GESTÃO ( aula 02)ficha técnica/precificação.

🆗 APRENDA COMO COMECAR SEU PRÓPRIO NEGOCIO COM POUCO INVESTIMENTO, QUER COMEÇAR CERTO? CLICA AQUI👇
chefedom.com.b...
Nesse canal trago conteúdos semanais para quem quer empreender e começar seu próprio negócio. Dicas valiosas de minha experiência na prática no ramo de hamburguer artesanal, hamburgueria delivery, hamburguer gourmet, hamburguer em casa e para entrega. Trabalho nesse ramo desde 2017, tenho hoje 2 lojas físicas que faturam milhares de reais todos os meses. falo sobre gestão de negocio, entrega delivery, controle de caixa, precificação, ifood, marketing para hamburgueria, cardápio, equipamentos para hamburgueria etc...
🔝 TOP 5 DOS MELHORES VÍDEOS DO CANAL 🔝
🎥 COMO EMBALAR HAMBÚRGUER PARA DELIVERY 🍔🎁🛵
Link do vídeo: • COMO EMBALAR HAMBÚRGUE...
🎥 COMO LIMPAR A CHAPA DE LANCHES | DICAS IMPORTANTES 🛑
Link do vídeo: • COMO LIMPAR A CHAPA DE...
🎥 COMO FAZER CREME DE CHEDDAR SEM CHEDDAR FATIADO 😱
Link do vídeo: • COMO FAZER CREME DE CH...
🎥 QUAL É A MELHOR CHAPA PARA SUA HAMBURGUERIA?
Link do vídeo: • QUAL É A MELHOR CHAPA ...
🎥 COMO FAZER UM BLEND PERFEITO | DESCUBRA QUAL É A MELHOR CARNE PARA SEU HAMBÚRGUER 🍔🔥
Link do vídeo: • COMO FAZER UM BLEND PE...
Se este vídeo te ajudou não esqueça de deixe seu like e se ainda não é inscrito se inscreva agora mesmo para não perder as próximas dicas.
#Hamburgueria #HamburguerArtesanal #Delivery
-tags
delivery de comida,maionese temperada,embalagem hamburguer delivery,hamburguer delivery,hamburguer delivery como montar,delivery hamburguer artesanal,embalagens para hamburguer artesanal,hamburguer gourmet,hamburguer para delivery,molhos para hamburguer,batata frita delivery,empreendendo com hamburguer,DBD3G44DD3S,como embrulhar hambúrguer,hamburguer perfeito,hamburguer insano,eduardo perrone,sandubainsano27032014eduardoperrone,Victor Bacchi

[@luizederrick]

Outra, vc pode comprar X reais de queijo, aí em casa vc vai contar quantas fatias deu, então vc vai dividir pelo valor total... Exemplo: O total da compra do queijo deu 40 reais e contando as fatias deram 50 fatias... Aí vc divide 40 reais por 50 fatias =. 0,80 centavos...

[@fernandapatriarca7778]

Sua dinâmica ao ensinar. É muito boa. Acredito que a única pessoa. Que que fez um explicação B aba mesmo. A maioria dos empreendedores são vendedores, nós sabemos vender. Agora essa parte de administrar é muito difícil, por só sabemos vender. E hoje sentir que também posso administrar. Pela forma como foi passada a aula. São cada detalhes. Muito massa

[@ithaloalencar4240]

Muito top dom, fiz 3 períodos de contabilidade e entendi esse assunto melhor contigo kk abri minha hambúrgueria no começo da pandemia a 1,4 ano

[@BoinanaBurguer]

Meu nobre guerreiro...
Graça e paz...
Lembro-me de quando iniciei meu projeto de abrir minha hambúrgaria...
Hoje já tenho...
Nessa exata data eu vendi meu centagessimo hambúrguer no dia 19/08/2022...
Vale lembrar que eu abrir no dia 25/07/2022....
Deus é bom o tempo todo.

Amém, isso nos motiva a continuar esse trabalho. Sucesso

[@diogogumercino]

Tava a dois anos precificando errado, resumindo tava num buraco de 15mil reais
2meses atrás descubri como precificar exatamente igual vc ensinou e já estou vendo as coisas melhorarem.

[@mateusferreirafonseca4792]

Olá. Como vc estava precificando?

[@diogogumercino]

@@mateusferreirafonseca4792 Simpliesmente cobrava oq eu achava, tipo olhava pro lanche, ah da pra vender por 15 reias, 10 reais, e por ai ia, sem pesar nada, só colocava no olho mesmo.

Sucesso irmão

[@faturandocomdelivery4617]

Show de bola seu conteúdo!!🚀🚀
Montei uma hambúrgueria delivery em casa também, hoje tô faturando acima de 8k mês, bora pra cimaaa!🙏🙏

[@biancalopes8325]

E eu achando que uma porcentagem de 50% rdtava ganhando muito ..ainda bem que cai de paraquedas nesse vídeo, pois estou prestes a abrir uma hamburgueria (delivery) eu ia quebrar em menos de 3 meses ..
Como Deus é bom

[@MarcosAntonio-id7kk]

Dom , que Deus te abençoe 🙏 obrigado pela informação rica em simplicidade e muito bem focado na informação , eu aprendi muito com sua explicação , tenho uma pastelaria e vendo hambúrguer também e vc me ajudou com tudo isso precificar meus produtos.

[@tatianafernandes8417]

Parabéns

Obrigado

[@roselihoracio7991]

Homem de Deus faz uma semana que assisto vidio todos os dias e noite achando um vidio para me ajudar e todos nao deu certo so do senhor que entendi .
Muito obrigado

[@abolarola]

Você é um monstro, consegue minuciosamente explicar cada detalhe, seu nome j diz tudo mano, Dom de Deus 🙏🏽, sucesso e obrigado por tanto 🙏🏽

Obrigado 🙏 que maravilha

[@ruanncunha3537]

Parabéns meu IRMÃO. me ajudou muito.... Deus abençoe você sempre cada dia possa crescer mais e mais

Amém

[@jairbury9686]

Graça e paz Dom... Sensacional sua 2° aula, melhor que mtos professores (😂😂😂), estou abrindo um delivery, já era para ter acontecido, mas tudo é no tempo de DEUS meu irmão!!! Obg por nos dá a oportunidade de começar com uma base de conhecimento.

[@gabrieladuarte541]

Vídeo maravilhoso irmão, ajudou d+ ❤❤❤

[@sergioaleixo1607]

Parabéns muito bem explicado....

Muito obrigado

[@tiagomessias2491]

Dom, sem palavras! Obrigado por esse conteúdo riquíssimo e que ninguém ensina... Deus o abençoe muitíssimo! 🙌🔥

[@lucasqbarbosa]

Deus continue a te abençoar sempre Dom! Ajuda muita gente, ajuda bastante, simples e fácil de entender.

[@jaislamayara4941]

Um ano depois de ter postado o video, e ainda sim tirando muitas dúvidas... Parabéns pelo deu dom de ajudar, tirou muitas dúvidas e ja estou colocando em prática, obrigada... Sucesso 😊🙏

Amém

[@moiseslima4797]

Meu amigo, o melhor canal é esse.
Te agradeço muito pelos ensinamentos

Opa valeu

[@mariajosefagundesfagundes]

Parabéns amigo q aula simples, didática, objetiva e esclarecedora... q Deus te abençoe por dividir conhecimento prático

Obrigado

[@odairsantos4687]

Muito bom,eu estou pensando em começar nesse ramo.vlw garoto

Tmj

[@osmairdeaguiarjunior5940]

Caraca meu irmão, muito top essa aula, não para não para com os vídeos Dom, vc conseguiu esclarecer uma dúvida minha muito grande. Parabéns pelo seu conteúdo 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

Tmj. Sucesso

[@VonesBurguer]

Dom meus parabéns era a última dúvida que tinha antes de abrir minha hamburgueria

top sucesso

[@adamexpereira4718]

Carak esse nome Dom e forte msm em se e Loko manja muito 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 tô ansioso para outras aulas muito obrigado msm vai me ajudar e muito.
Esses guru da internet dizendo que com as aulas vc fatura até 100% próx vez vou mandar ter aula com Tigo mano Dom

Kkkk obrigado. Boara pra cima

[@JMJOGOS2023]

Meus parabéns por ensinar a realidade do mercado a maioria não ensina. Ótimo conteudo .

[@tamyresmendes2459]

Esse vídeo me ajudou bastante
Que Deus lhe abençoe

que maravilha muito sucesso para vc.
tmj

[@rota432bastos2]

amigoooo....SENSACIONAL,,,,OBRIGADO
SEM MAIS COMENTARIOS

Tmj sucesso

[@danrleyrace]

Conteudo Completo !

[@filmeseseries8764]

Nossa,muito obrigada!!
Vai me ajudar de mais.
Pretendo fazer gestão empresarial,porém,só mais pra frente. Vou abrir meu negócio em breve.🙏🙏🙏🙏

Sucesso.. fico feliz em poder ajudar

[@malindaburgs]

Fala Dom. Bom dia, obrigada por sempre estar inovando e trazendo temas extremamente de grande ajuda pra nós 🙏🏽

[@luizederrick]

Parabéns doutor... Foi bem claro mesmo. Ajudou muito, principalmente quem tá começando...

[@mariaclementino5892]

Que aula é essa cara??
Top demais, obrigada!!

[@Reginaldodelmandes]

mano top de mais

[@jeronildosoares6835]

Melhor aula até agora

Valeu irmão

[@meutdahemmovimento.7638]

Dom . Seus vídeos são ótimo . Que Deus de abençoe sempre...

Obrigado. Tmj

[@valdeciralila6332]

CARACAAAA DICA DE OURO. DEUS TE ABENÇOE🙏🙏🙏

[@daniel9469]

Muito bom ja sabia um pouco sobre precificação mais esse video abriu mais ainda minha mente sobre esse conteúdo obg amigo

Muito feliz por ter ajudado.
Gostari de mais vídeos em qual tema?

[@Emersonsilva-ud2fx]

Merece uma estátua nos SEBRAE de todo o Brasil

Nossa o comentário mais ➕ ➕ poderoso rsrrs . Obrigado tmj

[@jedsonglaucio7968]

Dá-lhe meu brother ajudou muito e com essa precificação quem sabe sabe faz ao vivo.

[@josiais]

Vou precificar meu negócio conforme o vídeo, porém vou deixar abaixo do preço pois vou fazer delivery em casa.

[@tudoemcasaempreendendo]

Dom ja estou montando meu delivery em casa vc e de mais cara deus te abençoe

[@Frank-Snk]

Estou 2 anos no mercado de lanches de delivery, construí um cômodo na frente da minha casa e montei hamburgueria e até agora não sei o valor que faturo por mês, sei que consigo pagar minha contas, obrigado pelo vídeo + tenho preguiça de fazer todas essas contas huehuehue

Kkkkk normal rsrs .. mas temos que se esforçar

[@neynsiza2968]

também tenho um delivery em casa irmão, vendo os sandubas tradicionais mesmo.. e também nunca sei quando estou bem, só consigo pagar meu cartao de crédito e que já é uma boa pelo menos

[@damijeronimo5780]

Obrigada meu irmão comecei a te seguir,já trabalho com lanche estou aprendendo muito com você obrigada Deus te abençoe

[@Matteusburgers20]

MUITO TOP🤝🏻

obrigado tmj

[@vandelmafreire3474]

Excelente 👏👏👏🙏🙏

[@elanerodrigues4642]

Obrigado vc me ajudou muito

Tmj.

[@estacaolanches4346]

Muito legal da sua parte 👏 obrigada ☺️

Tmj

[@perolasalesadami4344]

te amo cara

Tmj ..abraço sucesso

[@tudoemcasaempreendendo]

Ola amigo dom muito obrigado pelos seus videos aprendo muito com vc joao de Recife pe

[@mauroroberto9469]

Carmba mtos pensan envez de multiplicar p saber quantos por cento vai ganhar, entao don quer diser q temos q dividir por causa do cmv , e no caso se pegar o preço de custo e fazer vezes a porcentagem desejada vai dar certo bm ou não? Desde ja agradeço obgdo

[@sanlaidycosta]

Obg Dom, tem me ajudado muito os seus vídeos!! Sucesso pra vc!

[@sebastiaosouza6230]

Muito bom

[@Thiago-ke2sd]

obrigado

[@rosilvasouza3501]

Gratidão Dom!!

O minha amiga. Tmj

[@dudelivery784]

Muito top parabéns

Obrigado tmj

[@edisonferreiradeazevedo872]

Dom muito obgd vou praticar essa planilha deus te abencoe.

[@vinnysantos1098]

Topppp Dom demorei de aprender isso , mais depois q entra na cabeça, fica automático

[@rafaelfreitas4868]

Bom dia meu amigo vc é brabo Deus abençoe obrigado.

[@JMJOGOS2023]

Show

[@pona33]

Olá parabéns pelo seu canal, eu estou aprendendo muito com o seu conteúdo! Tenho uma dúvida, com um faturamento de R$ 10.000,00 e um cmv de 30% aproximadamente, qual a porcentagem do pró labore? Tem uma regra para restaurantes? Muito obrigado!

[@offset1445]

Ótimo vídeo vlw cara

Obrigado. Tmj sucesso

[@fernandoherculanoherculano6959]

Show que Deus te abençoe sempre 🙏🙏

[@joicisilva9727]

Top👏👏

[@luizederrick]

Os 7 mil seria lucro bruto... Os mil que Dom falou seria o lucro líquido...

[@juciaravasconconcellos6020]

Ótimas aulas 🙏.

[@walney2008]

muito bom qual a maior dor que se enfrente nesse segmento ?

[@leandrosobreoriodejaneiro381]

Bgd Dom👏

[@darlyanecolares1578]

Muito bomm

[@lucienedasilva9470]

Oi dom, Boa madruga...

[@tamirisdesousasantos7229]

Olá Dom...
Já fechei meu delivery duas vezes pois estou precificando totalmente errado e não sobra dinheiro algum, vendo hoje e o dinheiro só dá pra comprar a mercadoria do dia seguinte...
Comecei ontem dia 20/07 a assitir suas aulas e está começando a fazer sentido.
Porém fiz uma precificação de um X-tudo pois aí vou ter já o valor dos que conte menos itens. E o X-tudo deu no valor de 10,05 aí eu dividi por 30% e da 33,50, se a soma estiver certa o valor do lanche não condiz com o lugar que moro, estava vendendo ele a 12,00 mas não dá pois as contas não bate.
Por favor me ajuda

Verdade.. olha se eu foce vc tiraria ele do cardápio ou tentaria diminuir o custo dele ..
Muito caro ele 10 conto não tem geito yem que ir para casa de 30 reais.
Agora vê como pode reduzir e trabalhar com sua realidade..

[@levimonteiro8699]

Que matéria toooooop

[@ellenbrunamarques4168]

Dom quando nao temos logística própria de entrega, como adicionamos a taxa da plataforma?

[@douglasfarias5426]

Bom dia Dom! Muito bom seu vídeo, fiquei na dúvida no calculo do CMV, a questão de embalagens, motoboy isso tudo entra na soma do custo para depois saber o valor de cobrar para consumidor final?

Não
Cmv= insumos +descartáveis e bebidas.
Só mente isso. É só o que chega na mão do cliente.

[@jorgeaugustodasilva4690]

Se for carne processada quem vem 36 unidades na caixa?

[@joseteassuncao478]

Dom vou começar com a batata frita e meu galão de oleo custa 276,00 coloco 3 litros na fritadeira e como faço meu cálculo ? Nas gramas eu entendi sua aula mais como isso se aplica com óleo e molhos?
Obrigado

Bom saber isso se torna quase impossível. O que recomenda é vc tirar uma margem positiva ou seja
1 galão custa 276,00
Quantas pacotes ou quantidades de batatas prepara? E isso significa quanto em reais , faturamento?
Vc também pode procurar saber quantas porções e o que resulta de faturamento a cada 3L de óleo usado.
Ao final do uso do galão seu faturamento tem que ser superior a 276 reias, pos na venda das batatas vc tem vários outros custos. Faça essa métrica uma vez .. mas tenha certeza que as feitas são bem lucrativas..

[@joseteassuncao478]

@ muito obrigado 🤗

[@filhodorei3004]

Dom, tenho outra dúvida: Como colocar a taxa da maquininha na precificação? Que cálculo deve ser feito pra conseguir o valor pra por na minha precificação?

Garanta um cmv de 33% no mínimo que sua margem de contribuição irá cobrir as taxas e sua despesas.
Ainda sobra uma grana .rsrrs

[@filhodorei3004]

@ Show Rsrs. Infelizmente tive que por de 20% na minha margem de lucro, pq meus custos tava muito alto junto com a taxa do entregador.

[@rafaell3262]

Em relação a taxa cobrada pelo aplicativo de Delivery (ifood), por exemplo, 25% por produto, esse custo entra no valor do produto juntamente dos insumos, ou fará parte dos custos gerais? ABS

Não aí vc tem que adicionar essa taxa infelizmente fica quase inviável vender mas não tem geito alguém tem que pagar

[@lucas-js5xb]

Exemplo trabalho com delivery em casa pago só aluguel as coisas normais de casa não tenho funcionário são apenas eu e minha esposa agente chega a faturar 15 a 17 no mês agente tira todo o custo da hambúrgueeria aluguel tudo o que tá sobrando e praticamente nosso lucro não né ???

Aí tem
Seus pró-labore salários.
Tem investimentos.
Uma dica deixe sempre sua empresa com dinheiro..
Isso é que importa .
Mas parabéns pelo faturamento sucesso

[@lucas-js5xb]

@ opa blz muito obg graças a Deus estamos indo bem sempre deixando uma boa parte no caixa da empresa para investimentos

[@mateusferreirafonseca4792]

Eu vou começar as vendas no mês que vem, e tenho um sanduba que a produção dele fica R$13,00 já com tudo incluso, papel acoplado, saco kraft, maionese...se eu for fazer 13/30%=R$43,00 . Dom, será que alguém pagaria esse preço ? Eu acho difícil.

Verifique verdadeiramente se é isso mesmo, se for vc pode dependendo de seus custos fixos tipo aluguel, salários etc.. pode trabalhar até 40%cmv .
Se não for possível retire ele , pos é um produto errado para seu negócio é seu público.
Refaça uma outra receita que comunique com seu público e que deixe margem boa .

[@mateusferreirafonseca4792]

@ aqui em São Paulo é complicado, é a terra da corrupção, meu amigo, tudo é muito mais caro

Complicado..nosso pais infelizmente

[@hitallocosta853]

Se você deseja 30%, a conta correta será 13,00 / 70%.

[@JMJOGOS2023]

Famosa regra de 3 que todos não usam para precificar

[@neynsiza2968]

a ficha técnica devemos colocar os sachês de catchup e maionese?

Sim sim tudo que chega na mão do cliente.

[@luizederrick]

A fatia é importante a pessoa ter uma balança, mas caso não tenha, peça pro ' açougueiro' pesar mais ou menos 3 fatias separadamente... Pesa uma fatia 40 gramas, pesa outra fatia 37 gramas, pesa outra fatia 38 gramas... Então melhor usar o mais 'pesado'. Então usa o 40 gramas....

[@gabrielthomazmiron3707]

Se é por fatia não precisa pesar. Vc pega o total do valor q vc pagou, e divide pela quantidade de fatias

[@luizederrick]

@@gabrielthomazmiron3707 Tem que ver também qual a espessura da fatia. Os fatiadores, acho que todos, tem várias opções de espessura...

[@pedrosouzanabuscadafarda]

essa parte para mim e o pior,nao estou sabendendo fazer isso

[@anapaulagianzantti4180]

Estou pagano caro nos insumos

[@fernandarodrigues9336]

Primeiro a comentar😎

Top.. tmj

[@filhodorei3004]

Fala, Dom! Eu pago o motoboy todos os dias pelo valor da corrida. O certo é eu incluir a taxa no produto ou mesmo fazendo o CMV dessa forma que você ensinou dividindo por 30%, eu posso pagar ele diariamente sem tomar prejuízo?

Não não, a taxa não vai no cmv somente aquilo que chega nas mãos dos clientes ok .. Seu motoqueiro não tem nada a ver com isso .
O valor do produto é X
A taxa é y
Vc vai cobrar
O valor do produto mais a taxa .delivery é um serviço independente do produto.
As taxas que são cobradas vcbpode repassar para o motoqueiro.
Não tem nada a ver com o produto ok.

[@filhodorei3004]

@ Então fiz errado, Dom! Por quê eu tinha adicionado a taxa do motoqueiro no meu produto.
Então poso tirar a taxa, e pagar ele por fora que eu não vou ter prejuízo se eu fizer como seu vídeo ensina, né isso?

Isso perfeito

[@filhodorei3004]

@ Cara, muito obrigado pela sua ajuda e humildade. Quando eu melhorar de vida, quero continuar com a mesma humildade igual você continuou. Deus abençoe, e outra, ganhou mais um inscrito. Haha, Tmj 🤝

[@alanaraujo7156]

Lembrem-se de corrigir o preço da carne pois você vai perder peso da carne descartando pele e gordura.

[@AshistoriasDoMundo2023]

E o Bobby flay fzd lanche é?kkkkk

kkkkk

[@Julianofariasbr]

Nem me fala um negócio desse Dom, fazer 10.000 pra lucrar 1000, não existe isso..... O cara tem q ter muito gasto pra sobrar só mil... Vai viver como assim ?

Infelizmente
Bem vindo a realidade rsrrs.
Mas 10.000 faz bem rapidinho rsrs e só ter o caminho certo.
Faço isso hj em um fim de semana as vezes no início do mês em 2 dias. Rsrrss.
Lembre que estamos com truindo uma máquina de fazer dinheiro.
O mistério é conguir escalar.

[@diogomenezes1799]

A loja onde eu trabalhava fazia 100 mil por mês e so ficava 10mil pra minha patroa

[@leonardarodrigues3324]

Parabéns