CASIZOLU di Davide Mocci DOC RAI GEO - formaggio latte vaccino pasta filata - SARDEGNA

Il Casizolu di Santu Lussurgiu è un formaggio tipico della Sardegna a pasta filata creato con il latte delle vacche di razza sardo-modicana allevate allo stato brado! Ciascun produttore riconosce il suo Casizolu dalla testa di chiusura della forma. Nel documentario di Davide Mocci conosciamo Giampaolo e sua moglie e la loro abilità nel creare il formaggio tipico del Montiferru!

[@paololargavagno8440]

Il casizolu è un patrimonio culturale che nn deve morire. Credo sia un prodotto tipo tutelato dallo Slow Food ma è solo una piccola cosa merita molto di più.

[@DavideMocciDOC]

Grazie Paola per il tuo commento! Si, anch'io credo che meriti una importante tutela e soprattutto mi piacerebbe che venisse maggiormente conosciuto dagli stessi sardi che non lo conoscono abbastanza...

[@mariacristinaserra7518]

Sa minestra de abbacasu me la cucinava nonna Peppa quando andavo a Santulussurgiu è di una bontà stratosferica io lasciavo perdere carne pesce e ogni prelibatezza pur di mangiare due piatti della squisita minestra dal sapore molto particolare..grazie Santulussurzu ora li nn c'è più nessuno dei miei cari....che struggente nostalgia ❤️❤️❤️💋

[@ginoponis3231]

Avrà lasciato almeno qualche amico d'infanzia o qualche conoscente, potrebbe sempre tornarci e magari stavolta stabilirsi lì!
Buona fortuna
Saluti dalla Barbagia

[@mariacristinaserra7518]

@@ginoponis3231 purtroppo non c'è proprio più nessuno cugini e amici sparsi x la Sardegna e in Europa...e Santulussurgiu diventata terra straniera x me. Grazie mille buona vita anche a lei🤞🤞

[@DavideMocciDOC]

Grazie Maria Cristina per il tuo commento. Si è triste vedere come la vita scorre e le persone che amiamo o comunque legate al nostro passato non ci sono più... tutto questo per me è innaturale, però è la realtà!

[@cristian76130]

come funziona la salamoia?

[@DavideMocciDOC]

Aiutami a capire meglio Cristian... cosa vorrei capire della salamoia?