Cómo hacer Alioli con Thermomix® y cómo recuperar el alioli que se corta
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
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El alioli (del catalán allioli, que significa 'ajo y aceite'), ajolio (en Aragón), ajoaceite (en castellano de la Comunidad Valenciana, Murcia y Albacete), ajiaceite o ajaceite es una salsa típica de la gastronomía mediterránea (aragonesa, valenciana, balear, catalana, murciana y andaluza) formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo. es.wikipedia.o...
En este vídeo te explico cómo hacerlo con Thermomix y cómo arreglarlo en caso de que se te haya cortado.
INGREDIENTES
50 g de ajos
20 g de zumo de limón
1 cc de sal
50 g de AOVE
250 g de aceite de girasol
Aioli (from Catalan allioli, which means 'garlic and oil'), ajolio (in Aragon), ajoaceite (in Castilian Valencia, Murcia and Albacete), ajiaceite or ajaceite is a typical sauce of Mediterranean gastronomy (Aragonese, Valencian, Balearic, Catalan, Murcian and Andalusian) formed by the emulsion of olive oil and garlic. es.wikipedia.o...
In this video I explain how to do it with Thermomix and how to fix it in case it has been cut.
INGREDIENTS
50 g garlic
20 g lemon juice
1 cc of salt
50 g of EVOO
250 g of sunflower oil
Vídeo original de Maricel Miramontes
Música: www.bensound.com
Hola Maricel, el ajo aceite o all i oli es tradicional valenciano. Receta antiquísima de nuestros ancestros. No estaría de más recalcarlo. Te sigo👍🏻
La verdad es que parece que metí mucho la pata con el origen del alioli... ¡Que viva la gastronomía española! jajajaja
Carmen González Landete, el allioli es de origen egipcio/romano.
@@maricelmiramontes jajajjaa
He intentado hacer alioli unas cinco veces con la TM5. Solo me salió bien la primera vez. Todas las demás veces se ha cortado y el truco del agua tampoco me ha funcionado.
Yo que soy como Leo Harlem que dice que el alioli se lo unta directamente por el cuerpo estoy frustrado😥
Oh! pues es realmente sencillo. Si quieres, escríbeme a thermomix.coruna@gmail.com y te paso mi contacto y comentamos
Ya somos dos, sólo me quedó bien una vez, todas las siguientes como agua...
Madre mía, que mujer más atractiva!
Tengo que decirte que cuando has hecho mención a los catalanes como si de ellos fuese la tradición del allioli, le ha dado un infartito a los Valencianos y Valencianas que te siguen 😂.
Te recomiendo que la próxima vez blanquees los ajos antes de molerlos y les quites el germen, reducirás mucho la potencia del ajo y mantendrás todo su sabor. Un abrazo!
Gracias por el piropazo, a ciertas edades ya no se esperan. Espero que todos mis seguidores valencian@s me sigan queriendo a pesar de mi relato, aunque en otro comentario alguien ha dicho que el origen es egipcio, así que... Lo que me quedo es con el tema de blanquearlos y quitarles el germen, lo probaré la próxima vez que lo haga. Besitos
Me encantas. Después de ver tus vídeos estoy utilizando muchísimo más mi thermomix. Muchísimas Gracias y que Dios te bendiga 😍
@@mccortesa7975 gracias! un placer, besos
El all i oli es solo ajos aceite y sal. Su origen es egipcio y es típico de Cataluña, Aragón, Murcia, Valencia y las Baleares
Gracias por la información, me encanta aprender cosas nuevas.
Qué bueno, sí porfa fideuá, me encanta con alioli. Saludos
¡Pronto!
Maricelllll
Me encantan tus recetas...que sencillo lo haces todo....muchas gracias, nos haces estos días muy agradables. Un abrazo
Es un placer, besitos
La haré seguro, aunque para el régimen no sé si es bueno. Por cierto, el origen es egipcio, expandido después por los romanos. Un saludo y gracias por tus recetas.
Pues mola mucho comer un plato de origen egipcio, olvídate del régimen!!
Aliiii oli NOOOOOO
ALLIOLI (/ai i oli/)
No és tan difícil de pronunciarlo correctamente
Ojalá fuese capaz de hablar catalán con el mismo acento que tú, me encantaría. Doy por supuesto que tú hablas gallego con fluidez, como cualquier buen español. De todos modos, la Real Academia Española de la Lengua dice lo siguiente:
alioli
Del cat. allioli, vulg. alioli.
1. m. Salsa hecha de ajos machacados y aceite.
Alioli en español académico, pronunciación correcta.
Gracias por comentar, besos mil Jordi
Pues a mí no me sale e probado a arreglarlo y tampoco lo he conseguido al final tendré que cojer la turmix como siempre y las croquetas en la sartén me salen estupendas y en la Thermomix tampoco me salen demasiado blandas y la tengo Ya 16 años y solo he echo arroz con leche y poco más
¡Qué lástima! muy importante que los ajos estén muy frescos, es el truco. Besos
Antiguamente..será que no tienes ni idea de usar mortero , haha te hago un all i oli que no sabes ni dónde esconderte después hahaha , desde los 9 años que aprendí y soy el rey de las barbacoas ...me invitan a todas hahaha
Muchas gracias por tu comentario tan edificante, saludos
Hola, una consulta la mariposa siempre se utiliza para recetas frías? Aguanta temperatura el accesorio? Saludos
Hola, se puede utilizar en recetas con temperatura, para cualquier cocción, incluso hay recetas que lo utilizan a 120º. Saludos
No es all-i-oli de verdad, no lleva limon y no lleva aceite de girasol...el verdadero es ajo y aceite de oliva con una pizca de sal...
😘😘😘
Acompaña todos nuestros arroces,abanda negre etc y Valencia es la tierra del arroz sin ninguna duda
Me encanta todo! 😘
Hola maricel. Guapa mi pregunta es hay que ponerle aceite de oliva no puede ser toda de girasol?
Sí, es simplemente por el sabor ¡Feliz Navidad! 🎅🏻
Deseando hacerlo, muchas gracias.
A.B.
Excelente! Besos
No me ha funcionado el truco para solucionar el alioli cortado.
Pues ya lo siento, lo más importante es que los ajos sean muy frescos y que el aceite se eche en hilo fino. Besos
Es allioli,y no solamente catalan , es mas valenciano,en general de todo el levante español
Gracias 😘
Ola Maricel veo tus vídeos yo tengo tm5 y me gusta muchos los trucos que nos das me han servido de mucha ayuda gracias 😚😚
Me alegro mucho!
Pues no lo consigo, ni a la primera, ni con agua
ay, qué lástima... no tires el aceite, cuélalo y vuelve a probar con ajos muy frescos, seguro que te sale.
Fuera vampiros 🤣🤣🤣
¡No se acerca ni uno! jajaja
Gracias por tus explicaciones que bueno el all I olí !! 😉
Síii , muy rico!
Me encanta tus recetas y tus explicaciones llevo poquito con la thermomix y estoy encantada y con tu canal más!!!
Me alegra mucho leer tu mensaje, te deseo mucha suerte! Besos
@@maricelmiramontes gracias besitos
Yo no sé los catalanes, pero yo, como valenciana, no te perdono esa pronunciación.
Ya he rezado dos padrenuestros y tres avemarías, no te preocupes.
@@maricelmiramontes jajajaja, perdonada estás...
No hay manera que me salga
Es muy importante que los ajos sean frescos, si están un poco secos no sale 💖
❤❤❤gracias
De nada 😊
Tengo que decir que lo hice ayer y el resultado fue espectacular.
Excelente! Me alegro muchísiimo 😍❤️
A mí se me corta😢
Magia, potagia...
Recuerdos de infancia! 😘
Espectacular, venía intentando hacerla con el mortero y nada, que fácil, si lo que más he tardado ha sido en pelar los ajos, quizás me he pasado de limón, pero creo que ha sido porque ya me falla un poco la pesa y no es muy precisa. Muchas gracias.
Gracias por tu comentario 💕
👍😘😇🌟
¡Feliz Navidad! 🎅🏻
Hola Maricel. Soy Chari de Sevilla, ante todo pedirte disculpas por no haberte contestado antes, he tenido problemas familiares y me ha sido imposible. Después quiero darte las gracias por ayudarme , ya está solucionado . Muchas gracias por tu atención .💋
Hola Chari, siento lo de tus problemas, y me alegro de que se haya solucionado lo demás. Besos
Hola Maricel!!! Gracias por todos tus vídeos, no me pierdo ni uno.... no me ha salido, ¿puede ser por no echar limón?
hola Carlos, el problema suele ser que el ajo no esté bien fresco... Besos
Interesante el all i oli con la TMX. La próxima vez no pongas limón... yo de ti lo probaria, seguro que te gusta. Sobre todo si lo utilizas para untar una tostada o acompañar carnes a la brasa.
ok, la razón es evitar la oxidación, gracias por la sugerencia! Besos
Holaaa voy a hacer una pregunta desde mis ignorancia. Si tenemos los ajos un poco seco los podríamos poner a hidratar en un poco d agua un rato antes d usarlos ? Un saludo
Hola Carolina, me parece que puede ser un buen recurso, ya me contarás si te animas a probarlo. Por cierto, la única pregunta inútil es la que no se hace, muchas gracias por animarte a preguntar. Besos
No queda muy fuerte con tanto ajó?? Soy catalana y solemos poner 2 ajos
Puedes hacer tu propia receta siguiendo las indicaciones, seguro que te sale fenomenal.
Tiene muy buena pinta, pero el original tampoco lleva limón. Solo ajo, aceite y sal 👌
Gracias Josep, besos
Yo tengo la Thermomix anterior la TM 31, son los mismos tiempos???.Me encantan tus recetas gracias!!!
Sí, todo igual.
Mmmmhhh..., me encanta...! ¡Y que fácil! Muchas gracias.
Muchas gracias! 😊
Hola Maricel lo probé y, no crees que sabe un poco a limón? Alguna solución?
Para mi gusto está bien, pero puedes no añadirle el limón, no hay problema. Se utiliza para evitar la oxidación.
Porque se usa la mariposa en el alioli y no en la mayonesa? Soy nueva con la thermomix hace poco que la tengo
Porque está contrastado que así funciona... Sobre todo al principio es bueno hacer cocina guiada para garantizar el resultado de las recetas.
Me encantan todas tus recetas. Las practico casi todas. Una pregunta. Se puede hacer con mas cantidad de aceite para que salga mas cantidad al final?
Muchas gracias Sel! Me encanta que te metas en faena con mis recetas. Puedes aumentar la cantidad de aceite, te saldrá menos denso y más suave de sabor. Besitos
Se puede hacer con la mitad de ingredientes??no necesito tanta...
Puedes hacer menos, sin problema. Besos
Oye pero que te ves estupenda, te pareces a Meryl Streep! Ya haremos este alioli, que tenemos ajos fresquitos fresquitos, y pensamos usarlo en un salmoncito hecho en el varoma o en camarones (gambitas) saludos de tu súper fan (yo) y ahora mi novio también!!
¡Gracias! soy la Meryl Streep cocinera gallega jajajaja. Besos mil para ambos
@@maricelmiramontes ayer hicimos el alioli, bueno "hicimos", lo hizo Christoph. Le ha quedado... es-pec-ta-cu-lar!!! Según él quesque muy líquido... pero yo digo que se ve igual y el sabor.. --- madre mía, madre del amor hermoso --- salí a comprar más pan para comerlo, y como servimos gambitas, quedó excelente! muchas gracias también por esta receta!!
Me encantas , lo bien k te explicas, tus videos, tus trucos 😘
Muchas gracias 😊
Lo has pronunciado muy bien.
jeje, muchas gracias Conxita
Hola Maricel me encantan tus vídeos ,receta y consejos .yo tengo la tm5
Estupendo! Besos
Qe buena receta nome salia. Bien tengo Termomix hace años y la uso poco ahora te seguire ati y lo hare de nuevo. Tengo el modelo anterior al tuyo, ya tienes nueva suscrita, soy Catalana de Lleida
Excelente! Me alegro mucho y espero que utilices mucho tu TM5, besos para ti y todos los catalanes.
@@maricelmiramontes gracias guapa
Hola Maricel, me encantan tus vídeos y yo tb voto por esa receta de fideuá, jejeje
Una pregunta, se puede hacer con menos ajo? You recuerdo a mi abuela haciendo el all i oli en el mortero y con solo 2 o 3 ajos le salía un montón. Sale my fuerte con tanto ajo?
Un saludo de una Catalana afincada en Inglaterra.
Hola! Puedes probar a poner menos, pero no te puedo decir cuánto menos. Para mí está delicioso pero he de reconocer que es fuerte, no hay vampiro que se me resista! jajaja
Muchos kisses for you i petonets
Maricel Miramontes Coruña aún no tengo mi thermomix pero me estoy guardando todas tus recetas para cuando me llegue. Seguro que los vampiros no se acercan con tanto ajo! Hahaha
Besos
Que riiicoooo, eres una crack!👌🏻
Muchas gracias 🤗
Muchas gracias Maricel!
Por nada! Besos
Sale buenísima,!!!
Gracias Rosa!
Como sabemos que se nos a cortado?
Porque estaría líquido en lugar de sólido, aceite con trocitos de ajo...
Buenísima receta!!!
Me alegro de que te haya gustado. Besos
Jooooo, que maravilla, para el arroz negro, impresionante.
😋 síiiii, genial!
@@maricelmiramontes ya lo.hice, me gustó, pero si se reblandece, como.lo monto para endurecerlo de nuevo.??? Muchas gracias.. Tenía desde el 2008 la T 31....la cambié por una T 6 ...había trabajado mucho...magnífica!!!
Hola. Te sigo desde hace tiempo y he hecho ya muchas de tus recetas.
Es posible hacer la mitad de la receta ? O no me va a salir ? Alguna recomendación ?
Muchas gracias.
Si haces poca cantidad es más difícil, porque las cuchillas no recogerán bien todos los ingredientes, recomiendo hacer la receta completa, se conserva mucho tiempo. Besos
@@maricelmiramontes muy agradecido por tu respuesta. Así lo haré.
@@maricelmiramontes Disfruto intensamente de tus vídeos y recetas. Felicidades por tan maravilloso trabajo
Inmensamente
normalmente hago la misma receta pero no hay forma de que me salga lo único que tengo de diferencia es que el ajo puede que no esté tan hidratado como lo dices en el vídeo pero lo voy a probar y muchas gracias porque te lo había pedido hace días ya que ha sido todo un fracaso siempre hacer mi propio allioli
ni modo... a mi no me sale
Pues ya lo siento, vas a tener que cambiar los ajos...
La calidad de los ajos es muy importante. A unos clientes míos que viven fuera de España no les salía, me conecte por videollamada con ellos, y en cuanto hicimos el primer paso y vi su pasta supe que no les iba a salir. Estaba líquida nada más terminar la trituración. Eran los ajos, que no encontraban ajos de calidad donde vivían. Al día siguiente en un Lidl de Alemania encontraron ajo español, lo volvieron a hacer y les salió a la primera. La trituración de los ajos quedó espesa.
👍😋
Muak
Si después de todos lo consejos se os sigue cortando (como me pasó a mi) , recomiendo poner en un recipiente para una batidora un huevo(a ser posible temperatura ambiente), meter la batidadora hasta el fondo, y sin moverla ir echando la mezcla cortada muy poco a poco. Veréis como va emulsionando y así no tenéis que tirar la mezcla cortada. No es el ali olí original, está claro, pero así aprovecharéis la mezcla y también está muy rico de sabor. Opcional unos trocitos de perejil, tb le da un rico toque.
Gracias por el consejo Miguel... La verdad es que es tan extraño que suceda... Y en todo caso, tu solución del huevo se puede hacer en Thermomix, no es necesario batidora. Simplemente ejecutar la receta de la mayonesa sustituyendo el aceite por la mezcla de alioli cortada. Besos
Lo has pronunciado muy bien soy catalana, esta riquisimo
jajaja, menos mal...
Brutal! Pero no hay quien se me acerque hoy! 😂😂 Maricel se dice aiyoli ajo ai aceite oli aiyoli pero bueno te aprobamos !
¡Gracias por el aprobado! jejeje Besos
No, María Luisa se escribe ALLIOLI (all=ajo i oli=aceite)
@@adeladelarosa2434 sí, me equivoqué! 🙏🏼
O all i oli e valenciano! Enseñounmo unha muller a facelo a man. E faise muito cando vamos de torrá ou coa fideuá.
Vouno a probar ca thermomix
Hai un galego na lúa!!! Bicos