Любой овощной салат станет вкуснее, если добавить это! ТОП-4 соуса для салата от Кирилла Голикова
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Когда, если не летом наслаждаться вкусными, свежими овощными салатами и мясом на гриле! Сегодня я покажу вам, как приготовить 4 крутых соуса для заправки салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА. Начнем с самых простых рецептов - это французский соус винегрет, итальянская заправка для салатов, колоритный греческий соус дзадзики и не столько сложный, сколько многосоставной, но очень вкусный японский соус мацухиса.
Смотрите, пробуйте, пишите в комментариях как вам рецепты и ЧЕМ ВЫ ЛЮБИТЕ ЗАПРАВЛЯТЬ ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ!)
⭐ ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ В ОДИН КЛИК: / @kirillson77
Готовим 4 салатные заправки без майонеза!
Готовим быстро и очень вкусно!
❗САМОЕ ВКУСНОЕ!
❗САМОЕ ЛУЧШЕЕ!
🥘 ЛЕТНИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА рецепт:
Французский соус винегрет:
Уксус винный - 15г.
Горчица - 10г.
Масло оливковое (Extra Virgin) - 90г.
Соль перец - по вкусу.
Итальянский соус бальзамик:
Уксус бальзамический - 25г.
Соль - 5г.
Горчица - 10г.
Масло оливковое (Extra Virgin) - 90
Греческий соус цацики:
Йогурт, сметана - 100г.
Петрушка - 8г.
Чеснок - 5г.
Соль - по вкусу.
Японский соус мацухиса:
Лук репчатый рубленный - 250г.
Соевый соус - 180г.
Уксус рисовый - 100г.
Сахар - 15г.
Перец белый - 5г.
Вода - 60г.
Горчица порошок - 15г.
Масло растительное - 120г.
Масло кунжутное - 120г.
Выход - 700г.
Теги: #КириллГоликов #соусдлясалата #салатныезаправки #топ #топ4 #заправкавинегрет #соусвинегрет #греческийсоус #соусдзадзики #дзадзики #шефповар #соусдляшаурмы #французскийсоус #итальянскаякухня #японскийсоус #японскаякухня #соусмацухиса #овощнойсалат #чемзаправитьсалат #безмайонеза #рецепты #французскаякухня
⭐ Поделись этим видео: • Любой овощной салат ст...
⭐ Подборка вкусных салатов:
• Салаты
⭐ СОВЕТСКАЯ КУХНЯ. Рецепты из СССР:
• СОВЕТСКАЯ КУХНЯ | Реце...
⭐ ВЫПЕЧКА:
• Выпечка | Рецепты пиро...
⭐ ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ:
• Французская кухня | Ре...
⭐ Подборка рецептов из мяса:
• Мясные блюда | Кирилл ...
Готовьте с удовольствием!
Отправляйте фотографии готовых блюд мне в Facebook или Instagram! Лучшие - опубликую!😉
✔️ КИРИЛЛ ГОЛИКОВ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
🔺 Facebook: www.facebook.c...
🔺 Instagram: / golikov_tv
©️ Шеф-повар Кирилл Голиков
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
Напишите в комментариях как вам рецепты соусов и ЧЕМ ВЫ ЛЮБИТЕ ЗАПРАВЛЯТЬ ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ!)
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если смотрите мои выпуски без подписки:
th-cam.com/channels/pxPmkcFPzu_6OoOVjwYRgw.html
дальше еще вкуснее и интереснее!)
Обычно со сметаной или масло оливковое +сахар +соль +уксус +лимон
Я ещё делаю типо греческой только сметана+грецкий орех молотый + укроп ( в оригинале кинза, но не люблю её)+ чеснок+ соль. Он отлично подходит к запеченому или отварному картофелю и к салатам с помидорами.
А как насчет фруктовых салатов и заправок к ним? Это тоже летняя тема!
А еще такая полезная, вкусная, легкая и охладительная вещь, как желе - для летней жары самое оно!
Сделаем и ещё сорбеты в такую жару 👍😊
КИРИЛЛ! КАК ВСЁ КРАСИВО И ЯРКО! ВАШИ СОУСЫ ДАЖЕ ПО ЦВЕТУ ИНТЕРЕСНЫ!
НЕПРЕМЕННО КУПЛЮ НЕДОСТАЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЮ ☀️🏡
Любимая, конечно же, сметана и микс зелени
В шаурме уважаю дзадзики
Интересно, японскую попробовать
Кирилл, спасибо!!!!👍
Пожалуйста 😊
Спасибо !!!!Как всегда просто, понятно !!!!За что я вас и люблю !!!Очень актуально !!!Все попробую !!!!👍👍👍А ходим мы в обычные магазины, в провинции гипермаркетов нет
Пожалуйста 😊
А можно без гималайской соли, дижонской горчицы и без винного уксуса? 🤔
А, и без оливкового масла?
У меня ничего этого нет...
Только стакан кефира.😉
Можно вкусно и по-деревенски: свежие крупно нарезанные овощи, зелень и все это заправить ароматным маслом и крупной солью
Проще и народнее не придумаешь😎
Все то, что вы написали сейчас продается в магазинах и не стоит космических денег.
@@Andru_B соглашусь, к тому же расход на порцию небольшой
☺
А вообще наше подсолнечное нерафинированное масло никто не отменял👍😊
Посмотрела с удовольствием, впрочем как всегда! Обязательно попробую. Спасибо, что остаётесь с нами!
Пожалуйста 😊
Сердечно благодарю за рецепты заправок- вы преподнесли те компоненты в соусах, которые делают салаты неотразимыми…… Браво!!!
Классное видео, сразу несколько соусов, с названиями, пропорциями, супер 👍сохраню...спасибо🙏💕
О, САЛАТИКИ ! Это тема для лета! Спасибо!
Лично я обычно использую такие заправки для салатов: 1) просто аромантное растительное масло (оливковое или подсолнечное), 2) смесь масел, например, подсолнечное и чесночное, или ореховое, или рыжиковое и т.п. , в продаже много полезных "настоек" масляных 3) слегка взбитая венчиком смесь оливкового масла, французской горчицы, сока лимона, черного перца и можно сырого желтка, если есть домашние яйца, 4) конечно, сметана! -куда же без нее, особенно если в салате помидоры, можно в смеси с растительным маслом и французской горчицей, или чесноком. Соевый соус с чесноком и имбирем обычно добавляю при обжарке креветок для салата с креветками и немного в сам салат.
Это классика жанра 👍😊
Супер! Спасибо!
Можно больше заправок ,если можно) спасибо за рецепты)
Можно 😊👍
СПАСИБО, ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО.
Пожалуйста 😊
Интересная нарезка огурца👌
За новые для меня идеи соусов - спасибо!😀
Пожалуйста 😊
Кирилл, супер!!!👍
Wow, awesome!
Очень интересное заправки салатов обязательно Попробую спасибо
Пожалуйста 😊
Спасибо....в самый раз по сезону Ваши заправки👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
Пожалуйста 😊
Шеф а к говядине или курице именно в горячем виде можеотмодавать соус мацухисо? Прям полить или отдельно подать?
Суперзаправки, особенно японская.
У вас в "ещё" в ингредиентах в японском соусе всё написано в 10 больше,вы сказали 25гр там 250 объясните о чем это говорит,наверно на 10 порций.Спасибо Кирилл это здорово и здорово знать,салат иногда делается наспех когда ещё не приготовлено основное первое и поэтому маслом и уксусом заправишь и всё,поэтому нужно на картонке написать и приложить там где всегда видно и будет всегда подсказка,потому что в памяти это откладывается у шеф повара он целый рабочий день готовит.Спасибо,🌠🌅🍅🥦🍅✨🌹✨💫.
Отлично, спасибо большое за вкусняшки 💖💞... Особенно всё, что с кунжутным маслом👍ням-ням💣
Пожалуйста 😊
Благодарю вас!
Кирилл, спасибо за интересные рецепты соусов. Подскажите, можно ли в отсутствии бальзамического уксуса заменить его наршарабом?
Можно, но он не такой кислый, можно довести до вкуса лимоном👍😊
Спасибо ! Записала !
Пожалуйста 😊
Только со сметаной. В прошлом году в Швейцарии покупала какой то французский соус с зеленями в больших бутылках. Было очень вкусно, но у меня дома такого нет.
🌟🌟🌟🌟🌟💖Спасибо за рецепт, супер
Пожалуйста 😊
Здравствуйте скажите пожалуйста можно ли заправить греческий салат вторым итальянским соусом?.
И будет ли это вкусно?.
Вообще заметила что греческий салат заправляется у всех по по-разному..
Я заправляю оливковым маслом и соевым соусом..
Хотелось бы вкусную заправку..
написали бы какой соус идет на какой салат,,,, но очень крууто
Кирилл, а если тунца заменить лососем и этой заправкой полить? Съедобно будет? Спасибо за ответ
Тунец специфичный и не все заправки подходят, а с лососем будет бомба👍😊
@@Kirillson77 отлично получилось с лососем, только sesame oil темного не было, светлое тоже 👌🏾
💥💥💥💥👌
Доброго времени суток, Шеф.
Понятно, что вы - даёте "базу", но мне не очень понятно, почему у вас "итальянский" соус расслоился?
Он вполне себе пробивается в мелкую дисперсию (иногда нужно, чтобы с травками разными смешать) и так и стоит, не расслаиваясь.
Что касается дзадзыки - не понятно, откуда в рецепте появилась петрушка. Возможно, это какой-то адаптированный вариант.
Греки не используют петрушку и укроп в готовке. Доходило до смешного. Мы долго уговаривали продать менеджера ресторана нам эту привычную зелень, которую они использовали для декора витрины. Он не мог понять - зачем она нам (и - нет, не языковой барьер, он был уверен, что это - не едят). И эту зелень не купить на рынке или в магазине (возможно, только в LIDL, но и там не видел). Такие дела. Пряные травы приходилось собирать по горам и по чужим огородам)).
Так что соус - йогурт (0,5-1% жирности), чеснок (как свежий, так и гранулированный, можно оба разом - вкус будет богаче, но это вы и без меня знаете), соль и! оливковое масло! Где-то столовая ложка на 200 гр. йогурта (чем дальше от Афин - тем больше оливкового масла))).
Религия не запрещает добавлять сухой молотый тимьян ( в мизерных количествах).
Классическая подача - с тёртым огурцом, разумеется.
Это уже дип-соус получается.
С уважением.
Добрый день, но я не помню чтобы бальзамическую заправку эмульгировали, винегрет - да, по дзазыки - ты прав, но я и не хотел делить аутентично
@@Kirillson77 Эмульгировать - ни в коем случае! Она бьётся до дисперсии, без эмульгации. И вполне так неплохо смесь держится. Ничего не расслаивается. Но, я бальзамик пользую более жидкий, у вас прямо крем. Крем я использую только для декора. Дорогой продукт, просто так его куда-то замешивать не вижу смысла. Хотя, по идее, и с ним должно всё разбиваться в дисперсию нормально.
Не пробовал, так что точно не скажу.
Я, в принципе, этот соус готовлю только тогда, когда нужно задать какой-то ароматический ряд травками. Потому что мне лень делать ароматическое масло.
Так-то, на практике, обычно сам салат поливают уксусом и маслом.
Для ресторана, конечно, нужно делать заготовку. А то там товарисчи такого нальют - в окно не успеешь выпрыгнуть!