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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- .तिरंगा वेज मोमोज बनाने की सामग्री:
(3-4 लोगों के लिए)
आटा गूंथने के लिए:
मैदा: 2 कप
नमक: स्वादानुसार
पानी: गूंथने के लिए
भरावन के लिए:
पत्ता गोभी (कद्दूकस की हुई): 1 कप
गाजर (कद्दूकस की हुई): 1/2 कप
हारा प्याज (बारीक कटी):
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
रंग के लिए:
हरा रंग: पालक का पेस्ट (1/2 कप पालक उबालकर पेस्ट बना लें)
नारंगी रंग: गाजर का पेस्ट (1/2 कप गाजर उबालकर पेस्ट बना लें)
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विधि:
1. आटा गूंथना:
मैदा में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लेंl
आटे को तीन भागों में बांटें।
पहले भाग को सफेद रखें।
दूसरे भाग में पालक का पेस्ट मिलाएं (हरा रंग)।
तीसरे भाग में गाजर का पेस्ट मिलाएं (नारंगी रंग)।
तीनों आटे को अलग-अलग 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. भरावन तैयार करना:
एक पैन में तेल गरम करें।
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर भूनें।
गाजर, पत्ता गोभी, और हरी मिर्च डालें।
2-3 मिनट तक पकाएं।
सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
मिक्स करें और भरावन ठंडा होने दें।
3. मोमोज बनाना:
तीनों आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
इन्हें पतला बेलकर गोल आकार दें।
बीच में भरावन रखें और मोमोज का मनचाहा आकार दें।
सभी मोमोज तैयार करें।
4. स्टीम करना:
स्टीमर में पानी गरम करें।
मोमोज को स्टीमर प्लेट में रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
(मोमोज को पकने के बाद पारदर्शी दिखेंगे।)
5. सर्व करें:
तिरंगा मोमोज को ताजी हरी चटनी या लाल चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
