This beef is always tender! | Steamed Beef with Rice | 粉蒸牛肉 | 牛肉百分百软嫩入味

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Steamed beef with rice flour is a famous Sichuan dish. The main ingredients are beef and sticky rice and it's delicious!
It's usually made with pork belly, and adding rice allows the meat to retain its moisture. With beef, this recipe is a way to ensure that the meat stays tender and juicy - a place where other recipes fail.
牛肉 beef (chuck roast) 400g
打糯米用的Blender：amzn.to/34wJSOf
我的常用好物 My Favorites：www.amazon.com...

[@user-gl6id8mz6j]

這個食譜頻道不會拖長度，不會讓人需要看著切完所有牛肉，每秒都值得看，很讚。

[@gl4919]

汇报一下工作😂。昨天按此方做了，成功，味道不错，牛肉很嫩。只是最后我没有蒸一小时，而是用传统高压锅蒸了25钟，成品很好。家人都喜欢😊

[@shangshikitchen]

很棒👍！多谢你留言反馈😊

[@viviennaz2239]

今天做了很不错，方子胜过小高姐

[@shangshikitchen]

多谢肯定🙏

[@ricejade8920]

小高有点炫技。做酱牛肉居然要腌制，对牛腱子肉来说腌制根本不会入味。还弄个一二三的。

[@4hugeyellow]

我很感激你的食譜把成份說得很明白，像什麼部位的牛肉，而不是一般人只說牛肉，讓新手霧沙沙的

[@shangshikitchen]

很高兴你注意到这个细节，多谢🙏

[@jc1244]

捧着笼屉吃😄，这个周末做起来。试了尚叔的几个食谱，都非常成功，值得信赖的频道，以后就拜您为师了。

[@shangshikitchen]

谢谢你的信赖，以后请多提宝贵意见或建议

[@jihbwillis6296]

牛肉最讲究部位烹调。很少想到要粉蒸它😀尚叔又提升了一下🐂🍺 巧了，今儿刚买了糯米，必须操练🐮🐄 欣赏尚叔的建议:牛肉已被糯米包裹，无需主食❤️符合现代控糖健康理念🧡ྀི💛ྀི❤️ྀི谢谢啦！

[@shangshikitchen]

赶紧操练起来吧！好吃😋

[@jingli7587]

喜欢各种粉蒸的肉菜，健康又下饭👍🏻

[@Vivimoose]

我今天用本地农场的brisket试的这个食谱，好吃的根本停不下来。 以后一定会经常做的😊

[@shangshikitchen]

肯定好吃😄，多谢留言反馈🙏

[@CatherineLai-qy7qk]

在TH-cam主要就是看尚叔和小高姐的食谱，言简意赅！

[@shangshikitchen]

多谢赏识🙏

[@cocolee684]

叔叔的声音真好听，温文儒雅。视频简洁，没有一堆罗里吧嗦的叙述，叔叔是厨师吗？

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢。我有厨师证但不是专业厨师，纯属业余爱好😄

[@qianlin5519]

谢谢分享！用了豆腐乳腌制应该会很好吃。

[@runningmei]

在下面垫土豆或者倭瓜也不错

[@shangshikitchen]

好主意

[@caidaodreamer6221]

What an excellent teacher!
多么优秀的老师啊！

[@shangshikitchen]

Thank you very much!

[@ai.graphics]

Wow, that's new. It looks delicious just by looking at it. I'll give it a try. Cheer up for the delicious food

[@hankwang2951]

Master class 4 sure🎉🎉🎉

[@cheng-uz9ch]

佩服

[@gloria9985]

这看上去也太好吃了，周末要试试看，我南方人还没吃过粉蒸肉

[@jamesc3704]

明天就试！

[@weiminli4444]

我做了，很好吃，腌好了，一次吃不完，分两天蒸，都很好吃

[@Linlinzhanghao]

看着又嫩又入味，收藏学习了！

[@shangshikitchen]

多谢！

[@user-zm1pd2ok9b]

赞!一看就好吃! 最喜欢牛肉和鸡肉的食谱了

[@wanyitai1186]

太棒了，謝謝

[@user-xe5lc7in4w]

大大的赞 百分百的好吃

[@axiantian8922]

非常诱人！

[@echo16858]

营养美味健康！做个番茄鸡蛋汤，完美！

[@shangshikitchen]

搭配得不错，有肉，有饭，有菜，有汤👍

[@twins6371]

免主食的美味😋👍

[@lijuanzhao5926]

喜欢看你的视频🎉🎉🎉

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@evachen7115]

喜欢喜欢😘

[@user-yw2dn2wy9j]

谢谢分享，学习了

[@shangshikitchen]

多谢！

[@jiajiafang5334]

方子不错。就是太花时间，不适合我这样速食党。我需要回家15分钟之内能吃上的东西。

[@shangshikitchen]

可以周末做好

[@user-wu1fl4tg9w]

好吃😋

[@joannawang1109]

不错👍

[@shangshikitchen]

开做吧😄

[@evachen7115]

先点赞 厉害了 大哥

[@shangshikitchen]

多谢多谢！

[@siyingsong5240]

尚叔 可以一次多做一些炒糯米粉 留着以后多用几次的嘛？

[@shangshikitchen]

可以，但不要存放太长时间。

[@siyingsong5240]

@@shangshikitchen 好嘞！！谢谢老师解答😁

[@joycepan4542]

謝謝尚食健男的分享！ 請問：糯米得先泡過嗎？ 謝謝！

[@shangshikitchen]

糯米不用泡

[@graceluo1000]

再加上英文注释就更完美啦😃

[@shangshikitchen]

多谢建议

[@wingolden]

尚老師你用的豆辨醬是什麼牌子？我以前在成都買的用光了，疫情之後斷了供應。在美的超市沒買到特別精采昀

[@shangshikitchen]

我用過兩個牌子：“蔥伴侶”；“六必居”。都還不錯。

[@chulihsia775]

謝謝尚師傅教授祕訣，請問句師傅可用排骨做嗎，做法是一樣的嗎

[@shangshikitchen]

应该可以

[@scarlatscarlat4510]

不错试一试我没有糯米用大米行不行呀

[@shangshikitchen]

也行，但效果不如糯米

[@user-vt7vh9qi5e]

吃这么好怎么不胖啊，锻炼身体？谢谢分享，好棒！应该出书！

[@shangshikitchen]

常年坚持跑步健身，多谢🙏

[@1038shirley]

謝謝你的分享，迫不及待的想要試做。很希望能知道你用的這個部位的牛肉在美國超市的英文名稱。

[@shangshikitchen]

Chuck roast

[@1038shirley]

@@shangshikitchen 再次感謝！

[@shangshikitchen]

多谢喜欢！

[@qinyao4944]

请问用steak可以来做这个粉蒸肉吗

[@cassiezhang7855]

如果用高压锅要多长时间 谢谢您

[@shangshikitchen]

大概半个小时

[@cassiezhang7855]

@@shangshikitchen 谢谢您的回复

[@Linlinzhanghao]

请问把糯米打碎的机器是什么?在哪里买的呢？谢谢！

[@shangshikitchen]

是在Amazon买的，这款：amzn.to/34wJSOf

[@linachu3346]

我可以用sirloin这个部位的牛肉做粉蒸肉么？

[@shangshikitchen]

可以

[@linachu3346]

谢谢

[@lifairchild8884]

请问这个如果提前一天做好，第二天重新蒸10分钟加热，牛肉会变老吗？

[@shangshikitchen]

不会

[@linnc2006]

😋😋

[@ianyoung2201]

感谢博主的视频和分享！请问一杯是多少体积，对应多少克糯米呀？

[@shangshikitchen]

一杯大约250ml, 大概140克糯米

[@ianyoung2201]

@@shangshikitchen 谢谢尚叔！今天第一次试着做了一下，受到家人一致好评😄

[@shangshikitchen]

很高兴你全家喜欢，多谢反馈🙏

[@leichen2979]

请问糯米要提前泡水吗？

[@shangshikitchen]

不泡水，直接炒

[@RelaxJigglypuff]

老师好，问一下哈，您用的是哪个部位的牛肉呢？

[@shangshikitchen]

牛肩 Chuck Roast

[@rachelrui8745]

🐂肉比猪肉的好吃😋

[@shangshikitchen]

我也这么觉得🤝

[@user-ef9fx4wc4e]

大火蒸和话时间能不能短点 感觉蒸1个小时有点太长了

[@shangshikitchen]

你可以试试50分钟，蒸的时间长点儿糯米更香更入味。

[@m6j3n8]

请问豆瓣酱是什么豆瓣酱？是四川郫县的红油豆瓣吗？

[@shangshikitchen]

是的

[@greenlake3243]

請問是用長的，還是圓的糯米？

[@shangshikitchen]

都行，我用的是圆的

[@yantian1144]

必须是糯米吗

[@shangshikitchen]

是的

[@maomaohuazhu1664]

请问可以用高压锅蒸吗？

[@shangshikitchen]

可以，但要缩短蒸的时间。

[@maomaohuazhu1664]

总听您说牛上肩肉。请问英文是什么？

[@shangshikitchen]

Chuck

[@alishazhao7435]

请问老师，糯米炒前需要洗吗？

[@shangshikitchen]

视情况而定，如果糯米比较干净就不用洗了。

[@alishazhao7435]

好的，多些老师回复

[@zoyaminzhang5669]

请问牛肉选什么部位？ 谢谢

[@shangshikitchen]

这道菜我用的是上肩肉

[@beckywu8843]

请问用多大的火蒸

[@shangshikitchen]

用中到大火蒸

[@beckywu8843]

太感谢了 今天照着做了，非常好吃！

[@tracyfeng2475]

片头曲换啦。

[@shangshikitchen]

哈哈

[@tracyfeng2475]

@@shangshikitchen 哎，边做边听，才发现要腌两小时……这下惨了，本来指望晚饭吃的，现在只能延期到明晚了。😭

[@weiwang9997]

九零左右年留学的学霸，感觉是