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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- 기획의도
장에 오래 재워 양념이 베어든 고기, 장육. 금요미식회 시그니처 후추 10알 레시피로 초간단 재료로 간편하고 빠르게 해먹을 수 있는 장육 조리법을 소개한다. 복잡한 향신료는 필요없다. 순수한 간장, 순수한 설탕, 그리고 후추 10알이면 충분.
레시피
1)돼지 앞다리살 600g (냉장육 100g / 1400원) 을 포크로 쑤신다.
2)고기가 잠길만큼의 끓는 물(약 1리터)에 고기를 넣고, 종이컵 1/3 분량의 양조간장, 종이컵 1/4 분량의 비정제 설탕을 넣는다.
3)뚜껑을 닫고 중불에서 한시간 익힌다.
4)고기를 건저내고 얇게 편으로 썬다.
5)고기를 다시 냄비에 넣고 남은 양념에 졸인다.
6)밥 위에 고기를 얹고 물에 살짝 데친 배추잎을 곁들여 먹는다.
토크 포인트
1)고기를 포크로 쑤시는 이유- 고기가 연해지고 양념을 더 잘 배어들게 하기 위함.
2)이 요리의 핵심은 순수한 간장과 순수한 설탕.
본디 양조간장은 (물+대두+소맥+소금+주정) 만으로 만든다. 주변 마트에서 흔히 접하는 양조간장은 여기에 기타과당등 첨가물이 들어가는 것이 대부분. 100% 양조간장을 주변 마트에서 구할 수 없어 수소문 끝에 대형마트(합정 홈플러스)에서 구했다. 첨가물이 들어간 간장보다 뒷맛이 확연히 깔끔하게 남는다.
-100% 양조간장 vs 첨가물 양조간장 두병 스튜디오 in (둘다 같은 샘표 제품)
설탕 역시 중요 포인트. 정제하지 않은 100% 순수 설탕을 사용했다. 단맛만 남은 정제
-100% 유기농 갈색 설탕(백설) 스튜디오 in
![[김어준의 겸손은 힘들다 뉴스공장 금요미식회]김진홍 갈비탕](http://i.ytimg.com/vi/dKW50xdxPCI/mqdefault.jpg)
![[김어준의 겸손은 힘들다 뉴스공장 금요미식회]김진홍 갈비탕](/img/tr.png)
![[김어준의 겸손은 힘들다 뉴스공장 금요미식회] 추자도 돼지 국수](http://i.ytimg.com/vi/sVA4H_cn640/mqdefault.jpg)
![[김어준의 겸손은 힘들다 뉴스공장 금요미식회] 초간단 장육](/img/n.gif)
늘 참신한 레시피에 감탄하곤 합니다. 진심 감사드려요. 더 더 행복합시다. 뉴공에서 함께하는 우리모두와 근병님🙂
추석에 다시 찾아옴.
고민 없이 한가위를~~~
2023 정말 큰 힐링을 주셨어요
2024년에도 건강하시고 겸공 잘 부탁드립니다!!
💯💯💯💯💯💯💯💯💯
어준공장장님!~
겸공가족 주말 식탁 책임지시느라 밤잠 설치시는 우리 근병님께 보너스 좀 많이 주세요!😉
새해 복많이 받으세요^^
역시 어떤 음식이든 좋은 사람과 먹는게 최고죠. 한해동안 수고 많으셨습니다. ^^
해 먹고 있어요~ 싸고 간단한 돼지 다리살과 좋은 간장으로~ 간장은 동네 마트에선 안팔고, 대형마트에서 샀습니다~😊
올한해 음식으로 기쁨주셔서 감사함니다 🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️ 새해복 많이 받으세요 😍
김쉐프 김기자님 새해 더 건강하시고 복 많이 받으세요!! Happy 2024!!
시킨 대로... 식혀서 편육으로 먹어 봤더니 정말 맛있었습니다. 예상 못했어요.
햐.... 좋은 거 정말 잘 배웠습니다.
와우...박수가 절로나옵니다. 수고 많으셨습니다. 새해 복 많이 받으세요^^
오늘로 3번째 만들어 먹었습니다. 양념간장만 따로 냉장고에 두고 기름만 걷어내고 그 간장물에 물을 더해 또 다시 삶고 또 물을 더해 삶고(후추만 몇알씩 추가했습니다.)간장물이 너무 맛이 있어 버리기가 아까워 재탕 삼탕 했습니다. 굿입니다.
어제 부모님 해 드렸어요
감탄하시드라구요~
감사합니다
구독자 애칭 ....10알단 ....ㅎㅎㅎ
👍
행복을 가져다주는 채널
응원합니다
이 요리 해먹을려고
홈플러스에서 간장 샀어요.
재고가 얼마 없더라구요....
다음 요리 또 기대할게요.
새해 복 많이 받으세요~
근육병아리님. 간단 장육 맛있어서 벌써 두번 해서 먹었네요. 애들이 정말 좋아하네요. 간단하고 맛있고 최고에요~~ 고마워요❤
감사합니다
잘 만들어서 먹고 있어요~~♡♡♡
조리법 올려 주셔서 감솨합니다
은밀한 미식회도 멋졌습니다
뉴공 패션 다음 최애 프로. 시간이 너무 짧아요
매주 금요미식회 따라 요리합니다. 금요일 메뉴 기대하고 기다립니다. 한해 감사합니다. 새해도 맛난요리로..
간결한 레시피 늘 감사합니다. 쉐프님이 아닌데도 요리실력이 탁월하세요. 계속 기다리게 되는 기자님의 레시피입니다^*^
근육병아리님은 요즘보기드문 젊은 이시네요
공장장님 눈썰미는 대단 하십니다
근병님 쵝오~~^^새해 복 많이받으세요 우리 훗추들도 힘내보겠습니당
구독자명 ‘추추’ 어때요?
귀엽고 발음도 쉽고 ㅎㅎ
근병님 고민하시는 덕분에 항상 감탄하며 잘보고 있어요.배경음악 없으니 집중해서 자막을 보는데 센스도 짱이심. 새해 복 많이 받으시고 언젠가 저도 화산춘 한번 가보고 싶네요~
2024 근육병아리 맛있는 요리 기대해요~~~
지난해 알려준 요리 정말 좋습니다. ㅎㅎㅎ
"훗추"라고 하고싶다고 영상에 스치듯이 지나가네요ㅋㅋ
잘보고 있습니다. 내년에도 맛있고 쉬운 음식들 소개부탁드려용❤
방송보고 똑같이 해봤어요, ㅋㅋ
항상 유익한 정보 감사드립니다
근육병아리님 ㅋㅋ 대박나세요~~~
정치 무관심층인 남편이 총수님 방송에 빠진 저를 보고 핀잔도 주고 걱정이많았었어요
너무 한쪽으로만 빠진다고..(잘알지도 못하면서ㅜㅜ)
하지만 금요미식회 등장으로 제가 요리도 다양하게 뚝딱 해주니깐 시선이 달라졌어요
요즘은 이번주는 무슨 메뉴냐 묻기도 하고 인터넷으로 장도 봐주고 그러는데 참 잼있다니깐요 ㅎㅎ
에피라이프를 통해 근병님이 얼마나 수고를 하는지 더 잘알게되는데
덕분에 많은 사람이 행복함을 전하며 진짜진짜 감사드려요
그럼 새해 복 많이 받으세욤
아,글고 애칭은..'후후' 또는 '추추' 어떠실지요 ㅎㅎ
방송보고 해봤는데 정말 간단하고 아이들이 엄청 맛있겠 먹었습니다. 대박입니당
감사해요~ 덕분에 쉽고 맛있는 요리로 행복함을 만끽하고 있어요@@@
근병님 덕에 맛있고 즐거운 세상이 조금씩 넓어지고 있습니다
새해 복 많이 받으세요😊
늘~~담백하고 까다로운 향신료 없어서 가정에서도
쉽게 접할수있어 행복해요
맛있게 잘 먹었습니다. 간장차가 왜 맛있는지 이번에 처음 알았습니다.^^ 국내산 100% 양조간장 인터넷으론 쉽게 구할 수 있습니다.^^
근병님, 변합없이 애써주셔서 고맙습니다.
근병님의 간단 재료로 만드는 쉽고 맛있는 일품 요리 레시피 좋아합니다.
구정 설엔 쉽고 맛있고 근사한 온가족 레시피 부탁합니다.
※ 덕분에 삼치 스테이크 맛있게 해먹었습니다.
오늘 앞다리 살은 껍질이 꼭 붙어있는 것이어야 하나요 ????
고심하고 애쓰시는 근병님, 새해엔 몸과 마음이 건강하시길 기도합니다.
새해 복 많이받으세요.
🍀🍀🍀💙🤗🤗🤗👍👍👍
껍질이 붙어있는 미박을 사용하시면 좀 더 다채로운 식감을 느낄 수 있습니다. 껍질이 없는 부위로 하셔도 괜찮습니다!
2023년 수고하셨고 고생하셨습니다 새해 좋은일 웃는일이 더많은 한해되시길 그리고 벌써부터 2024년 금요미식회 첫 요리가 궁금해서ㅋㅋㅋㅋ 기대하겠습니다
후알이들~
완전 초간단에 훌륭한 덮밥이 완성되었네요
겨울 알배추도 있겠다 돼지 앞다리살 사다가
오늘 두 아들의 저녁으로 쓱싹 해줘야겠네요~^^
국산콩 양조 간장은 보여주신 사이즈 보다
큰걸로 추가 구매 하려고 해요. 가격먼에서
더 좋아요~^^
근병님~
요거요거 고기 좋아하는 울 막내가
겁나 조아라 하네요 ㅎㅎㅎ
글고 진짜진짜아~~겁내 간단하고
맛있어요👍👍👍👍👍👍👍
감사합니다~💙💙💙💙💙
이건 진짜 대박입니다. 다음주에 바로 해봐야겠어요.
근병님 레시피 지금 두번째 시도하는 중입니다. ㅎㅎㅎ
새해에 장육만들어야겠습니다ㆍ
새해 복많이받으세요ㆍ
방송후에 만들어 먹어봤는데
간단하고 진짜 맛있었어요👍
종종 해먹을 예정입니다
목소리가 없어서 아쉬워요ㅎ
늘 요리 개발하느라 고생이 많으십니다.
요리 못하는 아줌마도 열심히 따라하고 있어요.
2024년도 기대할게요.
감사합니다~😊😊
덕분에 손쉽게 잘 따라 하고 있어요~
구독자 애칭은... 십알단? 🤣 늘 즐겁게 보고 있어요, 새해에도 더 기발한 요리 기대합니다! 🎉
광주에 일이 있어서 내려갔다가 화산춘에서 정갈하고 맛난 점심 먹고 올리가는 중임다 장성 고창 정읍 전주 동학농민군 흔적이 여기저기 있네요
근병 포에버!!!!!
근육병아리님~
해피 뉴 이얼😊😊😊
두번째 해먹었습니다
가족들 반응 짱 짱
겸손 담주 남편 생일상에 딱 썼어요~ 고맙습니다^^
첨가물없는 국산콩 양조간장은 한살림이나 생협에서 쉽게 구할 수 있어요.
설탕도 미네랄이 풍부한 마스코바도 설탕을 추천드려요
여유있게 해놓고 한번씩 꺼내 먹고있어요.맛있네요 ㅎ
본방에서 보고 해보고 싶어서 레시피를 찾으려니 본방을 다시 보는방법만 있어서 여러번 리플레이해서 보았어요. 이렇게 따로 올려주시니 감사합니다 한번해서 먹었는데 쉬운데 맛있어서 오늘 고기사서 갑니다. ㅋㅋ
근육 병아리니께 구독자는 삐약이들 오때요 ??? ㅋㅋㅋㅋ 🐥🐥🐥 후추가 아니라 지송 ㅋㅋㅋ
😊 👍
❤❤❤❤❤❤❤
한해❤수고 많으셨습니다.신박하고 쉬운 레시피~ 새해복 많이 받으 시고 행복하세요
겸공 요리하는 기자님이에요??😮
넵 안녕하세요 !
올 한해 고생많았습니당~~
구독 좋아요
꾹 했습니다!😂
졸이는 뒷부분은 안하고 그냥 먹어버렸네요. 맛있었습니다ㅋㅋ
후추는 사랑입니다.
오늘은 사랑 10알^^
아.. '십알이' 빵터졌네 ㅋㅋㅋㅋ 공장장이 좋아할거같긴해요 ㅋㅋㅋㅋ
한살림 자연드림에서도 국산콩 양조간장 팔아요. (20년전부터 팔았음) 회원가입하면 샘표가 좀더 비싼듯도.
한살림에는 우리콩으로 만든 간장이 있어요 전 그걸로 했는데 조금 짠맛이 강해서 이번에 다시 하는거에는 간장을 조금 덜 넣어야겠어요.
새해맞이 장육 해봐야겠어요....
양념도 많이안들어가고 좋아요
기자님 새해 복 많이 받으세요 올 해도 맛있는 요리 많이 알려주세요! 구독자명으로 후추사랑단 추천합니다 ❤ㅎㅎㅎ 애칭은 후추..
감사합니다 ^^ 애칭은 '근동이' 어떨까요?
구독자 닉넴으로 후텐즈 제출합니다.
항상 요리를 간단하고 쉽게 풀어주셔서,
주말 가족 식사때마다 찬사를 듣고 있습니다.
2021년도 항상 건승하시길 바랍니다.
조횟수 높일려면 자막으로만 하면 안되고 목소리가 나와야 합니다
후시 녹음이라도 해서 넣으세요 방송에서 보니까 목소리도 좋으시던데
👍👍👍
근병님 이 수육 너무 맛있어요 ㅎㅎ 오늘 다시 만들고 있는데 고기넣고 삶을 때 뚜껑 덮고 해야 되나요?
네 뚜껑을 덮고 중불에서 삶으면 조리 시간을 단축할 수 있을 뿐만 아니라 고기를 좀더 부드럽게 익힐 수 있습니다:)
새해 복 많이 받으세요🎉
고기 불순물 제거하기 위해 끓는 물에 고기를데치지 않아도 되는지~,또,배추를 데친 다음 찬물로 헹구지 않아도 되는지요~ 오늘 해 먹어보려구요
고기가 신선한 상태라면, 처음 끓일 때 떠오르는 불순물 제거만으로 충분합니다. 배추는 숨이 죽을 만큼만 살짝 데치고 식혀서 그대로 드셔도 됩니다!
작년 한해동안 근병님 덕분에 뉴스공장 식구들과 오시는 손님들, 그리고 저를 포함한 많은 구독자들이 즐거웠을거에요. 많이 배우고 많이 얻어갑니다. 올해도 많은 활약 부탁드리고 일도 연애도 하악하악 모드이길요!😁🙏
그리고 구독자 애칭은~~
(후추+열알 텐을 땡으로+후추 요리들 이라는 개념으로 복수형 스를 붙여봤고 후추 덕분에 땡스 라는 의미로도 한번 만들어 봤습니다), 애칭이면 도 어떨까~하는 생각을 해보았습니다!^^
대두 간장으로 못했지만 해 먹었어요! 맛있었어요❤
지금 열심히 끓이고있는데 저때깔이 왜 안나오는지 ㅠ
물이아직 많으니 더 쫄려야하나봐요
한시간한거같은디요
‘추린이’ 조심스럽게 추천합니다^^
근병님 덕분에 제 하찮은 요리실력이 조금 덜 하찮게 레벨업되고 있어요😂 지난 한해동안 너모너모 감사합니다😍🫶 새해에도 복 마니마니 받으시구 새해에 또 잘 부탁드려요~~~😍🥰🥳☀️🐲 구독자 애칭은 열알이들, 훗츄핸접, 후추앓이…살짝 건네봅니다😂
반가워요. 기다렸어요.
근병을 오늘 알았네요 레시피 얻으러 왔어요. 항상 감사^&^
쿠팡에 이 간장 파네요
박수~~박수~~ ㅎㅎ
근병님!! 새해 복 많이 받으이소~~^^
간장이나 우리밀 등 재료들 한살림이나 생협것 한번 이용해 주세요~~~
형님 목소리가 좋으시니 말도 같이 해주시면 너무 좋을꺼같습니당!! ㅎㅎ😊😊
털보형 때문에 맨날 고기 요리만 하니 고기의 ‘고’와 후추의 ‘추’를 합쳐서 ‘고추’로 합시다!
구독자 애칭: 꼬꼬 ㅡ근육병아리의 엄빠?^^^
요리용 장갑이
검정색이 아니면
더 좋겠는데요 ~
따라하다 장조림으로 급변경 했네요ㅠ 실패는 성공의 어머니 ㅋ
장육 맛있게 먹었어요. 아주 만족스러웠답니다.
설탕과 간장, 후추를 좋은 걸 쓰면 더 맛있을 것 같아요.
우리집 샘표 간장은 탈지대두 ㅠㅠ
'Pepper'에서 따온 'Peppy' 어떤가요? ㅋ 우리 '페피님'들 ㅎ
아, 도대체, 근병님의 아이디는 어디서 나오는지... 그것이 궁금하다.... 허참.... 그나저나, 집에 돼지고기 있는데... 오늘은 돼지고기 장조림으로 2023년을 마감하는 저녁상을 차려야 겠네요.
근병님, 올해 정말 고생 많으셨고요, 내년도 부탁해요. 새해 복 많이 받으시고 건강하세요.
구독자님들도 새해 복 많이 받으시고 힘내시길 바랍니다. 2024년에는 대한민국에 봄이 아주 빨리, 장엄하게, 용기있게 찾아오길 바라면서 밖에서 열심히 응원하겠습니다.
자막이 왤케 쓸데없이 경건한지.ㅋㅋㅋ 웃음이 파앗!!
후추시발장육 요알못인 저에게 딱이네요
200g 후추 열알 =이후열
새해 복 많이 받으세요~ㅇ~♡
후추쟁이들~~^^♥♥♥♥♥
애칭- 후후
풀영상도 올려주시고 30초~1분 쇼 츠 도 함께 올려주세용 ㅎㅎ