스시가 세계인의 입맛을 사로잡을 수 있었던 이유│일본 지역마다 맛과 먹는 방법이 다른 진짜 스시의 맛│원조 오마카세│초밥│세계견문록 아틀라스│
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- เผยแพร่เมื่อ 11 เม.ย. 2024
- ※이 영상은 2014년 9월 15일에 방송된 ＜세계견문록 아틀라스 - 요리의 탄생 일본 스시＞의 일부입니다.
스시의 기원을 찾아서 ‘맛이 시다’는 뜻을 품은 ‘스시’.
시대를 거슬러 올라가면 스시는 본래 생선을
소금에 절여서 만든 신맛의 자연 발효식품이었다.
지금 우리가 먹는 스시는 에도시대 중기에
그 전형이 완성된 것인데 에도시대 이전의
‘원조 스시’를 맛보기 위해서 양지훈 셰프가 길을 떠난다.
바다에서 만난 해녀들이 즉석에서 만들어준
‘데코네 스시’ 그 맛에 양지훈 셰프가 푹 빠져버렸는데...
강렬하지만 달콤했던 ‘데코네 스시’를 뒤로하고
스시의 원조로 불리는 ‘후나즈시’를 찾아 시가현 하리에 마을로 간다.
생선을 오래 보관하기 위해 쌀과 함께 절인 생선으로부터
시작됐다는 스시! 원조 스시 ‘후나즈시’는 어떤 맛을 담고 있을까?
✔ 프로그램명 : 세계견문록 아틀라스 - 요리의 탄생 일본 스시
✔ 방송 일자 : 2014.09.15
일본의 여러가지 다양한 요리 정보를 잘봤습니다 ㅎㅎ
스시집 사장님 영화배우처럼 생겻다 남궁원 젊었을때 같아
잘 보고 갑니다. ^^
테쿠네스시 먹어보고싶어요.. 츄릅
2:40 와 저게 그 요리왕비룡에서 보던 미미! 뭐 이런건가 반응보소
2:37 입술 번들번들 해지는거 보소
일본여행갔을때 미들급 스시 먹으러갔는데 줄이 너무 길어서 못먹고 돌아오는 길에 그냥 100엔 초밥집 들어가서 먹음. 싸구려 초밥집인데도 한국이랑 아예 수준이 달랐음. 역시 원조는 원조지.
미들급 스시야인데 줄을 왜 서요?
@@akamiakami7856ㄹㅇ ㅋㅋ미들급이 아닌듯
12분전!!
무도 식객편 요리사님 맞으신가여?
하쿠스시먹으러오신 할아버지가 승자네...
무도에 나왔던 요리사분이구나
스시!!!!! 이렇게까지 맛있다니 빈성해라!!!
00:16 한조... 각......?
옵붕아..
똑같은 시골인데 우리나라랑 왤케달라보이냐 우리나란 시골가보면 진짜 하.....
아 어쩐지 본 기억이 살살 난다했더니 연식이...
1빠
밥알이... 몇개고 ?
일본 꼭 가야겠다 정말 맛있어보이는거 천지다 엔화도 요즘 싸서 더 좋다
마을 곳곳을 흐르는 하천에 잉어봐라. 우리나라였음 잉어가 몇일을 버텻을지...
식초로 손 살균작용을 한다 해도 맨손으로 만들어주면 장인 손맛이 느껴지나요?
너 혼자 비닐장갑 끼고 만든거 먹으면 됨
저도 그 점이 좀 찝찝하긴 해요. 롯데본점 지하1층 초밥집은 비닐장갑 끼고 해서 거기 주로 가요
영상에 나오는 한국사람은 ‘ Hair style ‘이 와 이렇노 ? 정말 못 봐주겠다 !-
저런 모양으로 손님을 받으면 음식 맛 딱 떨어지겠다.
유행도 좋지만 그었다고 긴 얼굴이 작어지고 이뻐질까 ? 천만의 말씀이다 !
EBS,예산부족? 재탕말고 방송시간 단축하라!!
음식도 국력과 정비례! 일본 간장제조사/전세계에 스시 학원설립으로 스시 대중화 성공!! 간장매출도 상승
머고 전에 촬영한거자나 새로운 스시 다큐를 찍어라 좀
방사능 스시 알고 드셔요
문선명 통일교. 일본 스시맨 포교 영주권 은행 융자 통일교 훈련. 집금
예상 댓글)주먹밥에 회쪼가리 올린게 요리냐? 한식을 본 받아라 일본 아날로그 장인 문화는 구닥다리다
이정도내요
일본 관광홍보자금으로 제작비를 받은 PPL프로그램임...저거 PD놈부터 국장급까지 전부 탈탈 털어 조사해야 함....
ㅋㅋㅋㅋ 바로 국뽕등장😂 우매하면 용감하지
한식을 본 받으라는 댓글은 하나도 없는데 이상한 예상을 하고 있네요
@@lIIlllIlIllI여기 국뽕 댓글이 어딨는데?제일 우매한 인간이 남들한테 우매하다고 헛소리하다니 코미디 찍나?
@@user-ts2eu6rf6i 한번 아무 스시 다큐나 일식 다큐 댓글보고 한국인 평균을 느껴보시길 문화 상대주의로 자위하는게 평균임 ㅇㅇ
일본말도 못하면서 방송하나?
가장 하찮은 음식 스시
방에서 똥국에 된뱝을 먹으며..
물회야말로 내가 살면서 경험한 음식중 가장 미개한 음식이다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@Le_Savior 응 느그 방사능 초밥이나 많이 쳐 잡수셔. 미개한 음식
스시가 전 세계로 퍼진이유. 일본에 뿌리 내린 한국의 종교에서 수산물 회사 두 개 소유. 이를 활용 할 방법을 찾다가 교육을 시켜서 스시집을 미국에 런칭. 일식집 대부분은 한국에서 이민 간 한국인들이 오픈.
로우엔드부터 미드는 거의 중국인.
이 뭔 헛소리냐? 스시를 누가 먹는다고 ㅋㅋ
😅
😨
방에서 짜장면 드세요..
? 뭐하는사람일까
지잡 일용직일까
초밥 먹으면서 그게 스시인줄도 모르는 인간
벌써 10년전 방송......후쿠시마원전 폭발후 3년뒤 영상.....ㅎㄷㄷㄷㄷ 아직도 방사능피해는 여전할텐데...ㅉㅉㅉ 일본 좋다고 여행하는 사람들 많이 드삼...
맛이있기는하나 나는 별로야 ㅋㅋㅋ
좌파들 요염수 드립안치노😊😊😊
니는 마니 쳐 무라
식초로 손 살균작용을 한다 해도 맨손으로 만들어주면 장인 손맛이 느껴지나요?
??? ㅋㅋㅋㅋ 그런식으로 생각하면 밖에서 안사드시는게 좋을듯요....