멀리서도 찾아가는 이천 자가제면 우동 맛집! 단단하고 쫄깃한 속이 꽉~ 차있는 면발 [ 별별사람들 ] 20190504

건강한 면 요리를 찾아
사람들의 발길이 이어지는 곳
이 집만의 인기 비결은 무엇일까?
직접 반죽하고 면을 뽑아 쫄깃한 면빨을 자랑하는 것이 이집의 비밀..?
건강한 우동을 만드는 김장용 씨를 소개합니다!
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다양하고 재미있는 사람들로 찾아 오겠습니다.
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[@user-fu9nh3fp3c]

겐또 레시피

[@aki1360]

2:05 잘못 알고계신것 같습니다.일본에서는 다시마는 단물에 우려내야한다는 말이 있습니다.이는 글루탐산과 이노신산의 성질이 다르기 때문입니다.다시마와 멸치를 같이 넣고 우리게되면 멸치의 성분이 빠져나와 단물이 아닌 센물로 변하게 됩니다.

[@user-ms6fd2nw6j]

일본 현지에 왜 없어...