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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Olá meus doces.
No vídeo de hoje, vou falar para vocês porquê o brigadeiro as vezes fica puxa puxa, e o quê você precisa fazer para evitar que aconteça novamente.
Fala pra mim nos comentários, se já aconteceu do seu brigadeiro ficar puxa puxa e o quê você achou das dicas.
E se tiver mais alguma dúvida, ou quiser que eu traga qualquer outro assunto do universo da confeitaria, eu vou ficar muito feliz em responder e trazer um vídeo sobre o assunto.
Espero que gostem.
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#brigadeiro #brigadeiroduro #brigadeiromole #brigadeiropuxa
Eu assistido esse video comendo meu brigadeiro/caramelo que eu fiz com fogo baixo e mexendo que nem louca achando que tava arrasando 🤡
Oi Mari 😄 que engraçado seu relato, fiquei rindo aqui. Grande abraço querida 🌷
Kkkkk idem
Haaaaaaa eu coloquei creme de leite, fiz fogo médio para baixo, demorou uns 20 mim para chegar ponto de enrolar. Esfriou, ficou puxa 👀😢
@@michele1418 sim, acontece justamente por isso. Agora que sabe na prática fica bom para acertar da próxima não é mesmo? 😃
@@michele1418 o meu também segui as dicas e ficou puxa.😓
Obrigado, ensinamentos me ajudaram muito, fiz uma panela de 8 leite condensados, mas agora creio que vou acertar 👍😃
Maravilha Lucimar, que bom saber. Bem vinda ao canal!
Olá boa tarde ,nossa dicas de ouro, faço brigadeiros e já aconteceu isso de ficar puxa ,mas não sabia onde estava o erro,agora ficou claro com sua ajuda muito obrigada 🤩
Que ótimo fico muito feliz em saber ✨✨🌻🌻
Meu brigadeiro sempre fica puxa, achei que estava errando no ponto dele. Obrigada pelas dicas
👏👏👏👏
Amo brigadeiro de panela puxando, vim aqui aprender como fazer ele 😂
Nossa eu detesto kkkkk
Eu também kkka quero exatamente assim
O segredo é não colocar nenhum tipo de gordura porque é o açúcar que deixa ele assim puxento, mastigável
Gostei muito, entendi o porque de puxa, não sei muito bem acertar o ponto do brigadeiro
🙌👏👏👏👏
Que dica maravilhosa meu brigadeiro sempre fica puxa agora não vai ficar mais com essas dicas gratidão amada.
🙌👏👏👏
Deu certo?
@@lheuxz1393 sim
Obrigada !!! Me salvou com uma panela de 8 latas de leite condensado 😊
😃🙌👏👏👏
Dicas top! Obrigada. Vou darco tinuidade a meu sonho de viver de brigadeiro 100%
🙌👏👏👏👏👏
Amei a resposta e aprendi muito obrigado Deus te abençoe
Maravilha!
minha falha percebi q foi mexer demais... fiz ele em fogo baixo demais e passou do ponto...foi um combo de erros rs...por isso ficou puxa ... obrigadão!! :)
Oi João, que pena, mas agora você já sabe o que fazer para dar certo! Sempre aprendemos com nossos erros não é mesmo? Sucesso e bom trabalho.
Fiz uma receita que aprendi com dois leite condensado, um creme de leite e uma ponta de colher rasa de manteiga. Ficou puxa.... Vou por dois creme de leite e aumentar a quantidade de manteiga
Boas eu fiquei na dúvida: pode misturar as duas gorduras ou escolhe ou a manteiga ou o creme??? 7:00
Obrigada Cris ...meu ficou puxa uma única vez sempre elogiaram meu brigadeiro .Descobri vendo seu vídeo q mexi demais no fogo baixo,e coloquei 3 medidas juntas aff kkk
Bem vinda ao canal!
Eu assistindo o vídeo pra deixar ele justamente puxa, pq eu gosto de comer assim :3 kkkk
Olá Vitória. Hmm, que ótimo, agora conseguirá sempre deixar na textura puxa que você gosta. Abraços querida e bons preparos 🙌
Adorei a explicação e as dicas! Fiz 3 receitas na panela mexedora e ficaram puxa e açúcarou. Agora entendi pq! Além de ter deixado muito tempo ( 40min) coloquei na velocidade mais alta.
Procurei na net uma explicação sobre fazer na panela mexedora e não encontrei nada com o título. Seu vídeo está ótimo! Obrigada por dividir seu conhecimento. DEUS ABENÇOE 🌸
Obrigada!
Fico muito feliz em saber Kátia, que bom poder contribuir. Eu quem agradeço por estar aqui acompanhando meu trabalho. Desejo muito sucesso em sua produção, vendas e vida.
Grande abraço.
Maravilhosooooo e me salvouuuu
@@miriaborgesanjos123 que bom 🥰 abraços.
Eu vou fazer uns brigadeiros pra levar pra festa de uma amiga e não gostaria que ficasse puxa., Pq os que tenho feito ultimamente tem ficado assim. obrigada pelas dicas
Fico feliz em poder contribuir. Espero que dê certo e que todos na festa adoram esse brigadeiro. Bem vinda ao canal Fátima!
A melhor explicação que vi , parabéns 🎉
🙌👏👏👏
Agora sim, tudo muito bem explicado. Obrigada
@@suellemsantos4480 👏👏👏👏
Boa Noite keli pan , que vc fique bastante tempo neste canal , porque vc é ótima para ensinar , e estou aprendendo muito com seus ensinos; são muito ótimos ;
Muitas saudes e prosperidades pra vc ;
E sua família, uma boa noite , obrigado.
Agradeço pelo feedback, fico feliz em saber que estou lhe ajudando de alguma maneira. Bem vindo ao canal e tudo de bom para você e sua família também 🙌
Gostei sim,já cristalizou ,ficou puxa cada hora passo um apuro,tô pegando o jeito
@@joziclerfonseca3469 é assim mesmo. A confeitaria artesanal é única. 👏👏👏
Só eu que comecei a fazer agora e fico ansiosa fazendo o brigadeiro? Minha primeira massa tirei antes do ponto e ficou mole, e agora minha segunda passou do ponto e ficou chiclete 😂 Mas pra cima, gente! Vai dar certo, é errando (e desperdiçando ingrediente🥲) que se aprende!
Bem vinda ao canal, aqui tem muito conteúdo de valor que irá lhe ajudar nesse processo. Aproveite 😃
Melhor explicação que já vi. Parabéns ❤
🙌👏👏👏👏👏
Foi minha primeira omeira vez fazendo o brigadeiro no ponto de enrolar (trabalho com o de colher), e ele ficou puxa. Alem disso, quando terminei de bolear, depois de um tempinho ele assentou um pouco (não manteu a forma redondinha de antes). Enfim, tô maratonando seus videos aqui e vendo os varios erros que cometi 😂 mas pra próxima já estarei mais preparada. Obrigada por seus ensinamentos!
Que legal seu feedback. Bem vinda ao canal Pam. 🙌
😊 agradeço todas as suas dicas, não vou mais errar. E estarei compartilhando este vídeo.
🙌👏👏👏
Muito boa dica e com muito sentido.obrigada😊
@@Mariadocarmo-zv5cz 😃🙌👏👏👏👏👏
Amei suas dicas,esses dias meu brigadeiro ficou assim fiquei aborrecida!
🙌
Vou testar fazer na panela mexedora depois das dicas. Obrigada
Maravilha 🙌🏻
Olá! Eu tenho uma panela mexedora, então ela fica mexendo a todo tempo o brigadeiro. Eu uso margarina, cacau em pó 100% (que não tem açúcar), o leite condensado e creme de leite. Ainda assim, o brigadeiro tem ficado puxa. Já vi gente falando pra deixar em fogo alto, já vi vários comentários. Vou testar em fogo médio como me sugeriu, porque particularmente não gosto desse efeito puxa. Obrigada pelo vídeo!
Oi Bianca, bem vinda ao canal. Que ótimo seu questionamento, pois na panela mexedora você pode inclusive fazer seus brigadeiros no fogo alto e não terá perigo de queimar. Mas antes disso, teste no fogo médio, caso conseguir ter um resultado melhor assim, opte pelo fogo médio. Caso o aspecto de puxa persistir, aumente para o fogo alto. Outra sugestão que lhe deixo (opcional) é que adicione em sua receita chocolate em barra, pois ele ajuda a diminuir este aspecto no resultado final do brigadeiro. Bons preparos 🙌
@@KeliPan muito obrigada pela dica!! E sucesso no canal!!
@@biancatourinho1432 👏👏👏
Muito obrigada pelas dicas, amei!
🙌👏👏👏
Ótimo, obrigada ❤
Amei essa explicação.
Que ótimo 👏🏻👏🏻👏🏻
Sempre fiz na mão e sempre deu certo, meu brigadeiro fica super cremoso
Mas hoje comprei uma panela mexedora, fiz o teste com duas receitas de leite condensado com creme de leite, e ele ficou puxa puxa
Oi Maria Victória, com a panela mexedora, a receita tende a ficar mexendo por mais tempo, liberando assim mais cristais de açúcar, por isso sugiro que aumente a temperatura do fogo para que seu doce não fique por muito tempo nesta exposição. Não desista, faça testes para se adequar a esse equipamento que será uma mão na roda para você. Abraços.
O meu tb não deu certo na panela mexedora fiz 2 medidas mas coloco chocolate em barra 50% além do chocolate em pó o que posso fazer pra não dar mas errado gosto de usar ele rm ponto de bico.
@@marciamascarenhas5391 Olá, tente adicionar alguma fonte de gordura, como creme de leite ou manteiga para que o aspecto puxa que o leite condensado deixa, seja diminuído. Bons preparos!
Comigo tbm
Muito esclarecedor, amei o vídeo
Maravilha! Bem vinda.
Aconteceu isso mesmo hoje.
Obrigada vc é legal
Bem vinda ao canal!
O problema e que o leite condensado hoje em dia, está sendo feito com açúcar disproporcional para poder render mais, porque nunca ficou puxa eu faço doces a 35 anos só agora que apareceu essa frescura.
Isso mesmo. Os ingredientes sofreram alterações em específico o leite condensado, fiz um vídeo aqui no canal explicando melhor sobre essas alterações. Confira: th-cam.com/video/sbqU3BXg-ww/w-d-xo.html
Se eu deixar brigadeiro de ninho no fogo médio ele queima, uma possível solução seria adicionar mais leite em pó na receita? Minha receita: 1 cx leite condensado; 1 cx creme de leite e 50g de leite ninho original
Oi Bianca. Você pode adicionar 50g de chocolate branco junto nesta receita que também irá ajudar neste problema. Caso ao finalizar o brigadeiro ele ficar empelotado, mexa com o fuê. Outra forma é assim que o brigadeiro iniciar a fervura diminua o fogo para baixo e permaneça assim até finalizar. Abraços
Bianca 1 colher de farinha peneirada na receita tbm ajuda mto!
@@rafaelamaya7759 Olá, que bom que esteja contribuindo por aqui. Bem vinda ao canal!
Olá! Mas não tem como não mexer muito, caso contrário ele queima. Eu uso panela inox c fundo triplo, mesmo assim ele começa a queimar se não mexer c frequência
Olá Kercia, entendo, neste caso sugiro que baixe a temperatura do aquecimento na hora do preparo de sua receita de brigadeiro. 😃🙌
dicas de ouro ❤
🙌
Oii sou nova aqui adorei suas explicações, tenho uma dúvida para cobertura cremosa de Caseirinho quanto de creme de leite para cada leite condensado?
Bem vinda ao canal. Tem receita de cobertura para Caseirinho aqui no canal, confira 🙌
obrigada pelas dicas 🙏🏻
🙌👏👏👏
Ja cheguei deixando like pq sei q e bom 🎉 hj fiz brigadeiro d limao e ficou puxa e grudando no ceu da boca me ajude por favor
Bem vinda ao canal. Pode fazer a recuperação do brigadeiro como explico no vídeo que dará certo. Bons preparos Jheniffer.
Entendi. Hoje aconteceu comigo... Tudo na vida tem uma primeira vez 😀. Obrigada pelas orientações 😊
Que bom que gostou. Bem vinda ao canal Nilsi.
@@KeliPan Gratidão 😍❤️💞
@@NilsiRodrigues 🌷🌷
Meu de nutella ficou puxa puxa. Acho que foi porque coloquei mais leite condensado do que creme de leite. Normalmente faço um por um e nunca deu errado e nessa acrescentei uma lata de leite condensado a mais. E deu ruim😄
Oi Alice, sim, muitas vezes ao alterarmos alguma receita ela vai sofrer alterações. Mas com testes achará o melhor da receita! Abraços.
Eu vendo isso dps de fazer 2 receitas assim, 2x1🤡🤡🤡 kkkkk oh Deus
Boa informação!
@@sheilamelo7117 😃🙌👏👏
Obrigada 😸
🙌🤝
bom dia,amei essa dica
🙌👏👏👏
Eu gostaria de ajuda. Comprei minha panela mexedora em um tamanho bem grande pois precisava fazer muitas receitas de uma vez para otimizar minha produção. Não existe alguma forma de conseguir alterar a receita para grandes quantidades na panela mexedora, para que ele não fique puxa puxa? Uso cacau 100% que não tem açúcar. Com açúcar mesmo seria apenas o leite condensado, pensei em aumentar a quantidade de creme de leite mas não sei..
Sugiro que faça testes para ver como fica essa alteração em suas receitas 😃🙌
eu AAAAAMOOOOOO brigadeiro puxa (pra comer de colher).
👏👏👏👏👏
Eu tb kkkk
@@ludmoraes8582 🙌👏👏👏👏
Eu fazendo ao contrário pq pra comer em casa eu gosto dele puxando mas sempre saia meio cremoso pq tascava manteiga nele , agr entendi sem manteiga e fogo baixo kkkkkk
🙌👏👏👏
Olá muito obrigado, uma dúvida se eu deixar ele puxa da pra recuperar ele colocando ele no fogo novamente e pondo mais creme de leite?
Olá. Sim, isso mesmo!
Aliás, tem vídeo aqui no canal mostrando o passo a passo de como recuperar o brigadeiro quando ele fica duro, puxa, açucarado… Da uma conferida! Bem vindo ao canal Willian
@@KeliPan manda o link desse vídeo
Vídeo excelente 👏👏👏🙌🏻🙌🏻🥰
bem vinda ao canal.
Acabou de acontecer cmg… perdi uma panela de brigadeiro kkkk… Dicas extremamente valiosas. Obrigada ❤️
Oi minha xará. Que bom que pude ajudar e você gostou. Abraços e bem vinda ao canal!
Eu aprendi a recuperar o brigadeiro com água,fica muito bom. A proporção é a seguinte: 300ml de água por quilo de massa, então,vc vai fazer a seguinte conta,a quantidade de massa x 0.3 o resultado será a quantidade em ml de água. Aí é só levar ao fogo e dar o ponto. Fica muito bom e conserva o sabor
@@silviagardenha3988 obrigada,salvei o meu hoje assim
@@resouza4064 Então,e eu vejo confeiteira insistindo em se recuperar com creme de leite. E se vc não tiver mais creme de leite em casa? E água,com certeza, não falta kkkk
@@silviagardenha3988 verdade kkkk por via das dúvidas coloquei bem pouquinho de creme de leite também e ficou perfeito
Oi boa noite querida o meu sempre fica puxa fico muito triste só o brigadeiro de enrolar que fica puxa não sei porque
@@mariaaparecidaalves1787 espero que ajude com as dicas do vídeo. Bem vinda ao canal!
Coloquei 3 caixa de leite condensado, duas de creme de leite e uma colher de manteiga no brigadeiro. Na hora de enrolar ficou muito grudento dificultando. Pode me dizer o que deu errado?
Pode ter ficado muito tempo no fogo, cozinhando. Pode utilizar glucose de milho para ajudar neste aspecto.
Bons preparos 🙌
Aconteceu comigo no domingo , tenho q deixar em fogo médio desde qdo já coloco no fogo ou deixo no alto e qdo estiver borbulhando baixo o fogo pro médio.
Olá Luís. Das duas maneiras em que você citou, dará certo!
Você tem uma boa noção de preparar brigadeiros por fazer essa observação. Parabéns!
Me passa sua receita de brigadeiro gurmet ponto de bico na panela mexedora com 2 e 4 medidas pois não consigo acertar o ponto. Eu uso chocolate 50%Cacau e chocolate em barra 50% tb.
Olá Márcia, bem vinda ao canal. Na descrição do vídeo tem os links de acesso as receitas tanto em vídeo aulas quanto em arquivo para imprimir (e-book) de todas as receitas que utilizando na minha confeitaria. 🙌😀
Vou mandar os links aqui para facilitar:
hotmart.com/pt-br/marketplace/produtos/guia-pratico-de-brigadeiro-gourmet/U22125206H
hotmart.com/pt-br/marketplace/produtos/brigadeiro-gourmet-lucrativo/X57093768Y
Acesse e confira todas as receitas 🙌
Amore na panela mexedora fiz 4 receitas e está puxa e acrescentei 2 creme de leites e me diga se tem q como corrigir o ponto????
Oi Adry, sim, dá certo, eu também utilizo a panela mexedora.
Que legal
🙌👏👏👏
Obrigada♥︎♡︎
🙌👏👏
Fiz duas receitas de brigadeiro que ficou puxa. Fiz no fogo alto e mexi bastante 😢
Nesse caso devo colocar na chama do fogão menor? Ain... Medo viu, meu brigadeiro deu errado, perdi muita massa, nem sei mas pra onde ir. 😥😂
Oi Raquel, quanto menos tempo o brigadeiro cozinhar, menos puxa ficará, então fogo médio para alto (cuidado para não queimar). Bons preparos 🙌
@@KeliPan obrigadaaaa pela atenção ❤️
Olá, o meu fica puxa mesmo sendo brigadeiro mole. Pq será, ja que fica menos tempo no fogo?
Comecei a fazer palha italiana, coloco 2 latas de leite condensado, duas de creme de leite e o achocolatado, mas diminue demais, e acabo tirando.
Infelizmente fica mt mole.
Ñ rende nada.
Bem vinda ao canal!
E tem como salvar a massa de brigadeiro wue ja está puxa?
Queria que vc fizesse , bolo de cenoura .
Olá Gilberto. Já tem aqui no canal a receita do bolo de cenoura, além de outros. Mas vou deixar na sequência o link desse que você solicitou.
th-cam.com/video/f3AsUCvIzjA/w-d-xo.html
Pessoal, boa tarde. Alguém pode dizer como faz pro brigadeiro voltar ao normal ?? O meu ficou puxa puxa. Ela só deu dicas no vídeo. Agora já é tarde. Como falso pra ele sair da consistência " chiclete " ?? 😅😅
Baita explicacão
🙌👏👏👏👏
Por pedido de uma cliente faço dessa forma. Não sei se os outros clientes estão gostando
Realmente Misael, tem clientes que amam um brigadeiro puxa!
Amei sua dicas 🥰🥰
Que bom, fico feliz em saber! 🌷
Eu já tô a ponto de enlouquecer de ódio desse doce miserável, toda vez é isso, oi fica uma borracha ou vira pedra aff
Oi Sione, é bem delicado mesmo fazer brigadeiro. Parece fácil mas não, concordo com você! O que posso lhe dizer para te ajudar é que tem muitos vídeos aqui no canal onde falo em diversos assuntos sobre. E se você quiser se aprofundar mais e ter as minhas receitas, elas estão disponíveis no link da descrição do vídeo! Abraços.
Fui fazer um com leite condensado e manteiga, ficou puxa puxa😂
Help fasso brigadeiros em grande escala pra salão de festas. E fasso tipo 3 dias antes ele tá com cara de brigadeiros velhos
Olá Fernandes, aqui no canal tem bastante vídeos sobre o assunto, acredito que irá ajudar 🙌
Eu vim achando que a receita era pra ficar puxa puxa pq eu amo assim kkkk , mas descobri que o vídeo era pra evitar isso kkk
😄 brigadeiro é bom de qualquer jeito. O bom é que, fazer o inverso do que falo no vídeo, você terá um brigadeiro puxa. É informativo para ambas opções. Bons preparos Jéssica e bom apetite 🙌
Sem fiz na mão e sempre deu certo. Comprei a panela mexedora e agora fica puxa.😢
Aumente o fogo para diminuir o tempo de cozimento na panela mexedora.
Comigo tá acontecendo a mesma coisa 😢
@@anapaulasouza8119 vai conseguir resolver, agora 😀🙌
A marca do leite condensado também influencia a ficar puxento?
Oi Tamara, sim, isso mesmo. Quanto maior o teor de açúcar maior a chance de ficar puxa. Opte por marcas de melhor qualidade e confira as dicas que falo no vídeo. Vai ajudar!
Abraços 🌷
Olá tudo bem? Eu faço brigadeiro e fica delicioso, mas eu sinto que ele gruda muiito na hora de enrolar, já tentei usar luva. Mesmo assim gruda. Onde será que estou errando?
Oi Ana, tudo bem e com você?
Geralmente isso acontece com os sabores de café e ovomaltine, mas se está acontecendo com outros sabores então muito provavelmente seja o ponto. Ana, tente deixar alguns minutos a mais no fogo do que normalmente você costuma cozinhar suas massas. (De 5 a 10 min) vá aumentando ao poucos, fazendo testes de tempo de cozimento e acredito que resolverá.
Outra coisa que também pode ser, é a quantidade de achocolatado que em algumas receitas tem (não sei se é seu caso) mas se for, diminua a achocolatado e aumente na mesma proporção de chocolate em barra.
Espero que ajude. Abraços!
Preciso achar o ponto de brigadeiro na panela mexedora. Vc pode passar sua receita?
Olá Patrícia você pode ter acesso a todas as minha receitas sim 😍 acesse o link que está aqui na descrição do vídeo: como fazer brigadeiros perfeitos.
O ponto na panela mexedora você conseguirá ver quando a massa ficar com o mesmo aspecto do ponto de quando você estiver mexendo a mão. Vai variar o tempo conforme a quantidade e o sabor que você estiver fazendo. Abraços e boas vendas!
Fiz um brigadeiro agora ficou puxa em vez d fzr pra fica cremoso td vez ele fica puxa faço no fogo alto fica puxa faço no fogo meio fica puxa não sei oq fazer
Oi Monny, muito boa sua colocação. Neste caso acredito que esteja com pouco teor de cacau e gordura na sua receita. A sugestão que deixo é que você aumente essas proporções (mais creme de leite ou manteiga e mais chocolate em barra) desta forma os cristais de açúcar vão diminuir sua cristalização e retardar a caramelização que é o que você está relatando. Caso persista adicione glucose de milho (tem vídeo aqui no canal falando sobre).
Abraços!!
Preciso de ajuuuda... Não quero perder meus brigadeiros 😥😢 eles ficaram puxa e não sei como recuperar... consigo recuperar??
Consegue sim Bruna. Busque aqui no canal o vídeo onde falo de Brigadeiros duros e aplique nessa massa puxa que também dará certo!
Levei minha panela 2x pro fogo pq o brigadeiro ficou mole na terceira ficou puxa kkkk acho que foi fogão demais
Oi Karolay, sim, ficou muito tempo no fogo e as partículas de açúcar se transformaram em caramelo, por isso ficou puxa. O que você pode fazer quando acontecer novamente é deixar mais tempo no fogo do que normalmente você deixa!
Abraços
Eu comendo o brigadeiro aqui igual chiclete e assistindo pra ver onde errei rsrs
😄
Eu amo brigadeiro puxa, mas não consegui fazer mais 😔
@@elianebandeira394 Olá, deixa ele cozinhar lentamente (fogo baixo) e não use nenhuma fonte de gordura. Assim você terá um brigadeiro puxa 😉
Eu fiz com creme de leite e manteiga e foi a primeira vez que ficou Puxa-Puxa ksksks triste
😄
Excelente!
🌷🌷🌷
Então. Nao sua opinião qual é a medida certa? Produtos certos? Tempo de fogo? Pra uma receita. Nossa como é difícil acertar o ponto.
Sim, Gaby, realmente não é fácil o ponto, mas como falo no vídeo por ter muita variações de sabores de brigadeiros o ideal é testar além das dicas que falo no vídeo que ajudam, além do mais, confira aqui no canal os outros vídeos, que lhe darão um norte neste assunto. Bons preparos 🙌
❤
🙌👏👏
Coloquei creme de leite e ficou puxa do mesmo jeito
Oi Célia, tenta alterar o tempo de cozimento do seu brigadeiro, talvez ele esteja ficando tempo demais no fogo. Algumas coisas que pode fazer para melhorar: diminuir a quantidade de receitas feitas por vez. Aumentar a quantidade de gordura da sua receita. Incluir glucose na receita. Adicionar chocolate em barra.
Tentei dar algumas opções pois não sei qual é sua receita e situações dos preparos. Mas acredito que com essas alterações vai dar certo.
Abraço e bom trabalho.
Botei os tipos de gordura... Mexi por quase 20 min no fogo extremamente baixo... Esperei esfriar e ficou puxa ... Que droga
Oi Dayane, que pena. Tenta fazer da próxima vez: adicione chocolate em barra e uso fogo médio. Acredito que assim vá dar certo.
Abraços querida! Bem vinda ao canal.
Eu fiz uma receita que era para usar o 60g de chocolate 60%,mas usei 60g do chocolate 100%...
Esqueci de peneirar o chocolate,ai ficou com aquelas pelotinhas piquinininhas do chocolate 100%,e ao finalizar a massa,dava a impressão que depois de esfriar,poderia virar uma pedra de concreto!
Coloquei mais creme de leite sem leva-lo ao fogo 🔥 mesmo,porque ainda estava fervendo e parecia que ficaria top.
Fiz 4:30hrs e quando foi as 9:00hrs fui testar a consistência,e está mole,e meio puxa...
Agora não sei se usa leite condensado ou só creme de leite,e não sei se uso chocolate meio amargo ou o 70%,porque não tenho o de 50%...
Por favor,me dê uma dica!
Oi Cris tudo bem?
Então… Aconteceu isso com sua receita pois como você utilizou chocolate 100% ele deixa a receita com o percentual de alcalinidade muito alta e certamente ficará nessa consistência que você relatou. Sugiro que: - Volte com essa receita para o fogo com 200g de creme de leite e 150g de leite condensado. Faça todo o processo novamente até o Brigadeiro chegar no ponto!
- Caso queira continuar a utilizar o chocolate 100% ao invés do 60% diminua a quantidade para 30g.
- Mudar a receita as vezes acarretará em alterações no produto final, por isso vale fazer testes e ir anotando tudo para chegar na receita adaptada correta!
Abraços.
Tem como salvar o brigadeiro puxa?
Oi Pri, bem vinda ao canal. Volte o brigadeiro na panela, adicione 100g de creme de leite e mexa até dar o ponto novamente. Fogo médio. 🙌
E eu adoro, brigadeiro puxa kkk.
🙌👏👏👏👏
Tenho um cento aqui , vc quer 😂😂😂😂
Amo brigadeiro puxa-puxa kkkkkkk. Entrei aqui só pra errar de propósito.
Muito bom 👏👏👏👏👏🙌
Oi, eu usei o creme de leite e mesmo assim ele ficou push.
Oi Elaine, acredito que mudando a temperatura e tempo de cozimento (como explico no vídeo) irá resolver esse problema. Realmente as vezes acontece como você falou, mas alterando estes aspectos que citei, vai ajudar. Abraços e bons preparos!
Manteiga sem sal?
Olá Fabiana. Sim, isso mesmo!
O meu fica puxa na Panela mexedora não sei mais o que fazer
Olá. Tente:
-aumentar a temperatura do cozimento;
-faça menos receitas na mesma hora;
Fazendo isso o tempo de cozimento diminuirá e esse aspecto melhorará.
Tem alguma gordura vegetal que eu poderia usar?
Oi Renata, nos teste que já fiz não utilizei nenhum tipo de gordura vegetal para não descaracterizar minha receita, mas vale fazer o teste para saber se funciona. Caso faça volte aqui para compartilhar com todos nós 😃 abraços.
Por isso o meu ficou puxa hj. Fiz 6 receitas na panela mexedora 🤦🏻♀️
Oi Sarah, bem vinda ao canal!
Acabou se acontecer comigo tb
@@cristianeregina6152 bem vinda ao canal e que bom que esteja compartilhando sua experiência por aqui.
Meus últimos ficaram puxa puxa
🙌
Eu uso manteiga e creme de leite e da mesma forma fica
Olá Cristina. Outros fatores podem estar influenciando para que isso ocorra em seu brigadeiro. Aqui no vídeo falo de diversos aspectos que podem ocasionar no resultado da massa ficar puxa, sabendo isso você pode tentar corrigir em sua receita. Abraços 🌸
Mesmo seguindo todas as dicas n deu certo, já desisti de fzr brigadeiro, nunca mais faço
Que pena, não sei como é sua receita, mas se tiver cacau ou chocolate em pó, substitua por chocolate em barra. Acredito que irá solucionar. Não desista. Abraços.
Muda de marca de leite condensado
@@marlonenriquejulio4198 isso mesmo, a melhor forma de descobrir o que pode estar dando errado em nossas receitas é o teste. Seja ele por ingredientes, marcas ou receitas. Muito boa sua contribuição aqui no canal, Marlon.
Acho q tem que ver a questão da panela , tem q ser um pouco grossinha pra cozinhar o brigadeiro
@@isabela5634 isso mesmo. As panelas com fundo grosso são as ideais para que o brigadeiro fique com o ponto melhor. Evitando que queime ou cozinhe demais ficando cristalizado ou puxa. 👏👏grata pela contribuição.
Acabei de ver outro vídeo que mandava mexer muito rápido...fiz isso e ...puxa.😭
Oi Daíse, nossa que pena, mas agora já sabe!
Confere outros vídeos que tem aqui no canal sobre o ponto é outras dicas importantes para fazer brigadeiro que eu sei que vai lhe ajudar!
Abraços e bem vinda ao canal!