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✔️본 영상은 유튜버 숙성맨님의 잠봉 영상을 참고하여 제작하였습니다.th-cam.com/channels/rBeKejpFkaa25aylKFokkg.html숙성맨님 채널에 샤퀴테리 관련 정보가 정말 많습니다.아질산나트륨 관련 정보도 꼭 확인하시면 큰 도움이 될 것 같습니다~!^^
전 사먹는 게 더 싸고 맛있을 거 같아요.
만들어보려고 하는데 압축포장기계랑포장지랑 수비드 플라스틱통이랑 기타 쓰신도구 상표랑 파는곳좀 가르쳐주세용
그리고 염지는 실온에서 진행하나요?
8:18 바게트 먹을 때 날카로운 윗 부분을 아래쪽으로 (Up side down) 드시면 입천장 홀라당 까질 일이 없사옵니다. 참고하세요~
좋은 영상들 잘 보고 있습니다. 덕분에 지식도 쌓고 식탁도 보다 더 즐거워졌습니다. 감사합니다.
와...진짜 너무 맛있어보이네여ㅜㅜ
아 대박ㅠㅠㅠ 생각보다 쉽게만들 수 있다니 진짜 수비드기계랑 큐어링솔트 시켜야겠네요,, 직접 만들어먹는 잠봉뵈르라니 미쳐따ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
우와 !!!! 영상이 감동입니다.
맛집 찾아다니는 실속 꿀팁도 알려주는 방송도 계속 해주세요~~~ 그거보면서 정말 만족했었는데!!!
다이어트 중에는 고기영상이지
고급정보를..ㅎ 감사합니당!!
아주 굿입니다!
다녀 갑니다.~ 모두가 힘들었던 2020이 저물어 갑니다. 한햇동안 고생하셨고 또한 감사드립니다. 새해에는 감염병이 해결되고, 모두가 건강과 기분좋은 일들의 나날이기를 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요. ^O^
늘 즐겨보고 사먹습니다.
영상 하나하나가 예술이시네 ㄷㄷ노력추 드립니다
요리실력이 계속 늘어나시네요 ㅎㅎㅎ
최고에요~!!!!!!
와우 맛있겠다 👍
즐건 크리스마스 보내세요.💖💖💖💖💖
정향(클로브)의 향기가 치과에서 나는 그 냄새가 비슷한 이유)치과에서 사용하는 진통제가 정향에서 추출한 것이기 때문
와 ㅋㅋㅋ
@@meatcreator 참고로 은단도 정향을 주요 재료로 사용해서 만든다고 합니다
따봉 드립니다.
정향 팔각향 맡으면 릴렉스 돼요
@@user-pe6yc3vu3k 네???? 릴렉스가아니라 무서운느낌이 오는데요
아....마지막 스테이크? 햄은 진짜 너..무 맛있겠드아..
심플하지만 재료가 어마무시 ㄷㄷㄷ
생각보다 너무 어렵지 않아서 신기했어요 잠봉뵈르는 매번 사먹기만 하고, 샌드위치에 들어있는 햄 정도로만 알고 있었는데 생각보다는 간단해서 넋 놓고 봤네요 수비드 기계가 다양한 방법으로 활용된다는 사실을 알게 되었어요 ! 얼른 구매해서 만들어보고 싶네요 !
와 마지막 햄요리 맛있겠다...
안녕하세요! 영상 잘봤습니다. 혹시 잠봉뵈르를 슬라이스 하는 과정에서 잠봉뵈르를 완성한 뒤 냉동하고, 슬라이스하고 해동해서 먹어도 될까요?
10분 45초즈음 크리스마스햄 썰어 드실 때 사용하시는 나이프...!!! 혹시 어디 제품인지 알 수 있을까요...? 항상 영상 잘 보고있습니다!
수비드 후에 빠르게 식힌 다음 그대로 냉장보관인가요? 안에 나온 육즙이 있는 상태로 하는건가요?
염지를 실온에서 놔두고 해도 되는건가요? 아니면 냉장고 같은 곳에 넣어놔야하나요?
저도 예전에 해외에서 먹었던 햄 맛을 잊지 못해 햄을 만들어봤는데요 큐어링 소금이 없어서 빼고 만들었는데 눈감고 먹으면 예전 먹던 맛인데 햄이 핑크색이 아니라 회색이라 이상했어요. 생각해보면 수육이나 여러 익힌 고기는 회색이 맞는데 항상 핑크색 햄을 먹었으니 질산염이 들어가야 식욕이 드는건 어쩔수 없네요. 질산염 안쓰고 고기를 핑크색으로 만들수는없을까요? ㅎㅎ 계랑 정확히 안하고 넣으면 죽을수도 있을정도로 치사량이 낮다던데 ㅠㅠ
영상감사합니다 ^^샌드위치에 루꼴라 넣어주면 더 맛있어요 ~~
와 개맛있겠다 ㅜㅜ
9:17 ㅋㅋㅋㅋ 저 웨버는 어쩌다 저 혼종이 되었는고...
샴페인하고 같이 먹고 싶은 안주네요ㅎㅎ
영상 잘봤습니당 꽈추요리영상도 만들어주세여!!
언젠간 꼭 도전해보고싶네요잠봉뵈르
아메리칸 셰프 쿠바 샌드위치 만들어주세요!!!
역시 좋소~
염지할때 실온에 두는건가요~? 뒷다리살 3kg을 인젝션 없이 시간두고 염지하려고 하는데 실온에 두어도 되는건지 궁금해서요!
샘샘샘 잠봉뵈르 파스타 보다가 잠봉 어떻게 만드나 검색해봤더니 이형은 고기 관련 영상은 다 가지고 있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
망원동 소금집 리뷰해주세요! 다양한햄으로 샌드위치 하시더라구요 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ집에서는 나중에 도전 해봐야할듯
염지할때 냉장고에 넣어두는거에요 아니면 그냥 아무온도에 놔둬도 되는건가요?
7:36 ㅋㅋㅋ 형님 넘 기여우십니다진짜 볼때마다느끼는데 컨텐츠가 익숙해보여도 보면 은근 항상 새롭고 재밌는 고기유튜버중 한 분같애여 역시 고기를 사랑하시는분이라그런거같기도하고ㅋㅋ
알아주셔서 정말 감사합니다.항상 새로운 도전에 즐거움도 느끼지만발전하기 위해 스트레스도 많이 받구 있네요!
@@meatcreator 가끔 하시는 말장난이나 유머 보면 피식합니다ㅋㅋ 귀여우세요이번 영상 카푸치노~~같은ㅋㅋ
바로 메모장키고 보는맛 ㅎㅎ
안녕하세요. 항상 잘 보고있는 구독자중 한명입니다. 혹시 하몽이나 코파같은 생햄 실험은 하실계획이 없으신지 궁금합니다. ^^
와.. 따라할 엄두도 안나넼ㅋㅋㅋ
와 때깔보소
맛있겠다
고기가 실하네요 알흠다워요
가정에서 잠봉 만드는 것도 웃기긴 하지만 잠봉만들자고 인젝션 주사기 사는건 눈물이 나는데...혹시 인젝션 대신 고기에 칼침놓아도 유사한 효과를 줄 수 있을까요..?
바게트를 오븐에 버터가 녹아 빵에 스며들 정도만 구운후 완성하면 풍미가ㅜ한층 살것같습니다. 살짝 통후추를 갈아주는 것도 좋을 것같네요.
개인적으로 잠봉뵈르에 후추 갈아넣고 꿀찍어 먹는거 진짜 좋아해요ㅋㅋㅋㅋㅋ
0:47 다들 집에 남는 큐어링솔트랑 피클링스파이스 정도는 있으시죠?
ㅎㅎ 흔한거죠...
크리스마스 햄에 바르는 소스만드는 법은 어떻게 되나요??
정육왕님 제가 큐어링솔트 대신 피클링솔트를 샀는데 같은양을 넣으면 되나요?
그래 정육왕은 숯불이제~😁😁😁
햄만드는게 어렵지 않아보이긴 하지만 사먹겠습니다...............
이렇게 소비가 좀 적고 저렴한 부위를 활용하는 컨텐츠 너무 좋습니다ㅠ 빵 써는 ASMR에서 GG 나왔습니다~ㅋㅋ"카푸치노~~~~!!"
어휴 후지 진공포장기인가요? 큼지막히 진공 대는게 부러워요ㅠㅠ
이렇게 만든 잠봉은 보관방법과 유효기간이 어떻게되나요?😛
아직 안봤지만 재미있네요
레알 탄단지 ~~
7:36 와우...
French dip sauce 에 찍어 먹어야 훨씬 맜있음 나중에 한번 만들어 먹어 보세요
인젝션용 주사기로 염지액을 넣어주는 과정에서 염지액은 15L염지액인가요 아니면 그냥 물에 타기전의 염지액인가요?
16L 모두 섞인 염지액 입니다.
궁금증이 저 콕콕콕 박은거 향쌔다고했는데박힌부분 먹으면 향 엄청 쌔지않나요?
이거따라할려고 큐어링솔트 아무거나 주문해버렸는데 분홍색이아닌 하얀색이와서 당황스러워서 이것저것 검색해봤는데 명확한답을 찾을수가없어서 여쭤봐요몰튼제품큐어링솔트 샀는데 이걸로도 염지가능한가요?
혹시 오븐으로도 훈연이 가능할까요? 물에 적신 칩을 토치로 불붙여서 오븐 열선쪽에 가까이 넣어두면 훈연이 가능할지 궁금합니다..
훈연 전용 오븐은 가능하지만일반 오븐은 장시간 훈연이 어렵고 나중에 냄새 제거나 청소 등이 굉장히 힘이 듭니다.차라리 리퀴드 스모크액 소량으로 훈연 맛을 내주는게 더 효과적일 것 같아요.소스 만들때 같이 섞어서 발라주면 됩니다.
@@meatcreator 아.. 답변감사합니다!!하지만 훈연가능 컨벡션오븐이 천만원이 넘는다는. ㅠㅠ
큰일이에요.5살 작은딸과 TV로 영상보는데 아빠 TV에나온고기 먹고싶어 만들어줘! 미션을 주고 가네요.
진공포장기가 젤 부러워요 ㅜㅜ
통다리살 말고 썰려서 손질된 뒷다리살은 안되겠죠?불고기용이요
염지는 상온에 하나요?! 아니면 냉장에 하나요?!
클로브 즉 정향의 Eugenol 성분을 치과에서 진통제 성분 중 일부로 사용하기때문에 정향에서 치과냄새가 나는것입니다!
잠봉뵈르 첨먹었을때생각나네요 ㅋㅋ 시켜서딱나왔는데 햄이랑버터밖에없어서 ㅈㄴ성의없어보여서 좀그랬는데먹으면개맛있음ㅋㅋ
잠봉주르~~
피클링 스파이스는 L당 안 알려주셨는데 L당 몇그램 넣어야 하나요?
굳굳
치과에서 나는 향하고 비슷한게 아니라 그거에요 ㅋㅋㅋ 치약 만들때도 쓰더라고요
고기 자주 드셔서 형 운동하면 근성장 오지겠다..
육왕형 버터대신 아이올리소스 발라도 맛있을거 같아 아이올리소스가 마늘향이 나서 잘어울릴듯!
아이올리 샌드위치에 아주 잘 어울리죠!
나이프로 쓰시는 미니 중식도 구매 정보 알 수 있을까요?
7:00 깝치노! 넹 안깝칠게용 히히
ㅋㅋㅋㅋㅌㅋ아
그와중에 싱크로율 ㅋㅋㅋㅋㅋㅌ
정육왕님.전기오븐(흔히 에어프라이 오븐이라고 하더군요)으로도 풀드포크나 브리스킷 같은 바베큐를 만들 수 있나요?그릴오 훈연하는 게 안 돼는 단점도 있지만 대부분 열이 위에서 나오기에 아랫부분이 잘 안 익을 거 같은데.가능한가요?
원리적으로는 가능하긴 한데 일정한 온도 유지가 힘들고, 말씀하신 것처럼 열이 고르게 전달되지 않는 것도 힘든 부분일 거예요ㅠㅠ브리스킷은 거의 불가능하다고 생각하는데 풀포는 호일이랑 탐침형 유선 온도계 있으면 가능할지도....?
@@석쌤입니당 그렇군요... 음... 역시 두께 5cm~8cm 정도의 통바베큐 정도가 한계인가요.
풀드포크는 전기밥솥으로 하는 사람도 있으니 에어프라이어로 충분히 될 것 같아요
염지를 할 때엔 상온에서 그냥 두어 염지를 하면 되나요?아니면 냉장 상태에서 염지를 해야될까요?
냉장 상태로 염지 입니다
@@meatcreator 감사합니다.영상 늘 잘 보고 있습니다^^이번엔 한 번 따라서 도전해보려 합니다~2020년도 좋은 컨텐츠 제작으로 수고많으셨습니다2021년에도 건강한 영상활동 기대하며 응원합니다~
1~2키로만해도 수비드할때 24시간하나요??
영상 잘 봤습니다~ 구독 누르고 나갑니다~
요새 뭔가 편집이 바뀐거같아요. 소리도 강조하시고. ㅎㅎ 고기중간에 동그란건 뭐였을까요??
돼지 뒷다리 뼈 입니다..ㅎㅎ
치과에서 쓰는 구강 소독액에 정향이 들어갑니닷 ㅎㅎㅎ
03:11 뒷다리살 사이에 동그란 구체같은거 저건 뭔가요?
빵에 햄과 치즈와 잼을 넣는 장면을 보자니 군대리아 햄치즈버거를 먹던 기억이 떠올라 ptsd가 일어납니다
아무튼 영상은 오늘도 존맛이었다는 점
오늘 소통을 제대로 못해서 아쉬워요
@@meatcreator 세상은 넓습니다 성님...😓 오늘 영상도 좋았고 마무리도 잘하셨어용
아쉬웠지만 무례한 사람에 맞서 물러나지 않고 이겨서 감사해요.
다음부터 미리 쳐내면 좋을듯해여ㅜㅠㅠ 영상 몰입도가 너무 낮아서 아쉬웠슴니둉
집에서 1-3kg 작은 덩어리로 해보라고 했는데 그러면 수비드 몇시간 해야되나요
염지할때 냉장고에 넣어야겠죠?
염지액자체를 인젝션해주는건가요?
큐어링솔트는 부담스러워서 그런데 고기를 소량으로하고 발색 상관없으면 그냥 소금으로 대체해도 될까요??
그냥 소금만으로 흉내는 낼 수 있지만 그냥 고기 씹는 식감이 납니다.큐어링솔트가 들어가야 햄의 식감을 만들어주고 유통기한도 늘어나며 이외 혹시 모를 식중독균을 예방할 수 있습니다.
@@meatcreator 오 식감도 만들어주는군요. 답변 감사합니다
잠봉으로 짬뽕은 못만드나요??
군대에서 짬밥 먹으면서 봅니다... 자린고비 메타
저두요 ㅠ 조순튀 씨발거 ㅠㅠ
군대에서 보는거 자체가 ㄹㅈㄷ
군대서 유튜브라니..ㅎㄷㄷ
취사병입니다 주말에 밥 좀 먹으러 오지마 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
다들 응원 한마디 없네 힘 내세요 !!
정육왕님 저 진공포장기 정보좀 알수있을까요?
육형 난 형 좋아해서 다 따라해보는데 가성비 따위 없다라구 그냥 월 200백충 따리도 조금 무리하면 행복하게 먹을 수 있는 음식 해줬음 좋겠어 사랑해 ㅎ
만들어보려구 하는데 만든 햄보관은 어떡해 해야되나용?
가정집에 염지 바늘이랑 수비드 머신이랑 말돈소금이 있다??ㅋㅋㄹ삥뽕?
죄송합니다 있습니다...
놀랍게도 있다...
ㅡㅡ;그게 왜 집에있는거야..
나는 이미 유튜브에 타락했구나 ㅠㅠ
이런거 볼때마다 '수비드가 있는집'이라고 해줬으면 좋겠다 혹시하고 기대하고 들오면 맨날 가정집에있지도않은 오븐이나 수비드로 하는데 참 해먹지도못하니 슬픔..
![อยู่ได้แล้ว - LIPTA feat. Mirrr [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-9-hpntNym4/mqdefault.jpg)
✔️본 영상은 유튜버 숙성맨님의 잠봉 영상을 참고하여 제작하였습니다.
th-cam.com/channels/rBeKejpFkaa25aylKFokkg.html
숙성맨님 채널에 샤퀴테리 관련 정보가 정말 많습니다.
아질산나트륨 관련 정보도 꼭 확인하시면 큰 도움이 될 것 같습니다~!^^
전 사먹는 게 더 싸고 맛있을 거 같아요.
만들어보려고 하는데 압축포장기계랑
포장지랑 수비드 플라스틱통이랑
기타 쓰신도구 상표랑 파는곳좀 가르쳐주세용
그리고 염지는 실온에서 진행하나요?
8:18 바게트 먹을 때 날카로운 윗 부분을 아래쪽으로 (Up side down) 드시면 입천장 홀라당 까질 일이 없사옵니다. 참고하세요~
좋은 영상들 잘 보고 있습니다. 덕분에 지식도 쌓고 식탁도 보다 더 즐거워졌습니다. 감사합니다.
와...진짜 너무 맛있어보이네여ㅜㅜ
아 대박ㅠㅠㅠ 생각보다 쉽게만들 수 있다니 진짜 수비드기계랑 큐어링솔트 시켜야겠네요,, 직접 만들어먹는 잠봉뵈르라니 미쳐따ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
우와 !!!! 영상이 감동입니다.
맛집 찾아다니는 실속 꿀팁도 알려주는 방송도 계속 해주세요~~~ 그거보면서 정말 만족했었는데!!!
다이어트 중에는 고기영상이지
고급정보를..ㅎ 감사합니당!!
아주 굿입니다!
다녀 갑니다.
~ 모두가 힘들었던 2020이 저물어 갑니다. 한햇동안 고생하셨고 또한 감사드립니다.
새해에는 감염병이 해결되고, 모두가 건강과 기분좋은 일들의 나날이기를 바랍니다.
새해 복 많이 받으세요. ^O^
늘 즐겨보고 사먹습니다.
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노력추 드립니다
요리실력이 계속 늘어나시네요 ㅎㅎㅎ
최고에요~!!!!!!
와우 맛있겠다 👍
즐건 크리스마스 보내세요.
💖💖💖💖💖
정향(클로브)의 향기가 치과에서 나는 그 냄새가 비슷한 이유)
치과에서 사용하는 진통제가 정향에서 추출한 것이기 때문
와 ㅋㅋㅋ
@@meatcreator 참고로 은단도 정향을 주요 재료로 사용해서 만든다고 합니다
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와 마지막 햄요리 맛있겠다...
안녕하세요! 영상 잘봤습니다.
혹시 잠봉뵈르를 슬라이스 하는 과정에서 잠봉뵈르를 완성한 뒤 냉동하고, 슬라이스하고 해동해서 먹어도 될까요?
10분 45초즈음 크리스마스햄 썰어 드실 때 사용하시는 나이프...!!! 혹시 어디 제품인지 알 수 있을까요...? 항상 영상 잘 보고있습니다!
수비드 후에 빠르게 식힌 다음 그대로 냉장보관인가요? 안에 나온 육즙이 있는 상태로 하는건가요?
염지를 실온에서 놔두고 해도 되는건가요? 아니면 냉장고 같은 곳에 넣어놔야하나요?
저도 예전에 해외에서 먹었던 햄 맛을 잊지 못해 햄을 만들어봤는데요 큐어링 소금이 없어서 빼고 만들었는데 눈감고 먹으면 예전 먹던 맛인데 햄이 핑크색이 아니라 회색이라 이상했어요. 생각해보면 수육이나 여러 익힌 고기는 회색이 맞는데 항상 핑크색 햄을 먹었으니 질산염이 들어가야 식욕이 드는건 어쩔수 없네요. 질산염 안쓰고 고기를 핑크색으로 만들수는없을까요? ㅎㅎ 계랑 정확히 안하고 넣으면 죽을수도 있을정도로 치사량이 낮다던데 ㅠㅠ
영상감사합니다 ^^샌드위치에 루꼴라 넣어주면 더 맛있어요 ~~
와 개맛있겠다 ㅜㅜ
9:17 ㅋㅋㅋㅋ 저 웨버는 어쩌다 저 혼종이 되었는고...
샴페인하고 같이 먹고 싶은 안주네요ㅎㅎ
영상 잘봤습니당 꽈추요리영상도 만들어주세여!!
언젠간 꼭 도전해보고싶네요
잠봉뵈르
아메리칸 셰프 쿠바 샌드위치 만들어주세요!!!
역시 좋소~
염지할때 실온에 두는건가요~? 뒷다리살 3kg을 인젝션 없이 시간두고 염지하려고 하는데 실온에 두어도 되는건지 궁금해서요!
샘샘샘 잠봉뵈르 파스타 보다가 잠봉 어떻게 만드나 검색해봤더니 이형은 고기 관련 영상은 다 가지고 있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
망원동 소금집 리뷰해주세요! 다양한햄으로 샌드위치 하시더라구요 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ집에서는 나중에 도전 해봐야할듯
염지할때 냉장고에 넣어두는거에요 아니면 그냥 아무온도에 놔둬도 되는건가요?
7:36 ㅋㅋㅋ 형님 넘 기여우십니다
진짜 볼때마다느끼는데 컨텐츠가 익숙해보여도 보면 은근 항상 새롭고 재밌는 고기유튜버중 한 분같애여
역시 고기를 사랑하시는분이라그런거같기도하고ㅋㅋ
알아주셔서 정말 감사합니다.
항상 새로운 도전에 즐거움도 느끼지만
발전하기 위해 스트레스도 많이 받구 있네요!
@@meatcreator 가끔 하시는 말장난이나 유머 보면 피식합니다ㅋㅋ 귀여우세요
이번 영상 카푸치노~~같은ㅋㅋ
바로 메모장키고 보는맛 ㅎㅎ
안녕하세요. 항상 잘 보고있는 구독자중 한명입니다. 혹시 하몽이나 코파같은 생햄 실험은 하실계획이 없으신지 궁금합니다. ^^
와.. 따라할 엄두도 안나넼ㅋㅋㅋ
와 때깔보소
맛있겠다
고기가 실하네요 알흠다워요
가정에서 잠봉 만드는 것도 웃기긴 하지만 잠봉만들자고 인젝션 주사기 사는건 눈물이 나는데...
혹시 인젝션 대신 고기에 칼침놓아도 유사한 효과를 줄 수 있을까요..?
바게트를 오븐에 버터가 녹아 빵에 스며들 정도만 구운후 완성하면 풍미가ㅜ한층 살것같습니다. 살짝 통후추를 갈아주는 것도 좋을 것같네요.
개인적으로 잠봉뵈르에 후추 갈아넣고 꿀찍어 먹는거 진짜 좋아해요ㅋㅋㅋㅋㅋ
0:47 다들 집에 남는 큐어링솔트랑 피클링스파이스 정도는 있으시죠?
ㅎㅎ 흔한거죠...
크리스마스 햄에 바르는 소스만드는 법은 어떻게 되나요??
정육왕님 제가 큐어링솔트 대신 피클링솔트를 샀는데 같은양을 넣으면 되나요?
그래 정육왕은 숯불이제~😁😁😁
햄만드는게 어렵지 않아보이긴 하지만 사먹겠습니다...............
이렇게 소비가 좀 적고 저렴한 부위를 활용하는 컨텐츠 너무 좋습니다ㅠ
빵 써는 ASMR에서 GG 나왔습니다~ㅋㅋ
"카푸치노~~~~!!"
어휴 후지 진공포장기인가요? 큼지막히 진공 대는게 부러워요ㅠㅠ
이렇게 만든 잠봉은 보관방법과 유효기간이 어떻게되나요?😛
아직 안봤지만 재미있네요
레알 탄단지 ~~
7:36 와우...
French dip sauce 에 찍어 먹어야 훨씬 맜있음 나중에 한번 만들어 먹어 보세요
인젝션용 주사기로 염지액을 넣어주는 과정에서 염지액은 15L염지액인가요 아니면 그냥 물에 타기전의 염지액인가요?
16L 모두 섞인 염지액 입니다.
궁금증이 저 콕콕콕 박은거 향쌔다고했는데
박힌부분 먹으면 향 엄청 쌔지않나요?
이거따라할려고 큐어링솔트 아무거나 주문해버렸는데 분홍색이아닌 하얀색이와서 당황스러워서 이것저것 검색해봤는데 명확한답을 찾을수가없어서 여쭤봐요
몰튼제품큐어링솔트 샀는데 이걸로도 염지가능한가요?
혹시 오븐으로도 훈연이 가능할까요? 물에 적신 칩을 토치로 불붙여서 오븐 열선쪽에 가까이 넣어두면 훈연이 가능할지 궁금합니다..
훈연 전용 오븐은 가능하지만
일반 오븐은 장시간 훈연이 어렵고 나중에 냄새 제거나 청소 등이 굉장히 힘이 듭니다.
차라리 리퀴드 스모크액 소량으로 훈연 맛을 내주는게 더 효과적일 것 같아요.
소스 만들때 같이 섞어서 발라주면 됩니다.
@@meatcreator 아.. 답변감사합니다!!
하지만 훈연가능 컨벡션오븐이 천만원이 넘는다는. ㅠㅠ
큰일이에요.5살 작은딸과 TV로 영상보는데 아빠 TV에나온고기 먹고싶어 만들어줘! 미션을 주고 가네요.
진공포장기가 젤 부러워요 ㅜㅜ
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염지는 상온에 하나요?! 아니면 냉장에 하나요?!
클로브 즉 정향의 Eugenol 성분을 치과에서 진통제 성분 중 일부로 사용하기때문에 정향에서 치과냄새가 나는것입니다!
잠봉뵈르 첨먹었을때생각나네요 ㅋㅋ 시켜서딱나왔는데 햄이랑버터밖에없어서 ㅈㄴ성의없어보여서 좀그랬는데먹으면개맛있음ㅋㅋ
잠봉주르~~
피클링 스파이스는 L당 안 알려주셨는데 L당 몇그램 넣어야 하나요?
굳굳
치과에서 나는 향하고 비슷한게 아니라 그거에요 ㅋㅋㅋ 치약 만들때도 쓰더라고요
고기 자주 드셔서 형 운동하면 근성장 오지겠다..
육왕형 버터대신 아이올리소스 발라도 맛있을거 같아 아이올리소스가 마늘향이 나서 잘어울릴듯!
아이올리 샌드위치에 아주 잘 어울리죠!
나이프로 쓰시는 미니 중식도 구매 정보 알 수 있을까요?
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ㅋㅋㅋㅋㅌㅋ아
그와중에 싱크로율 ㅋㅋㅋㅋㅋㅌ
정육왕님.
전기오븐(흔히 에어프라이 오븐이라고 하더군요)으로도 풀드포크나 브리스킷 같은 바베큐를 만들 수 있나요?
그릴오 훈연하는 게 안 돼는 단점도 있지만 대부분 열이 위에서 나오기에 아랫부분이 잘 안 익을 거 같은데.
가능한가요?
원리적으로는 가능하긴 한데 일정한 온도 유지가 힘들고, 말씀하신 것처럼 열이 고르게 전달되지 않는 것도 힘든 부분일 거예요ㅠㅠ
브리스킷은 거의 불가능하다고 생각하는데 풀포는 호일이랑 탐침형 유선 온도계 있으면 가능할지도....?
@@석쌤입니당 그렇군요... 음... 역시 두께 5cm~8cm 정도의 통바베큐 정도가 한계인가요.
풀드포크는 전기밥솥으로 하는 사람도 있으니 에어프라이어로 충분히 될 것 같아요
염지를 할 때엔 상온에서 그냥 두어 염지를 하면 되나요?
아니면 냉장 상태에서 염지를 해야될까요?
냉장 상태로 염지 입니다
@@meatcreator 감사합니다.
영상 늘 잘 보고 있습니다^^
이번엔 한 번 따라서 도전해보려 합니다~
2020년도 좋은 컨텐츠 제작으로 수고많으셨습니다
2021년에도 건강한 영상활동 기대하며 응원합니다~
1~2키로만해도 수비드할때 24시간하나요??
영상 잘 봤습니다~
구독 누르고 나갑니다~
요새 뭔가 편집이 바뀐거같아요. 소리도 강조하시고. ㅎㅎ 고기중간에 동그란건 뭐였을까요??
돼지 뒷다리 뼈 입니다..ㅎㅎ
치과에서 쓰는 구강 소독액에 정향이 들어갑니닷 ㅎㅎㅎ
03:11 뒷다리살 사이에 동그란 구체같은거 저건 뭔가요?
빵에 햄과 치즈와 잼을 넣는 장면을 보자니 군대리아 햄치즈버거를 먹던 기억이 떠올라 ptsd가 일어납니다
아무튼 영상은 오늘도 존맛이었다는 점
오늘 소통을 제대로 못해서 아쉬워요
@@meatcreator 세상은 넓습니다 성님...😓 오늘 영상도 좋았고 마무리도 잘하셨어용
아쉬웠지만 무례한 사람에 맞서 물러나지 않고 이겨서 감사해요.
다음부터 미리 쳐내면 좋을듯해여ㅜㅠㅠ 영상 몰입도가 너무 낮아서 아쉬웠슴니둉
집에서 1-3kg 작은 덩어리로 해보라고 했는데 그러면 수비드 몇시간 해야되나요
염지할때 냉장고에 넣어야겠죠?
염지액자체를 인젝션해주는건가요?
큐어링솔트는 부담스러워서 그런데 고기를 소량으로하고 발색 상관없으면 그냥 소금으로 대체해도 될까요??
그냥 소금만으로 흉내는 낼 수 있지만 그냥 고기 씹는 식감이 납니다.
큐어링솔트가 들어가야 햄의 식감을 만들어주고 유통기한도 늘어나며 이외 혹시 모를 식중독균을 예방할 수 있습니다.
@@meatcreator 오 식감도 만들어주는군요. 답변 감사합니다
잠봉으로 짬뽕은 못만드나요??
군대에서 짬밥 먹으면서 봅니다... 자린고비 메타
저두요 ㅠ 조순튀 씨발거 ㅠㅠ
군대에서 보는거 자체가 ㄹㅈㄷ
군대서 유튜브라니..ㅎㄷㄷ
취사병입니다 주말에 밥 좀 먹으러 오지마 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
다들 응원 한마디 없네 힘 내세요 !!
정육왕님 저 진공포장기 정보좀 알수있을까요?
육형 난 형 좋아해서 다 따라해보는데 가성비 따위 없다라구 그냥 월 200백충 따리도 조금 무리하면 행복하게 먹을 수 있는 음식 해줬음 좋겠어 사랑해 ㅎ
만들어보려구 하는데 만든 햄보관은
어떡해 해야되나용?
가정집에 염지 바늘이랑 수비드 머신이랑 말돈소금이 있다??ㅋㅋㄹ삥뽕?
죄송합니다 있습니다...
죄송합니다 있습니다...
놀랍게도 있다...
ㅡㅡ;그게 왜 집에있는거야..
나는 이미 유튜브에 타락했구나 ㅠㅠ
이런거 볼때마다 '수비드가 있는집'이라고 해줬으면 좋겠다 혹시하고 기대하고 들오면 맨날 가정집에있지도않은 오븐이나 수비드로 하는데 참 해먹지도못하니 슬픔..