Cake au citron façon Cyril Lignac
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2024
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Ingrédients cake :
- 75 g de beurre
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- zeste de 3 citrons
- 13 cl de crème
- 230 g de farine
- 1 cc de levure chimique
Ingrédients glaçage citron :
- 150 g de sucre glace
- 40 g de jus de citron
Confit de citron :
- 3 g de sucre
- 2 g de pectine
- 150 g de jus de citron
70 g de confit de citron + 215 g de glaçage citron
Cake Ingredients:
- 75 g butter
- 4 eggs
- 200 g sugar
- 1 pinch salt
- zest of 3 lemons
- 13 cl cream
- 230 g flour
- 1 cc baking powder
Ingredients lemon frosting:
- 150 g icing sugar
- 40 g lemon juice
Lemon confit:
- 3 g sugar
- 2 g pectin
- 150 g lemon juice
70 g lemon confit + 215 g lemon icing
#cuisineenfolie #cake #cyrillignac
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En Angleterre, ils sont spécialistes en cakes, dont le célèbre Lemon Drizzle. Pour avoir une pâte bien riche en citron, une fois le cake juste sorti du four, ils font des trous à l'aide d'1 aiguille à tricoter par exemple, ou 1 fourchette à longes dents, et y font couler 1 mélange de jus de citron + sucre. Ensuite, glaçage pour 1 crunch parfait. Merci pour la recette.
Oh là, là, ça doit être trop bon !!!!
Pas mal l'idée des trous
Avec un cure dent ou un pic à brochettes
Enfin des explications claires ! Merci madame❤
Avec grand plaisir 🥰
Recette parfaite, vous avez une voix super agréable et toujours de petites astuces bien sympa 👍👍
C'est gentil merci beaucoup !
J'apprécie vraiment que vous mettiez moins de sucre, je fais pareil, on en mange trop et ça nous rend malade.
Et on sent plus les autres saveurs
Bonsoir ! Je viens de visionner votre recette que je trouve vraiment géniale ! Cette vidéo est très bien expliquée et votre voix bien agréable. Merci pour cette belle recette ! Maintenant y'a plus qu'à.👍
Merci infiniment pour votre commentaire ! Belle réalisation et bonne dégustation surtout !!!
Excellente recette, j’ai remplacé la crème liquide par une compote de pomme-mandarine . Le gâteau est déjà délicieux sans glaçage . Merci beaucoup madame ❤
Bonjour Aurore. Vous avec mis le même poids compote que crème ? ça devait être super bon. Belle journée à vous 😘
Wouhaou !!! j'en bave !!! Je vais faire ça ce we .. Merci ma copine Bisontine et bon we à toi 😘😘🤩❤❤
Coucou ma belle, tu vas te régaler !!! Travail pour moi jusqu'à dimanche soir, la loose !
@@cuisineenfolie Hooo !!! bon courage alors ❤❤❤❤ Je vais à Besançon Lundi , mais malheureusement, c'est pour voir une amie qui est en palliatif et je ne me réjoui pas .. Très très mal , mais je ne peux pas ne pas y aller 😪 Je te fais un gros bisou ma belle et j'aimerais tellement que l'on puisse se voir une fois, ça me ferait tellement plaisir 😍😍😘
Bonjour , merci beaucoup pour cette recette ! Je l' essaierai ! Bon week-end !
Bonjour Marianne, vous me donnerez votre avis
@@cuisineenfolie bonsoir, oui quand je l'aurais fait je vous dirai ! Bonne soirée et à bientôt
Grand mercî pour cette bonne recette j'adore exellenté soirée à vous encore merci 👍
Avec grand plaisir Laura, très bonne soirée à vous également 🙂
Super recette de cake merci il a l'air appétissant
Merci beaucoup Béatrice
Bonjour Cuisine en Folie, votre recette est bien appétissante, le cake au citron est l'un de mes préférés. Merci pour ce beau gâteau bien réussi, miam 😋🥰
Avec plaisir , vous allez vous régaler 😊
On vient écouter la recette ou on vient critiquer. Décidément, mais qu'est-ce qu'ils ont les gens a critiquer toujours.c'est terrible.
On aime ou on n'aime pas .
Bonne continuation, chère madame.
Merci beaucoup pour vos recettes. ❤❤❤
Merci pour votre soutien Martine. C'est vrai que certains ont la critique facile, et c'est tellement plus facile via un écran. Mais ces vilains canards boiteux ne vont pas m'empêcher de continuer à partager. Très bon week-end à vous
@@cuisineenfolie merci beaucoup pour votre réponse.
Vous avez bien raison, continuez ainsi et ne vous laissez pas influencer.
De plus c'est un excellent cake au citron 🍋 qui est de plus délicieux et change de l'ordinaire. Avec un thé ou un café ☕️, c'est un régal.
Bon week-end à vous.
Je vous embrasse ❤️ ❤️ ❤️
@@martineheloire5845 ❤ ❤ ❤
Et oui 🙄la critique est facile, mais l'art est difficile. proverbe très vrai, amicalement. 🤗
Top recette appétissante merci😋😋👏👏🤗🤗
Merci beaucoup Gilles 😊😊😊
Bonjour je vais faire cette recette.merci.
Moi j'adore un poisson 🐟 🐟 qui s'appelle accoupa ces hyper délicieux 😋 😋 😋
Hummmm !!! Ça donne envie d'essayer ❤ si on a pas de robot, on utilise un mixer😂😂😂
Hello dear friend
There's a lot of preparing and cooking method is so unique and impressive
Thank you so much 😊😊😊
Je l'ai réalisé hier avec 200g de sucre et c'est excellent.je me suis régalée.
Génial !
J adore a faire merci beaucoup pour la vidéo ❤❤❤❤❤❤
Avec plaisir 😊
Je teste cela ce soir merci pour la recette
Je l'ai testé il est exceptionnel. Mon sirop de citron était un peu acide mais c'était top car ça apporte un peps au cake. Sinon il est hyper fondant moelleux
Delicious recipe innovative cooking we have enjoyed watching u r video 🎁 have a New journey with us
Merci 😂pour cette excellente recette, parfait pour une collation délicieux !!
Merci beaucoup 🥰
Super ! J'adore le cake au citron. Je vais essayer avec de l'orange ou les deux 👍😄
Très bonne idée !!!! Vous me direz avec l'orange ce que ça donne
@@cuisineenfolie ok 🤗
@@enki6578 dans la recette du Cake Ultime Au Citron, vous avez du jus de citron dedans et pas juste les zestes - a tester si vous voulez un vrais !
@@legrandjaque7574 ok merci de l'info. En général, je le met en entier 😉
@@cuisineenfolie avec l'orange c'est très bon aussi associé à la clémentine et un demi citron 🤗
Super recette de cake merci beaucoup
Avec plaisir Béatrice 🥰
Super recette merci❤❤❤
Avec plaisir 😊
Merci ❤️ je vais faire ce cake aux citron
Avec plaisir 😊
Ça fait toujours des grumeaux
Merci pour la recette
Avec plaisir !!!
مساء الخير يا حبيبتي الغالية شكرا لك على هده الوصفة ❤
مع سروري، عطلة نهاية أسبوع جيدة لك
Merci je vais essayer ❤
Belle réalisation Sylvie !!!
❤❤❤j’ai adoré
Ahhh, suis ravie
Il est superbe ça me donne envie de l'essayer merci beaucoup
Avec plaisir Béatrice, il n'y a plus qu'à passer en cuisine
@@cuisineenfoliemerci pour pour cette belle recette j'adore l le cake au citron ❤❤❤❤😅
Bonsoir je vais faire cette recette c'est un gâteau que nous aimons beaucoup je vais la faire demain je vous tiens au courant bonne soirée à vous 🌹
Merci à vous 😊
Super beau
Merciiii
Coucou ma belle,
Il a l'air super bon malgré les grumeaux et comme tu dis, on peut toujours rattraper.
J'ai remarqué que Cyril Lignac utilise beaucoup de sucre dans ses recettes. Tu as raison de diminuer ;)
Le glaçage doit être une tuerie.
Gros bisou
Coucou Loubna, oui, je pense qu'il a des actions dans le sucre, lol. Par contre je confirme, même si le glaçage apporte du sucre supplémentaire, il a vraiment toute sa place dans cette gourmandise. Gros bisous ma belle
@@cuisineenfolie ❤❤a
Peut-être que Cyril Lignac ne cuisine que pour les gens non diabétiques!....dommage pour moi!.,.
@@wapidry Il y a le chef Philippe Conticini qui a fait un livre Gâteau et gourmandises sans sucre. Je l'ai acheté et il est bien, il utilise des réduction de jus nature, de la compote... Et pour ma part ça me convient.
@@wapidry vous pouvez remplacer le sucre par du Xylitol
Merci pour cette recette bonne appétit 😢
Avec plaisir 😊
Merci pour la vidéo
Avec plaisir
Bravo 🎈 madame merci 🙏 🎉
Merci beaucoup 🥰
@@cuisineenfolienu❤
Il est très très bon !
Bonjour je fais le Cake cette aprem pour ma grand mère
Merci
Génial ! Vous me direz si elle s'est régalée
Naturellement c'est un super gâteau 😊😊😊
Merci beaucoup 😋
Coucou Béa, encore lui !!!!!! 🤣 une gourmandise sucrée de plus au catalogue... il va falloir manger 6 fois par jour ! 😇🤩 par contre la taille du moule à cake ? on dirait le miens. des bisous de tonton cheveux
😅ouiii, encore, lol. Pour le moule, il fait 22 x 8 cm si mes souvenirs sont bons. Je n'ose pas te dire l'âge de ce moule, piouuuu. Gros bisous de ch'nord
@@cuisineenfolie oh Ba moi il est quasi neuf
22 x 8 c est bien comme mon petit
Bon weekend les enfants
Un grand merci
Avec plaisir !
Merci beaucoup je pense moin de sucre pour moi.👌👏👏👏❤🌞
Bonjour Myriam, oui, il ne faut pas hésiter à adapter les quantités de sucre en fonction de ses goûts
@@cuisineenfolie oui merci ❤🌞
On peux mettre de la stévia a la place du sucre c'est très bon
Au niveau du sucre aucune différence si vous gérez bien la stevia, par contre ça peut changer la texture
apetitoso !
muchas gracias
Belle recette que je ferais, juste le glaçage qui me paraît un peu compliqué..
Je vous rassure, même sans glaçage, il restera très bon
Bonjour, j'ai réalisé la même recette et je n'ai pas eu de grumeaux. Par contre, j'ai ajouté le beurre avant les poudres 🙂
Bonjour, oui, l'ordre des ingrédients change beaucoup le résultat
Moins de sucre c est parfait 😊
Oui c'est sur que côté sucre, on est servis
Glaçage : 150 g + 40 g = 190 g donc pas possible d'obtenir 215 g de glaçage
Si on a besoin de 70 g de confit, pourquoi fabriquer 150 + 3 + 2 = 155 g de confit
Farine : T45 T55 T80 ... laquelle ?
Ajoutez-vous un trait de beurre sur le dessus du cake pour qu'il s'ouvre sur le dessus ?
Sinon la vidéo est très bien faite - Merci et félicitations !
Je pense que 200g de sucre c’est beaucoup. Moi je mets 55g de sucre 45g de pâte d’amande crue un zest de citron jaune et vert et en mélangeant j’ajoute du miel d’acacia a peu près 30g et du thé earl grey que j’ai infusé 10g. Par contre je ne fais pas de glaçage et une petite astuce pour avoir un rendu un peu plus net je trempe ma lame de mon coupe pâte dans de l’huile et je fais une petite trace au milieu de mon appareil avant la cuisson et le cake est plus beau.
Bonjour Madame
En se retrouve sur une différente recette completement différente avec la patte d amande
Par contre 180 g de sucre, c est aussi bien en plus le sucre glacé de la décoration
C est un peux trop
Tous mes❤❤ respects
Prélevez 70 g de ce confit ....ect..
Et le reste de ce confit ou on a mis 150g de jus de citron on en fait quoi ?
Un poulet au citron ?
Voilà je me sers du sucre spécial pour diabète et la farine 55 et trop lourd et ne gonfle pas?four électrique?
Bonjour, mon four est électrique aussi. Quel sucre utilisez vous exactement ?
Cc ma belle je suis en train de réaliser ce fameux cake mais à défaut j’ai pas de pectine est-ce que je peux remplacer par de la gélatine c’est tout ce que j’ai merci de me répondre😊
CC Lina, désolée j'étais hors réseau. Je te réponds tardivement, mais oui, tu peux utiliser de la gélatine 🙂
C'est normal que vous ayez que 180g de glaçage citron car 150g+40g = 190g. Lors d'une transformation physique, la masse du produit ne varie pas. Sinon je l'ai fait et c'est un delice
Bonjour, je viens de m abonné,,,,
Bienvenue Sylvie 😊
Bonsoir, je voudrai encore juste vous demander si la température du four c'est dans un four à air chaud car moi j'ai un four électrique normal ? Les citrons finalement il en faudrait environ combien ? Désolée de vous embêter avec mes questions 🙂 , merci et bon week-end !
Coucou Marianne, je préchauffe mon four électrique classique. Pas besoin de chaleur tournante pour cette recette. Pour les citrons en tout j'en ai utilisé 4. Bon week-end à vous 🙂
@@cuisineenfolie cc , ah ok ! Je pensais qu'il en fallait plus pour faire le poids 😉 . Merci beaucoup, prochaine pâtisserie je le ferai et vous redonnerai des nouvelles !!! Merci , à bientôt
👍merci.💐
Avec plaisir 😊
C est plus raisonnable...❤❤
Personnellement, lorsque je ne fais jamais UN cake mais deux, pas forcément identiques. C'est pour économiser l'électricité...
Pareil pour moi
Vous avez raison, en plus les cakes se congèlent très bien
Oui on peut diminuer le sucre ❤
Bonjour, quel type de farine vous recommandez pour ce type de gâteau ?
Bonjour, de la T55 ira très bien
Bonjour, si pas de crème on peut remplacer par du lait entier ?
Bonjour, la texture ne sera pas la même car le lait est plus liquide
Miam
C'est ça !
ALGÉRIE. Ce met ressemble à des préparations de type méditerranéen en pas mal de points.C'est vraiment très riche car il associe la quasi totalité des légumes de saison.BRAVO et félicitations pour tout l'intérêt qui vous accordez à vos préparations❤ sans utiliser de viande. vos
Coucou, je pense que vous vous êtes trompé de lieu de post car ici c'est une recette sucrée. Belle journée à vous
How do you measure a "cc" of baking powder?
Coffe spoon 😉
🎉 j'aime je suis d'Algérie
Bonjour l'Algérie ! J'espère que vous testerez la recette
Elle est super ta rape à zeste. Tu l'as achetée où ? Merci.
Je l'ai achetée chez Zodio
@@cuisineenfolie Alors, je vais m'y rendre dès ce week-end (Massy). Merci.
Oui 40 grammes c’est suffisant, je suis d’accord avec vous...😮
Je désucre pas mal, après certains aiment, d'autres beaucoup moins, lol
Prochaine recette de Cyril Lignac... Le croissant au chocolat.
👍👍👍
Merci
Température du four à 165° pendant 45 mn est insufisante. J'ai monté celle-ci à 180° pendant 10 mn de plus et le résultat est excellent.
Parfois il faut adapter les températures en fonction de nos fours même si normalement ils devraient tous chauffer de la même façon
@@cuisineenfolie Oui, ce qui n'est pas toujours le cas.
un gâteau de 230 grammes aux citrons, il faut 120g de Sucre, c'est déjà pas mal de sucre.
❤
Chaleur tournante ou statique ????
Cuantas.grmos.de.mantequilla.eres.muy.lista
Bonjour, quelles sont les dimensions de votre moule, s'il vous plait.
Bonjour, c'est un moule de 22 x 8 cm
@@cuisineenfolie La famille vous remercie, et se met aux fourneaux sans délais.
Régalez-vous !
Bonjour je ne retrouve pas la recette des carbonara sans crème du chef avez-vous cette recette à l avance merci
www.cuisineaz.com/recettes/pates-a-la-carbonara-de-cyril-lignac-110837.aspx
Peux ton remplacer la crème liquide par de la crème végétale étant intolérante au lait de vache merci
Oui, sans aucun souci
Kike et très bonne
Merci Farida !
Bonjour combien de gramme de beurre dans ce gâteau vous ne préciser pas
Euhhhh, c'est la première chose que je dis dans la vidéo. 75 g de beurre.
@@cuisineenfolie ah désolé cela a du m'échapper merci
75 grammes de beurre, elle le dit en tout début.Il faut faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-onde .Ensuite on le laisse de côté pour le rajouter en tout dernier dans la préparation de la pâte !
❤❤❤
Merciiii
❤❤❤❤❤
😊😊😊
Svp, c'est quoi pectine et merci. Maman de Casablanca Maroc 👍
Coucou le Maroc ! La pectine c'est une gélifiant naturel. Si vous n'en avez pas, vous vpouvez le remplacer par du vitpris (sucre confiture) par exemple. Belle journée 🙂
@@cuisineenfolie merci de m'avoir répondu.
C'est un excellent gouter pour les enfants. Essaye de rajouter des myrtilles dans ta pâte. Ce sera encore mieux.
Oh que oui, j'en suis convaincue car c'est une super association. Merciii
Parcompte 200gr de sucre c'est énorme moi je met 40gr de sucre
200 g je peux comprendre que c'est trop mais 40 g , c'est un peu léger non ? Et en plus ça change la texture du cake. Je veux bien connaître vos proportions pour un cake classique 😇
Est ce que je peux remplacer la creme liquide par le lait et merci beaucoup
@@abdellatiftikaya7565 Attention, le lait est plus liquide, vous n'aurez pas la bonne texture
@@cuisineenfolie merci beaucoup pour votre réponse avec tout mes respects
Par contre, pas parcompte 🤣
Moi aussi je linbibe avec un sirop dau citron
Ce quoi la pectine
La recette du glaçage me semble compliqué, à cause de l’ ingrédient peu courant comme la pectine.
Je vous rassure, je l'ai refait sans glaçage une fois pour pouvoir l'emporter au travail, et il était top
🤤🤤🤤😋😋😋👌👍👏
Merciiiii
Très beau et certainement très bon mais trop de sucre.
Oui c'est vrai et pourtant je désucre déjà par rapport à la recette initiale
pena que los ingredientes no estan en español!
aquí tiene
Ingredientes de la torta:
- 75 g de mantequilla
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- ralladura de 3 limones
- 13 cl de crema
- 230 g de harina
- 1 cc de levadura química
Ingredientes glaseado de limón:
- 150 g de azúcar glas
- 40 g de zumo de limón
Confit de limón:
- 3 g de azúcar
- 2 g de pectina
- 150 g de zumo de limón
70 g de confitado de limón + 215 g de glaseado de limón
Et allez encore une recette massacrée. Ça m😮 enerrve
Aïe ! Je me suis arrêtée aux 200g de sucre 😅 Merci quand même
On ne peut adhérer à tout 🥰
Que voulez vous dire par citton non traité?
Je veux dire par là des citrons bio, ou à défaut non traités après récoltes pour éviter de manger trop de pesticides
Et le beurre ????
Bonjour ??? 3 min 41 de la vidéo !
J'adore le cake 😋mais pour moi c'est trop de sucre 😟
Je vous comprends, j'ai de plus en plus de mal avec le sucre
Les zest c est non traité après récolte ce est sa ?
Privilégiez en priorité les citrons bios, et à défaut oui ceux non traités après récolte
IMPERATIVEMENT BIO ! Sinon vous abîmez gravement votre foie ! 3 fois suffit pour arriver à l'hopital ! Il y a eu des cas en Belgique il y a 20 ans ou Delhaize vendait des citrons non traités après récolte, des gens sont arrivés à l'hopital et Delhaize a mis en grand des banderolles pour avertir de ne pas consommer les zestes.
Maintenant la tendance est à diminuer le sucre.
Pour ma part je mettrai seulement 50 g voire 70 g de sucre pour la pâte et 30 g pour le glaçage, c est un cake au citron pas un cake au sucre 😊
Vous avez raison, il faut adapter en fonction de ses goûts
Mucha cascara de limón queda muy acido. No le pega na esta franchute
Hola, el pastel no es ácido, y no hay problema para sacarlo del molde