Deep fried Chicken Potato Salad| MASA's Cooking
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- [1~2servings]
馬鈴薯 Potato-1個
雞腿肉 Chicken thigh-1片
鹽巴 Salt-1/4小匙
白胡椒 White pepper-1/4小匙
清酒 Sake-1小匙
味淋 Mirin-1小匙
醬油 Soy sauce-1小匙
蒜泥 Garlic paste-1/2小匙
薑泥 Ginger paste-1/2小匙
麵粉 Four
水煮雞蛋 Boiled egg-1顆
秋葵 Okura-6支
美乃滋 Mayonnaise-3大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper
黃芥末籽醬 Dijon mustard-1大匙
蜂蜜 Honey-1大匙
美乃滋 Mayonnaise-2大匙
醬油 Soy sauce-1/2小匙
Preparation
(1) 1 potato, cut into 4 pieces, steam them for 20 minutes
(2) 6 okuras, trim off calyx
(3) Sprinkle some salt on okuras, smoothen their surface and then rinse okuras
(4) 1 chicken thigh, cut to small pieces
Marinade
(5) 1/2 tsp of garlic paste
(6) 1/2 tsp of ginger paste
(7) 1 tsp of sake
(8) 1 tsp of mirin
(9) 1/4 tsp of salt
(10) 1/4 tsp of white pepper
(11) 1 tsp of soy sauce
(12) Put chicken pieces into the marinade combined with (5)~(11)
(13) Marinate for 15 minutes
(14) 20 minutes later, take out the potato which are cooked until fork tender
(15) Steam okuras for 1 minute then take them out and cool them off in cold water
(16) Peel off potato skin
(17) Crush the potato into small pieces (but leave some solid pieces to remain its texture)
(18) Chop okuras into small pieces
(19) Prepare some flour
(20) Coat marinated chicken pieces with flour
Instruction
(1) Add oil in a frying pan
(2) Put to medium heat
(3) Add chicken in the frying pan
(4) Use low oil temperature (about 160℃) to deep fry chicken until half done
(5) Fry until light golden brown and take out the chicken first
(Make use of the residual heat to keep warming chicken until they are done)
(6) Turn to high heat
(7) Put deep-fried chicken back to frying pan
(Make use of high oil temperature about 190℃ to deep-frying chicken in order to create aroma and crispy texture)
(8) Fry until dark golden brown, take them out
(9) 1 boiled egg, remove the shell
Combination
(1) Put boiled egg into potato pieces, mix them together
(2) Add (JP) Ka ra a ge (deep-fried chicken)
(3) Add Okuras pieces
(4) 3 tbsp of mayonnaise
(5) Mix them well
(6) Season with black pepper
Honey mustard sauce
(1) 1 tbsp of Dijon mustard
(2) 1 tbsp of Honey
(3) 2 tbsp of mayonnaise
(4) 1/2 tsp of soy sauce - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
蜂蜜芥末醬真的很美味呢～ 而且自家製特別健康～
看起來好吃到飛上天！尤其是炎熱的夏天特別適合！
MASA老師您好, 我是您忠實的觀眾, 對於您的影片給我的影響非常的大, 尤其是影片的質感及親近感療癒了我, 所以我最近終於鼓起勇氣公開了我的YT影片並學會了製作, 真的非常感謝您, 我願我可以和您一樣做出對人有幫助的事. 另外, 影片中您用手搓秋葵的畫面我看了之後, 想跟您說, 我曾經因為這樣做而導致我的手受傷, 它的毛刺偒我的皮膚, 當下很痛但没有流血. 以上建議請勿見怪. 最後感恩您的影片幫助了我.
謝謝您的advice！有的朋友們的手非常的細緻 如果怕刺到手 要帶手套處理喔～！🖐
@@masacooking 有的, 謝謝您的回覆!
我姐有跟老師交流過😊說老師料理讚👍
原來唐揚雞及秋葵也可以這樣加在我最喜歡的馬鈴薯沙拉內，簡單的食譜卻很有創意，謝謝MASA老師，又多一種變化了，小孩一定也很喜歡👍
真的是很梦幻的组合😂😍谢谢MASA不藏私分享！🙏🫰
跟著老師就能吃到好吃又幸福的料理❤線上課程也開課了！每天都撥個30-40分鐘繼續學習❤沒想到還有教基本的知識，真的從零也能開始👍🏻
非常感謝上我的料理課～！
每堂課內容都很實用的 慢慢&輕鬆學習喔～！😊
請問蜂蜜芥末醬調合比例？
謝謝
請問油炸雞肉那部分，能夠改成變「氣炸鍋」方式烹煮的嗎😂
美味しそう！謝謝masa老師
鷄肉改用氣炸可以嗎？比較方便少油。雖然不什麼日式做法。
可以！依你自己喜歡的方式加熱就好了！👍
請問蒸架在哪裡買的呢？感覺很好用。謝謝🙏
厲害了❤❤❤❤❤
👍‼️
老師好
請問老師，雞肉或豬肉用煎的可以嗎？
也可以喔！ *ˊᵕˋ)੭
嗯…… 鸡白汤😂😂😂 我觉得我脑袋坏掉了。
這道超背德的~~~😂😂😂
Masa老師
醬料是蜂蜜芥末醬嗎？
沒錯！
老师谢谢你🤤👏👏👏
請問Masa老師鷄腿肉大概幾克？多謝！
大概250g左右吧.. 🙂
很有特色！
谢谢MASA的开心分享！超级喜欢
太好吃惹
老師最近的料理都有滿滿的‘’背德感‘’😂
到底?😂
看起来不错，但感觉口感太干
加了三大坨美乃滋又淋上蜂蜜芥末醬哪會乾？😂
如果不加雞肉可以嗎😂
當然可以～！
請問老師的磨泥器是哪裡買的呢？🙏
我記得它是EAトCO 應該在網路可以購物喔！
@@masacooking 感謝老師回覆！☺❤
做的真好中国语说的也好，我也在你的家乡日本名古屋工作，希望能看见你