Resep Bagelen Butter Garlic, Renyah dan Tahan Banting,
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ม.ค. 2021
- Setelah kemarin kita upload resep Cream Butter Garlic, sekarang kita buat bagelennya yuw,
InsyaAllah resepnya selalu mudah,
Bahan :
500 gr Terigu Protein Tinggi (Double Zero)
12 gr Ragi Instan
1-2 gr Bread Improver
110 - 125 gr Gula Pasir
20 gr Susu Bubuk
7 gr Garam
75 gr margarine, mentega putih, butter atau mix
2 pcs telur / 2 kuning telur
+-250 gr air atau mix susu cair
Oh ia takaran air ikuti telur ya atau susu cair yang di gunakan, jd kalau saya biasanya menggunakan total cairan di 275gr per 500gr terigu , maksimal saya gunakan 300gr total cairan. Temen2 Dapur Gembil pastikan adonannya ya, jgn langsung dituang airnya semua, lihat karakter adonnnya ya😉
Bisa gunakan juga resep roti unyil low, lembuuuut bisa lihat di video roti unyil ya
link :
• RESEP ROTI UNYIL - Par...
Untuk hasil bagelen yang empuk dan lembut, pengembangan boleh di maksimalkan di 80 samapai 90% ya
untuk mudah membulatkan atau membentuk bisa cek rounding and moulding link ini ya :
• ROUNDING AND MOULDING ...
Lancar dan sukses ya
Kalau bingung boleh langsung comment ya
Jangan lupa juga follow ig saya di @bangungembil
link :
tvCKTR0M5n...
untuk cream bagelen
Tonton video cream bagelennya ya di link :
• Resep Bagelen Butter G...
Dan video lainnya
Salam Dapur Gembil 🙏 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Saya bingung mau komen, karena saya tdk paham roti, dan saya saat ini mulai suka roti dan semua video dapur gembil yg pernah saya lihat, saya suka sekali.,,
Terimakasih chef..,
Nyimak chef
masya Allah chef ilmunya sangat bermanfaat, barakallah umur dan ilmunya chef
Alhamdulillah ketemu Chanel ini.makasih ilmunya chef.smoga usaha kecil saya tambah maju.smoga barokah ya chef
Mas trimakasi ilmunya ya
Ma syaa Allahu chef gembil... Syukron makasih atas tips-tips nya... Nambah banyak ilmu saya yg pemula banget... Jaazakallahu khoiron
Assalamu'alaikum semoga chef shat selalu karna penjelasan nya ckup detail suka banget dengan dapur gembil semoga mkin sukses amiin 🤲🤲 ya robbal'alamiin.
Barakallah ilmunya mas bangun
Makin kesini makin gak mau kelain hati top ide resepnya chef .......selalu aku tunggu resep inspiratif yg selalu Gambang ekonomis....sehat selalu sukses selalu chef
Alhamdulillah ketmu chef ganteng yg ga pelit ilmu... .penggemar baru nih chef salam kenal.
nyimak ya mas ,,,Baru tahu roti ini kalau Zaman dulu waktu kecil ingat roti tawar kering \jajan jadul 80 an ternyata kalau bentuk bulat namanya bagelen,,,makasih mas ya resepnya
Alhmdulila mksi ya mas q selulu nyoba enk bnget resp2 dr dpur gembil sht sllu buat ms gmbil dn sekeluarga amiin
Keras banget 😂
😂😂 Tahan Banting ... 😂😂
Trims chef elmunya, jdi dpt solusi
🙏
Mksih ilmunya, mau coba krn cucu senang sekali. Sy orang jatim, seringnya beli di Bandung. Krn diketahuinya cuma bandung punya & enak. Insya Allah berkah untuk semuanya. Smg tercatat sbgai nilai ibadah. Aamiin yra.
Baru nemu chef yg gk pelit ilmu.detil bget kalo ngajarin.. 🥰
Oh iya Mas Bangun.boleh diajarin resep topping roti kopi yg tahan crush.jdi kalo pas dingin gak basah rotinya..terima kasih 😁🙏
Sikses trs chef bangun gembil
Tq chef
berasa lagi ikut class baking 😁
Cara penyampaian nya begitu d mengerti. Langkah demi langkah mudah d pahami. Sy usaha simpan mkn nan seminggu 3 kali d koprasi stiap kirim 2 box 4 macam kue. Disini sy nemu ilmu. Mksih chep
pantas adonanku susah dapat windowpane karena rupanya raginya sudah bekerja dan sedikit ngembang. makasih ilmunya next di coba. btw ilmu memfrozenkan adonan dong cheff.
Makasih bnyk mas bangun, kenapa br skrg aku nemu channel ini yg memberikan tutorial yg santai tapi sangat mudah kita cerna n sangat teliti baik bgt buat kita belajar baking secara otodidak dgn hanya melihat dr youtube channel, semoga selalu sehat terus n sukses dlm share ilmunya ke kita semua.
sami2
semoga bermanfaat
saya dan PT SRIBOGA insyaAllah akan setia berbagi pengalaman seputar olahan terigu
Thank you chef ilmunya, next mas Chef buat resep Roti Bluder,....
Tk U .penjelasannya detail sekali.👌👍🙏
Teeimakasih banyak supportnya 🙏🙏🙏
Lucu kamu mas
penunjang pembuatan rotinya mantabs mas Gembil , sukses terus ya.
Alhamdulillah
Di dukung perusahaan tempat saya bekerja 🙏
Selamat siang shef apapu yg dibuat shf Vembil pasti uunak ..untuk roti bagelan paling suka dimakan se - waktu2 tetap enak shef.trimakasih resep2 nya dan detailnya shef
Siang
Alhamdulillah
Terimakasih supportnya
Senang jadinya buat video
Semoga bermanfaat
Selamat sore chef rasanya nonton vidionya shef pak Bangun puaslah. Hasilnya sdh pasti jadi .sdh sy bukukan supaya kalo praktek mudah dicari chef..trimakasih dgn resep semuanya.
Alhamdulillah
Sami2
Semoga bermanfaat
Terimakasih sekali lagi semua supportnya, bantu share video2 kami, agar channel kami bisa bannyak diketahui lagi
Hebat... byk tips dibagikan... makasih mas..
sami2
saling belajar
semoga bermanfaat
Terima Kasih Mas Bangun. Kursus kilatnya jempolan deh. Salam sehat
sami2 😇🙏
selamat mencoba
jangan lupa colek2 instagramku di @bangungembil ya
Dua duanya pakai cream atas bawah
Makasih Mas Bangun..seneng banget selama WFH bisa nambah ilmu lewat kontennya mas Bangun..semoga sharing ilmunya menjadi amal jariyah ya Mas..sukses dan sehat selalu..
sami2
aamiin yaAllah
terimakasih banyak support dan doanya
Terimakasih ilmunya bang... Nanti kalo sudah beli oven sama mixer lagi, mau langsung praktek.
Sami2
Aamiin semoga lekas terbeli
🙏🙏🙏
Kesukaan suamiku dicelupin dulu sm teh panas or kopi.lezattttt
wah sama bgt kaya saya hehe
jd empuk hihihi
Terimakasih mas ilmunya
Sami2 semoga bermanfaat
Trimakasih mas bangun saya udah praktekan banana bread mantul resepnya gk kaleng kaleng lembut kenyal kluarga saya suka banget dibanding bolu trimakasih smg berkah dan srhat terus mas bangun
aamiin yaAllah
alhamdulillah
sami2 semoga bermanfaat
jangan lupa mampir ke instagram saya @bangungembil
dan colek2 hasil prakteknya 😇🙏
bantu share video kami
semoga bermanfaat untuk saudara2 lainnya 🙏
Terimakasih chef udah kasih les gratis...saya mo jualan bagelen... hehehe 😀🙏detail banget kasih tips n trik nya...
Alhamdulillah
Sami2
Semoga bermanfaat
Nyimak aja , saya cuma punya oven tangkring sih , semoga barokah ilmunya sukses sll.
Bisa juga dengan oven tangkring
Ovennya di tak bagian paling atas ya
Apinya keciiiiiiiillllllll bgt bgt ya
Terus lubang oven sesekali di buka gpp
Seneng banget roti ini dr kecil tp versi basah alias gak di keringkan dg oven lagi....makasih chef utk resepnya🙏
Sami2 , semoga bermanfaat 😉
Mas gembil ajari buat roti tawar telor kaya punya nya pabrik roti rita purwokerto jawa tengah .ditunggu ya mas gembil....salam dari batam salam sehat slalu dlm lindungan alloh aamin...yra
MasyaAllah tabarakallah isinya ilmu smua, auto subscribe dah... manraff
Alhamdulillah
Terimakasih banyak 🙏
Mksh chef...sangat bermanfaat ilmunya
@@setiyowati7218 alhamdulillah
Sami2 🙏
Window panenya mantaap 🤩
terimakasih
selamat mencoba
Q
Aku like yah pak sy suka penjelasannya detail, mungkin yg lainnya jg harus sama yah vidionya..
Alhamdulillah terimakasih
Semoga bermanfaat
Hai mas. Salam kenal...saya senang lihatnya nich. Penjelasaanya enak dan mudah di cerna dan dipahami...sukses selalu ya mas.
Alhamdulillah terimakasih banyak
Jd semangat 😇
Roti kesukaan ku.tp kok lama bikinya.tetep pingin nyoba bikin.mksh mas 👍😚
ia karena buat ngeringinya butuh proses cukup panjang
yuw di coba
pasti ketagihan
Terima kasih yaaaaa
sami2 😇🙏
terimakasih supportnya
jangan lupa di coba resepnya
bantu share video2 kami agar mikin banyak yg kenal dapur gembil 😇🙏
mampir2 juga ke instagram @bangungembil untuk mengetahui agenda kelas belajar lainnya 😊
Chef tolong di buatkan resep olesannya untuk roti bagelen, terimakasih
Pengen buat tp blm pya oven dek masih oven tangkring 😔
Terimakasih tips dan trik nya chef
Salam sukses dr surabaya 😊
Bisa dengan oven tangkring
InsyaAllah next aku akan banyak pake oven tangring ya
Bismillah ,, maafin 🙏🙏🙏
Enak plus unyu jg bentuknya...ntar mo coba ahh☺️☺️☺️☺️☺️👍👍👍👍👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
Semangaaaatttt😇🙏
Mas.. vlog pembuatan roti burger donk.. sukak banget detail..
siap dengan senang hati
lagi nunggu slot kerja kosong,
segera aku buatkan
Tolong resep olesannya dong chef
chef coba buat pake alat rumahan.oven kecil rumahan dan mixer kecil atau tanpa mixer
berhasil resepnya.. makasih ya chef. tp ternyata klo pake otang panggang bagelan perlu wkt 120 menit 😁
Hehhee ia api keciiiiillll buanget
Chef.. Ini resepnya bisa utk donat ga? Trima kasih
Arti dr 80% pengembangan itu gmn chef? Makasih y sukses sll
Mas bangun,maaf kalo boleh tau beli pisau kuenya yang panjang itu belinya di mana,di tunggu jawabannya terima kasih dan sukses selalu
Maaf mas mau tanya, kalo pake hand mixer biasa, bisa g si buat bebikinan kaya bgini yg butuh adonan smpai elastis? Klo nguleni pakai tangan lama lama berat juga 😁
Chef.. dengan timbangan setiap doh berapa minit harus di proofing untuk mencapai 80%. Tq Chef
Boleh dongk chaf buat bolu dasar untk kue tart 🙏😊
insyaAllah kita sudah buatkan sponge cake
semoga bisa membantu 😇
Mohon info oven yg Abang Gembil pakai merk apakah? Mohon info sekali2 bahas tentang oven ya Bang. Tq Bang 🙏☺
boleh bgt idenya menarik
aku pake mahyih
taiwan dari PT Ometraco
Mas gembili terigu protein tinggi double zeronya blm ada di pasaran bs belii atau carinya di mana mohon info nya
Mas Bangun..itu mixer roti nya Merk apa..brp liter
Chef...apa bedanya tepung double zero dengan hime? Klo resep ini pkai hime hasilnya beda?
Chef klo pke oven listrik di oven pke suhu brp , brp lama, dan apinya atas bawahkah?
bisa ga buat nya pakai loyang berkarakter
klo ga punya mixer roti bagaimana chef
Chef mau tanya bgmn cara menyimpan adonan di frezer dan besok nya baru dipakai adonannya..terima kasih ilmunya
Bisa terbuka tanpa di tutup jika freezer non bunga es
Bisa di masukan dalam toples tertutup untuk menjaga adonan lebih baik
Setelah adonan di rounding atau bulatkan
Mixernya kira2 brp lama ya chef?
Mas sekedar kasih masukan, deskripsi bahan2 lsg ditampilkan saja dilayar supaya tambah semangat lihat tayangannya dan fokus pada pembuatan, utk sesi tips dibuat video sendiri saja.
Siap pak
InsyaAllah untuk semua produk kedepan saya cantumkan lagi di kolom deskripsi
Terimakasih masukannya 🙏🙏🙏
Mas Gembil ini sbg bakery consultant atau pelaku usaha bakery ? Suwun.
Kebetulan saya technical advisor di PT Sriboga Flour Mill 🙏🙏🙏
Assalamualaikum,
Mas,saya buat roti bagelen sudah keluar oven tekstur nya renyah, tapi setelah saya bungkus baru 2 hari sudah melempem atau tidak renyah lagi, padahal plastik nya saya press,
Tlong trik dan tips nya mas supaya roti bagelen bisa tahan lama renyah nya,,
Terima kasih mas
Waalaikum salam
Baik pastikan kerenyahan sampai bagian dalam roti
Bukan hanya terasa di bagian luar
Maka dari itu waktu pengovenan pun cukup panjang 😊
Mau tanya mas..
Kl pake oven deck apakah suhu atas 100 durasi 2j gitu kah mas??saya putar berulang2 kok masih gagal paham..semoga bisa dijawab..pengen nyoba bikin tp pngen bener2 paham dl..mohon dijawab ya mas..trimakasiiih..
Kak kalau buat tepung 250 berarti semua bahan di bagi 2 ya
halo mas, channelnya keren MasyaAllah, jd pengen bikin...itu bread improver boleh diskip gak?
Boleh bgt bgt
Jd optional saja
😇
Terimakasih supportnya
@@dapurgembil1086 thank you mas...sukses selaluuu
Mas Bangun.. Kalau pengembangan sampai 90% maksud ya bagaimana ya. Salam kenal ya saya komen terus ditiap video mas.. Saya follower baru mas. Salam nyam nyam 😁👍
90% pengembangan maksimal kaya membuat roti manis pada umumnya
Jd hasil akhir lembut
@@dapurgembil1086 ooh gt baik mas Bangun tks atas jawabannya. Nek ke Jogya nanti pingin mampir ah. Matur suwun mas
White butter apa ya? Butter biasa?
Chef, kalau bagelennya mau yg manis, komposisi margarin, butter dan gulanya spt gimana? Ada resepnya Chef?
Sama saja, hanya menambahkan gula halus saja, sesuai selera manis yg diinginkan, ga usah pakai garam, kaldu , bawang saja
ok, makasiih bgt penjelasannya, Chef 🙏
Pak Bangun, tanya lagi ya, sy pakai mixer bosch yg mesinnya di bawah jd adonan cepat panas, utk mensiasati sy pakai air es dan mengurangi ragi 1kg tepung ragi 4gr, pertanyaanya apakah BI perlu dikurangi atau samain aja, 4 gr?
untuk 1 kg bi 5gr gpp
panasnya bisa disiasati dengan air es, atau bisa mix dengan es serut
insyaAllah suhunya lebih stabil
adonan jgn terlalu keras akan mudah panas
Miksernya pakai merk apa , ?
1x proofing aja ya mas? Bedanya pake susu atw air gemana?
Makasi banyak ilmumya ♡
Kalau mau yg padat keras bisa 1x proffing aja, kalau mau empuk dan berongga bisa 2x proffing.
Susu bisa menambah softnes dan aroma harum pada roti
@@dapurgembil1086 many thanks dijawab. Stay safe dan keep it up! Salam dr BAli ♡♡♡
@@windarisantidewi7183 🙏🙏🙏
Mas, loyang nya bagus, itu anti lengket ya? Ga perlu poles mentega putih ya tiap mau di pakai? 🙂
Ia disini pake loyang teflon, betul ga lengket
Sore chef, yg chef buat saat ini airnya 250 atau 275gr ya?
Saya sll pk terigu dr sriboga berdasarkan yg chef demokan
Spy hasil adonannya bs, sama dgn yg chef buat saat ini.
275 oke
Mas, numpang nanya ya, kalo ndak ada tepung protein, adanya all purpose flour apa hasilnya bisa sama? Matur nuwun sebelumnya 🙏
Itu masuknya serbaguna atau protein sedang,
Bisa aja tp airnya akan berkurang lumayan
Dan volumenya ga besar
Tp ttp bisa di gunakan
Wah kalo pake oven tangkring gimana ya ngaturnya
apinya keciiiiiiiiiillllllllll bgt ya
terus kalau dah kepanasan api matikan
kalau dah ovennya hangat kurang panas nyalakan kembali apinya kecil
begitu hingga kering
amaan insyaAllah oven apapun bisa
semangaaat
Bang oke banget itu mixernya merk apa?
Aku pake sparr
Ini kapasitasnya sampai berapa mas?
Chef ..resep ini utk roti manis bs juga kan ?
Bisa bgt bgt 😁
Chef, rotinya di keringkan dulu di oven selama 40 menit sebelum dioles atau langsung oles dr awal & langsung di oven, mana yg lebih bagus hasilnya?
Enak oles dari awal gpp
Lebih praktis ga 2x kerja
@@dapurgembil1086 baik chef, terima kasih ilmunya 🙏
Chef, kembang 70% atau 80% itu kalau tanpa proofer box brp lama ya kira2?
berapa lamanya ga bisa terukur pasti
itu antara 1 - 1,5jam
terganrung suhu udara
lihat karakter rotinya
jika sudah mengembang 2x dan kalau di tekan masih mbalik tp lama
itu sudah bisa di oven
Chef maaf tanya mixernya ini merk apa y?
Pengen bs buat roti2 saya
Makaaih 🙏🙏
Saya pakai spar taiwan
Mas kl buatny setengah resep ukuran raginy gimana?
Di bagi 2 saja dari resep, misal ada ,5 bisa di naikan 1 gr atau di turunkan 0,5 gpp
Chef klo rotinya ditunggu kering dl semalaman disimpan dlm wadah tertutup kah atau dibiarkan kena angin sj rotinya chef? Terimakasih atas jawabannya
Dibiarkan saja di luar kena angin gpp
Chef jika pakai mixer utk adonannya spy kalis kurang lebih brp menit?
Selain garlic apa bisa di topping cokelat,chese dll?
bisa banget
karna rasa dasarnya kan butter sugar, coklat atau keju
saya modifikasi ke asin
Chef kalau proofing tanpa mesin dengan udara rumahan panas kira kira berapa lama ya..terima kasih sebelumnya🙏
Tp harus ditutup ya, biar ttp terjaga kelembapannya
Waktunya disesuaikan saja, biasanya 1,5jam samapai 2jam
@@dapurgembil1086 terima kasih n sukses terus Chef🙏
Mas Bangun, itu adonan bs disimpan Freezer? Kl mau pakai lagi dibiarkan berapa lama?
jika mau di gunakan biar ga terlalu berair, dari freezer turunkan ke chiller, lalu turunkan ke suhu ruang
pendiamannya sampai adonan tidak beku saja
waktunya tergantung titik beku adonan itu sendiri dan suhu di ruang kerja 😊
bread impro ganti ibis boleh ga ?n beda nya apa ya?
Boleh ko, lebih ke perbedaan merk saja
Ke soft atau kokoh saja bedanya
Reesep butternya gak ada mas?
Halo chef..br bergabung nih..dan lgs subscribe
Mau tanya aku kan punya alat profer.kalo buat rt manis suhu ak buat di 37-39 lembab smpe 85an...salah ya?mohon koreksi ya chef
Apa akibatny kalo ak terlalu tinggi kelembabany?bukannya lbh cpt berkembang? Jd lbh cpt oven hehe..ato gmn...makasih ya atas wkt penjelasannya...
Suhunya terlalu tinggi dan kelembapannya tinggi bgt
Efeknya :
Adonan roti terlalu basah
Volume kurang , mudah kempes dan keriput
Dll
Suhu 35 sampai 37 gpp
Kelembapan 65 sampai 70 saja
@@dapurgembil1086
Makasih skali atas jwbannya chef...
Smoga sukses selalu dan bertmbh byk subscribe annya...
@@lefinasugiarto277 aamiin ya Allah
Matur suwun sanget 😊
Kalo adonan rotinya bisa di baking esok hari nya mas?
Mungkin bukan adonannya, tp roti yg sidah di buat bisa di bakar kembali esok harinya.
Kalau adonan roti mau di besokan harus di simpan di frezzer dalqm keadaan beku agar ragi tidak bekerja, karena akan mengembang dan asam
Kalau sisa adonan disimpan di freezer, gimana caranya kalau kita mau pakai lagj mas?
Bisa di suhu ruangkan dahulu baru bisa di gunakan kembali
Mas ..klo pakai tepung terigu cakra bgmna mas bisa gk y .. thanx 🙏
Masuk dalam kategori protein tinggi
Jd penyesuaian di penggunaan air
ooh gitu ok👍 makasih mas 🙏
@@arfaibnu2741 sami2 😊