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バレンタインにも♡つやつやグラサージュケーキ | Glacage cake
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2018
- 顔も映る!つやつやグラサージュケーキ♡ | Glacage cake
【グラサージュ】仏語 glacage
菓子の表面に糖衣を着せること。味、風味、光沢による装飾、乾燥の防止を目的にした仕上げの方法だそうです。
そうだったのかーーー!
これをかけるだけでなんだか、特別なケーキになるような気がします。
面白いので是非、一度やってみてください!
大きなケーキだと大変ですが、小さなムースなどならすっとかけられます。
上にクリームを少し絞ってもとても可愛らしいケーキになります^^
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/ soramomo0403
【Ingredients】10cm Mousse Cake Ring
●1 layer Sponge cake
●Glacage（easy amount）
130g milk
80g Granulated sugar
30g cocoa powder
3g Gelatin powder
15g water
60g Sweet chocolate
●Cream cheese batter
120g Cream cheese
100g Plain yogurt
3g Gelatin powder
60g Milk
35g Granulated sugar
50g Frozen raspberry
【材料】10cmセルクル
●スポンジケーキ1枚
●グラサージュ(作りやすい分量)
牛乳 130g
グラニュー糖 80g
ココアパウダー 30g
ゼラチンパウダー 3g
水 15g
スイートチョコ 60g
●レアチーズ
クリームチーズ 120g
プレーンヨーグルト 100g
ゼラチンパウダー 3g
牛乳 60g
グラニュー糖 35g
冷凍ラズベリー 50g
【作り方】
●グラサージュ
①ゼラチンは水の上からふりいれて、ふやかしておく。
②チョコは刻んでボウルに入れておく。
③鍋に牛乳、ココア、砂糖を入れて弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら沸騰までもっていく。
④沸騰したら20秒ほどですぐに火からおろして、1-2分そのまま置いておき、①のゼラチンを加えて溶かす。
(すぐにゼラチンを加えないのは液体が熱すぎるとゼラチンが固まりにくくなるため)
⑤これを茶こしで濾しながら、刻んだチョコの上からかける。
⑥ゆっくりと混ぜて滑らかになれば出来上がり!
●レアチーズケーキ風生地
①牛乳にゼラチンをふり入れて、ふやかしたら、電子レンジ600wで40-50秒加熱してよく混ぜて溶かしたら、砂糖も加えてよく混ぜる。
②ボウルにクリームチーズを入れてよく混ぜたら、ヨーグルト、①の順に加えてよく混ぜる。
③型にこの生地を流し入れ、冷凍のラズベリーを加えて全体を調える。
④これを冷凍庫で約1時間しっかりと冷やす。(しっかり冷やさないと上からグラサージュをかけた時にケーキの角が溶けるため)
⑤しっかりと固まったら型から外す。
外すときは濡れ布巾などをレンジで温めて型の周囲にあて少し溶かすと綺麗に外れます。
⑥上から、グラサージュをかける。
かける温度は熱すぎるとケーキが溶けるので、固まらず流れるくらいに調整する。
かけるときは、網などの上に乗せて、下にはバットなどを置く。下に落ちたグラサージュはまた使いましょう。
残ったグラサージュは冷凍保存ok
⑦上にお好みの飾りつけをして出来上がり!
今回は金箔を乗せてみました。
![CAMPปลิ้น | EP.79[2/2] มานั่งฮ้านกินข้าวนำกันเด้ออ้ายยย](http://i.ytimg.com/vi/pHIS_Sdy8P8/mqdefault.jpg)
相変わらずクオリティが高い
いつもコメントありがとうございます^^
こんな高度なものバレンタインに作れません！！流石すぎます…
I can't stop watching your videos, your grace while performe the recipe is heart-touching
merry Christmas✨🎄✨
今日がクリスマスなのに三連休で終わっちゃった感じですよね〰️😅
もうバレンタインですか…美味しそう😋
チョコかけるときの感じ…たまりませんね✨
バ、バ、バレンタイン！？！？
そうか…クリスマス終わったらバレンタインか……そっか……リア充の行事って多いね(関係ない)
Very nice. Merry Christmas 🤶
グラサージュめっちゃ綺麗でびっくり
なんかチーズケーキもチョコグラサージュもプルプルで不思議ながら美味しそう♥
a pleasure to watch and very fine results, message de la part d'une française qui aime cuisiner. Merci beaucoup pour toutes ces recettes et pour les explications à suivre très simples
つやつやしてるケーキ🎂、凄いですね！
とてもクオリティが高い…
誕生日感のない一日でしたが一応今日誕生日です🎅🎄
クリスマスが誕生日の人初めて見ました！(≧∇≦)🎉Happy Birthday！
@@user-mx5xt9lq3b ほんとですか！たまーに同じくクリスマスが誕生日の人見つけると嬉しくなります☺️
ありがとうございます🙊❤
@@user-qc8ew5pk8h ヾﾉ≧∀≦)ｲｴｲｴ!
バレンタイン!!?一年たつの早いなぁ。
冬期講習がつらいです!!!カフェ丸さんの動画で疲れとってます笑笑
風邪ひかないように頑張ってください^^
@@cookkafemaru ありがとうございます💓‼
おはようございます。あの洋梨のケーキの件ですが、リンゴにしました。後はかふぇまるさんのレシピに近いように、林檎は、バターとグラニュー糖で炒め煮にして中に混ぜ込んでしまいましたけど。良いクリスマスケーキとなりました。ありがとうございました。🙏
こちらこそ、作って頂きどうもありがとうございます^^
Thanks a lot of very very so much
Thank you for watching this video!
キレイなケーキ！眼が覚めます😺
ケーキはイベントではなく、食べる人の為にあると感じました💕
切り分けたケーキ入れてるお皿好き
いつも綺麗なスイーツありがとうございます、みてるだけで幸せです☺️
クリスマスに家族にケーキ作りました！グラサージュ、こんな綺麗にできなかったです😢
かける温度とか難しいですよね。
merci chef pour la recette
艶々 美しい
Un jolie traveille merci😘😘😘
Open up a bakery already!! Thank you for always providing us of the best of the best recipe's ❤️✨Merry Christmass to Maru-san
お年玉もらったら材料買って作ってみます！
めっちゃ綺麗
It's beautiful. Thank you!
I love your videos!
Ana kada3jabni kana dyalak lah ya3tik saha
Waw10000000👍👍👍👍👍👍تسلم الايادي ان شاء الله سأجربها
この前のブッシュドノエル作りました！少し平べったくなってしまいましたが、すごく美味しかったです！
一緒に食べたかったなぁ～♡
cook kafemaru まだ余ってますよ〜
ぜひ来てください！そのまま私の家に住んでもいいですよ…笑笑
Thanks a lot u are amazing chef 👨🍳 ☺️👌
すごく美味しそうです！
かなり柔らかいケーキですが、
保冷剤等を入れたら持ち運びは可能ですか？
渡せるのが家とは限らないので、
溶けそうな気がしてます😂
今日かふぇまるさんのガトーショコラ作りました！
めっちゃおいしかったです！
レシピあげてくれてありがとうございます！
嬉しいコメントありがとうございます^^
うぽつ!!!
バイトから帰ってきたご褒美や〜
………………腹減った。
Super Merci beaucoup ! Joyeuses fêtes
美味しそう！！
今度、みかん使ったケーキ作って欲しいです！！
Please let me know if i can use cookies whith mealted instead of sponch cake. Thanks for your rush answer. Kisses from Mexico city
Beatuful
通知来て飛んできた！
おいしそー♡♡
ありがとうございます^^
Какая красота и вкуснота👏👏👏👏💐☕️🍩🥰
まさかクリチ使うケーキだったとは！！
جميل جدا👍👍👍
😋 delicioso 😋 feliz navidad
Looks tasty😋😋😋
Feliz Natal 🌲💗
金箔さんが乗っとる❗
このあと、金箔を床に全部落として大変な騒ぎになりました、、、
まるさま
なんですと❗それは大惨事ですね
私も薄力粉と粉砂糖をぶちまけました
テヘペロ🎵
Merry christmas kafe maru
Merry christmas!!!!!!!
1👍いただきました！
まる様メリークリスマス🎄🎁
メリークリスマス!!!!!!
プルンプルンしてる♥️
このチョコのグラサージュは他のケーキでもできますか？
Супер.... спасибо!
I like it soooo mush
Do I can find chanel like yours just for salt pies or cooking vegetables
If you now tel me please
Delish ! 🤩
Perfeito!
下に流れたグラサージュのチョコレートはどうするんですか？
私も気になる
スプーンですくって食べたい(笑)
私が食べました。( ˘ω˘ )
カフェ丸さんじゃなくてすみません、。
牛乳をいれてあたためてホットチョコレートとして飲めますよ！🙈💭💓
へー！( ´・∀・｀)
すごい！
そういう方法もあるんですね😁
主さんの動画が違う人の動画に感じる
関係ないけど、今年のクリスマスはケーキもチキンもプレゼントもなくて悲しかったな
元気でyoutube見られてるだけで、めっちゃ幸せ～♡
cook kafemaru かふぇまるさん、、なんか泣いちゃいましたありがとうございます
Delicious good 😘😘
美味しそう( *´꒳`* )
グラサージュのスウィートチョコはミルクチョコで代用は出来ますか？
是非作りたい！
グラサージュは普通のコーティングチョコだとケーキ部分溶けちゃいますかね？😢
めっちゃソフト
今年のかふぇまるさんのクリスマスケーキは何にしましたか？💗
これだけ色んなものを作っては試食しているので、クリスマスは肉に始まり肉に終わりました!
「お肉ーーーーーー♡」
cook kafemaru 肉！！笑
私も肉食べました〜♪
かふぇまるさんはもしかしておっきいお肉焼いちゃいました？？💗
I thought I could see your face through the reflection... didn't happen :)
マフィン作るときの型(シリコン)で、
逆さまから作ってもできますか？
Omg it’s glorious
かふぇまるさんメリークリスマス
メリークリスマス♡
オーブンを使わないレシピをあげてくれて､ありがとうございます(^O^)
今回もとっても美味しそうです！
でも不器用な私には、オシャレ過ぎて作れる気が､､､Σ(￣ロ￣lll)
型の中に入れた透明なやつどこで買いましたか？
❤❤❤
冒頭から スゴいっ美味しそうです＾＾
merry Xmas🎄🎅🍰🍗🍷
メリークリスマス^^
濃厚で美味しそう(*´﹃｀*)‧º·
食べたい💕
最後らへんのチョコレートどうやってるんだろ。
私の茶こしと同じの使ってる(*´∇｀)
その包丁、その、、、 それ欲しいのよー！
これは合羽橋散策中、お店のおじさんに勧められ買った思い出の品、、笑
今は撮影用と家庭用と別にしていますが、切れる包丁だとお料理がサクサク進みますよねぇ。
@@cookkafemaru いい道具を使うと腕前が上がった気がするのよw
グラサージュをかけたあとは冷蔵庫でどのくらい冷やしましたか？！
冷蔵庫で1時間ほどで大丈夫だと思います。
概要欄に使う道具も書いて欲しいです。スミマセン💧
かふぇまるさんメリクリです🎅
昨日、折角のクリスマスだから！と、どっかの国のクリスマスのお菓子、ポルボロンと余ったラードでちんすこう作りました☺️
この動画見てる人は何を作りました？？？
ちんすこう大好き♡
私もポルボロン作ったんです😲
グレーテルのかまどレシピなんですけど、
美味しいですよね♪ヽ(´▽｀)/
cook kafemaru いつか、かふぇまるさんのちんすこうレシピも見てみたいです🤩❤️
やわらかや
私もグレーテルのかまどのレシピで作りました！！お仲間嬉しい限りです…☺️❤️
ゼラチンを使わないレアチーズケーキの作り方を知りたいです。
愛苺漆山 本人様じゃなくて申し訳ないですがベイクドチーズケーキだとゼラチンは必要ないですよ👌🏻もちろんかふぇまるさんもあげてらっしゃいますし🥰
ただオーブンを使わないということでしたらわからないですが...
今作ってたのですがチョコが水分状すぎて全然コーティングされませんでした泣
お母さんとよく見ています！
ありがとうございます^^
cook kafemaru 返事が来た((((；ﾟДﾟ)))))))
次のバレンタイン受験(´；ω；｀)
Please you can write in arabic
🎄🎁🎄🎁🎂🎁🎄
あげるとしても友チョコだな
バレンタインでケーキ系って配れなくない？
家族用？
ヨハンナ・ファウスト バレンタインは好きな人にチョコを渡すようなイベントですし、その代わりに手作りケーキも良いですよね。
二人で食べたら多いので、6人でシェアする、、仲良しさんで^^
なんと！ナイスタイミング！
私も今日グラサージュ作りました！ドリップケーキですけど^^;
かけたグラサージュの量が多すぎたのか上手く平らにならずプレート等もズレ落ち、クリームもバランス悪く絞ってしまい落ちて、最初はよかったんですが途中で崩壊しました(´；ω；｀)
難しいですよね、、、かける時の温度とか、、、でもレシピによるところも大きいかも。
色々試してみるしかない!
@@cookkafemaru 難しいですよね；；；；
試行錯誤あるのみです！
難しいものほど成功した時嬉しいですしリベンジあるのみ(ง🔥Д🔥)ง
がんばります！
いつも動画お腹空かせながら
拝見しております(笑)
最近お菓子作りを始めようと思って
オーブンレンジを買おうと思っているのですが
色々迷ってまして……
ご使用のオーブンレンジを教えていただきたいです|ू･ω･` )
今は東芝の石窯オーブン(31L)を使っています。
色々焼かれるのであれば容量の大きなもののほうがいいと思います。
予算にもよるとは思いますが、すぐに買い替えるものではないので、しっかりしたものを買われると
あとで変に後悔せずに済みます^^
cook kafemaru
わー！御丁寧にありがとうございます( ; ᯅ ; ｀)
石窯ドームはパンを焼くのにも良さそうですね！
長く使うと思って石窯ドーム
参考にさせていただきます！
ありがとうございました(^^)
これからも動画見させていただきます！
最後の撮影の仕方？編集？
変わりました？？😳
冬はゆっくり撮影できないのが悩みです、午後2時をすぎると暗い、太陽光がオレンジになるなど
あせって撮影しています。一度に撮りきれず、回数わけるとまたいちからで、動画がつながらないことも
あり、、見辛いなどありましたらすみません。
cook kafemaru
返信ありがとうございます✩⡱
そうなんですね💦
見づらい所なんて全くないです！
何となく変わった部分があるかな？
と思って質問しただけなので
お気になさらず\(ᯅ̈ )/💦
いらぬ心配をかけてしまい
すみません🙇♀️
金箔～(ㅅ´ ˘ `)️️♥️️️♥️
金箔飾ったら、ケーキが華やぎました、、笑
يامو علا الله😟
ラズベリーじゃなくても美味しくできますかね(>_
Hello
Hello!!!!!!!!!!!
You made too much chocolate sauce perhaps ?
作るのは楽しいけど片付けが苦手です…笑
バレンタインはまず何を作ろうか誰にあげようか、あの子は友達だけどそこまで仲良くないし、部活の先輩後輩にも配らなきゃだしとか色々考え、さらに材料は何がどれくらい必要だとかで普段の料理では絶対に使わないようなものを買い、分量間違えたり失敗したりで作りなおし、いざ出来上がって友達と交換しては自分の物との圧倒的クオリティの差に泣き喚くだけの悲惨なイベントなので早急に廃止して頂きたい(現役女子高生の悲痛な叫び)
それも青春のほんのひととき。
二度と訪れない時を楽しんでください^^
クリスマスの存在を忘れていた私。なんか人として終わった気がする。はは。はははは…
そんなことはありませんよ!
Plrase
Que pecado
いち！
コメントありがとうございます!
包丁たかそう