Rigatoni alla boscaiola in rosso S3 - P178
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ส.ค. 2024
- I rigatoni alla boscaiola in rosso sono un piatto perfetto per la domenica a pranzo quando la famiglia si riunisce a tavola. Ma sono alla fine talmente semplici da fare che possono essere portati a tavola in qualunque giorno della settimana. Un piatto che profuma e che sa di autunno. Esistono diverse versioni della ricetta della boscaiola, questa mi piace particolarmente in quanto il sugo con i funghi e il salume utilizzato lo rendono prelibato!
Un piatto rustico e saporito che fa gola a grandi e bambini. Essendo una ricetta con i funghi si presta benissimo ad essere portata a tavola in un giorno in cui le temperature calano. Qui abbiamo utilizzato dei semplici champignon e dei pleurotus, ma ma voi potete ovviamente utilizzare la varietà che vi piace di più. Qui abbiamo usato i rigatoni ma sono ottime anche le penne alla boscaiola.
I funghi che poi sono ottimi fatti in tutti i modi, e qui su Casa Pappagallo troverete numerose ricette con i funghi, forse con la pasta vengono esaltati ancora di più!
Provate questi primo piatto con il sugo ai funghi e vedrete che successo: la scarpetta è garantita!
► Ingredienti per preparare i rigatoni alla boscaiola in rosso:
Rigatoni 400 gr
Funghi champignon 250 gr
Funghi champignon crema 250 gr
Funghi pleurotus 250 gr
Pancetta tesa 250 gr
Pomodori pelati (frullati) 700 gr
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Pepe nero facoltativo
Olio evo q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Stavolta sono arrivato prima io :-). Fatto oggi per pranzo, con un mix di champignon e finferli ma senza pancetta, e come pasta dei bigoli al torchio artigianali. Un buon sidro trentino ha accompagnato il tutto, e ci stava bene.
Buono il sidro
Luca....l unità di misura "modesto modesto " è semplicemente sublime!! Non vedo l ora torni il freddo che motivi tale ben di Dio!!! Grazie!
😊😊
Buon pomeriggio chef. Grazie mille per aver condiviso la videoricetta. Da provare assolutamente il prima possibile. Grazie mille.
👍👍
un grazie per simpatia e la ricetta
😊😊
I parallelopidi! Fantastico Luca!
Le tue ricette di pasta sono sempre eccellenti! Grazie!😘
😊😊😊
Un padre, un fratello, un esempio da seguire
😊😊
Mi fai ammazzare dalle risate..sei molto bravo e proverò a fare le tue ricette spiegate benissimo e grazie per il tuo buon umore e la tua umiltà...sei un grande!!
grazie!
Complimenti Luca, un piatto bellissimo e buonissimo!! 💪🏻
😊😊
Grazie, molto buone le tue ricette, facili e veloci, ieri ho fatto il riso con cipolle e gorgonzola, una bontà unica, sei grande.
Grazie 🙏
Ancora una volta applausi ricetta speciale che adoro complimenti Chef grazie alla prossima
😊😊
Che buona la tua cucina è sempre la mia preferita!! Sembra di sentire il gusto e gli odori sino a casa mia!!!😉😉😉🤗🤗🤗
😊😊😊😊
Con il pomodoro è favolosa
il sugo lo mettere anche nel latte😊😊😊😊ricetta Buonissima👏👏👏👏
🤣🤣
Che bel piatto. 😘
👍
Bravissimo Luca......Un piatto unico completo primo e secondo........
👍
Sei favoloso e senz'altro provero' a divertirmi con le tue ricette.
Comprero' un tuo libro.
😊
Wonderful. Thank you chef!!!!!
😊😊
In vita mia non ho mai comprato un libro di cucina, ma il tuo si è devo dire che sono molto soddisfatto dell’acquisto; complimenti per la semplicità e chiarezza che metti in tutto quello che fai 👏👍👋.
Che cosa bella!!!
Wow! Piatto squisito ! Grazie mille Chef!
RAGAZZI, TUTTI NEL BOSCO A RACCOGLIERE I 🍄 🍄 🍄...BRAVISSIMO LUCA.
Tutti i giorni vedo una tua ricetta e è un piacere 🍾 e ripeto con un buon bicchiere di vino e uno spasso
😊😊
Si assolutamente da fare!!!!🥰🥰🥰🥰
😊😊
Thanks! I love your videos. greetings from Amsterdam
😊
Magnifica complimenti
👍
Che piatto buonissimo, ne sono sicura anche se ancora non l' ho assaggiato ma lo farò in questi giorni. Questa convinzione viene dal fatto che, vedendo la tua faccia all'assaggio, ci fidiamo a scatola chiusa! 👏👏👏👏👏
😊😊
La fiducia si è trasmessa facilmente dalla sua voce e da quella faccia sorridente e da buongustaio
Prossimamente su questi schermi, ovvero sulla mia tavola, deve essere squisita. Grazie!
👍
Sei un grande
😊
Davvero fantastici, stasera li rifarò e poi li divorerò tutti, mi hai fatto felice anche stavolta, bravissimo. 😍
Ma il vino 🍷?
@@cristinaantonacci701 Stai serena, ci sarà di sicuro anche il vino. 🍷
😊
Che spettacolo!!!
😊😊
Bravo come sempre
Grazie 🙏
Bravooo ottimo,complimenti
Grazie 🙏
Bella ricetta 👏👏!
Grazie 🙏
Bravo cucina fantastica
😊😊😊
Numero uno!
😊😊
Spettacolare!
👍👍
Complimenti sarà buonissimo
😊😊
Cela va être un vrai régal. Merci.
👍
Che bontà Chef! 🤗
😊😊
0:47 Dei... Parallelepipedi di bontà! :P
P.S. Fantastica ricetta, come sempre :)
😊
Fenomeno :D
😊😊
Grande chef!
Quando facevo questa pasta avevo 20 anni mi pare....
😊
Sei bravo, ho imparato la cucina abbastanza con te.
Complimenti!
grazie!
Da fare subito grazie
😊😊
Luca, tanto simpatico......ora mio figlio dice che sono diventata ottima cuoca. Grazie tue ricette
Brava!
Ricetta semplicissima ma soprattutto FAVOLOSA!!! Da leccarsi i baffi
😊😊
Complimenti...
Grazie 🙏
I dont understand a Word, but i like his skills. And for Sure He is a great cook. 🤗
😊😊
Molto bravo
Grazie 🙏
Buoni li faccio Domani grazie
👍👍
BRAVO.
Grazie 🙏
Bonjour Lucas je suis d otigine napolitaine je fais beaucoup de cuisine italienne vous faites des plats fabuleux j habite à Nice en France félicitations pour toute votre excellente cuisine ciao a presto
😊😊
Ti ho adorato in TV quella pasta col finocchio e olive la voglio fare assolutamente,io che sono sempre a dieta sei un genio,sono solo arrabbiata,xchè di sabato? Oggi non sono uscita solo x vederti, spero solo che la domenica ci sia la replica,comunque complimenti,sapevo che saresti finito in TV,sei un grande
Eh non dipende da me purtroppo
BUONISSIMO CHEF LUCA
😊
Luca, sei impareggiabile. :)
😂
Che bella pancetta!
👍
Come mai con tutte le tue ricette mi viene sempre l'acquolina in bocca..???
Complimenti.!!
grazie!
buongiorno maestro luca✋👏👍💪
Ciao!
buona chef complimenti
😊😊
la vita e bella!!!!!
si!
cia sei simpatico quando dai gli assagini con la pancetta perché vedi lo faccio pure io ogni occasione è buona hehehe.La ricetta e ottima
😊😊
Luca bravo come sempre. Ma se quello è l'assaggio...mannaggia 😁
🤣
Bella storia!!!! Questa per gli amici "carnivori" sarà perfetta!!!! Io però con i funghi metto parecchio prezzemolo (fresco o secco) e poi in genere molte più spezie secche...non va bene??? Non avevo ancora fatto l'abbinamento pancetta funghi...ottima idea !! Grazie Chef 🥇🏆👩🍳
P.s. Ahhhhh ecco alla fine..... ce l'ha messo anche il prezzemolo 😉😊 very proud!! 😉😊🏆👩🍳🥇
P.s. del p.s. vince tutto quello che prepara il nostro Chef 🥇🏆👩🍳
👍👍
grazie
😊🙏
Bravo
grazie!
😋👍
😊😊
Ciao Luca ho visto che hai un nuovo programma su Discovery, complimenti, te lo meriti ed anche lì la tua presentazione è stata da persona per bene e onesta quale sei. In bocca al lupo! 😊👍👋
Non possiamo essere tutti fighi e colti. 😂 😂 😂
😊
Ciao sorpresa doppia mi è arrivato il tuo libro moltoo interessante ma la sorpresa è la tua partecipazione alle trasmissioni di food network sono molto contenta felice di vederti anche li
😊😊
Ciao Luca, se non ho la pancetta posso mettere il prosciutto? O no? Grazie, sei bravissimo!
Certo anche se è molto più salaro
Bellissimo piatto. Preferisci rimescolare al saltare la padella, o lo fai solo per comodità di videoregistrazione?
Dipende dalla ricetta
mmmm mi viene fame
😊😊😊
Finalmente una pasta non in bianco ehehehe ... ottima veramehte
😊😊
Dankeschön
Du bist einfach wunderbar 🧄🌶🍝
grazie!
@@CasaPappagallo Prego !
Luca Pappagallo è patrimonio dell'UNESCO. Quì a Londra restano tutti meravigliati dai miei piatti, ma è merito tuo (shhh però non diciamoglielo ancora) 😂
😂😂😂😂😂
Una domanda: ma i funghi quanto devono stare di minutaggio per considerarli a metà cottura? Grazie.
dipende dal fungo e da come le tagli
*I* ❤ *PANCETTA!*
👍👍
@@CasaPappagallo th-cam.com/video/bb9H7_6_YpM/w-d-xo.html
E' proprio vero che c'è da sempre questa diatriba che non mi interessa minimamente...Forse i piatti con la panna oppure no la sento di più visto che la panna mi piace pochino...Comunque quei rigatoni devono essere buonissimi !
😊😊
Ciao Luca posso usare anche il guanciale? Grazie
Certo!
Questo è un patrimonio della cucina italiana 🇮🇹
😊😊
Hola , excelente receta voy a hacerla mañana y comento que tal nos queda . Hacen cursos de Cocina italiana?
per ora no!
Bravo assaggia tutto. Come me
😊
Complimenti l'assaggerei pure io anche a mezzanotte
😊😊
Haaaaaa haaaaa haaa bella trovata!
👍
Seguo con molto interesse il sito. Vorrei, se possibile, piú ricette di carne. Nel frattempo, compliment!
grazie!
Buonissima e sempre bravo ma si può mettere la panna da cucima
certo
Casa Pappagallo, Ti ho detto di salvarmi un piatto, ho fame.
🤣
Buongiorno ho intenzione di fare questo sugo con le lasagne per il 25 ed il 26 dicembr e cosa ne pensi
Ci sta!
Bella ricetta! Ma hai fatto anche la versione bianca,?
ancora no
Da fare quanto prima!!
👍
I have looked on Discovery for your show but I can't find it?
riprenderà a Marzo
Luca,ma hai assaggiato la salatura del sugo senza la pancetta... Sei sicuro che non venga troppo salata dopo?🤔👍😋😂
No no
Pepe per me è sufficiente quello della pancetta. Ovviamente tutto è soggettivo
👍
Buon giorno Luca. Deve essere ottima ma. i funghi e il pomodoro, faccio fatica (problema Mio!) ad accostarli...
Eh non hai torto
Schef Luca buoni buoni buoni
😊😊
Buondì a tutti, quando i funghi vanno fatti spurgare? Altrimenti hanno quellamaro forte che li rende immangiabili, ho visto che lei li ha messi subito nel tegame...
Шампиньоны не бывают горькими. Их можно и сырыми употреблять.
spurgare?
@Tati Doctor esatto
Scusi.. scusi Luca.. ho sbagliato.🙃 tutto meraviglioso.
Ciao Luca. Sai cosa sto cucinando oggi? La ricetta di pag. 130 del tuo libro. Risotto con crema di broccoli e gamberetti. Mentre i fornelli vanno......guardo questa "boscaiola rossa" e penso già di metterla in conto perché, questa versione non l'ho mai fatta. La farò prossimamente e ti dirò!
Come e' il libro? Me lo puoi descrivere? Penso di regalarmelo per Natale...
@@Nighthawk799 per me è molto bello, belle, buone e semplici ricette che vanno dagli antipasti, alle zuppe, minestre, primi, secondi, contorni, dolci, contenuti extra. Insomma tutto per tutti i gusti. 320 pagine di tanto e, in tanti piatti spiegazioni e aneddoti. Poi ci sono foto di Luca mentre cucina molto belle e divertenti. Io lo consiglio veramente .
😊
@@giuseppatripodi5955 Grazie Giuseppa per la pronta risposta! Penso proprio che lo comprero'! Un caro abbraccio !
Dove si trova il libro?
🙇♂️🙇♂️😋😋😋😋😋
😊😊
Eppure ero convinto che anche con la boscaiola in rosso avreste utilizzato le mezze maniche. Comunque preparazione top.
😊
Qui la domanda è….. questa pasta è più buona con l’aggiunta di pomodoro o senza pomodoro ? E la risposta credo potrebbe essere…. provare l’una e provare l’’altra e poi…..giudicare.
PS: Secondo il mio parere, diciamo a priori, senza pomodoro si sente forse di più il sapore originale della pancetta e il sapore dei funghi. Poi la tua frase detta a fine video (6:14), credo che faccia capire come stanno veramente le cose. ;-)
😊😊
Io ammetto di preferire di gran lunga i sughi rossi ma anche qualche sugo bianco non mi dispiace :)
👌
Ma in rosso intendi senza panna? Perché in ogni caso ci andrebbe sia in bianco che no ...so che molti nn la amano ma nella boscaiola ci vuole
Dipende
Si può fare anche con funghi secchi secchi
certo
La cotenna si può togliere
Di cosa?
Faccio parte della categoria di quelli che non amano un granché l'aggiunta del pomodoro in molte ricette, e quindi preferisco la boscaiola in bianco, ma se la propone Luca...
😊😊