【ホームベーカリー使用】カリジュワ!塩パン | シナモンロール | 一気に2種類焼いてみた!
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- ホームベーカリーを使ったパン作り
一気に2種類作ってみました。
動画で使用しているホームベーカリー
room.rakuten.c...
◯塩パン
▼材料 8個分
強力粉(春よ恋) 200g
薄力粉(ドルチェ) 70g
インスタントドライイースト 4g
砂糖 20g
塩 6g
スキムミルク 大さじ2
水 190g
無塩バター 30g
◯成形用
無塩バター 64g
▼作り方
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて
10分こねる。
生地がまとまり、なめらかになったら
バターを加え更に10分くらいこねる。
*ご使用のホームベーカリーの使い方に従ってください
1次発酵
生地が2倍の大きさになるまで
夏場は室温で30〜40分ほど
冬場はオーブンの発酵機能で40度で40分ほど
1次発酵が終わったら
フィンガーテストとガス抜きをして
8等分に分割する。
丸め直してベンチタイムを15分。
塩パンの成形にする。
成形時に使うバターは直前まで
冷蔵庫に入れておく。
*バターが溶け出さないように
しっかりと生地で包むのがポイント
2次発酵
生地が一回り大きくなるまで
室温に置いておく
*冬場はオーブンの発酵機能で
40度で30分程度
表面に霧吹きをして
岩塩を散らす
200度のオーブンで14分焼く
◯シナモンロール
▼材料 ミニサイズ12個分
強力粉(春よ恋) 320g
インスタントドライイースト 5g
砂糖 48g
たまご 1個
スキムミルク 大さじ1
水 150g
塩 6g
無塩バター 50g
(シナモンシュガー)
砂糖 大さじ2
シナモンパウダー 小さじ2
(アイシングクリーム)
粉糖 60g
水 大さじ1/2〜
▼作り方
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて
10分こねる。
生地がまとまり、なめらかになったら
バターを加え更に10分くらいこねる。
*ご使用のホームベーカリーの使い方に従ってください
1次発酵
生地が2倍の大きさになるまで
夏場は室温で30〜40分ほど
冬場はオーブンの発酵機能で40度で40分ほど
1次発酵が終わったら
フィンガーテストとガス抜きをして
そのまま丸め直しておく
ベンチタイムはボウルを被せて15分
マフィン型にグラシン紙を敷いておく
成形用の砂糖とシナモンパウダーを混ぜておく
縦24センチ、横36センチの長方形に
伸ばしてシナモンシュガーを満遍なく広げる。
奥は2センチくらい空けておく。
下からキツめに巻いて
巻き終わりを閉じる。
12等分に輪切りしてマフィン型に入れる。
焼成
表面に薄く卵を塗り
180度で13分焼く
粉糖に水を入れて
アイシングクリームを作っておく
クリームが硬いようなら水を少しずつ足す
粗熱が取れたらアイシングクリームを
トッピングする
【インスタグラム】
ぜひ遊びに来てください☕︎
/ eripan_plumeri
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#パン作り #ホームベーカリー #塩パン #シナモンロール