχεις να φτιαξεις!!!!
Εαν ψαξεις θα της βρεις!!!!
Τι φτιαξατε παλι!!!!!!!!
Οπως παντα εχετε ωραιες γευστικες γρηγορες ιδεες!!!!
Ευχαριστουμε σεφ!!!!!
Πολύ ευγενικό το σχόλιό σου. Σε ευχαριστώ! Προσπάθησε, αν θες, ξανά σε αυτό το link th-cam.com/video/fMdQy17LBNw/w-d-xo.html για τη συνταγή με καπνιστό σολομό που ήθελες.
@@Yiannis_Lucacos
Ευχαριστω πολυ σεφ!!!
πολύ ωραία φαίνονται μπορουμε να παραλήψουμε το βουτυρο και την κρέμα γαλακτος
Χαίρομαι που σου αρέσουν. Ναι, μπορείς να παραλήψεις την κρέμα με το βούτυρο και να βάλεις γάλα με ελαιόλαδο ή και τίποτα. Ωστόσο η κρέμα και το βούτυρο τα κάνει πολύ πιο νόστιμα!
❤️
μπορω να χρησιμοποιησω την ιδια τεχνικη καβουρδισματος και για βουτυρο κλαριφιε;
Το βούτυρο κλαριφιέ είναι διαφορετικό από το καβουρδισμένο. Στη μία περίπτωση θέλουμε να αφαιρέσουμε τις γαλακτώδεις ουσίες και στην άλλη να της καβουρδίσουμε για να μας αφήσουν αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση που αναφέρω και στο βίντεο.
Για να κάνεις κλαριφιέ πρέπει η φωτιά σου να είναι αρκετά χαμηλότερη έτσι ώστε απλά να λιώσει το βούτυρο, να διαχωριστούν αυτές οι ουσίες από το λίπος και να τις αφαιρέσεις.
θα μπορουσαμε αντι για σολωμο να χρησιμοποιησουμε καποιο αλλο αλλαντικο οπως για παραδειγμα γαλοπουλα ή παριζα?
Ναι άνετα!
Ποιοτικοτατο!!
και νόστιμο θα συμπληρώσω.
@@Yiannis_Lucacos συμφωνω απολυτα!!
Ορειο ♥️♥️♥️♥️♥️🤩🤩
Να είσαι καλά!!
συνταγη για Βρωσιμο Εμφραγμα
Μάλλον κάποιο λάθος κάνεις, δεν νομίζω να ισχύει κάτι τέτοιο...
Υπέροχη η συνταγή κ θα την τιμήσω δεόντως.. ήθελα να ρωτήσω, γίνεται αντί για βούτυρο στην βάση του ψωμιού να βάλουμε τυρί κρέμα ή κοτατζ, χωρίς να αλλάζει ιδιαίτερα η νοστιμιά της συνταγής σας ( απλά να γίνεται λίγο πιο ελαφρύ);
Μπορείς να βάλεις αν το προτιμάς
Σεφ, υπάρχουν "εύκολοι" τρόποι να καπνίσει κάποιος τα δικά του προϊόντα (πχ σολωμό) στο σπιτι; Έχουμε δει διάφορα σε Master Chef αλλά λείπει από κάπου ένας οδηγός σαφή βήματα για να κατανοήσουμε τι κάνουμε. Αν ανέβαινε κάτι τέτοιο θα ήταν τέλειο
Μπορείς να το κάνεις, υπάρχει κάμποση διαδικασία και θα το έχω υπόψη μου για το μέλλον αφου σας ενδιαφέρει.
Αν χρησιμοποιήσω μαριζ ζαχαροπλαστικής θα καεί;
Όχι αν είναι πυράντοχη.
Αυτο κανει κακο στην υγεια σεφ?? Το καβουρδισμενο βουτυρο???
Αν το παρακάνεις
@@Yiannis_Lucacos
Μάλιστα σεφ!!!
Στο 3:45 ο σεφ βάζει πιπέρι!!
Όχι γιατί λέτε ότι δεν βάζει πιπέρι ο σεφ πουθενά!!
Το πιπέρι πάει εκεί που πρέπει την ώρα που πρέπει να πάει!!
Χαχαχα υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία ότι βάζω κι εγώ πιπέρι
@@Yiannis_Lucacos
Σωστά σεφ!!!
Τα σπαειιιιιι!!!
Ευχαριστώ!