Chestnut Swiss Roll ｜NO-crack chiffon cake recipe ｜Lisa's Kitchen
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Today I will make chestnut swiss roll, with a combination of refreshing bergamot oil，tea fragrance, and rich chestnut paste, which tastes really smooth and delicious. If you want to make Swiss rolls with other patterns and flavors, click the links below.
#swissroll #cakeroll #lisaskitchen
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🍞INGREDIENTS
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☘️Milk tea
Milk 110g
3 Twining Earl Grey teabags
☘️Grey Earl Chiffon Cake
Large eggs (60-65g/each, with shell)
Cake flour 75g
Vegetable oil 50g
Milk tea 65g
Caster sugar 70g
Lemon juice
☘️Chestnut paste （can produce 260-280g)
Cooked chestnuts 200g
Water 180g
Caster sugar 30g
Unsalted butter 30g
Thickened cream 150g
Icing sugar 8g
Chestnut paste 50g
☘️Garnish
Chestnut paste 210-230g
Cooked chestnuts 4-5pcs
FERRERO ROCHER chocolate
Rosemary
Edible gold leaf
** Preheat oven to 160C/320F，Bake for 20mins
** Adjust to 170C/340F and bake for 6 more mins （adjust the baking time according to your own oven）
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 79 | คู่เอก "ก้องชัย vs อาเมียร์"](http://i.ytimg.com/vi/WfPSA1A0NHc/mqdefault.jpg)
Thanks! 最喜歡的蛋糕食譜沒有之一。謝謝薩姊的佛心分享🙏
Hi ! I made this roll cake and it was a great hit, my family loved it and the decoration was perfect. Thank you so much for the great recipe the cake was soft and moist. Thank god I stumbled upon your channel, keep making great recipes ❤️
Thank you for watching!😀
萨姐是把之前做过的红茶蛋糕和栗子蛋糕做了个结合，哈哈哈，好棒的搭配啊🤭🤭
哈哈，是的，被你识破了🤭
忽然发现最近的蛋糕卷做的都好别致，上面一定要裱花，颜值高了好多，收藏，学起来，感谢！
this channel is beautiful and very well presented! not to mention the recipes!❤️
這個蛋糕味道超級無敵好吃，我第一次吃😂
老師我今天做出來，雖然卷的時候裂皮但自己制作的粟子泥超級好吃😋
太棒了！👍
Getting all the ingredients, ready to try over the weekend 😀謝謝薩姊😀
赞，好有高级feel哦
超級好吃。謝謝老師☺️☺️
看起来和听起来就很好吃😋
Hello, it looks delicious, a favor, can you make rolls with drawings?., I have seen them with hearts, Christmas tree, rainbow etc., thank you 😊😊🌺🌺
Yummy 💗💗
让打发的蛋白更稳定 另一个很通用的方法：随着打发过程慢慢加入糖 糖可以硬化/稳定打发的蛋白。蛋白霜的原理也是这个。
一般都是分三次加入细砂糖
萨姐 可以分享用厨师机的制作方法吗？一次性能做多些，方便给孩子们聚餐吃
厨师机制作方法基本也是这样的，你要做多少量，在配方基础上加上倍数即可
很喜歡你的視頻 試做了幾個食譜都很好吃！請問薩姐有研究栗子口味的麵包吐司嗎？
Thank you for arabic translation
好多工序😆，吃一塊容易做起來難🤣
你用什么牌子cream？我以前用Woolis和coles牌的，很水，站不起来。有次一个朋友裱花就比较坚挺，问她买什么牌子的，她说忘了，可能bulla。。。你一般用什么牌子
Bulla 或者Woolworths自产品牌的Thickened cream都可以。 您直接买的cream可能不是thickened cream, 所以比较水。 无论Coles, IGA的thickened cream其实都可以用。
Hi Lisa, I’m following this recipe but change the baking time to 160degree 25 mins due to the difference in my home stoven. My cake looks fine after rolling it, but it’s cracked when I cut which makes the slice really odd. Do you know a way that I can fix this?
👍
Hello Lisa, can you please tell me where I can find Cooked chestnuts in a packet like yours in Australia? Thank you very much!
Chinese grocery shop or Costco
You can find them in Chinese grocery stores like Tongli.
@@LisasKitchen wow, it is a big help for me! Thanks so much!!!
老師，請問是否在奶油中加點吉利丁粉一同打發，便可令奶油更穩定可帶出街外？
可以的，具体奶油打发可以参考我之前发的如何温度淡奶油打发视频。 th-cam.com/video/iq5-kyfMFow/w-d-xo.html
如果奶油蛋糕只是单纯运输问题，户外一会儿没事，但是如果准备户外party，尤其夏天不建议。
太厉害了吧！！！！！
用买回来栗子馅可以吗
可以，不过栗子味比自制的差很多
用28x28的烤盘的分量也是一樣嗎？
一样的
請問現成的栗子已經很甜了，還要加糖嗎？
现成的栗子如果本身很甜，可适量减少糖分，我买的熟栗子没什么甜度
哈囉～薩姐～想請問這個蛋糕配方如果放在做吐司盒中，因為我想做有厚度的蛋糕、烤製的時間是否要調整？或是有建議參考的影片？
可以的，不过时间和温度都需要调整一下。 可以参考这个 th-cam.com/video/7zJduJZpjrg/w-d-xo.html 或者这个th-cam.com/video/evIMaPdG8Yg/w-d-xo.html
老師我做出來卷的時候開裂了
原因主要有三种，我在之前的蛋糕卷制作中都有提及了
Hi Lisa where can I buy the baking mat like yours, please?
You can buy it from Amazon, just google reusable baking mat
Can I change the milk tea to taro paste paste for the chiffon?
Yes.
请问可以用代糖做蛋糕吗？会影响效果吗？
应该可以做，但是口味肯定稍有不同。 我没有试过。
请问Lisa姐的工具和装饰材料都在悉尼哪里买的呢？
我有些在这边的Victoria Basements或者amazon买的，有些工具在淘宝买的海运过来，因为这边的确没有
@@LisasKitchen 谢谢Lisa姐😘
薩姐：請問可以教做泡芙嗎？
之前做过2期泡芙视频，您有空可以看看 th-cam.com/video/Nhuul20wJDs/w-d-xo.html ， th-cam.com/video/3gI_FiFaGoE/w-d-xo.html
@@LisasKitchen 謝謝薩姐！
老師請問什麼是正卷？為什麼要在蛋糕微溫底下才下忌廉？
正卷就是用蛋糕片的表面作为外皮来卷。 蛋糕片如果完全凉透，容易卷裂
@@LisasKitchen
謝謝老師
请问老师，如果蛋糕卷里我只想涂抹不加鲜奶油的栗子泥而已可以吗？加鲜奶油是因为口感更顺滑吗？谢谢。
栗子泥不加奶油会比较干，加了奶油口感更好一点，这个随个人口味
不知為啥捲的時候，從中間裂了一條⋯
i only have a 28x 28 x 3cm cake pan (like the one you used in the pork floss roll cake) could that work? 😓
Yes, you can.
@@LisasKitchen thank you!!
請問若是使用市售可直接食用的熟栗子，糖份量一樣嗎
糖分可以一样，相差不大
什麼原因？
请问油布哪里可以买到？只买到了烘焙纸
可以在amazon或者淘宝买，reusable baking mat or sheet
@@LisasKitchen 👌谢谢姐姐回复，这就去买😀
萨姐，请问伯爵茶可以换成锡兰红茶吗？成品味道会不一样吗？
😮😮😮😮
正面表皮如何不會黏皮
上火稍微温度高一点，让表皮烤干就不会掉皮了
请问搅拌机什么型号谢谢
10多年前的款式，不知道型号，品牌是ACA
@@LisasKitchen 我看视频上是飞利浦哦？
@@lilyjiang6201 我以为你问的是打发奶油的那个mixer. 做栗子泥那个是飞利浦的
在烤的過程中，蛋糕表面有波浪起伏
一般都是因为蛋黄糊和蛋白霜没有完全混合均匀，蛋糕糊的某一部分蛋白霜含量过大， 导致膨胀过度
老師您好，家裡長輩不敢吃太甜。請問一下上面裝飾的部分如果照份量做會不會太甜？謝謝您
不会很甜，可以适量再减一点糖如果不喜甜。
@@LisasKitchen 剛做好了。完全照老師的recipe。大大的成功。超級好吃。不甜不膩。謝謝薩姊😗😗😗從此實現栗子蛋糕自由了😍😍😍😍
喜欢就好👍
赞哦，秒，第一
老师您好，请问在做栗子泥馅时把黄油改成橄榄油可以吗？量也是一样30g吗？谢谢。
可以用植物油，橄榄油气味太重
@@LisasKitchen 好的，那么请问老师植物油的话也是加30g吗？
2⃣️者有區別？
我打发的奶油总是发不起来
气温高会影响奶油的打发，最好在空调房里打发，盆下面再放个有冰块的大盆，降低打发时的温度。
打发前也可以把盆和搅拌棒放冰箱先噢
具体可以参考我有一集“如何打发奶油和稳定奶油打发" th-cam.com/video/iq5-kyfMFow/w-d-xo.html
可惜现在栗子不是季节，没有新鲜的
我们这边是秋天正赶上栗子季，可以买现成包装的栗子
老師什麼叫紅茶？伯爵茶又是什麼意思
伯爵红茶是以红茶为茶基用佛手柑外皮提取油加以调味制成的
@@LisasKitchen
難怪這麼好吃😋，大成功😂
@@LisasKitchen
謝謝老師配分分享，超級喜歡👍👍
买回来的栗子陷可以吗
当然也可以啦