Recette du Pâte feuilletée maison Express - 750g
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Cette recette devrait ravir tout ceux qui ont toujours voulu faire leur feuilletage maison mais qui ont toujours été découragés par toutes les étapes. Et bien avec cette recette express, à vous les pâtes feuilletées maison ! Idéale pour les tartes, quiches et tous vos desserts à base de pâte feuilletée.
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Ingrédients pour le feuilletage express :
250g de farine
5g de sel
125g d'eau
200g de beurre
La recette : www.750g.com/p...
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Je confirme: à la main, ça marche très bien!
Très contente de cette recette. Surtout que les pâtes feuilletées toutes prêtes contiennent souvent de l'huile de palme.
Merci!
méthode et recette testée ce matin pour un mille-feuilles : je vous dis un grand merci, le feuilletage était absolument parfait je crois que c'est la première fois que je me suis vraiment délectée d'une pâte feuilletée, gourmande à souhaits avec un bon goût de beurre.
depuis la découverte de cette recette impossible de retomber dans la pâte feuilletée industrielle. Elle est d'une simplicité enfantine, gourmande à souhaits. les 1000 feuiles, galettes des rois, feuilletés au chèvre, et même les vol au vent sont des réussites. MERCI !
Merci beaucoup, je suis bien contente +La Fièvre Scrappeuse Ana Bondu
+La Fièvre Scrappeuse Ana Bondu Ah oui c'est rapide, facile, réussi et très bon ! Je viens de la faire sans trop y croire et je suis bluffée !
Merci pour votre aide cordialement
@Roger Mon "pâtissier du coin" fait du 100% maison, c'est à tomber par terre et ça se bouscule au portillon pour lui acheter sa production. Dans ce domaine, l'artisanat n'est pas assassiné, il se suicide par paresse parce que les "véhicules viennent livrer de nuit".
À bon entendeur.
Première fois que je faisais de la pâte feuilletée pour la galette des rois cette année et je confirme : impossible à rater ! Merci pour vos explications très claires, c'était délicieux on s'est régalés 😍
Bonjours avez vous fait plusieurs pâtes pour la galette des rois ou que cette quantité comme un indique sur la recette pour 2 pâtes feuilletés svp merci :)
Même question avez vous eu assez en quantité pour faire votre galette ? Si oui combien de cm de diamètre ?
Moi quand je fais la galette des rois je multiplie les quantités par 1,5.
Après il reste des chutes mais au moins g assez pour faire mes cercles
Je vous remercie infiniment c'est tester et réussi à 100 :\: vous m'avez aider énormément à Montréal on trouve plus le beurre de feuilletage et cette recette est juste magnifique j'ai fait des volau vent et c'est très réussi je vous adore merci merci
Super recette, pour une débutante comme moi c'est parfait. Parcontre je l'ai faite pour une tarte aux poireaux. J'avais pré-cuit les poireaux mais pas la pâte. La prochaine fois je la passerai au four 10min avant de la garnir.
Une simplicité enfantine, super facile et pas besoin du robot pour le réaliser!
Je l'utilise pour faire un milles feuilles.
Divin !
Merci Chef Régis!
Bonjour vous avez fait combien de pâte pour un mille feuilles svp ? Et vous avez fait cuire la pâte à combien ? Merci
@@magalieviroulaud7174 bonjour, une seule avec la quantité indiquer sur la vidéo c'est l'équivalent pour 6 personnes à peu pret.
Et la cuisson 180°C jusqu'à obtention d'une petite coloration
Merci de vous avoir mis à notre place pour la recette de pâte feuilletée et merci pour votre invités
J'ai réalisé cette pâte feuilletée rapide pour faire une galette frangipane et franchement je la recommande fortement un délice et en plus un super feuilletage génial et merciiiiiii
Génial, mille mercis +Karine Claverie
J'adore ce vous faites à chaque fois je suis impressionnée
Bonsoir a vous, hier après mid j'avais suivi votre vidéo sur la réalisation de la pâte feuilletée merci beaucoup pour vos conseils pour la réalisée.
Le breton d'Alsace.
Beaucoup de vidéos qui expliquent cette technique mais aucune qui montre le résultat final, après cuisson ! Dommage ...
Exact 😂
Le cameraman devrait se mettre encore plus loin
Tu m'as tué de rire. Je pensais la même chose
😂😂😂😂je croyais que c été mon écran de portable et mes yeux ! Je voyais même pas les feuilleté vraiment nunul! Mr cameraman!
ouais
J'en pense pas moins 😂
🤣🤣🤣
Bonjour, est ce que je peux faire une galette des rois avec cette pâte feuilletée rapide? Merci 😊
Bonjour, j'ai réussi à faire une pâte feuilletée rapidement, je suis très contente, c'est très pro, j'ai réalisé des milles feuilles tres croustillants, un vrai delice, je vous remercie, bravo chefs.
Merci beaucoup +Laouari Sihem
un trèeeees grand merci pour cette recette enfin je réalise facilement ma pâte feuilletée extraordinaire 😊😊😊😊😊❤
merci chef Damien et chef régis vous êtes des pros.
Bonjour , je suis en première année de CAP pâtisserie et j'avoue que cette recette est top !
Je vais m'en servir pour faire des fonds de tartelettes que je vais recouvrir d'une crème pâtissière vanillée ( à la vanille de Tahiti ) puis recouvrir des fines tranches d'ananas et de pommes :)
Génial, merci beaucoup +Les Simpson Springfield
Merci j ai testé selon la recette comment faire des pains au chocolat et croissant et le résultat est top merci a 750 grammes pour vos explications simple et très accessible.
Génial merci beaucoup +Sabine Alliel
Houra !!! enfin je vais pouvoir réussir a faire une pâte feuillettée lol un grand merci a vous =)
Je vais essayer de la faire..a l'air très pratique..mais sans le robot pour ma part..merci pour la recette..
Merci pour la technique! Je l'ai essayée aujourd'hui et j'ai fait une tarte aux pommes avec, c'était parfait ! 👍
Dites moi svp, avez-vous utiliser le beurre normal ou de feuilletage ? Merci
@@leaach7424 Vraiment desolee de la reponse tardive, j'ai utulise du beurre normal!
Bonjour à vous les chefs de 750 Grammes ....Tout d'abord un grand merci cette pâte est géniale j en ai fait des croissants pour le déjeuner ! et une galette des rois plus que succulente ! avec les quantités données on arrive à faire et des croissants une trentaine et une galette des rois de 20 cm ....Facile comme recette je n'en reviens pas !! demain nous allons déjeuner avec de bons croissants .....:-D
Pour les croissants normalement la recette c'est de mettre du lait et de la levure, ça n'a pas posé problème ?
Enfin si je comprends bien je peux faire une même pâte, prendre une partie pour ma galette des rois et le reste pour des croissants ?
JezaGaia ......Bonjour j'ai fait des croissants et une galette des rois avec la recette de "750 Grammes " et bien ils étaient bons ...............J'ai fait une pâte levée feuilletée avec levure et bien la galette était bonne aussi mais les croissants moins bon !! pas aussi bien levé que la pâte feuilletée de "750 Grammes " ......Il faut essayer .......
chantal grante
ok merci pour l'info je vais tenter :)
chantal grante les croissants était bon ou pas vous les avais fait cuites combien de temps et combien de degré
Merciiiii chef Regis pour cette superbe recette👍🙏🌺🌷
Merci infiniment Chef pour cette recette.reussite à 100 pour cent
Cette recette est géniale ! Merci beaucoup j'adore votre chaîne.
Merci beaucoup +Morgane Ouvrard
trop bien le feuillage j ai hate de le faire merci
Testé et réussi à 100% les gars👌💫💯
Bonjour , est ce qu'on peut se servir de cette recette pour préparer la galette des roi ???merci et bonne année à vous !!!
+Sab. Oh oui !
Bonjour.
J'ai commencé à préparer mes propres pâtes à pizzas ... A pains ..
J'ai vraiment envie de me lancer dans la pâte feuilletée... Mais je sais par expérience... Que c'est un travail... Je vais donc rester cette recette bientôt ... Et si je vois que ma pâte feuilletée est "pas trop mal" ... Je procéderai à une pâte feuilletée plus ... Compliqué.. j'ai envie de surprendre mes amis .. croissants .. petits trucs a monter ....mais le fait main ... Reste un succès indémodable ....
Un commentaire plus bas là bien résumer .. oui ... C'est vrai ... Beaucoup d'artisans boulanger pâtissier.. ne font plus leurs pâtes feuilletées... Encore un savoir faire qui va malheureusement tomber dans l'oubli ...
De tout cœur avec nos artisans ... Et malgres tout... Les particuliers qui comme moi .. souhaite "surprendre" encore leurs convives
La clé de la réussite pour les croissants c'est un long temps de repos de la pâte entre chaque tours ! (Moi je fais 2 tours simple c'est assez avec 1 a 2h de repos entre les tours et juste avant de former les croissants ! et on a un joli feuilletage ! )
Chef Damien je vous kiffe, restez comme vous êtes
Merci beaucoup !!! Chef Damien
Merci beaucoup chef , je vais essayer de la faire et j'espere la réussir aussi inchallah .
Génial ! Je vais tester ! C'était la seule pâte que je ne savais pas faire
Merci!! je vais enfin m'y essayer.
Merci je vais tester
Bsr merci pour la recette c bien réussie pour le feuilletage mais j'ai un problème lors de la cuisson le dedans de la pate est toujour no cuit et ma pate n'est pas croustillante que dois je faire?
Bonjour est ce que avec cette recettes on peut faire des palmiers
j'ai essayée la recette pour des palmiers elle est au top aujourd'hui je l'essaye pour des mille -feuilles on verra le résultat
j
Merci pour la recette chef est ce qu’on mélange avec de l’eau tiède ou froid??
Froid
C'est une bonne idée les gars merci 750 grammes
Grand Merci du Maroc 🇲🇦
Est ce que on peut utiliser cette pâte feuilletée pour des feuilletés au fromage ou autre chose pour l'apéritif ?
Belle recette chef
Bonjour peut on faire des pain au chocolat avec cette recette ??
Ohohoh lalala merci beaucoup! enfin j'ai pu faire une pâte feuilletée. Merci merci je suis fière. au début j'ai eu peur c'était collente. merci encore pour vos recettes bisous
Génial, merci beaucoup +marililine01
Parfait ! C'est exactement ce qu'il me fallait ! Merci !
Merci beaucoup c'est effectivement plus rapide et très bon. continuez ainsi je vous adore :-)
Mille mercis +Agnès Boutet
bonjour peut ton m'être de la levure pour faire une pâte levée feuilletée pour des croissants avec cette m'étonne rapide
cordialement
merci encore chef Damien
Peut-on faire galette des rois avec cette pâte ?
Merci 750g merci chef Damien
Super recette ! Mais j'habite à l'étranger dans un pays où il fait très très humide ... Je peux toujours ? Et après la pâte on la laisse encore reposer puis on étale comme on veut ?? Merci beaucoup ;)
suuuuuuuuper recette! je vais enfin m'y essayer! merci!
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
750 Grammes woui, woui, woui ;-)))
[et si je rate... ? je silence? ;-))) ]
Une question s il vous plait, je n ai pas de robot pour pétrir les ingrédients, on peut faire à la main??
Excuser mon francais, j ai suis italienne 🤗
Merci 🇮🇹❤️🇮🇹
Tout d'abord bonjour chef Damien et merci pour vos belles recettes. Svp pourriez-vous m'expliquer la quantité de 125 g d'eau parce que d'habitude on mesure avec le ml
125 ml :)
elle a l'air super merci! mais il faut plus de 8mns non? bravoooo
Tu rajoute de la levure fraîche , ça te fait une pâte feuilletée levée , tu fais des croissants du tonnerre , j'ai tester .
C'est clair ! Chef Damien
Attention ça peut être obscure !
Combien de levure doit on rajoute ? Merciiiiii
Pour cette quantité 30 g de levure fraîche , si tu prend de la levure sèche tu divise par 2 donc 15 g .
cuisinons entre nous fab Merci :-)
très bonne recettes réussies bravo les chefs
je suis en train de le tester , là elle est au frigo en attendant les deux prochains tours , et si ensuite on refait 2 tours c'est possible ? + de tour + + de feuilletage ??? merci pour cette recette
passez de bonnes fêtes
Super merci pour la recette
bonjour, merci pour la recette .Est ce je peux utiliser cette patte pour préparer des croissants avec , peut être qu' il faut juste que rajoute de la levure de boulanger!non!
Bjr super ! peut-on se servir de cette recette express pour réaliser un kouing amann?
bonjour oulala j'ai aimé la recette du pâte feuilletée .merci beaucoup
Merci beaucoup +Saad Ghedhab
waw j'ai essayé, c'est vraiment reussi!!j'ai préparé des palmiers bien croustillants mmmmm.merci bcp
Est ce possible de faire des croissants avec cette pâte en y ajoutant de la levure?merci
Salut merci pour la recette facile mais j'ai une petite question est ce qu'on peut ajouter de levure sèche et combien?merci😊
Pour faire des croissants ? Chef Damien
@@750g_recette_de_cuisine bonjour Chef pour une Galette des rois? Merci Chef Damien
enfin j'vais essayer le feuilletage ....... et je suis pas peur GENIAL
Bonjour peut on utilisé la recette pour des croissants salé ?
Manifique merci pour recette
Merci à toi ! Chef Damien
Thank you chef !!!you're the best , I am doing it right now !! Est ce que vous avez une video de ce qu'on peut faire avec cette pâte , d'après ce que j'ai compris on ne peux pas faire des croissant par contre des chaussons oui .
+chafia dergal Des chaussons sans problème, des feuilletés (th-cam.com/video/AoRxbZIaoV0/w-d-xo.html), des tartes, des tourtes, et plein d'autres recettes. Tu peux regarder ici : th-cam.com/users/results?search_query=feuillet%C3%A9+750g
Merci beaucoup chef Damien vous êtes génial !!!!!!!
+750 Grammes Merci pour cette recette mis je voudrais savoir si vous utilisez de l'eau tiede, froide ou chaude? Merci de me repondre!!
+Meuf Du509 De l'eau à température ambiante :)
merci de nous faciliter les recettes
Merci +Samira Karaki
Merci 👌👍
Bonsoir..juste une question..peut on faire un mille feuille avec cette pate???...merci et bonne soiree
Bonjour. Merci pour cette recette. Peut-on s'en servir pour faire un mille feuilles ?
Oui
bonjour ça a l'air assez simple mais peut-on utiliser cette pâte pour faire des palmiers ?
+JezaGaia Oui sans problème !
750 Grammes
Super ! Merci :D
Vous êtes génial 👌
Bonsoir chef 3st il oblige dutiliser le robot? Ou en peu faire a la main
Peut on utiliser la pate feuilletée rapide pour faire de viennoiseries? Si oui quelle quantité de levure?
trés bonne recette
Merci a vous chef régis vous m'avez rendu service ☺
Ça marche pour un flan pâtissiers cette facon ???
Bonjour Chef Damien!
Au lieu de 4 tours simples, peut-on répéter ceci 2 fois afin d'avoir plus de feuilletage?
Merci :)
Je me posais la même question, vous avez eu la réponse?
@@rymette3057 ce sera encore mieux. Les feuillets seront plus fins. Ils n'ont fait que 4 tours ici parce que c'est une recette express mais si vous avez le temps de faire 6 tours n'hésitez surtout pas.
Bonjour qu'elle quantité pour faire un mille feuille pour 15 personne svp la recette est idéale et rapide ses ce qu'il me faut merci d'avance pour votre réponse biz
c'est pate je peut l'utiliser pour faire des chausson au pomme ?
peut on faire des croissants ou pain chocolat avec cette recette de pate feuilletee rapide doisvje rajouter de la levure
+Sabine Alliel Mieux vaut utiliser cette recette ==> th-cam.com/video/JhLAf6bJjMk/w-d-xo.html
C'est suffisant pour faire une mile feuille ? Et sans robot on peut faire le debut à la main ?
peut on utilisé cette pâte pour les salés?
Bonjour, quand j'abaisse ma pâte le beurre fond et je me retrouve avec du beurre partout sur mon rouleau et la pâte n'est pas du tout maniable ( il fait très chaud chez moi) comment puis-je faire?
Mettre tous les autres ingrédients au réfrigérateur !
Ou la faudra je regarde plusieurs fois mais ca fais peur quand Meme! Mais la pâte maison feuillette c est mieux que celle du Supermarcher je pense que oui mais bon voys me direz ?merci symphatique video des grand chef!
bonjour, est ce qu'on peut l'utiliser pour des pains aux raisins ?
+ines 201 Sans souci !
+750 Grammes super merci !
Merci beaucoup
Bonjours peut ton faire une galette des rois avec ?
Est ce qu'il peut servir pour un mille -feuille. Merci
Oui mais il faut faire 6 tours alors
Bonjour chef Damien, merci pour cette recette,je lai essayé, elle était délicieuse, mais ma pâte n'a pas gonflé ,j'aimerais bien savoir pourquoi, merci de me répondre
Il faut utilisé du beurre de feuilletage
Bonsoir chefs, quelle type de farine prenez vous t 55 ou 45, ou autre chose ,merci, aurelie.
Je vis en Bulgarie, j ai un problème avec la farine, beaucoup de T50, comment l utiliser ??? Avez vous un conseil ???
cc je voulais vous posez une question ,cb de jour je peu garder ma pate au frigo,en attente de votre réponse ,merci et bonne soirées Damien a bientot
+Jacqueline Biesen 3 à 4 jours ☺ Tu peux aussi la congeler ! A très vite
Merci beaucoup,sa m évite de me presser au dernier moment pour ma préparation de ma pate ,merci a vous ,vous etes super a bientot 😆👍💖
Mille mercis ! Excellente journée +Jacqueline Biesen
svp chef qu'à ce que en peut faire avec cette pâte merci d'avance
Bonjour, quel diamètre de pâte obtient on car si je veut faire 2 pâtes pour une galette dois je multiplier les proportions par 2 ?
750 grammes
Cette pâte feuilletée express est elle adapté pour faire des galettes des rois?
Oui c'est dit dans la vidéo
Je peux faire des quiches ou des croissant salé avec cette pâte ?
Merci
Oui