Så er jeg igang med at prøve din opskrift på rullbørge :-) Det er et ordentligt skærebræt du har. Er det noget man kan købe. Vil give målene på det. Mvh Robert
Nitrit er sundhedsfarlig ja. Men ved minimalt brug er det knap så “farlig” nu er der så meget andet skidt af E produkter i næsten alt hvad man køber af pålæg, og andre fødevare, og generelt er E nr. ikke sundt. Men du skifter bare nitrit salten ud med alm salt. Det er heldigvis en personlig smag sag hvad man ønsker for sig selv.
TNA hvis set er vigtigere at. Polsen er rod, end at man undgaard at faa kraeft. Sundhedsstyrelsen anbefaler at man kun giver sine born end papirtynd skive paalaeg med I madpakken.
Hej Kenneth - Rigtig god og informativ video, det må jeg prøve. Man kan undlade nitritsalt, som du svarer længere nede, men skal man så ikke tilsætte mere almindelig salt?
Ved den mængde salt gør det nu ikke det store bare at bruge den samme mængde, alt er jo smag og behag, har også lavet med mindre salt så fyr løs med samme mængde eller mindre :)
Hvordan får jeg fat i nitritsalt? Jeg synes ikke, at jeg kan finde det nogen steder. I gamle dage brugte man vist kaliumnitrat (salpeter); men det kan heller ikke fås mere.
Med lidt held så kan en brugt findes på nettet mellem 200-600kr køb en rustfri og hold dig fra dem i aluminium. En helt ny mener jeg koster 2000-2500kr ca.
Super gode film du laver - har dog lige et spg. Den salt lage du laver, der angiver du XX gram salt XX gram nitrit og XX gram farin. Er det nitritsalt eller nitrit?
Vi plejet at bruge nakken med persille i. Men kan sagtens bruges som alm. rullepølse. Salt er altid en smag sag, som alt mulig andet, der findes ikke en fast regel for smag ;) ang. lage er der også nogle som får endnu længere ned, der syntes jeg bare smagen bliver for kedeligt.
Det er altså bare nogle super super gode, og kanon brugervenlige opskrifter du ligger ud slagter 👍🌞😃😋 tusind tak 👍💪
Mvh Per 😃
Det er jeg glad for du syntes. Jeg forsøger efter bedste evne at gør det nemt at forstå 😊
Ser bare mega lækker ud.
Så er jeg igang med at prøve din opskrift på rullbørge :-) Det er et ordentligt skærebræt du har. Er det noget man kan købe. Vil give målene på det. Mvh Robert
Håber du kan bruge videon. Brættet er en jeg selv har lavet ud af rest af corian bordplade.
47x34cm er skærebrættet
7:45 OH YEAH money shot... I need to make some... Haven't had rullepolse in YEARS.
Ny sub 👍go video . Skal saltlagen med kød stå på køl , de 1-2 dage . Tak
2 dage, men 1 dag kan godt gå med den mængde salt, bruger du eks. 60-80 gram salt pr. Kg. Vil jeg salte i 2 dage.
nitrit det sundhedsskadeligt, kan det ikke undværes?
Nitrit er sundhedsfarlig ja. Men ved minimalt brug er det knap så “farlig” nu er der så meget andet skidt af E produkter i næsten alt hvad man køber af pålæg, og andre fødevare, og generelt er E nr. ikke sundt.
Men du skifter bare nitrit salten ud med alm salt. Det er heldigvis en personlig smag sag hvad man ønsker for sig selv.
TNA hvis set er vigtigere at. Polsen er rod, end at man undgaard at faa kraeft.
Sundhedsstyrelsen anbefaler at man kun giver sine born end papirtynd skive paalaeg med I madpakken.
Hej Kenneth - Rigtig god og informativ video, det må jeg prøve. Man kan undlade nitritsalt, som du svarer længere nede, men skal man så ikke tilsætte mere almindelig salt?
Ja det skal du men kan ikke huske hvor meget, men prøv med 20 gram ekstra
Mange tak for hurtig tilbagemelding. Det prøver jeg.
Hvis man ikke har niitritsalt, hvor meget alm salgt skal der så bruges til lagen?
Ved den mængde salt gør det nu ikke det store bare at bruge den samme mængde, alt er jo smag og behag, har også lavet med mindre salt så fyr løs med samme mængde eller mindre :)
Tænker det ville være smart bare og lægge mængden af nitrit oveni som alm salt... det hedder og plusse
Hvordan får jeg fat i nitritsalt? Jeg synes ikke, at jeg kan finde det nogen steder. I gamle dage brugte man vist kaliumnitrat (salpeter); men det kan heller ikke fås mere.
Bare ved en slagter og spørg, og kan købes på nettet. Men det kan laves uden nitrit :) bliver bare grå i kødet.
Thanx for sharing.
Hvor meget salt vil du bruge, hvis du ikke bruger nitrit?
Tjaa lige her tror jeg ikke du vil mærke så meget til det. Men smid måske 20-40 ekstra gram i til de 4 liter.
Hej, hvor kan jeg købe den metal presser?
Med lidt held så kan en brugt findes på nettet mellem 200-600kr køb en rustfri og hold dig fra dem i aluminium. En helt ny mener jeg koster 2000-2500kr ca.
HW Larsen
Holm
Hva kalles det kjøttstykket som brukes her ?
På dansk er det nakkefilet
Svensk siger google det hedder nackfilé
Hej Kenneth. Er det synsbedrag eller er al liv (saft) presset ud af den ellers smukke rullepølse.
Hahaha...😂
Du ved godt at nitrit er kraeftfremkldende ???
Du ved godt at det ved alle?
Skal jeg nævne en masse andet ved fødevare som giver kraft også, eller lader vi den bare ligge her.
og?
Hej, er den lige så tør som den ser ud til., ellers smukt syn
Ligefrem tør er den ikke, men mør som den er lavet her.
260 gram : 4 giver 65 gram pr liter, det er en god blanding, er det en smule for salt eller hvad ?? Kenneth.
Tror ikke helt jeg er med på hvad du skriver?
@@KennethMortensen det var bare din saltning med nitrit m.m. jeg fandt helt fint.
4:40 hvor ser det bare meget lidt appetit-ligt ud :o
Spol væk fra det eller fin en anden løsning ;)
Super gode film du laver - har dog lige et spg. Den salt lage du laver, der angiver du XX gram salt XX gram nitrit og XX gram farin. Er det nitritsalt eller nitrit?
Tusin tak ☺️
Det er nitrit salt, og det kan selvfølgelig undlades at bruge hvis man ønsker dette.
Men neeej, skär inte av en endamm fett!! Lägg till istället!!
Er selv slagter har ikke prøvet eller set nogen lave rullepølse af nakkefilet, skal da prøves en dag :D dog bruger jeg selv kun 10% lage :D
Vi plejet at bruge nakken med persille i. Men kan sagtens bruges som alm. rullepølse.
Salt er altid en smag sag, som alt mulig andet, der findes ikke en fast regel for smag ;) ang. lage er der også nogle som får endnu længere ned, der syntes jeg bare smagen bliver for kedeligt.